[Funland] Bàn về Cafe nguyên chất và cafe lẫn đậu tương và hoá chất tạo mùi

[HongHa]

Cụ mua hạt rang sẵn cũng có hóa chất.
Đi ra ngoài thì phải chịu, cố gắng giảm đến mức thấp nhất thôi
Ở nhà em uống nước vối nhà trồng là yên tâm.

Cafe hạt rang sẵn mùi thơm nhẹ thì ko pha bột hoá chất đâu ạ, bản thân cafe nguyên hạt ko pha thì rang lên cũng thơm vừa phải rồi, họ ko cần cho thêm hoá chất làm gì, đậu tương thì nó mới phải pha

 

[ekichi04]

Sao em gửi mua trong Đắk Lắk có 40.000/kg hạt chưa rang?
Về em rang lên rồi cộng các loại chi phí chưa đến 100ng/kg.

40k/kg là hàng xô, cụ dùng luôn loại này thì quá bẩn, toàn đất cát, vỏ, mốc đen mốc vàng đến 40%.... Rang lên hao đi tầm 20% trọng lượng, chi phí ga điện tầm 5-10k/kg tuỳ máy, làm sao đến 100k/kg được.

Giấy lọc này mua ở đâu hả cụ?

Loại phễu đáy nhọn V60 thì cụ qua Keangnam, các cửa hàng của Vpresso nó có bán, Lock&Lock trong Timecity, Roayal....hoặc cụ search từ khoá giấy pour over V60 có vài shop bán ở HN.
Loại phễu đáy bằng Melita, Kalita,Nouvo...thì cụ vào Starbuck mua hãng Melita, hoặc vào siêu thị Saiko ở Trần Quốc Toản.

Món quay tay này cụ mua đâu chỉ cháu với?

Cụ qua Keangnam lên tầng 8 có cái phòng bán đồ của bọn Vpresso, hoặc các ch của nó, hoặc cụ search có vào shop cà phê có bán, nhưng cẩn thận mua phải hàng china, hàng japan lỗi...
Còn mấy cái máy xay china dạng xay tiêu, thì bán đầy phố hàng Khoai, hàng Buồm

 

[ekichi04]

Cụ nói chuẩn luôn ạ. Cách đây 2 năm, em cũng được 1 cụ bán cafe mở mang tầm mắt. Nói chung cafe 1 cân ít nhất 500k trở lên may ra mới đúng là cafe các cụ ạ

Cụ biết chỗ mua thì 150k/kg là có cà phê nguyên chất, mộc và khá sạch để uống rồi. 500k/kg là loại cao cấp lắm rồi

Mấy đồ đấy là ở quán càe Paleta của ông bạn trong khu em ạ, có cụ nào gần ngõ Hoà Bình 6 Minh Khai thì ra thử ạ, giá trong khu rẻ, cafe ngon
Mấy đồ kia để em hỏi chỗ mua rồi bảo các cụ ạ

Nhìn mấy dụng cụ là biết bạn cụ mua ở, học cà phê từ ai rồi. Cho cháu hỏi vài câu là :
- Cà phê bên paleta đó dùng máy rang gì, ai rang vậy ? quán có máy rang hay mua cà phê chỗ khác về ?
- Sao pha pour over mà rang ra dầu vậy, xay hình như cũng quá nhỏ ?
- Moka ? cụ còn không up hộ cháu lên xem loại Moka Việt nó trông thế nào ?

 

[vuot_len_tren]

Trên OF mình có nhiều cụ bán cafe, và làm phân phối các nhãn hiệu cũng có. Em thì hay mua của 1 cụ tự rang, đến lấy thì cụ ấy mới xay và đóng túi cho, uống khác hẳn cafe của mấy hãng có tiếng .

Cụ cho em địa chỉ, em cũng muốn đến thử xem ưng không!

 

[vuot_len_tren]

C

Trông hình ảnh lại lên cơn thèm. Em cũng thường uống cafe, 2 phát mỗi ngày. Bây giờ cafe lởm khởm quá, em toàn tự sướng ở nhà, thấy ngon hơn ở quán nhiều, mà lại an toàn, rẻ. Rồi sẽ đến lúc làm ăn chộp giựt phải trả giá he he.

Em giống cụ!

 

[cuckyghegom]

Trên OF mình có nhiều cụ bán cafe, và làm phân phối các nhãn hiệu cũng có. Em thì hay mua của 1 cụ tự rang, đến lấy thì cụ ấy mới xay và đóng túi cho, uống khác hẳn cafe của mấy hãng có tiếng .

cụ cho em xin thông tin cụ ấy với ạ, em nghiện cafe nặng. Em cũng sợ cafe ở ngoài nên toàn mua gói về rồi tự pha nhưng cũng chẳng biết loại đấy mình mua có ổn không.

 

[Cuoihn]

C

Em giống cụ!

cụ cho em xin thông tin cụ ấy với ạ, em nghiện cafe nặng. Em cũng sợ cafe ở ngoài nên toàn mua gói về rồi tự pha nhưng cũng chẳng biết loại đấy mình mua có ổn không.

em không nhớ nick và địa chỉ, các cụ liên lạc theo số này ạ . quán cụ ấy khu chùa láng. 0916318388.

 

[pham minh]

[QUOTE="ekichi04, post: 25492816,

Nhìn mấy dụng cụ là biết bạn cụ mua ở, học cà phê từ ai rồi. ?[/QUOTE]
Em nghi rằng cụ với bạn chủ thớt được đào tạo chung một lò
Hôm nào em qua quán cụ lấy ít cà fe về uống vì em cũng nghiện món này lắm

 

[HongHa]

Cụ biết chỗ mua thì 150k/kg là có cà phê nguyên chất, mộc và khá sạch để uống rồi. 500k/kg là loại cao cấp lắm rồi

Nhìn mấy dụng cụ là biết bạn cụ mua ở, học cà phê từ ai rồi. Cho cháu hỏi vài câu là :
- Cà phê bên paleta đó dùng máy rang gì, ai rang vậy ? quán có máy rang hay mua cà phê chỗ khác về ?
- Sao pha pour over mà rang ra dầu vậy, xay hình như cũng quá nhỏ ?
- Moka ? cụ còn không up hộ cháu lên xem loại Moka Việt nó trông thế nào ?

Hôm đấy là em mang cafe Moka chỗ ông anh họ đến tự xay xem uống thử thế nào, vặn nút mịn hơi quá tay
Bình thường hay uống ở Paleta là loại này, quên ko hỏi là loại gì ạ

 

[vuot_len_tren]

Thga

em không nhớ nick và địa chỉ, các cụ liên lạc theo số này ạ . quán cụ ấy khu chùa láng. 0916318388.

Thanks cụ!

 

[seafish]

Hạt cà phê già vừa thu hoạch xong. Hạt chắc, cứng, khô, rang ngay ===> cà phê ngon
Hạt cà phê lép, non, hạt để qua năm, rang lên phải thêm hóa chất tạo mùi.
Cho nên mua cà phê hạt đã rang, gần như có hóa chất. Không nhiều thì ít.

 

[Bò lốp]

Ông già e ở quê toàn uống nguyên chất ko pha trộn,còn nguồn cafe sạch thì trăm tấn cũng có

 

[HongHa]

Hôm nay thử loại này, lúc xay thấy thơm ngọt ngọt

 

[ekichi04]

Hôm đấy là em mang cafe Moka chỗ ông anh họ đến tự xay xem uống thử thế nào, vặn nút mịn hơi quá tay
Bình thường hay uống ở Paleta là loại này, quên ko hỏi là loại gì ạ

Moka ? ở VN còn Moka ạ ? cụ cho cháu xin tên anh họ cụ nhé
Còn cà phê trên hình thì là Catimor thôi, 90% là cà Sơn La, defect vẫn cao.

 

[ekichi04]

Ông già e ở quê toàn uống nguyên chất ko pha trộn,còn nguồn cafe sạch thì trăm tấn cũng có

Cụ cho cháu xin cái contac trăm tấn cà phê sạch nhé ?
À, cụ công khai luôn hộ cháu khái niệm cà phê sạch là thế nào nhé.

Cháu chỉ cần là hái tỉ lệ chín 98% thôi, nước sạch ( nước suối sạch, nước giếng khoan lọc phèn cũng oke) + phơi trên dàn phơi, cấm phơi sàn xi măng, bạt......
1 tấn còn không có chứ nó là 100 tấn

Còn loại xanh chín lẫn lộn, sơ chế xong cho vào ngâm rửa, chạy máy đánh bóng, sàng size, sàng trọng lượng rồi rửa lại nước gọi là sạch thì cháu không cần.

Nông dân mình giờ hay gọi cà phê sơ chế ướt là cà sạch cụ ạ, vì quy trình sơ chế bằng nước nên gọi là "sạch", chắc cụ cũng nhầm vậy.

Mời cụ vào đây chém cà sạch vài trăm tấn với cháu ạ :
http://www.otofun.net/threads/kien-thuc-co-ban-ve-ca-phe-nhung-cuoc-tranh-luan-bat-tan-khong-co-hoi-ket.714880/page-25#post-25491055

 

[lexus350RX]

Ngày xưa em 1 ngày là cứ phải 2 cữ đen đá đều như vắt chanh . Thế rồi đến 1 ngày , tự nhiên uống xong là nôn nao chóng mặt , tim đập thình thịch cả buổi cực kỳ khó chịu . Giải pháp của em là mua lọ cà phê Daviddoff về tự pha theo kiểu latte , cực lành luôn ạ mà lại tiết kiệm không ngờ . Mỗi tội mất đi cái thú vui la cà quán xá ngắm mấy em xinh tươi rất chi là tao nhã . Haiz...âu cũng là vì dân ta đầu độc dân mình

 

[Bò lốp]

Cụ cho cháu xin cái contac trăm tấn cà phê sạch nhé ?
À, cụ công khai luôn hộ cháu khái niệm cà phê sạch là thế nào nhé.

Cháu chỉ cần là hái tỉ lệ chín 98% thôi, nước sạch ( nước suối sạch, nước giếng khoan lọc phèn cũng oke) + phơi trên dàn phơi, cấm phơi sàn xi măng, bạt......
1 tấn còn không có chứ nó là 100 tấn

Còn loại xanh chín lẫn lộn, sơ chế xong cho vào ngâm rửa, chạy máy đánh bóng, sàng size, sàng trọng lượng rồi rửa lại nước gọi là sạch thì cháu không cần.

Nông dân mình giờ hay gọi cà phê sơ chế ướt là cà sạch cụ ạ, vì quy trình sơ chế bằng nước nên gọi là "sạch", chắc cụ cũng nhầm vậy.

Mời cụ vào đây chém cà sạch vài trăm tấn với cháu ạ :
http://www.otofun.net/threads/kien-thuc-co-ban-ve-ca-phe-nhung-cuoc-tranh-luan-bat-tan-khong-co-hoi-ket.714880/page-25#post-25491055

À,cái vụ phơi trên giàn phơi thì e thấy là ko có,toàn phơi sàn si măng với tấm bạt thôi cụ ạ,e nghĩ sạch theo kiểu ko pha trộn hoá chất ấy,còn quy trình e thấy ok ra phết đới.còn cái khoản Contact thì cần gì,cụ muốn là được,e đưa cụ về tận nơi quê em,thăm vườn cà chỉ của gia đình em thôi và cả hàng xóm nữa thì trăm chứ vài trăm tấn cũng có,21 hoặc 22 này là em về òi,cụ đi ới em.món này chắc cụ hiểu hơn em và cơ bản e cũng chỉ thấy phơi cà xong thì thường có cà nhân và cà nguyên sơ đóng bì rồi bán thôi

 

[HongHa]

Moka ? ở VN còn Moka ạ ? cụ cho cháu xin tên anh họ cụ nhé
Còn cà phê trên hình thì là Catimor thôi, 90% là cà Sơn La, defect vẫn cao.

Loại này cụ bảo là Catimor ạ

 

[ekichi04]

À,cái vụ phơi trên giàn phơi thì e thấy là ko có,toàn phơi sàn si măng với tấm bạt thôi cụ ạ,e nghĩ sạch theo kiểu ko pha trộn hoá chất ấy,còn quy trình e thấy ok ra phết đới.còn cái khoản Contact thì cần gì,cụ muốn là được,e đưa cụ về tận nơi quê em,thăm vườn cà chỉ của gia đình em thôi và cả hàng xóm nữa thì trăm chứ vài trăm tấn cũng có,21 hoặc 22 này là em về òi,cụ đi ới em.món này chắc cụ hiểu hơn em và cơ bản e cũng chỉ thấy phơi cà xong thì thường có cà nhân và cà nguyên sơ đóng bì rồi bán thôi

Thế không phải sạch cụ ạ, mà chỉ là "nguyên hạt, nguyên chất" thôi. Và cụ nói là green beans - cà tươi chưa rang, thì đương nó phải NGUYÊN CHẤT LÀ HẠT CÀ PHÊ, nhưng thực sự 100% thì cũng khó lắm, vì kể cả là thu mua green beans- cà phê tươi chưa rang, để có loại nguyên chất 100% hơi khó, đa phần là hàng xô, lẫn đầy cát, sỏi, vỏ cà phê, lá, củi khô....
---> để sàng được 99% nguyên chất hạt cà phê tươi, không dị vật, 1 tấn cũng khó như lên trời cụ ạ

 

[Bò lốp]

Thế không phải sạch cụ ạ, mà chỉ là "nguyên hạt, nguyên chất" thôi. Và cụ nói là green beans - cà tươi chưa rang, thì đương nó phải NGUYÊN CHẤT LÀ HẠT CÀ PHÊ, nhưng thực sự 100% thì cũng khó lắm, vì kể cả là thu mua green beans- cà phê tươi chưa rang, để có loại nguyên chất 100% hơi khó, đa phần là hàng xô, lẫn đầy cát, sỏi, vỏ cà phê, lá, củi khô....
---> để sàng được 99% nguyên chất hạt cà phê tươi, không dị vật, 1 tấn cũng khó như lên trời cụ ạ

Hơ hơ,thank lão đã mở mang,chứ sâu xa là e chệu