Phở bát đá có cái hay là người ăn tự tay chế biến/gia giảm theo ý thích của mình, chứ không phải theo ý của quán, vì mỗi ng thích ăn theo cách khác nhau, chần kỹ/chần tái, hành chín kỹ/chín tái, bánh phở dai/bánh phở mềm, trứng chần kỹ/chần lỏng...
Còn về cơ bản, phở ngon hay ko nó ở nước dùng...