Chiều cuối tuần ngồi thư thái sau 1 ngày vất vả. Tiếp theo series trước, lần này e nói về MÁY XAY cà phê. Em cũng như các bác, bắt đầu bằng bộ máy huyền thoại Breville 820 - GBT/ Classic. mong ước ban đầu của em chỉ là uống cốc cà phê sạch, đảm bảo cho sức khỏe, không phải uống cà rang tẩm. Sau khi đến với thế giới cà phê, em vỡ ra nhiều điều về các loại cà.
Hương vị cà phê được quyết định bởi chính bản thân cà phê. Khi chế biến, hương vị bị ảnh hưởng bởi bộ ba máy RANG-XAY_PHA. Cái máy xay ở giữa, nó là điểm cân bằng của cán cân, là cái quyết định lớn đến hương vị cà phê khi pha. Đối với người dùng gia đình, khi lên cấu hình bộ máy, máy rang thường ít thay đổi nhất, máy pha có thể thay đổi thường xuyên. Máy xay là máy cần chọn lựa cẩn thận nhất. Bạn cần 1 máy xay mà bạn nắm rõ hương vị cà phê được tạo ra từ nó, nó có thích hợp với bạn hay không? Dựa từ hương vị cà tạo ra từ máy xay đó mà chọn lựa máy pha phù hợp khi nâng đời.
Hương vị cà hợp gu tùy người! Có người thích đắng, có người thích chua, có người thích cân bằng. Nhưng vị cân bằng là như nào? Đắng chua cân bằng, hậu ngọt, mỗi vị đều nổi lên, hay các vị hòa quyện vào nhau? Cá nhân em thích cân bằng, hòa quyện vào nhau, tạo cảm giác mềm môi người uống, uống vào mà như chưa uống gì.
Khi em uống bằng bộ đôi GBT/ B820, e thấy đều có vị đắng nổi lên. Cùng 1 loại cà, cùng 1 máy pha, chỉ thay đổi máy xay từ B820 sang Mazzer, hương vị thay đổi hoàn toàn, vị đắng nối trội lên khi pha bằng B820 đã được làm dịu xuống, trước 10 điểm sau chỉ còn 2 điểm.
Một chị sử dụng máy pha Gaggia clasisc/ máy pha Raccea, uống cà nào cũng phàn nàn về cà chua quá! Sau khi test thử, so sánh 2 máy xay Raccea vs Mazzer, vị chua cũng đã giảm đi rất nhiều. Hương vị của cà phê thơm hơn rất nhiều khi xay bằng Mazzer.
Em không nhấn mạnh vào Mazzer tốt. Em chỉ muốn nói các bác nên định hướng hơn vị cà mà mình thích để chọn cấu hình phù hợp.
Với em, Mazzer là lựa chọn tốt, phù hợp với cảm giác, vị giác của em! Em biết các bác trên này bỏ rất nhiều tiền mua cà, còn hơn cả máy pha, nên không có khái niệm cà RẺ nữa. Giờ đây, ngoài chuyện uống cà SẠCH, chúng ta nên nghĩ về từ NGON. Trả lại cho từng loại cà hương vị vốn có của nó, ít bị biến đổi nhất có thể!
Ngoài Mazzer, các hãng máy của Tàu như HC600 hay Feima 900 có cấu trúc y hệt Mazzer, chỉ cần thay lưỡi của Mazzer là hương vị cà xay ra y như nhau.
Crema mịn và sáng hơn! Chắc cấu tạo phẳng của bộ lưỡi và cấu trúc xẻ rãnh trên đó tạo ra sự khác biệt! Cân nặng của mazzer so với B820 như kiểu Lý Đức và Phạm Văn Mách cũng nói lên nhiều điều nhất là Motor! Và hôm nọ Cụ BMW 6688 show hình cái nhông bằng nhựa bị mẻ của B820 thấy hãng Breville thực sự gây thất vọng lớn do bởi đây là bộ phận chịu tải lớn nhưng chất lượng nhựa của bộ phận này có vẻ kg phải loại tốt nhất! Do vậy có lẽ nên bật cho máy chạy rồi mới đổ cà hạt vào sẽ hạn chế đc lỗi kẹt cà gây mẻ bánh răng này nhỉ?
