[TT Hữu ích] Cá chép om dưa ăn ở đâu ngon tại Hà Nội ?

[silvas]

Em hay ăn ở hồ chùa Láng thấy ngon, ngồi ngoài vỉa hè dưới tán cây, vừa thoáng vừa mát

Vậy đúng quán em post ở thớt rồi đấy nhỉ ?

 

[silvas]

Nói thật là em đi ăn nhiều quán rồi, nhưng mà chưa quán nào em ưng í cái món cá chép om dưa này ah( ăn thì cũng được, nhưng mà để đánh giá là ngon thì chưa có ạ, hay là tại em khó tính nhỉ)
Có mấy cái gạch sau ạ
- Cá chép là chép sông ( hi, tại vì là nhà em ở quê gần Sông nên hay được ăn chép sông do Thuyền Chài đánh, có lần mẹ em mua được con chép 8 - 9 kg í ạ),c òn thông thường thì 1-2-3 kg ah
- Dưa muối chua, vàng, giòn
- Hành, thì là đầy đủ, thêm chút rau răm, ớt tươi, Cà chua
- Tóp mỡ( tóp mỡ giòn, cho vào nó ngấm nước dưa ạ)
- Nước mắm phải là nước mắm ngon
- Tuyệt đối ko sử dụng mì chính
- Cá thì ko được rán qua. Mà là cá tươi, sau khi làm sạch thì bỏ thẳng vào nồi dưa đang sôi ah
Chẹp, tự nhiên thèm quá, mà chả nhẽ tối về còn khúc cá cho vào om dưa rồi ngồi " nhắm "1 mình ah

Ý cụ giống ý em rồi, làm chén cụ nhỉ ?

 

[TuyenHoang04]

Chép gấu em om là ngon nhất

 

[silvas]

Hic, 10 bài thì đến 9 bài toàn bảo gấu nấu là ngon nhất vậy em phải nàm sao đây ? Các cụ FA phải nàm sao đây ?

 

[thanhnt610]

Ăn ở nhà ngon nhất
Nhà em hay làm theo cách bên dưới cụ chủ xem có ổn không nhé
- Cá chép loại từ 0.8 đến 1kg (cho 3 người ăn)
- Dưa chua, hành, thì là, ớt, cà chua
- 0,5 lạng xương cục, ninh lấy nước hớt váng, để lắng lấy nước trong
- Thịt 3 chỉ 2 lạng thái con chì áp chảo vàng đều
Chế biến
- Cá nhà em rán qua cho bớt tanh
- Dưa xào qua cho ít mắm cho ngấm
- Đổ nước xương đun xôi, cho cá và thịt 3 chỉ với dưa đến khi cá chín cho hành, thì là..... vào
Xong là chén luôn, chẹp chẹp

 

[ngocanh_811]

Vậy đúng quán em post ở thớt rồi đấy nhỉ ?

vâng,đúng là hồng hạc, e chả nhớ tên quán, chỉ nhớ đường đến thôi, cụ nói đến cá chép om dư làm e thèm

 

[scmaytinh79]

Các cụ bàn luận mà em lại thèm

 

[Thamlotchanoto]

cái nè em không rành lém nhưng cá chép om dưa du thuyền hồ tây e thấy cũng được

 

[Arizona]

Cụ chủ cày khiếp thật. 2 tuần đã trên trăm bài rồi. Cụ có gì bán thì lôi ra đê

 

[x.man]

Món này đơn giản. Ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào cá. Em vote cho Quán Lá nguyễn Văn cừ

 

[artscafe]

đưa phải that chua mới ngon, còn ngấu không tốt cho sk lắm

 

[kientrung80]

- Cá chép phải tầm cỡ 1,8 kg trở lên, đầu nhỏ và phải là chép đực
- Dưa phải vừa chín tới, vàng và xào qua
- Cần phải có thịt ba chỉ đảo qua cho sem sém cạnh hoặc tóp mỡ cho vào ăn kèm
- Cà chua, thì là, hành, ớt tươi thì tất nhiên là phải có rồi.
các yêu cầu như này chính tỏ cụ sành ăn quá rồi.trời se lạnh có nồi chép om dưa thì tuyệt các cụ nhỉ(b)

 

[2 tai 8 banh]

Cụ chủ cày khiếp thật. 2 tuần đã trên trăm bài rồi. Cụ có gì bán thì lôi ra đê

ầy, cụ ý là Dũng Sỹ diệt Mồi lên đẳng cấp và kinh nghiệm nhiều lém ạ
em hóng suốt : lòng lợn, thịt chóa, lòng bò, thịt vịt, bây giờ đến cá ... toàn món dân dã dễ nhậu, thế mới chết em

 

[Cress]

- Cá chép phải tầm cỡ 1,8 kg trở lên, đầu nhỏ và phải là chép đực
- Dưa phải vừa chín tới, vàng và xào qua
- Cần phải có thịt ba chỉ đảo qua cho sem sém cạnh hoặc tóp mỡ cho vào ăn kèm
- Cà chua, thì là, hành, ớt tươi thì tất nhiên là phải có rồi.
các yêu cầu như này chính tỏ cụ sành ăn quá rồi.trời se lạnh có nồi chép om dưa thì tuyệt các cụ nhỉ(b)

ở nhà ngon cụ ạ

 

[Ngakien2002]

Cá chép om dưa ko phải là món khó chế biến nên để 1 quán trội hơn hẳn quán kia nhiều lần thì hiếm . Chép om dưa cũng ko nằm trong bộ thèm nhỏ rãi của dân nhậu bằng lolotica nên các quán làm chép om dưa same same nhau thôi

 

[hung0406]

Quán bia hải đăng ven hồ tây đoạn công viên nước món cá chép om dưa ngon lắm bởi vì đúng cá chép hồ tây cụ à

 

[Thanhpt]

Em ăn 2 lần ở 1 quán chỗ Trần Khánh Dư, đối diện đường rẽ vào Đầm Trấu, chuyên cá. Mà quên mất tên rồi. Có lòng cá xáo dưa, trứng cá nữa. Ăn cũng ổn.

Em kết quán này ăn nhiều nhưng chẳng nhớ địa chỉ. Quán cuối đường Trần Khánh Dư gần cây xăng Đầm Trấu. Ngõ vào nhỏ trong rộng rãi nhiều cây leo rất đẹp. Cá ngon và rượu được.

 

[silvas]

Cụ chủ cày khiếp thật. 2 tuần đã trên trăm bài rồi. Cụ có gì bán thì lôi ra đê

Cụ chỉ được cái giỏi... bắt bài người khác, cụ nhòm chữ ký em là biết mà

 

[silvas]

Ăn ở nhà ngon nhất
Nhà em hay làm theo cách bên dưới cụ chủ xem có ổn không nhé
- Cá chép loại từ 0.8 đến 1kg (cho 3 người ăn)
- Dưa chua, hành, thì là, ớt, cà chua
- 0,5 lạng xương cục, ninh lấy nước hớt váng, để lắng lấy nước trong
- Thịt 3 chỉ 2 lạng thái con chì áp chảo vàng đều
Chế biến
- Cá nhà em rán qua cho bớt tanh
- Dưa xào qua cho ít mắm cho ngấm
- Đổ nước xương đun xôi, cho cá và thịt 3 chỉ với dưa đến khi cá chín cho hành, thì là..... vào
Xong là chén luôn, chẹp chẹp

Chuẩn rồi cụ ạ nhưng theo em cá phải to chút ăn ms đã và ít tanh, về rán hay không thì cái này tùy sở thích từng người, em thì thấy để tươi khi cho vào om thì vớt dưa ủ lên là cá cho chín đều là thơm thịt, ngọt nước cụ ạ ko hề tanh luôn

 

[coxovo]

Em kết quán này ăn nhiều nhưng chẳng nhớ địa chỉ. Quán cuối đường Trần Khánh Dư gần cây xăng Đầm Trấu. Ngõ vào nhỏ trong rộng rãi nhiều cây leo rất đẹp. Cá ngon và rượu được.

Chuẩn rồi cụ ạ. Em hay uống rượu táo mèo ở đấy.