[Funland] Cháu nhận trả lời thắc mắc, chia sẻ miễn phí về việc kinh doanh quán cafe ạ.

strongfix

Xe tải
Biển số
OF-76988
Ngày cấp bằng
3/11/10
Số km
231
Động cơ
421,672 Mã lực
Dạo này ngoài kinh doanh café, Fix còn làm thêm loằng ngoằng vài thứ bên ngoài nữa.. Có đôi lúc ngồi uống bia cùng anh em trong quán café lúc anh em khó khăn về tinh thần. Nói chuyện về cuộc sống, về gia đình. Đúc rút tổng kết những bài học từ kinh nghiệm ( Quá nhiều lần kinh khủngnó đến nên nghiệm ra ) trao đổi cùng anh em.
Thực tế thì kinh nghiệm của Fix không có bao nhiêu hết. Còn ít tuổi mà. Nhưng mà cũng là đu đủ với anh em mới ra trường đi làm. Hoặc đã đi làm 1 thời gian mà không biết đi về đâu. Tất cả những quan điểm sắp trình bày dưới đây mang tính chủ quan cá nhân, không đúng hoàn toàn cho mọi trường hợp nha .

Fix nhắc lại là Fix không dạy dỗ ai cả, tất cả chỉ là chia sẻ chủ quan.

Phần lớn anh em quan tâm đến chia sẻ này đều là những người đang tìm cái đường đi đúng trong kinh doanh cafe. Đi sai đường thì mệt lắm. Game thủ có câu “ Bắt trượt nhưng đừng ngắm lệch.”.Ngắm lệch rồi thì bắn mạnh cỡ nào cũng k đến đích được đâu. Thế nên, nhấn mạnh ở đây là cách làm đã được chứng minh bằng kết quả đúng!

Làm công, làm chủ, đi chơi, tán gái, chén gái, abc xyz… Túm lại là cái gì cũng gồm 2 thứ :

1. Muốn chén?

2. Chén như thế nào?

Mở 1 quán café, chả phải đụng chân đụng tay nhiều, hàng tháng có lợi nhuận, chắc ai cũng MUỐN. Nó k chỉ là kinh tế, nó còn là thể hiện cái tôi cá nhân to đùng, vì cái tính ở hữu của con người nó mạnh mẽ lắm.

Muốn quan trọng lắm, tuy nhiên nếu dừng lại ở muốn thì chả khác nào ngắm 1 đứa con gái xinh, dừng lại ở việc muốn chén, nó chỉ thêm ức chế. Vấn đề nhỏ nhưng quan trọng hơn, đó là chén NHƯ THẾ NÀO ? lại quyết định kết quả việc chén có thành công không?


Mở quán café thì làm như thế nào rất quan trọng . Chính xác hơn, “ Làm là phải sướng” . Làm mà ko biết vì mình muốn gì , đạt được gì , nếu không trở thành 1 dạng đú bẩn đi làm, tốn sức, tốn thời gian, tưởng có kết quả mà *** có. Hoặc có nhưng cũng không thể khoái cực. Kiểu nửa mùa.
Cho nên, “ Làm phải sướng “ sẽ đi theo tiêu chí: chi phí bỏ ra/ hiệu quả . Cái này không những đúng cho các anh em mới ra trường, mà còn áp dụng với các cụ đã già, mà vẫn bộn bề cuộc sống. Trước khi đi vào bài vở, Fix muốn chúng ta cùng chung 1 quan điểm với nhau “ Chọn kết quả, không chọn cách làm” . Cách làm dẫn tới kết quả, kết quả sau cùng đạt được cho việc đó phải có giá trị sung sướng cao nhất. Kết quả là thước đo chính xác nhất về độ sướng.

Tất nhiên, cảm giác làm chủ quán cafe, cảm giác ngồi 1 chỗ chỉ tay 5 ngón…., cảm giác nọ kia cũng là cái sướng. Nhưng không vượt qua được kết quả sau cùng. Nhiều ông nhan nhản kêu, kết quả quan trọng chó gì, được gọi là chủ quán, thế là sướng rồi. Ờ đến lúc cuối tháng tổng kết, toàn phải rút tiền lương chỗ khác bù vào, tiền còn lại *** đủ đổ xăng về tới nhà với vợ con xem còn sướng nữa không. Hoặc là cũng có những thể loại cày ngày cày đêm. Cày bằng sống bằng chết cho ra tiền. Rồi quên mịa cả việc bao lâu không về thăm nhà. Đừng có bảo dậy thì, tự lập là ko quan trọng gia đình nhé. Giờ không còn bố mẹ xem cày vì cái gì nữa ???? Tất nhiên mỗi người một suy nghĩ, nhưng Fix thấy cái suy nghĩ đó rất dởm đời. Thậm chí là bốc phét. Thể loại đấy tắt máy đi ngủ ko cần đọc tiếp. Đối với Fix và những anh em Fix đang chơi cùng, Kết Quả sau cùng chính là giai đoạn cực khoái. Là giây phút thăng hoa.


Theo kinh nghiệm của Fix, cùng những bài học ngu nhưng đầy thấm thía. Fix hy vọng anh em tránh được những bãi cứt mà Fix đã dẫm phảiđể có thể đi thênh thang trên đại lộ sướng. Trước khi mở quán, hãy xác định kết quả mình muốn đạt được như thế nào đã. Rồi hay ủ mưu, tìm cách, nghĩ kế hại người. Mỗi cách làm, đều có kết quả khác nhau, thậm chí 1 quán mà có thể có nhiều kết quả

Cách làm của Fix ở đây không phải tốt nhất, không phải hay nhất , cũng ko phải là cái sẽ đúng với tất cả các mô hình, tuy nhiên, theo quan điểm biết gì nói đấy,nghĩ sao nói vậy. Rất mong cũng nhận được ý kiến của các cao nhân trong diễn đàn, để chúng ta cùng TỐT.

Lòng vòng dài rồi, xin mời đi vào chủ đề chính. Mời các bác , các cụ, các mợ, các em đặt câu hỏi, thắc mắc ạ.

Update: Theo nguyện vọng của 1 số cụ inbox. Cháu public số của cháu ở đây, cụ mợ nào cần thì liên lạc với cháu ợ :
Fix: 0965 88 00 11! ( imes, viber, zalo, line )
FB của cháu: www.facebook.com/istrongfix
 
Chỉnh sửa cuối:

xicloo

Xe hơi
Biển số
OF-126970
Ngày cấp bằng
7/1/12
Số km
172
Động cơ
378,500 Mã lực
Em không làm cafe nhưng đang có ý định đầu tư quán ăn vặt, sinh tố , cafe cho các cháu teen. Cụ chủ đi trước cho cháu xin it ý kiến được không ạ?
 
Biển số
OF-68052
Ngày cấp bằng
10/7/10
Số km
11,928
Động cơ
537,860 Mã lực
Nơi ở
Loanh quanh
Đúng là buồn ngủ gặp chiếu manh. Tôi vừa nhận mua lại một quán cà phê được 3 tháng. Kinh nghiệm của tôi là con số 0 tròn trĩnh. Rất mong nhận được những chia sẻ về làm thế nào để nâng cao chất lượng đồ uống, quản lý vận hành. Cám ơn cụ chủ và các cụ
 

Mycar222

Xe điện
Biển số
OF-129065
Ngày cấp bằng
1/2/12
Số km
4,848
Động cơ
409,192 Mã lực
Nơi ở
Chỗ ấy, ở giữa ngã.....
Tiêu chí quan trọng nhất khi mở quán cafe là vị trí đẹp đúng ko cụ
 

xec

Xe đạp
Biển số
OF-323668
Ngày cấp bằng
15/6/14
Số km
20
Động cơ
288,250 Mã lực
Em cũng quan tâm nhờ chủ thớt giới thiệu sơ qua để em xem có nên bắt đầu không, em không có thời gian quản lý, tất cả đều phải thuê có làm được không cụ
 

audi 00

Xe buýt
Biển số
OF-341309
Ngày cấp bằng
3/11/14
Số km
586
Động cơ
277,650 Mã lực
Cụ chỉ cách pha cafe đi , nên mua loại nào bán cho khách ? Cafe chồn ?
 

locpham.info

Xe buýt
Biển số
OF-107665
Ngày cấp bằng
3/8/11
Số km
885
Động cơ
399,443 Mã lực
Trước hết là ghi nhận tinh thần chia sẻ của cụ, nhưng cụ cứ để cái hotline nên, ae cần sẽ alo chứ hỏi trên này thì khó ạ...
 

strongfix

Xe tải
Biển số
OF-76988
Ngày cấp bằng
3/11/10
Số km
231
Động cơ
421,672 Mã lực
A cà phê yêu chị cà phê, cà đúng chỗ phê và phê đúng chỗ cà ;))
Cụ fun quá ạ. Cháu đang kiếm chị cafe đây cụ ơi.
tHẾ NÀO LÀ cafe ngon hở cụ?
Tùy khuân mẫu cảm nhận của từng người cụ ạ. Tùy vào văn hóa từng vùng nữa. Kiểu như SG ăn đường, còn HN thì mỳ chính ấy cụ ạ.
Em không làm cafe nhưng đang có ý định đầu tư quán ăn vặt, sinh tố , cafe cho các cháu teen. Cụ chủ đi trước cho cháu xin it ý kiến được không ạ?
Cụ cứ lập kế hoạch đi ạ. Sau đó cụ mắc đoạn nào cháu góp ý đoạn đó. Cụ chưa có khung thì cháu k biết cụ đang cần chỗ nào ạ.
Đúng là buồn ngủ gặp chiếu manh. Tôi vừa nhận mua lại một quán cà phê được 3 tháng. Kinh nghiệm của tôi là con số 0 tròn trĩnh. Rất mong nhận được những chia sẻ về làm thế nào để nâng cao chất lượng đồ uống, quản lý vận hành. Cám ơn cụ chủ và các cụ
Chất lượng đồ uống:
Cái này đơn giản lắm cụ ạ. Cụ hình dung là nhiều nhà hàng nó cả trăm món, thay đầu bếp liên tục, thế mà chất lượng nó vấn tốt. Đồng nghĩa với việc có công thức chuẩn. Cái này quan trọng hơn, đó là quy định về việc chuyển tiếp công thức, và có người giám sát việc chuyển tiếp. 3 lần người cũ làm, nhân viên khác xem. 3 lần sau nhân viên mới làm , nhân viên cũ test, lần thứ 7 thì nhân viên mới tự làm. ---> Nhà e có 10 nhân viên nhưng trình độ pha chế gần như bằng nhau hết. Và ko bao giờ lo thiếu pha chế cụ ạ.

Tiêu chí quan trọng nhất khi mở quán cafe là vị trí đẹp đúng ko cụ
Dạ , vị trí mặt bằng chiếm khoảng 80% sự thành công của quán cụ ạ. Bán cafe giống như câu cá. Chọn hồ có cá nhiều thì câu dễ hơn, tập trung mồi ngon mà ko có cá thì cũng k câu được ạ.
Em cũng quan tâm nhờ chủ thớt giới thiệu sơ qua để em xem có nên bắt đầu không, em không có thời gian quản lý, tất cả đều phải thuê có làm được không cụ
Thuê hết được cụ nhé, quán của e hiện tại auto 100% ạ. Nếu mà hướng đến việc không trực tiếp kinh doanh và quản lý thì sau 1 thời gian ngắn là cái việc đó nó xảy ra với cụ ạ. Cụ cần e giới thiệu về vấn đề gì thế cụ?
Mặt bằng
Đồ uống
Đầu tư
Lợi nhuận
Quản lý
... ???
Cụ chỉ cách pha cafe đi , nên mua loại nào bán cho khách ? Cafe chồn ?
Pha thì có nhiều cách lắm cụ. thằng bán cafe cho cụ sẽ cho cụ cách pha tốt nhất về loại cafe đó. Vì nó là người hiểu nhất về cafe nó bán mà. Cafe e đang bán giá 120k/ kg. Cháu bán 3 năm nay rồi rất ổn ạ. Cafe chồn thì ngon cơ mà hình như giá khá cao nếu loại cafe chồn thật. Cháu khuyên cụ cứ cafe nguyên chất uống là chuẩn rồi ạ.
 

strongfix

Xe tải
Biển số
OF-76988
Ngày cấp bằng
3/11/10
Số km
231
Động cơ
421,672 Mã lực
Trước hết là ghi nhận tinh thần chia sẻ của cụ, nhưng cụ cứ để cái hotline nên, ae cần sẽ alo chứ hỏi trên này thì khó ạ...
Dạ , số ống bơ cháu đây ạ: 0968883444. Cảm ơn cụ góp ý cho cháu.
Mô hình cafe lãi nhiều nhưng chi phí cũng lớn. Em xin 1 chỗ ngồi hóng tí ợ :D
Dạ cụ. Nhà cháu đầu tư gần 300 củ, nếu như hiện tại thì 5 tháng là thu lại hết vốn ạ. Cơ mà chắc số cháu hơi may mắn. Cháu nghe danh cụ lâu rồi mà chưa được diện kiến lần nào ạ.
 

Vu Hai Dang

Xe tải
Biển số
OF-174691
Ngày cấp bằng
2/1/13
Số km
282
Động cơ
343,150 Mã lực
Em đánh dấu
 

Mycar222

Xe điện
Biển số
OF-129065
Ngày cấp bằng
1/2/12
Số km
4,848
Động cơ
409,192 Mã lực
Nơi ở
Chỗ ấy, ở giữa ngã.....
Dạ , số ống bơ cháu đây ạ: 0968883444. Cảm ơn cụ góp ý cho cháu.

Dạ cụ. Nhà cháu đầu tư gần 300 củ, nếu như hiện tại thì 5 tháng là thu lại hết vốn ạ. Cơ mà chắc số cháu hơi may mắn. Cháu nghe danh cụ lâu rồi mà chưa được diện kiến lần nào ạ.
quán cụ kd hiệu quả quá
cụ cho cái đ/c của quán cụ
thỉnh thoảng đến ngồi nhâm nhi ạ
 

Xe bọ xít

Xe lăn
Biển số
OF-67258
Ngày cấp bằng
28/6/10
Số km
11,160
Động cơ
548,954 Mã lực
Thuê hết được cụ nhé, quán của e hiện tại auto 100% ạ. Nếu mà hướng đến việc không trực tiếp kinh doanh và quản lý thì sau 1 thời gian ngắn là cái việc đó nó xảy ra với cụ ạ. Cụ cần e giới thiệu về vấn đề gì thế cụ?

Pha thì có nhiều cách lắm cụ. thằng bán cafe cho cụ sẽ cho cụ cách pha tốt nhất về loại cafe đó. Vì nó là người hiểu nhất về cafe nó bán mà. Cafe e đang bán giá 120k/ kg. Cháu bán 3 năm nay rồi rất ổn ạ. Cafe chồn thì ngon cơ mà hình như giá khá cao nếu loại cafe chồn thật. Cháu khuyên cụ cứ cafe nguyên chất uống là chuẩn rồi ạ.
Cụ nói rõ cách quản lý ntn nếu mình chỉ đầu tư quán và thuê hết, quản lý vẫn hiệu quả, thất thoát ít nhất....thái độ nhân viên phục vụ vẫn nhiệt tình để ko mất khách. Chứ e nghĩ mà thuê đc hết thì cụ thành công thế mở chục cái quán caffee đi ạ :D

Caffe nguyên chất 120k/kg uống có ổn ko, và 1kg thì định mức đc bao nhiêu cốc caffe thành phẩm ạ!
 

cafesuada

Xe container
Biển số
OF-154599
Ngày cấp bằng
29/8/12
Số km
6,583
Động cơ
397,390 Mã lực
Dạ , số ống bơ cháu đây ạ: 0968883444. Cảm ơn cụ góp ý cho cháu.

Dạ cụ. Nhà cháu đầu tư gần 300 củ, nếu như hiện tại thì 5 tháng là thu lại hết vốn ạ. Cơ mà chắc số cháu hơi may mắn. Cháu nghe danh cụ lâu rồi mà chưa được diện kiến lần nào ạ.
Cụ có tốn tiền "làm luật" ko ?
Phải tiếp những thể loại nào đến vòi tiền hả cụ ?
 

0962226789

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-181833
Ngày cấp bằng
23/2/13
Số km
9,119
Động cơ
400,634 Mã lực
Dạ , số ống bơ cháu đây ạ: 0968883444. Cảm ơn cụ góp ý cho cháu.

Dạ cụ. Nhà cháu đầu tư gần 300 củ, nếu như hiện tại thì 5 tháng là thu lại hết vốn ạ. Cơ mà chắc số cháu hơi may mắn. Cháu nghe danh cụ lâu rồi mà chưa được diện kiến lần nào ạ.
Ui một con số đáng mơ ước !
 

phamluan8x

Xe tăng
Biển số
OF-123121
Ngày cấp bằng
5/12/11
Số km
1,611
Động cơ
393,864 Mã lực
Nơi ở
117 Trần Duy Hưng
Website
www.otofun.net
Cafe so với nước hoa quả.... thì loại nào lợi nhuận cao hơn?
 

Quynhkun

Xe tăng
Biển số
OF-202438
Ngày cấp bằng
17/7/13
Số km
1,570
Động cơ
335,361 Mã lực
Em
Xuất phát từ tình yêu bản thân của cháu. Cháu chia sẻ thì cháu thấy cháu đỡ ích kỷ hơn. Cháu ngày xưa lúc mới mở quán chả biết học ở đâu. Đến nay cũng 3-4 năm rồi. Quán cháu hoạt động tốt, có lợi nhuận hàng tháng từ lúc mở tới giờ. Cũng là toàn kinh nghiệm bản thân tích cóp , chấp vá lại. Nay cháu mạn phép lập thớt chia sẻ kinh nghiệm, giải đáp thắc mắc cho các cụ các mợ chuẩn bị mở quán cafe.

Cháu không lên đây để dạy bảo ai cả ạ, cháu chỉ dám chia sẻ quan điểm cá nhân thôi. Và cháu thì cũng là 1 học trò tốt , sẵn sàng tiếp thu những kinh nghiệm quý báu của các cụ, các mợ nhà mình ạ.

Giữ thì cũng chả được gì ạ, mẹ cháu bảo lúc cho đi là lúc nhận lại rồi. Nên cháu sẽ cho đi hết để sướng cái thằng người.
Cháu ở SG là chủ yếu, cũng ra HN 2 lần 1 tháng. Nên cụ nào mà quý mến cháu có thể mời cháu trà đá và chúng ta cùng nói chuyện về cafe ạ. Hihi.

Mời các cụ đặt các câu hỏi, thắc mắc về các vấn đề liên quan đến kinh doanh quán cafe ạ.
em đăng ký để hock tập ạ :D
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top