Thưởng thức chè và cafe đúng cách

[Chi Chi]

Nói chung, nó cũng phụ thuộc vào sở thích từng người
kiểu như: thích đặc, loãng, thích yên tĩnh/ồn ào...

 

[anhdangve]

Cụ mà cho đá vào rượu vang thì hỏng hẳn ly rượu rồi cụ ơi.
Rượu vang chỉ để lạnh đến 1 nhiệt độ thích hợp thôi chứ ko quá ạ.
---------------
Trước đây em hay uống trà ở Hiên trà Trường Xuân, có loại Bạch ngọc trà(trà ướp với các loại hoa màu trắng) em kết nhất:$, thơm và ngon vô cùng.

Hi hì, iêm nhầm với riệu tây, các cụ xem phần cafe uống thế nào đi ạ.

 

[Gemmie]

À, còn cái này nữa, English tea, em tạm gọi là trà kiểu Anh. Loại này có phải pha bằng cách thêm sữa (hoặc bột sữa) vào trà lọc phải không ạ? như vậy nó có gì là phản khoa học trong ăn uống không?

Có cả kiểu pha thêm sữa nữa hả cụ, e hay uống Earl Grey nhưng mà toàn pha bthg cùng lắm là thêm mật ong thôi

 

[0oMinho0]

Ngày trước cháu còn bé ... cháu thấy ông cả bạn ông cháu cứ tầm 11h là pha trà ngồi chém gió với ngắm hoa quỳnh nở . phải chăng là 1 nét văn hóa ?

 

[polizia]

Trà thì em chả để ý vì không hay uống lắm. Còn về cà phê, hồi trước ở nhà thì cũng hay uống cà phê phin ( 1 phần vì báo chí cũng tả hươu tả vượn về kiểu uống này ), tuy nhiên từ hồi ra nước ngoài học thì em thấy cà phê expresso là ngon nhất. Đặc, thơm, sánh, và nóng ... nên uống quen thấy rất thích.
Cà phê pha phin không sánh, và đặc biệt pha cà phê phin thì cà phê thường bị nguội, mặc dù đã lót chén vào bát nước nóng cách thủy nhưng uống vẫn có cảm giác cà phê bị nguội.
Giờ thì em nghiên uống cà phê kiểu expresso rồi.

 

[Estonque]

Cà phê hay chè thì khi uống em thường nhấp từng ngụm nhỏ, và thưởng thức hết vị thơm của nó. Em thề :6::6::6:

 

[sakuda]

Em không biết thế nào là đúng cách, dưng mà thưởng thức chè và cà phê mà không có xì gờ rét là vứt đi :21::21::21:

 

[sakuda]

có cụ nào được uống trà TAXUA chưa ạ, e nghe thấy bảo trà ấy ngon lắm mà ko bít tìm mua ở đâu? :^)

Cái này đến cụ nhờ ai đi BẮc Yên - Sơn la cũng chưa chắc đã mua đc tà xùa thật 100%, chỉ có nhờ người bản địa mua thì may ra đc.

Trà đó ngon và rất bổ, em chưa từng bị say cafe và trà, chè bình thường, nhưng đã bị say trà tà xùa rồi

 

[chungktvn]

cái không thể thiếu của chè và cafe là đó là Thuốc lá
Dưng mà bỏ mie nó thuốc lá rồi thì còn ngon gì nữa

Hồi sinh viên chưa hút thuốc thì uống trà ăn kẹo lạc cũng tuyệt.
Cafe mà ko có thuốc lá em chưa nghĩ ra là dùng với cái gì.

 

[anhdangve]

Ngày trước cháu còn bé ... cháu thấy ông cả bạn ông cháu cứ tầm 11h là pha trà ngồi chém gió với ngắm hoa quỳnh nở . phải chăng là 1 nét văn hóa ?

Chuẩn phải là: ngắm trăng, uống rượu và xem Quỳnh nở hoa cơ cụ ạ.

Trà thì em chả để ý vì không hay uống lắm. Còn về cà phê, hồi trước ở nhà thì cũng hay uống cà phê phin ( 1 phần vì báo chí cũng tả hươu tả vượn về kiểu uống này ), tuy nhiên từ hồi ra nước ngoài học thì em thấy cà phê expresso là ngon nhất. Đặc, thơm, sánh, và nóng ... nên uống quen thấy rất thích.
Cà phê pha phin không sánh, và đặc biệt pha cà phê phin thì cà phê thường bị nguội, mặc dù đã lót chén vào bát nước nóng cách thủy nhưng uống vẫn có cảm giác cà phê bị nguội.
Giờ thì em nghiên uống cà phê kiểu expresso rồi.

Em thì thường chỉ uống cafe đen đá và pha fin thôi, tuy nhiên nếu bác nào uống cùng loại với em thì bác thử theo cách này xem có khác với cách mà các bác vẫn uống ko nhé: Trong fin cafe mà người ta đưa ra các bác chỉ lấy 60% lượng nước trong fin và cho đá vào uống, sau đó các bác lấy tiếp 40% còn lại và cho vào uống tiếp, các bác so sánh vị cafe lúc trước và sau khi cho 40% còn lại cho em. Em đảm bảo sau khi thử dư vậy lần sau các bác đi uống các bác sẽ chỉ lấy 60% lượng cafe đầu và bỏ 40% còn lại đi.

 

[bugicolo]

rửa ấm chén sạch sẽ, nước vừa đun sôi, rót ra tráng ấm chén, rót ngập cho sạch (e chỉ thích cầm cái chén sạch sẽ, nếu nhúng được vào nước sôi rồi nhấc ra là tốt nhất), trà pha thì tráng nước sôi, pha xong nước màu vàng, hơi xanh bốc khói, tỏa mùi thơm.... vừa ăn sáng xong mà làm một chén thì....

 

[dungdv]

Chè, cafe ngon hay không chưa biết nhưng phải có bạn hữu ngồi cùng mới thú.
Chè ngon lên rất nhiều nếu uống sau khi chén món gì đó như cá chẳng hạn. Làm chén chè điều thuốc ngồi chém gió thì tuyệt.
Cafe : rất ngon khi thư thái

 

[sakuda]

Hồi sinh viên chưa hút thuốc thì uống trà ăn kẹo lạc cũng tuyệt.
Cafe mà ko có thuốc lá em chưa nghĩ ra là dùng với cái gì.

ÁI có đc không cụ?

 

[KhuongDuy]

Cà phê thì em chệu, còn trà em biết 1 chút
Để có một ấm trà ngon phụ thuộc vào 4 yếu tố:
1. Nước ngon: Nước pha trà ngon nhất sương đọng trên lá sen buổi sáng hoặc là nước mưa
2. Chè ngon: trà ngon nhất là loại trà một tôm, tức là chỉ có 1 cái lái nõn non nhất của ngọn chè. Trà ngon nhất là ngọn chè được hái vào mùa đông.
3. Dụng cụ pha trà: là loại ấm bát tràng, ấm đất không trì, giữ được nhiệt.(Em nhớ mang máng câu thơ về chén pha tràhứ nhất gan gà thứ nhì ngọc bội thứ 3...)-Cầu kỳ hơn còn có chén tống để pha trà
4. Cách pha trà.

- Tráng bên trong ấm bằng cách rót nước sôi và lắc đều ấm rồi bỏ nước tráng ấm đó đi
- cho chè vào ấm.
- rót nước sôi săm sắp vào trà và đợi 5 s sau đó rót nước rửa trà đó vào bát loa để chén để tạo mùi hương trà cho chén.
- Rót nước sôi lần 2 vào chè trong ấm(Ủ trà) . Đợi 3 đến 4 phút. Chú ý trong lúc đợi ta nên thường xuyên dội nước sôi lên ấm trà để giữ nhiệt cho ấm trà.
-Khi rót trà ra chén nên rót đều vòng tròn không nên rót từng chén một, nếu rót từng chén một thì độ đậm nhạt các chén trà khác nhau.

 

[vutamhoan]

He he he, nhà cháu thì pha kiểu gì không quan trọng, cứ uống vào cảm thấy sảng khoái ấy là ngon.
Chứ cái kiểu Trà đạo của mấy anh Nhựt bổn, nhìn nó pha đã thấy tởm mịe nó rùi - cái bọn lùn (ngày xưa) ấy thì đến Kave nó cũng thành đạo, nên trà của nó cháu thật không ngửi nổi :102:

 

[KhuongDuy]

He he he, nhà cháu thì pha kiểu gì không quan trọng, cứ uống vào cảm thấy sảng khoái ấy là ngon.
Chứ cái kiểu Trà đạo của mấy anh Nhựt bổn, nhìn nó pha đã thấy tởm mịe nó rùi - cái bọn lùn (ngày xưa) ấy thì đến Kave nó cũng thành đạo, nên trà của nó cháu thật không ngửi nổi :102:

Em nghĩ cụ thám hoa chắc chỉ quen uống trà, không quen pha trà rồi...:21:
1 trà 1 rượu 1 đàn bà
Trong 3 thứ đó thứ nào...em cũng ham

 

[datinh]

Em đảm bảo sau khi thử dư vậy lần sau các bác đi uống các bác sẽ chỉ lấy 60% lượng cafe đầu và bỏ 40% còn lại đi.

Cái này trước có một bài báo cũng nhắc đến :41:
Cụ Nguyễn Tuân là người có tiếng là sành về ẩm thực , cụ ấy pha cà phê đúng như thế !
Nước phải thật sôi và chỉ lấy độ 2/3 thôi , còn lại dẹp
____________________________________________________
Chưa thấy các cụ đi Liên xô về kể xem Nga ngố uống chè trong cái ấm gì đó , em xem thấy có vẻ cũng hay hay
Em thuộc loại xuề xòa dễ tính , loại nào em cũng khoái (c) (b)

 

[mr Q]

pha trà mệt thế hử các cụ?? em toàn uống ở vỉa hè nên chẳng bit,thế dưng em lại nghe lỏm được rằng pha trà phải pha bằng nước chỉ khoảng 80 độ thôi nếu không sẽ bị nồng là dư lào vậy:^):^):^)có cụ nào biết không ạ:102::102:

 

[datinh]

pha trà mệt thế hử các cụ?? em toàn uống ở vỉa hè nên chẳng bit,thế dưng em lại nghe lỏm được rằng pha trà phải pha bằng nước chỉ khoảng 80 độ thôi nếu không sẽ bị nồng là dư lào vậy:^):^):^)có cụ nào biết không ạ:102::102:

Hình như đúng thế đấy
Cafe thì nước phải cực nóng
Trà thì đun sủi tăm là vừa

 

[Pilot4W]

Kính các cụ,

Pha trà nhá, các cụ pha bằng nước khoáng thiên nhiên là ngon nhất. Sương lá sen mí nước mưa dẹp qua 1 bên. Em có nhiều thời gian thử trà Thái với nước khoáng Kim Bôi ở Hoà Bình, rồi trà Bát tiên với nước khoáng Mỹ Lâm (Tuyên Quang). Đun sôi rồi thì mở vung cho bay hết mùi lưu huỳnh khoảng 5 - 10 phút. HN thì thì lấy Lavie thôi nhưng thua xa thứ kia.

Pha trà thì tráng nóng ấm cho trà 1/4 đến 1/3 ấm tuỳ thích loãng/đặc. Đong 1 chén (bộ uống trà đó = 1/6 ấm) nước sôi cho vào ấm đã có trà lắc đều zăm 3 vòng cho ướt hết trà rồi đổ nước đi qua vòi ấm.

Đổ đầy 2/3 ấm nước sôi vào đậy nắp chờ 5 - 10 phút. Lắc qua 1-2 vòng rồi đổ nước sôi tiếp lần nữa cho đầy ấm trà, nhớ rót cao tay cho xủi bọt ở trong ấm. (đây là thủ pháp xục khí để gia tăng hương thơm cho bình trà) đậy nắp lại chờ 1 phút..

Rót đầy chén đầu tiên rồi mở nắp ấm trà trút ngược chén trà vừa rót vào ấm, lại nhớ cao tay..

tráng nước sôi 6 cái chén và cả 1 cái cốc to ~200cc (thay cho ấm chuyên, có ấm chuyên nữa thì ok) rót trà vào ấm chuyên, nhớ cao tay cho sủi bóng... chờ vài giây cho lắng cặn.

Rót từ ấm chuyên vào chén uống trà, kề miệng ly vào - cái này mà rót cao tay tồ tồ là khách họ cười :21:

Rồi giờ ta đã có trà ngon rồi

Khi chén trà đã bớt nóng, ngụm một ngụm nhỏ nuốt luôn cho qua họng rồi ngụm một ngụm vừa đủ lớn ngậm nơi miệng lấy lưỡi đảo qua lại cái thấy ngọt giọng là uống zô được roài. Trà ngon uống xong là thấy nóng mặt ngay đới là chuẩn...

Cụ nào thấy cách pha trên ngon hơn hẳn thì nhớ mời em uống trà nhé

Còn pha Cafe phải học mấy cụ sigon ...