Em mong sẽ được thấy các bác ở thớt này mua được những loại cf ngon hơn nữa mà giá lại ngon, rẻ như tiêu đề thớt.Nếu review tốt thì em nghĩ nên có những lần mua chung như này, vừa nhanh, tiện giá cũng lại rẻ hơn mình mua nước ngoài.
Em mong sẽ được thấy các bác ở thớt này mua được những loại cf ngon hơn nữa mà giá lại ngon, rẻ như tiêu đề thớt.Nếu review tốt thì em nghĩ nên có những lần mua chung như này, vừa nhanh, tiện giá cũng lại rẻ hơn mình mua nước ngoài.
Cụ ngâm nước muối để hoàn nguyên cũng đc mà.Dấn phát cho thớt lên 200 tầng
Hôm rồi , moi được cục này trong máy , thực chất nó là một cục làm mềm nước , phia trong đựng hạt trao đổi Cation , bên Tây hay mua về để lắp vào đầu hút , thả vào tank chứa nước của máy pha , nước hút qua cục này sẽ được làm mềm , hương vị cà tốt mà không lo đóng cặn boiler
Do dung tích nhỏ , sau khoảng 25-30 lít nước là phải thay mới vì hạt mất tác dụng, cũng khá tốn kém . Có cách là mua hạt làm mềm về thay dần , tuy nhiên cái cục này lại bị gắn kín nên không thể tháo ra thay hạt dễ dàng . Cuối tuần , lập thu , em đang xem cách để bổ nó ra thay hạt mới
Bá cáo
Tặng cụ 1 profile em thuổng trên mạng về máy rang SR540. Chúc cụ rang dẻo tay.Em chào các cụ, sáng cuối tuần rang một mẻ arabica sơn la 100k/kg để tập.
Chúc các cụ cuối tuần vui vẻ và giúp đỡ newbie cũng như đóng góp nhiều thông tin bổ ích cho cộng đồng caphe OF.
Nếu mẻ rang có vấn đề xin các cụ cứ chỉnh em nhiệt tình cho lên tay ạ. Em rang hơn 8 mins, máy SR540, 100gr chạy nhiệt độ từ dưới lên, quạt túy ý. Rang được đều hạt cũng như ra được độ rang mình muốn quả thật là một thách thức, thú vị.
Cụ xebo rang đẹp quá. Cụ rang theo profile như thế nào post lên cho em theo với. Tối hôm qua em rang hai mẻ, màu sắc thì theo ý mình nhưng độ nở thì chưa ưng lắmHàng về em rang luôn, mẻ đầu cà Yirga Kochere Beloya đây:
Cùng loại hạt so với của Amber thì hạt em rang có vẻ nở to hơn, màu sắc thì giống hệt.
Và giá thì ntn so với Amber?Hàng về em rang luôn, mẻ đầu cà Yirga Kochere Beloya đây:
Cùng loại hạt so với của Amber thì hạt em rang có vẻ nở to hơn, màu sắc thì giống hệt.
Mẻ rang của cụ đẹp quá, hạt nở, bung và đều màu...Uống sẽ ngon lắm đây...Hàng về em rang luôn, mẻ đầu cà Yirga Kochere Beloya đây:
Cùng loại hạt so với của Amber thì hạt em rang có vẻ nở to hơn, màu sắc thì giống hệt.
Em thì để quạt gió to nhất sau đó giảm dần và power thì ngược lại. Tùy theo từng loại hạt và mức độ rang thì thay đổi thời gian điều chỉnh chút ít. Em vẫn nợ cụ cái khăn lau đấy !Cụ xebo rang đẹp quá. Cụ rang theo profile như thế nào post lên cho em theo với. Tối hôm qua em rang hai mẻ, màu sắc thì theo ý mình nhưng độ nở thì chưa ưng lắm
Để qua một đêm, bắt đầu lên ... hương. Ngửi mùi thích phết
Cảm ơn cụ đã chia sẻ, bên Amber đắt hơn 10% ạ. Nếu các cụ nhà mình mua gom chắc cũng đc giá tốt, mỗi tội phải chờ shipping từ SG ra.Và giá thì ntn so với Amber?
Em cố tình rang mẻ này theo mầu của Amber để so sánh, chắc từ City ~ City+ gì đó. Thực ra uống vị chua thanh thanh cũng dễ chịu hơn đắng gắt.Mẻ rang của cụ đẹp quá, hạt nở, bung và đều màu...Uống sẽ ngon lắm đây...
P/S: hình như cụ thích uống vị chua ạ???
Cụ dẻo tay quá! Cao thủ ẩn dật!Em thì để quạt gió to nhất sau đó giảm dần và power thì ngược lại. Tùy theo từng loại hạt và mức độ rang thì thay đổi thời gian điều chỉnh chút ít. Em vẫn nợ cụ cái khăn lau đấy !
Cảm ơn cụ đã chia sẻ, bên Amber đắt hơn 10% ạ. Nếu các cụ nhà mình mua gom chắc cũng đc giá tốt, mỗi tội phải chờ shipping từ SG ra.
Em cố tình rang mẻ này theo mầu của Amber để so sánh, chắc từ City ~ City+ gì đó. Thực ra uống vị chua thanh thanh cũng dễ chịu hơn đắng gắt.
Cảm ơn cụ, em còn phải học hỏi nhiều !Cụ dẻo tay quá! Cao thủ ẩn dật!
Em vừa thử thì cũng thích vị chua nhẹ, thanh thanh hơn. Hôm qua em rang cả hai loại nhưng bị rơi mất cái tem nên giờ không biết loại nào với loại nào. Chỉ biết là ....ngon. Body dày dặn, thơm nhẹ. Mẻ rang đậm nổi vị đắng, nhưng không gắt tuy nhiên hơi nồngEm thì để quạt gió to nhất sau đó giảm dần và power thì ngược lại. Tùy theo từng loại hạt và mức độ rang thì thay đổi thời gian điều chỉnh chút ít. Em vẫn nợ cụ cái khăn lau đấy !
Cảm ơn cụ đã chia sẻ, bên Amber đắt hơn 10% ạ. Nếu các cụ nhà mình mua gom chắc cũng đc giá tốt, mỗi tội phải chờ shipping từ SG ra.
Em cố tình rang mẻ này theo mầu của Amber để so sánh, chắc từ City ~ City+ gì đó. Thực ra uống vị chua thanh thanh cũng dễ chịu hơn đắng gắt.
Dần dà các cụ sẽ thích vị chua thanh của cafe mình tự rang xay pha! Thích chua nhẹ nhàng hương vị hoa quả thì Ethiopia là chuẩn rồi!Em vừa thử thì cũng thích vị chua nhẹ, thanh thanh hơn. Hôm qua em rang cả hai loại nhưng bị rơi mất cái tem nên giờ không biết loại nào với loại nào. Chỉ biết là ....ngon. Body dày dặn, thơm nhẹ. Mẻ rang đậm nổi vị đắng, nhưng không gắt tuy nhiên hơi nồng
Morning cụ,Em vừa thử thì cũng thích vị chua nhẹ, thanh thanh hơn. Hôm qua em rang cả hai loại nhưng bị rơi mất cái tem nên giờ không biết loại nào với loại nào. Chỉ biết là ....ngon. Body dày dặn, thơm nhẹ. Mẻ rang đậm nổi vị đắng, nhưng không gắt tuy nhiên hơi nồng
Thanks Cụ!Chào thứ 7 tươi hồng đến các bác! Không khí rang xay mấy hôm nay rôm rả quá, mấy hôm nay rỗi rãi, em có vài dòng chia sẻ, trao đổi cùng các bác, lúc đầu em chỉ định thảo luận ở nhóm nhỏ, ở đó em sẽ không bị ném đá, đúng hay sai thì các anh đều chỉ bảo. Thế nhưng có những cái cần phải đưa thảo luận rộng rãi thì kết quả nó mới khách quan, có nhiều người thử nghiệm thì càng tới gần chân lý hơn. Chủ đề hôm nay em xin đưa ra thảo luận là profile rang.
Profile rang là tổng hợp số liệu về nhiệt độ, thời gian của một mẻ rang cà phê. Nó như thế này.
Lý thuyết về cái này các bác tìm hiểu thêm các nguồn trên mạng, em chỉ đưa ra thực tế của em khi em đã tìm hiểu lý thuyết.
Theo em tìm hiểu thì profile rang chia làm 3 phần:
- Phần đầu là sấy khô hạt, xảy ra trong khoảng thời gian bao lâu thì phụ thuộc thiết bị rang, phần này sẽ kết thúc ở nhiệt độ hạt đạt khoảng 140 độ C
- Phần 2 là đến phản ứng Mai-át (Maillard) xảy ra từ khoảng nhiệt độ 140-170 độ C
- Phần 3 là đến phản ứng caramen, nó xảy ra ở nhiệt độ 170-210 độ C
Từ 3 cái này các bác có thể tìm ra được các profile khác nhau (Chả có gì huyền bí cả mà cứ phải giấu, đi đêm với cả inbox làm gì cho mất thời gian)
Em ví dụ cái profile của bác Oldhand đưa lên vài comment trước, các bác có thể thấy profile đó luôn để pwr 9 từ đầu đến cuối, có nghĩa là profile này là rang nhanh ở cả 3 giai đoạn, tất cả các hạt đều có thể rang kiểu này, đều cho ra kết quả tương đối ổn.
Tuy nhiên các bác có thể tự đưa ra profile cho riêng mình bằng cách thay đổi thời gian, nhiệt độ cho từng giai đoạn của 3 giai đoạn trên.
Như vậy có thể có rất nhiều profile rang cho các bác. Em chỉ đưa ra 4 kiểu mà em đã từng thử, em sẽ phân tích từng cái trong 4 cái này.
+ Thứ 1 là rang nhanh cả 3 giai đoạn
+ Thứ 2 là giai đoạn 1 kéo dài hơn so với rang nhanh, tăng nhiệt độ từ giai đoạn 2 và 3
+ Thứ 3 giai đoạn 1 giống cách thứ 2, giai đoạn 2 kéo dài thời gian hơn để phản ứng Mai-át xảy ra lâu lơn, và tăng nhanh giai đoạn 3 để phản ứng Caramen nhanh hơn
+ Thứ 4 là rang chậm cả 3 giai đoạn.
Tại sao em lại làm như vậy vì em được đọc cái này.
Đại loại là giai đoạn đầu tùy thuộc vào tính chất hạt cà phê đầu vào khô ẩm, cứng mềm ta sẽ chọn nhiệt và thời gian cho thích hợp. Giai đoạn Mai-át là đoạn tạo mùi thơm, body dày mỏng, tùy thích thơm nhiều hay ít, thơm mùi gì, body dày mỏng ra sao để cấp nhiệt và thời gian cho phù hợp. Còn đoạn caramen thì cho ra vị đắng hay chua...., cái này các bác nên tìm hiểu thêm nếu thích.
Em xin đưa ra kết quả của riêng em cho 4 kiểu rang trên.
Kiểu 1 cho hương thơm nhiều, body mỏng nhất, chua nhất
Kiểu 2 body dày hơn kiểu 1, chua như 1 hương thơm hơn 3,4
Kiểu 3 body dày nhất, thơm hơn kiểu 4, chua đắng cân bằng
Kiểu 4 body như kiểu 3 ít thơm, đắng hơn.
Em chốt lại là em thích kiểu 3, rang chậm ở Mai át và thốc nhiệt ở đoạn Caramen, nó cho body dày, ngọt, cân bằng.
Em đưa ra cái chung chung như thế, còn tùy các bác áp dụng cho riêng mình, ai thích thơm thì cho ông Mai át đi nhanh nhanh, ai thích vị ngọt dày thì cho ông ấy đi chậm chậm, ông caramen nhanh nhanh. Lý thuyết là như thế, áp dụng được lý thuyết vào thực tế thì cây đời không chỉ xanh tươi mà còn có thêm trái ngọt! Em soạn trực tiếp trên điện thoại nên câu cú bố cục lủng củng, mong các bác thông cảm! Chúc các bác cuối tuần rực rỡ!
Báo cáo!Nếu review tốt thì em nghĩ nên có những lần mua chung như này, vừa nhanh, tiện giá cũng lại rẻ hơn mình mua nước ngoài.
Em cũng sẽ cố gắng để các cụ mua chung không phải chịu tiền ship hoặc ship rẻ nhất có thể!
Cám ơn tinh thần chia sẻ của cụ. File toongr hợp hay quá Bản thân em cũng đang loay hoay giữa các profile, và tìm ra profile phù hợp với gu cá nhân.Chào thứ 7 tươi hồng đến các bác! Không khí rang xay mấy hôm nay rôm rả quá, mấy hôm nay rỗi rãi, em có vài dòng chia sẻ, trao đổi cùng các bác, lúc đầu em chỉ định thảo luận ở nhóm nhỏ, ở đó em sẽ không bị ném đá, đúng hay sai thì các anh đều chỉ bảo. Thế nhưng có những cái cần phải đưa thảo luận rộng rãi thì kết quả nó mới khách quan, có nhiều người thử nghiệm thì càng tới gần chân lý hơn. Chủ đề hôm nay em xin đưa ra thảo luận là profile rang.
Profile rang là tổng hợp số liệu về nhiệt độ, thời gian của một mẻ rang cà phê. Nó như thế này.
Lý thuyết về cái này các bác tìm hiểu thêm các nguồn trên mạng, em chỉ đưa ra thực tế của em khi em đã tìm hiểu lý thuyết.
Theo em tìm hiểu thì profile rang chia làm 3 phần:
- Phần đầu là sấy khô hạt, xảy ra trong khoảng thời gian bao lâu thì phụ thuộc thiết bị rang, phần này sẽ kết thúc ở nhiệt độ hạt đạt khoảng 140 độ C
- Phần 2 là đến phản ứng Mai-át (Maillard) xảy ra từ khoảng nhiệt độ 140-170 độ C
- Phần 3 là đến phản ứng caramen, nó xảy ra ở nhiệt độ 170-210 độ C
Từ 3 cái này các bác có thể tìm ra được các profile khác nhau (Chả có gì huyền bí cả mà cứ phải giấu, đi đêm với cả inbox làm gì cho mất thời gian)
Em ví dụ cái profile của bác Oldhand đưa lên vài comment trước, các bác có thể thấy profile đó luôn để pwr 9 từ đầu đến cuối, có nghĩa là profile này là rang nhanh ở cả 3 giai đoạn, tất cả các hạt đều có thể rang kiểu này, đều cho ra kết quả tương đối ổn.
Tuy nhiên các bác có thể tự đưa ra profile cho riêng mình bằng cách thay đổi thời gian, nhiệt độ cho từng giai đoạn của 3 giai đoạn trên.
Như vậy có thể có rất nhiều profile rang cho các bác. Em chỉ đưa ra 4 kiểu mà em đã từng thử, em sẽ phân tích từng cái trong 4 cái này.
+ Thứ 1 là rang nhanh cả 3 giai đoạn
+ Thứ 2 là giai đoạn 1 kéo dài hơn so với rang nhanh, tăng nhiệt độ từ giai đoạn 2 và 3
+ Thứ 3 giai đoạn 1 giống cách thứ 2, giai đoạn 2 kéo dài thời gian hơn để phản ứng Mai-át xảy ra lâu lơn, và tăng nhanh giai đoạn 3 để phản ứng Caramen nhanh hơn
+ Thứ 4 là rang chậm cả 3 giai đoạn.
Tại sao em lại làm như vậy vì em được đọc cái này.
Đại loại là giai đoạn đầu tùy thuộc vào tính chất hạt cà phê đầu vào khô ẩm, cứng mềm ta sẽ chọn nhiệt và thời gian cho thích hợp. Giai đoạn Mai-át là đoạn tạo mùi thơm, body dày mỏng, tùy thích thơm nhiều hay ít, thơm mùi gì, body dày mỏng ra sao để cấp nhiệt và thời gian cho phù hợp. Còn đoạn caramen thì cho ra vị đắng hay chua...., cái này các bác nên tìm hiểu thêm nếu thích.
Em xin đưa ra kết quả của riêng em cho 4 kiểu rang trên.
Kiểu 1 cho hương thơm nhiều, body mỏng nhất, chua nhất
Kiểu 2 body dày hơn kiểu 1, chua như 1 hương thơm hơn 3,4
Kiểu 3 body dày nhất, thơm hơn kiểu 4, chua đắng cân bằng
Kiểu 4 body như kiểu 3 ít thơm, đắng hơn.
Em chốt lại là em thích kiểu 3, rang chậm ở Mai át và thốc nhiệt ở đoạn Caramen, nó cho body dày, ngọt, cân bằng.
Em đưa ra cái chung chung như thế, còn tùy các bác áp dụng cho riêng mình, ai thích thơm thì cho ông Mai át đi nhanh nhanh, ai thích vị ngọt dày thì cho ông ấy đi chậm chậm, ông caramen nhanh nhanh. Lý thuyết là như thế, áp dụng được lý thuyết vào thực tế thì cây đời không chỉ xanh tươi mà còn có thêm trái ngọt! Em soạn trực tiếp trên điện thoại nên câu cú bố cục lủng củng, mong các bác thông cảm! Chúc các bác cuối tuần rực rỡ!
Chúc mừng Cụ!Báo cáo!
Em đã nhận được hàng và quà tặng của cụ, do cụ thangpress chuyển giúp. Cảm ơn các cụ nhiều!
Sau khi uống máy giai đoạn 3, em sẽ dừng và tập trung vào thưởng thức cà