Vị chua thanh xen lẫn đắng nhẹ mới là khẩu vị chuẩn của cafe đới cụ ạ.Ngoài ra cafe còn một số vị khác phải hết sức tinh tế mới cảm nhận được,chẳng hạn mùi rơm rạ cháy,muif gỗ cháy,mùi nấm mốc...chẳng thế mà ngày xưa giới quý tộc châu âu đã nghiện cái thứ nước mê hoặc lòng người này.