[Funland] Cafe Arabica và Robusta

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,784 Mã lực
Bác chủ nói Arabica chỉ chiếm tỷ lệ 20% sản lượng cafe của thế giới thì em thấy có gì đó sai sai ạ. Theo hiểu biết hạn hẹp của em thì Arabica chiếm 60 - 70% tỷ trọng cà phê của thế giới, số còn lại là của Robusta. Arabica không hề hiếm đâu ạ, nó chỉ hiếm ở VN thôi vì tại Việt Nam tỷ trọng Robusta lại chiếm đến 90% sản lượng cafe, cái này do thổ nhưỡng và khí hậu VN không phù hợp với Arabica.
 

Lucky

Xe tăng
Biển số
OF-4009
Ngày cấp bằng
25/3/07
Số km
1,881
Động cơ
567,239 Mã lực
Mình giờ uống SB quen rồi ko quay lại uống cf truyền thống dc chắc do nó dùng Arabica nên nó nhẹ dễ uống hơn.
 

Bemagauvn

Xe điện
Biển số
OF-727839
Ngày cấp bằng
3/5/20
Số km
2,410
Động cơ
-177,805 Mã lực
Bác chủ nói Arabica chỉ chiếm tỷ lệ 20% sản lượng cafe của thế giới thì em thấy có gì đó sai sai ạ. Theo hiểu biết hạn hẹp của em thì Arabica chiếm 60 - 70% tỷ trọng cà phê của thế giới, số còn lại là của Robusta. Arabica không hề hiếm đâu ạ, nó chỉ hiếm ở VN thôi vì tại Việt Nam tỷ trọng Robusta lại chiếm đến 90% sản lượng cafe, cái này do thổ nhưỡng và khí hậu VN không phù hợp với Arabica.
Ghê gớm 👍,
Mà Mợ mở hòm thư cho em tặng tranh cái nào😒.
 
Biển số
OF-432525
Ngày cấp bằng
25/6/16
Số km
151
Động cơ
211,828 Mã lực
Tuổi
25
Ara chua, răng em giờ nhạy cảm nên uống có cảm giác ăn mòn như chanh vậy nên giờ ko dám uống ara 100% như trước :D
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,784 Mã lực
Arabica có nhiều loại nhưng hai loại phổ biến nhất trên thế giới hiện nay là Moka và Catimor. Robusta người ta không phân loại mà tuỳ địa phương sẽ phân ra giống cây lai tạo đó là gì, Robusta thường chỉ phân biệt tiêu chuẩn theo size hạt 18, 16, 14...

Về việc loại nào thơm ngon hơn giữa Robusta với Arabica thì rất khó để nói vì nó tuỳ theo gu người uống. Ví dụ như người Việt mình sẽ chê Arabica nhạt nhẽo, còn Tây thì sẽ chê Robusta đắng và không thơm :D.

Vậy tại sao Arabica lại đắt hơn Robusta dù sản lượng của nó nhiều hơn? Theo thiển ý của em thì có mấy lý do sau:
1. Trước khi người ta phát hiện ra giống cafe Robusta thì thế giới đã quen uống Arabica rồi cho nên Arabica đã đi trước từ rất lâu và nó đã quá phổ biến => nhu cầu người dùng cao.
2. Phương thức chế biến của Arabica cầu kỳ hơn Robusta
3. Thương hiệu, vì đi trước và phổ biến nên giá trị thương hiệu của Arabica cao hơn Robusta. Hầu hết các sản phẩm cafe trên thế giới đều được làm từ Arabica. Robusta hiện nay đa số được làm nguyên phụ liệu trong ngành chế biến thực phẩm chứ không phải để làm thức uống cafe chủ đạo. Cái này là em nói thị trường của thế giới chứ ở VN Ro vẫn chiếm tỷ trọng 90% ạ.
 

DaDieuchienxu

Xe container
Biển số
OF-436459
Ngày cấp bằng
12/7/16
Số km
7,324
Động cơ
341,762 Mã lực
Oái, em chỉ là newbie trong lĩnh vực cafe thôi hai bác ạ :D
Mình có tay bạn ở Đức Trọng cũng trồng cafe, thỉnh thoảng him gửi tặng ít ký để uống, nhưng vẫn ko đậm đà & có vị đặc trưng như cafe của mợ. :-bd
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,784 Mã lực

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,784 Mã lực
Mình có tay bạn ở Đức Trọng cũng trồng cafe, thỉnh thoảng him gửi tặng ít ký để uống, nhưng vẫn ko đậm đà & có vị đặc trưng như cafe của mợ. :-bd
Có lẽ là do loại cafe và do cách rang xay đấy bác ạ :).
 

sherlock cốc

Xe buýt
Biển số
OF-587231
Ngày cấp bằng
28/8/18
Số km
624
Động cơ
156,033 Mã lực
Mình có tay bạn ở Đức Trọng cũng trồng cafe, thỉnh thoảng him gửi tặng ít ký để uống, nhưng vẫn ko đậm đà & có vị đặc trưng như cafe của mợ. :-bd
Mấy bạn trồng cafe đấy rang cháy lắm, cụ chịu khó ra Phúc Long mua đắt tí nhưng ko bị cháy.
 

DaDieuchienxu

Xe container
Biển số
OF-436459
Ngày cấp bằng
12/7/16
Số km
7,324
Động cơ
341,762 Mã lực
Mấy bạn trồng cafe đấy rang cháy lắm, cụ chịu khó ra Phúc Long mua đắt tí nhưng ko bị cháy.
Có lẽ là do loại cafe và do cách rang xay đấy bác ạ :).
Cảm ơn cụ mợ đã tư vấn. Tay bạn mình trước trồng cả hecta cafe cơ, dưng mấy năm gần đây giá cafe thấp quá, trồng ko có ăn (có năm tính ra lỗ nếu thuê nhân công hái) nên him chặt ráo, giờ trồng lá) dâu + nuôi tằm. Him chỉ giữ vài chục gốc cafe để uống & biếu chiến hữu. Cafe do him tự rang, ko tẩm ướp gì & khuyến cáo AE nếu thích có thể pha thêm chút bơ để uống cho béo. :D
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,784 Mã lực
Cảm ơn cụ mợ đã tư vấn. Tay bạn mình trước trồng cả hecta cafe cơ, dưng mấy năm gần đây giá cafe thấp quá, trồng ko có ăn (có năm tính ra lỗ nếu thuê nhân công hái) nên him chặt ráo, giờ trồng lá) dâu + nuôi tằm. Him chỉ giữ vài chục gốc cafe để uống & biếu chiến hữu. Cafe do him tự rang, ko tẩm ướp gì & khuyến cáo AE nếu thích có thể pha thêm chút bơ để uống cho béo. :D
Trên Lâm Đồng cafe bị chặt nhiều lắm bác ạ. Một số chuyển qua trồng dâu nuôi dâu tằm vì xoay vòng vốn nhanh hơn cafe. Một số thì bán rẫy cho các tay buôn bất động sản. Nguyên một vùng nguyên liệu cafe ở Bảo Lộc với Bảo Lâm giờ tan hoang luôn, nhìn xót lắm. Cafe trồng xong đến lúc thu hoạch thuê người hái cũng không có, tuyển nhân viên bán quán cafe còn khó hơn vì thanh niên đi làm cò đất hết rồi :((
 

Bemagauvn

Xe điện
Biển số
OF-727839
Ngày cấp bằng
3/5/20
Số km
2,410
Động cơ
-177,805 Mã lực
Vậy cụ thích loại càfe nào :D
Nói đến Coffee thì quá rộng nhưng hầu hết đội cà nhân ( nhân xanh ) đều thích coffee từ Ethiopia, loại tầm thường của Ethiopia đã rất ngon. Các giống nối tiếng như JBM, Ethi Geisha hay các giống từ Panama hay đặc biệt là Panama Geisha cũng rất ngon nhưng giá thường cao.
Cá biệt giống Geisha bây giờ phải triển tại Colombia hay Guatemala cũng rất ngon mà giá phải chăng.
Ngoài ra Châu Á nếu em từng uống qua có dòng ThaiLan như DoiChaang, DoiTung, Chiengrai rất ngon điểm cupping lên đến 85,86. Lào thì có Bolaven uống cực kì ngon, Myanma thì có shan ( em không đánh giá cao lắm )…Indonesia thì khỏi nói vì giống Sumatra của họ nổi tiếng thế giới ( Ngọt và hương vị thuốc bắc).
Những ai nói A Thái, Lào… giống A Việt là chưa bao giờ uống. Khác hoàn toàn.
Về Robusta có Ro của Brazil uống cực ngon còn ngon không thì Ro của Uganda. Ro fine Việt thua rất xa.
Bên cạnh ngay gần thì có Vân Nam cũng khá thú vị.
Ngoài những thứ em vừa liệt kê trên, những loại em đánh giá không cao lắm có thể ko phải gu em là các loại yếm khí và kị khí ( Nên trải nghiệm thôi).
Dòng động chân động tay ngon là Barrel😁.
 
Chỉnh sửa cuối:

DaDieuchienxu

Xe container
Biển số
OF-436459
Ngày cấp bằng
12/7/16
Số km
7,324
Động cơ
341,762 Mã lực
Trên Lâm Đồng cafe bị chặt nhiều lắm bác ạ. Một số chuyển qua trồng dâu nuôi dâu tằm vì xoay vòng vốn nhanh hơn cafe. Một số thì bán rẫy cho các tay buôn bất động sản. Nguyên một vùng nguyên liệu cafe ở Bảo Lộc với Bảo Lâm giờ tan hoang luôn, nhìn xót lắm. Cafe trồng xong đến lúc thu hoạch thuê người hái cũng không có, tuyển nhân viên bán quán cafe còn khó hơn vì thanh niên đi làm cò đất hết rồi :((
Khoản "trồng dâu nuôi tằm" cũng ko dễ xơi đâu mợ.
Phải có đất rộng để trồng dâu, vì nếu mua lá dâu thì sẽ lệ thuộc nguồn cung cấp & nhất là nếu bên bánxịt thuốc thì xem như đi nguyên vốn &vì tằm giống rất đắt). Thứ hai là nuôi tằm trông nom bọn này vất vả hơn cả nuôi lợn đẻ!
Phải công nhận bọn tằm này ăn uống kinh thặc! Tay bạn mình vừa rải lá dâu là bọn nó xơi rào rào.
 

Tiger Lee

Xe tải
Biển số
OF-34620
Ngày cấp bằng
4/5/09
Số km
310
Động cơ
476,668 Mã lực
Em thì vẫn 7a+3ro, 3 tháng, 2 kg
Bao năm nay vẫn mua của Mê Trang, các cao nhân có hãng nào ổn định hơn thì giới thiệu giúp em !
 

arcobaleno87

Xe tải
Biển số
OF-337324
Ngày cấp bằng
4/10/14
Số km
265
Động cơ
278,693 Mã lực
E qua Tây thấy 11h đêm ăn uống no nê xong, xong cả desert bọn nó vẫn kêu shot espresso nóng, công nhận là thơm nức, uống xong về vẫn ngủ ngon.
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,784 Mã lực
Nói đến Coffee thì quá rộng nhưng hầu hết đội cà nhân ( nhân xanh ) đều thích coffee từ Ethiopia, loại tầm thường của Ethiopia đã rất ngon. Các giống nối tiếng như JBM, Ethi Geisha hay các giống từ Panama hay đặc biệt là Panama Geisha cũng rất ngon nhưng giá thường cao.
Cá biệt giống Geisha bây giờ phải triển tại Colombia hay Guatemala cũng rất ngon mà giá phải chăng.
Ngoài ra Châu Á nếu em từng uống qua có dòng ThaiLan như DoiChaang, DoiTung, Chiengrai rất ngon điểm cupping lên đến 85,86. Lào thì có Bolaven uống cực kì ngon, Myanma thì có shan ( em không đánh giá cao lắm )…Indonesia thì khỏi nói vì giống Sumatra của họ nổi tiếng thế giới ( Ngọt và hương vị thuốc bắc).
Những ai nói A Thái, Lào… giống A Việt là chưa bao giờ uống. Khác hoàn toàn.
Về Robusta có Ro của Brazil uống cực ngon còn ngon không thì Ro của Uganda. Ro fine Việt thua rất xa.
Bên cạnh ngay gần thì có Vân Nam cũng khá thú vị.
Ngoài những thứ em vừa liệt kê trên, những loại em đánh giá không cao lắm có thể ko phải gu em là các loại yếm khí và hiếm khí ( Nên trải nghiệm thôi).
Dòng động chân động tay ngon là Barrel😁.
Cho em bái cụ làm sư phụ được hông :D.
Geisha là một thứ cafe rất khó đoán :D đã thế giá còn trên giời nữa nên em không "ưa" loại này :D (kiểu cáo chê nho xanh ấy ạ :)) )
Đoạn đậm màu đen kia em hoàn toàn đồng ý ạ. Không phải chê A Việt mình đâu nhưng A Việt vị kém xa A Lào tuy nhiên có 1 dạo các nhà làm cafe ở Cầu Đất nhập A Lào về rồi đóng bao bì và quảng bá đấy là A Việt nên dẫn đến sự nhầm lẫn của khách hàng :(
 

Bemagauvn

Xe điện
Biển số
OF-727839
Ngày cấp bằng
3/5/20
Số km
2,410
Động cơ
-177,805 Mã lực
Cho em bái cụ làm sư phụ được hông :D.
Geisha là một thứ cafe rất khó đoán :D đã thế giá còn trên giời nữa nên em không "ưa" loại này :D (kiểu cáo chê nho xanh ấy ạ :)) )
Đoạn đậm màu đen kia em hoàn toàn đồng ý ạ. Không phải chê A Việt mình đâu nhưng A Việt vị kém xa A Lào tuy nhiên có 1 dạo các nhà làm cafe ở Cầu Đất nhập A Lào về rồi đóng bao bì và quảng bá đấy là A Việt nên dẫn đến sự nhầm lẫn của khách hàng :(
Tặng tranh còn không nổi 😑😑😑.
 

GeT_LeFt

Xe hơi
Biển số
OF-745465
Ngày cấp bằng
6/10/20
Số km
106
Động cơ
58,194 Mã lực
E mix 60-40, vừa đắng đậm vừa thơm
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top