Xuôi theo sông Hồng từ Lũng Pô

[Shang Car]

sau khi chiến đấu xong, cháu mới hiểu: thắng cố là tất cả những gì còn lại của trâu và ngựa sau khi đã loại trừ thịt, xương, lông và mứt

cái hay của thắng cố là nếu ta thấy nó nguội, ta có thể kêu ông chủ quán làm nóng lại bát thắng cố cho ta. Ông ấy làm bằng cách rất chuyên nghiệp: đổ bát đang ăn dở của ta vào nồi, ngoáy lên và múc ra một bát đầy hơn :21: :102: :41: :77: thật may là bố ấy chưa biết dùng lò vi sóng

văn hóa ăn thắng cố cũng rất hay, ở bàn bên cạnh đầu tiên có 4 bác tộc, sau đó cứ đông dần lên, mỗi bác ra mua 1 bát rồi góp vào ngồi chung. xong bác nào trả tiền của bác ấy. Rất văn minh :41:

cái món da trâu/ngựa này ngon tuyệt :41: :41: :41:


còn cụ nào muốn thứ gì đó nặng mùi hơn thì hãy tìm một miếng dạ dày

 

[Shang Car]

đối với em, Bắc Hà có nghĩa là người Mông và thắng cố, à, còn rịu ngô nữa, thơm khủng khiếp, ngồi bên quán cafe thấy mấy anh tộc trút rượu sang can của đại lý mà nhỏ nước miếng - mùi rượu át cả mùi cà phê :21:

nhưng có chuyện là mấy anh tộc xách 1 can rượu ngô thật, xịn, từ núi về bán cho đại lý. Sau đó đổ đầy nước lã vào can, thả một viên gì đó, anh lại xách can ra chợ Bắc Hà anh bán rượu ngô, ặc ặc :77::77: . Câu chuyện này xảy ra cạnh quán Cafe đối dện với khách sạn Sao Mai :77: :77: :77:

 

[HaiBanh]

Em lại nhớ Bát Xát, Mường Hum rồi. Lúc giao thừa em ra suối gần chợ Mường Hum lấy nước suối rửa mặt lấy may đầu năm mới (em cũng tiện đánh răng sau đó có đánh... dấu lãnh thổ nước việt một tí theo cách mà bác nào bảo là cổ điển nhất ấy - em xin lỗi các cụ em đánh dấu ở đấy thì nước việt hơi bị thiệt thòi vì lãnh thổ bị thu hẹp:21::21::21.
Nhớ buổi tối hôm đó ngồi đun bếp hộ con gái bác chủ tịch công an xã, đồng thời là chủ quán ăn trong chợ. Người Dáy (hình như gọi đẹp hơn là Hà Nhì thì phải) mà xinh không biết dùng từ nào tả xiết, làm em cứ lóng ngóng và cho cả đoàn ăn gà hầm thay vì gà luộc

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Những năm trước em có anh bạn thân còn làm trên Lào Cai nên năm nào cũng lang thang lên đó.
Quanh đi quẩn lại cũng 3 năm chưa đi. Đọc thớt cụ em đang tính làm lại 1 chuyến đây

 

[Shang Car]

Em lại nhớ Bát Xát, Mường Hum rồi. Lúc giao thừa em ra suối gần chợ Mường Hum lấy nước suối rửa mặt lấy may đầu năm mới (em cũng tiện đánh răng sau đó có đánh... dấu lãnh thổ nước việt một tí theo cách mà bác nào bảo là cổ điển nhất ấy - em xin lỗi các cụ em đánh dấu ở đấy thì nước việt hơi bị thiệt thòi vì lãnh thổ bị thu hẹp:21::21::21.
Nhớ buổi tối hôm đó ngồi đun bếp hộ con gái bác chủ tịch công an xã, đồng thời là chủ quán ăn trong chợ. Người Dáy (hình như gọi đẹp hơn là Hà Nhì thì phải) mà xinh không biết dùng từ nào tả xiết, làm em cứ lóng ngóng và cho cả đoàn ăn gà hầm thay vì gà luộc

thế mà không biết để rủ bác đi Bát xát

 

[hajinbk]

sau khi chiến đấu xong, cháu mới hiểu: thắng cố là tất cả những gì còn lại của trâu và ngựa sau khi đã loại trừ thịt, xương, lông và mứt

cái hay của thắng cố là nếu ta thấy nó nguội, ta có thể kêu ông chủ quán làm nóng lại bát thắng cố cho ta. Ông ấy làm bằng cách rất chuyên nghiệp: đổ bát đang ăn dở của ta vào nồi, ngoáy lên và múc ra một bát đầy hơn :21: :102: :41: :77: thật may là bố ấy chưa biết dùng lò vi sóng

văn hóa ăn thắng cố cũng rất hay, ở bàn bên cạnh đầu tiên có 4 bác tộc, sau đó cứ đông dần lên, mỗi bác ra mua 1 bát rồi góp vào ngồi chung. xong bác nào trả tiền của bác ấy. Rất văn minh :41:

cái món da trâu/ngựa này ngon tuyệt :41: :41: :41:


còn cụ nào muốn thứ gì đó nặng mùi hơn thì hãy tìm một miếng dạ dày

Em kết nhất mấy cái này Các món ăn từ tây đến tàu, từ thịt dơi đến thịt chuột...Em đều đã thử. Có mỗi cái anh thắng cố ăn trực tiếp ở chợ vùng cao là chưa được thử, từ bé đọc chuyện của Dương Thu Hương đã biết đến món này mà đến giờ vẫn chưa được măm, ăn mấy cái thắng cố nấu bằng bếp ga thì... :102:
Cảm ơn Cụ đã khơi lại động lực cho Em lên vùng cao một chuyển(b) Cụ cho hỏi cái bát trắng trắng đó là mòn rì vậy:^)

 

[Lai Au]

Em kết nhất mấy cái này Các món ăn từ tây đến tàu, từ thịt dơi đến thịt chuột...Em đều đã thử. Có mỗi cái anh thắng cố ăn trực tiếp ở chợ vùng cao là chưa được thử, từ bé đọc chuyện của Dương Thu Hương đã biết đến món này mà đến giờ vẫn chưa được măm, ăn mấy cái thắng cố nấu bằng bếp ga thì... :102:
Cảm ơn Cụ đã khơi lại động lực cho Em lên vùng cao một chuyển(b) Cụ cho hỏi cái bát trắng trắng đó là mòn rì vậy:^)

Em giả nhời giúp: Đậu phụ Bắc Hà đấy kụ.
Ăn nó rất thơm, mùi đậu tương.
Kụ làm một chuyến mà thưởng thức, nhớ phải đi vào cuối tuần nhé (b)

 

[paragames]

Thanks cụ chủ thớt . Đọc bài viết của cụ vừa hấp dẫn vừa ghê .Đường xá rất phê, món ăn thì :77::77:. giá mà cụ nói về món ăn ỡm ờ chút thì hay : để khi em mà lên thì khi ăn xong hãy li pơ fun, cụ nói rõ quá thành ra chắc la em không có cơ hội chén quả thắng cố nổi tiếng rồi .mà hỏi cụ chút : lòng con gì ấy để nguyên :ohmy:cho vào chảo à :77: ?

 

[Seafood]

Em lại nhớ Bát Xát, Mường Hum rồi. Lúc giao thừa em ra suối gần chợ Mường Hum lấy nước suối rửa mặt lấy may đầu năm mới (em cũng tiện đánh răng sau đó có đánh... dấu lãnh thổ nước việt một tí theo cách mà bác nào bảo là cổ điển nhất ấy - em xin lỗi các cụ em đánh dấu ở đấy thì nước việt hơi bị thiệt thòi vì lãnh thổ bị thu hẹp:21::21::21.
Nhớ buổi tối hôm đó ngồi đun bếp hộ con gái bác chủ tịch công an xã, đồng thời là chủ quán ăn trong chợ. Người Dáy (hình như gọi đẹp hơn là Hà Nhì thì phải) mà xinh không biết dùng từ nào tả xiết, làm em cứ lóng ngóng và cho cả đoàn ăn gà hầm thay vì gà luộc

Chức "Chủ tịch công an xã" là làm gì vậy bác Hải Bánh? :^)

 

[vvhai]

Chức "Chủ tịch công an xã" là làm gì vậy bác Hải Bánh? :^)

Là Chủ tịch xã kiêm trưởng Công an xã

@Shang Car: Ngày xưa em cũng ở cùng người dân toọc mấy tháng trời, cũng vào rừng đi săn, đốn củi và sinh hoạt hàng ngày cùng họ, nhưng thú thật em ngại nhất là ở cùng người Mèo và dùng món thắng cố của họ mỗi khi xuống chợ phiên - Lúc đấy chỉ có dùng rượu mới đưa được vào. :102::102::102:

 

[Shang Car]

Thanks cụ chủ thớt . Đọc bài viết của cụ vừa hấp dẫn vừa ghê .Đường xá rất phê, món ăn thì :77::77:. giá mà cụ nói về món ăn ỡm ờ chút thì hay : để khi em mà lên thì khi ăn xong hãy li pơ fun, cụ nói rõ quá thành ra chắc la em không có cơ hội chén quả thắng cố nổi tiếng rồi .mà hỏi cụ chút : lòng con gì ấy để nguyên :ohmy:cho vào chảo à :77: ?

nội tạng bác ạ, không phải lòng đâu - có cả phổi, tim, dạ dày, bla bla :21: :21: :21:

xin được trích vào đây mấy dòng viết về chuyến đi này của một "Đại hành gia" - người luôn có máu phượt chảy rần rật, cuồn cuộn trong người

Có thể tạm rút ra kinh nghiệm chuẩn bị đi du lịch vùng núi cao phía bắc như sau “hết mưa - chưa lạnh - mạnh xế - dễ mồm”. Tất nhiên là kinh nghiệm cho các bác trên bốn chục chứ loại choai choai, mười tám đôi mươi thì khỏi cần kinh nghiệm gì ráo. Đi lên núi cao vào mùa mưa, mà gặp nước lũ coi như bỏ khỏi đi luôn. Trời lạnh quá cũng khổ, nhất là xương cốt các bác sắp hết khấu hao cả rồi, nên chọn chưa lạnh mà đi cho nó lành. Mạnh xế thì mới chơi được với đèo dốc, lái lượn mới phê chứ vừa đi vừa nghỉ chỉ dành cho tụi trẻ còn đang kỳ hò hẹn. Dễ mồm - tục thì gọi là ăn tạp, thì mới tiện đường ăn uống, thế mới vui. Loại chỉ ăn được phở nước xương không mì chính, chỉ ăn hành trắng không ăn hành xanh xin ở nhà cho. Không có ý chê bai gì đâu, nhưng chuyện ăn uống xin bàn vào dịp khác.

 

[vietran]

Trời rét nhìn thắng cố lại nghĩ rủ thằng nào đi nhậu đây.(b)
Thắng cố phải còn nguyên mùi cỏ mới ngon:102:
Cá quất cụ nói, dưới xuôi mình gọi là cá lăng thì phải, ngon hơn cá chiên, cháu lên Lào Cai hay chén ở Cam Đường, cháu học được cá chấm mẻ chưng ở đấy, thơm ơi là thơm

Mỏ đồng Sinh Quyền là LD với Tung Của, còn cái mỏ sắt nữa mình ứ chơi:69:
Sông Nậm Thi đừng cụ nào nghe xui dại mà đi mảng hoặc săm sang nhé, ngã xuống sông đấy. Lúc xuống nó bảo không sao, ngã rồi nó bảo có một ông ngã vừa chết đuối:102:

Người Mông họ gọi cái chạm vào ghế khi ngồi là cái Kinh:21:, đi chợ bị móc túi mất tiền thì nói: Đứa nào buồn cười nhỉ, đi chợ không chịu mang tiền hay quên ở nhà lại lấy tiền của mìn tiêu chứ(k) Đúng là đỉnh cao văn minh và lòng bác ái:41:

 

[Shang Car]

vậy là nhâm nha thắng cố, làm đôi ly rịu ngô xong là đến trưa. Lên đường xuôi Hà nội thôi. Lo là về Hà nội sớm quá :21: chưa sử dụng hết visa nên quyết định ghé Thác Bà xem dư lào, đây là đoạn kể về Thác Bà Thủy điện của "Đại hành gia"

Không ăn trưa chạy thẳng về qua thăm nhà máy thủy điện Thác Bà. Chủ nhật nhà máy không phát điện, công nhân nghỉ cả. Cũng không được vào thăm quan tổ máy. Quang cảnh thanh bình tuy hơi đìu hiu. Mấy chú mục đồng thong thả gọi đàn bò đang leo mãi tít trên sườn núi, thấp thoáng lúc hiện lúc ẩn. Thi thoảng tiếng mõ lốc cốc nghe xa vắng, mơ hồ. Hồ rộng, nhưng ít nước dù mới là đầu mùa khô, kiểu này chắc chả đủ nước mà phát điện. Cả nhà máy công suất chỉ nhõn 120 MW chưa bằng một tổ máy của các nhà máy bây giờ. Thế mà ngày xưa cũng một thời oai phong lẫm liệt lắm, thời đó cũng nhiều cái nhất lắm, cũng tính cho tương lai lâu dài lắm, cũng tầm nhìn nọ kia ghê lắm. Giờ 50 năm qua rồi, chắc cũng sắp cho nghỉ hưu là vừa. Cuộc đời dâu bể, thay đổi nhanh thật.

nhà máy buồn đến mức em chán chẳng buồn post ảnh :'( :'( :'(

 

[Shang Car]

Tổng kết:

-Hà nội - Lào cai: ~ 400km
-lòng vòng Lào cai - Lũng Pô - Lào cai - Mường Khương - Simacai -Bắc Hà: ~280km
-quay về Ha nội, đi tránh tắc cầu Thăng long bằng cách rẽ vào Phong Châu, đi cầu Trung Hà, về đường 32

đi mất gần 3 ngày, ngủ 2 đêm, 2 xe nhà, 6 xế (+1 ông không lái), căm pu chia đều mỗi bác hơn một T, thế là có 1 chuyến đi thú vị cho những ai thích ngủ trên xe hơn thích ngủ trên giường, thích ăn ngoài đường hơn ăn trong phòng máy lạnh
so với đi A pa chải còn nhàn chán :41: :41: :41:

 

[Colla09]

còn cụ nào muốn thứ gì đó nặng mùi hơn thì hãy tìm một miếng dạ dày

Thực sự, phải nói là cái làm nên mùi vị đặc trưng của món thắng cố chính là cái này. Nhà cháu, được cái độ nhạy cảm với mùi vị khá cao, thế mà khi đã ngồi giữa sàn tiệc thắng cố vẫn cứ sắc mắc là chả thấy xi-nhê gì so với những gì cụ Ma Văn Kháng mô tả hồi xưa. Thế là, cái chú gì, lục tìm 1 hồi, gắp 1 cái lên rồi mới bẩu: bác phải thử cái này cơ.
- Giời ạ, chỉ nhấm nhấm bằng đôi răng cửa thôi (khổ thân nhà cháu đang đợt chữa dụng cụ nhai) mà đã thấy... úi, giờ chả thể nào tả lại được!
Thật bõ công đến chợ Bắc Hà!
- Nhìn qua thì cũng thấy nội tạng đã được rửa sạch sẽ (sau khi đã bỏ những thứ không có liên kết hữu cơ với nhau), da sạch lông... nên về khoản vệ sinh thì cứ gọi là tạm yên tâm được. Bằng chứng thuyết phục nhất là: nước thắng cố khá trong, chứ không đùng đục, sền sệt như nhiều bác tưởng tượng đâu.

 

[namcuifTài khoản đã xác minh]

E cũng dễ ăn, dưng mà nhìn món thắng cố thì thua luôn, ko nhập đc:77::77::77:

 

[Shang Car]

E cũng dễ ăn, dưng mà nhìn món thắng cố thì thua luôn, ko nhập đc:77::77::77:

he he, không có (b) thì :77: :77: :77:. Cũng khó trôi phết :102:

 

[HaiBanh]

Chức "Chủ tịch công an xã" là làm gì vậy bác Hải Bánh? :^)

Em nói vậy để các bác không biết ai mà lần chứ :21::21::21: (trưởng công an xã các cụ à)

 

[benq]

E cũng dễ ăn, dưng mà nhìn món thắng cố thì thua luôn, ko nhập đc:77::77::77:

Trời lạnh thế này, thêm cút rượu, chơi hết cả bát ấy chứ,..đời lại mây mây ngay. Chắc cụ chưa ăn nên nghĩ thế :38:

 

[roro]

Chuyến đi của cụ quá chuẩn. Em đã vote ạ!