[Funland] Tất tần tật về trà: Nhất nước Nhị trà Tam pha Tứ ấm

[A98]

Cụ thông hộ em là lỗi gì với ạ! Em nhìn hình thì thấy vòi của Janpan như kiểu rời ra vòi nhà mình liền tịt

Đây cụ:

Đấy là vấn đề lúc hết. Còn một vấn đề nữa lúc đầy:
Ấm VN có miệng vòi ngang và thấp hơn miệng ấm, khi ấm đầy, cụ chỉ hơi nghiêng một chút được thôi, trà từ vòi kiểu VN chảy rất yếu và sẽ theo phía ngoài vòi chảy xuống bàn.
Còn ấm Nhật có miệng vòi vát, khi rót, nước trà chảy ra mạnh, không bị lan theo vòi.

 

[Voi sứt]

Em đang nghía mấy bộ nghi Hưng tử sa Tàu các cụ ợ. Giá k hề rẻ luôn. Chưa dám xuống tay vì em là cô gái vàng trong làng đổ vỡ

 

[minh0075]

Em đang nghía mấy bộ nghi Hưng tử sa Tàu các cụ ợ. Giá k hề rẻ luôn. Chưa dám xuống tay vì em là cô gái vàng trong làng đổ vỡ

Thế thì cụ mua ấm gang Tetsubin Nhật thì chả maya khi vỡ.
Theo trải nghiệm của em ấm này pha trà rất tốt; hương vị trà được bộc lộ hết và nước được cái ấm active khá ngọt.
Giá cái ấm 250ml còn rẻ hơn tử sa …

 

[khausungbac]

Em đặt gạch

 

[minh0075]

Mời các cụ ly trà (Sencha) sáng, uống 1 mình thì sắm 1 cái ly to hơn cả cái ấm cho đỡ pai tống, rót phát hết luôn.
SG lần đầu tiên lock down, còn HN lại lặp lại việc cấm thể tháo ngoài giời, vậy vào trong nhà độc ẩm..

 

[Anbanhmihp]

Ôi sao giờ em thấy được thớt này của cụ chủ nhỉ? Đúng món em thích, nhà em ấm trà Nhật nói riêng & gốm Nhật nói ko riêng em bày bừa cả phòng. Cụ chủ có mấy ấm mộc đẹp quá ạ!

 

[minh0075]

Nếu cụ chơi tử sa thần thánh thì đông khách hơn, chứ ấm Nhật mua khó, bán có khi cũng khó, mà ko có huyền thoại như lẫy lừng như ấm kia.
Tuy vậy, ngay cả ấm tử sa Tàu e cũng mua 1 vài cái từ Nhật, nhìn nó cũng " khôn" lắm.

Mời cụ ngắm chơi mấy ẻm nhà em ..

 

[Loe_hờ lú]

Em cứ trung thành với cái anh Tử sa này thôi

 

[minh0075]

Em đi ra vì trà Nhật không hạp với trà Việt , có sự khác nhau chứ không phải ai hơn ai . Nghi lễ và xây dựng thành trà đạo của họ là đáng khâm phục , nhưng để uống dư lào là chuyện khác , cá nhân em khẳng định trà ta ngon hơn

Trà Sencha Nhật pha ấm VN hay cả ấm tử sa cũng ko... rót ra được mà uống cụ ợ. Trà nó hấp qua, rồi nên bã trà nó mềm nhũn ra, và làm tắc cái lọc ngay.
Ấm Nhật nếu ko dùng lọc inox, thì nó có cái lọc gốm gọi là Sasame, lọc này mới chơi được trà Nhật, các ấm lọc này thường cũng đắt hơn.
trà đạo cũng đâu có gì, nhìn ngoài thì thế chứ cái gì Nhật nó cũng đạo hết đó, bán cung cũng đạo, cưỡi ngựa cũng đạo, và... gái nghành cũng pai học đạo, đạo chẳng qua là cách làm, method thoai, nên có câu cơm Tàu, vợ Nhật... vì gái Nhật nó thạo phương pháp hơn cac cháu Trầ Duy Hưng cụ nhá.
Đây là lọc gốm Sasame của ấm Nhật cụ ngó phát

 

[Dungha]

Ông sếp Nhật của em có bà vợ theo trà đạo nên nhà ông ý có hẳn cả một cái nhà để thưởng trà.
Em thì có được uống một lần nhưng đánh giá là không hạp, được cái cầu kỳ.

Trà đạo của Nhật chú trọng phần nghi lễ. Chất lượng trà xếp thứ 2. Trà của Nhật thường nhạt. Em với các cụ uống trà Việt quen thì uống không thấy ngon.

 

[minh0075]

Trà Nhật nó đến dam bảy loại mà cụ; Gyokuro là phê nhất; Sen cha; Matcha; Bancha; Hojicha; Genmaicha.. mỗi loại 1 vị. Muốn chát pha cái Bancha bằng nước nóng thì ko khác trà VN mấy.
Trà Ta chỉ 1 cách chế biến duy nhất hái rồi mang sao khô.

 

[Anbanhmihp]

Nếu cụ chơi tử sa thần thánh thì đông khách hơn, chứ ấm Nhật mua khó, bán có khi cũng khó, mà ko có huyền thoại như lẫy lừng như ấm kia.
Tuy vậy, ngay cả ấm tử sa Tàu e cũng mua 1 vài cái từ Nhật, nhìn nó cũng " khôn" lắm.

Mời cụ ngắm chơi mấy ẻm nhà em ..

Nếu cụ chơi tử sa thần thánh thì đông khách hơn, chứ ấm Nhật mua khó, bán có khi cũng khó, mà ko có huyền thoại như lẫy lừng như ấm kia.
Tuy vậy, ngay cả ấm tử sa Tàu e cũng mua 1 vài cái từ Nhật, nhìn nó cũng " khôn" lắm.

Mời cụ ngắm chơi mấy ẻm nhà em ..

Cụ nhiều ấm quá, em thì chưa có duyên và điều kiện dùng ấm Tử sa nên không biết khi dùng công năng có gì lạ không. 2 ấm số 5 & 6 từ trái qua ở hàng trên cụ mua mấy vậy ạ?

 

[Anbanhmihp]

Trà Sencha Nhật pha ấm VN hay cả ấm tử sa cũng ko... rót ra được mà uống cụ ợ. Trà nó hấp qua, rồi nên bã trà nó mềm nhũn ra, và làm tắc cái lọc ngay.
Ấm Nhật nếu ko dùng lọc inox, thì nó có cái lọc gốm gọi là Sasame, lọc này mới chơi được trà Nhật, các ấm lọc này thường cũng đắt hơn.
trà đạo cũng đâu có gì, nhìn ngoài thì thế chứ cái gì Nhật nó cũng đạo hết đó, bán cung cũng đạo, cưỡi ngựa cũng đạo, và... gái nghành cũng pai học đạo, đạo chẳng qua là cách làm, method thoai, nên có câu cơm Tàu, vợ Nhật... vì gái Nhật nó thạo phương pháp hơn cac cháu Trầ Duy Hưng cụ nhá.
Đây là lọc gốm Sasame của ấm Nhật cụ ngó phát

Cụ nói chuẩn quá, ấm lọc inox thì rẻ hơn ấm lọc gốm tổ ong khá nhiều, ở mình lọc gốm cũng được các cụ dùng ấm Nhật chuộng hơn. Cái lọc trên hình nghệ nhân họ làm sắc nét quá, khi rót nước ra rất đều cụ nhỉ?!

 

[KeanuR]

em chả uống nổi trà Nhật, hay đại đa số các món ăn Nhật (trừ sashimi)
Trà Nhật dc mỗi cái cầu kỳ, uống thì vị lạ hoắc
Nói chung trà thì TQ/ĐL nó là số 1, Ấn Độ cũ cũng có nhiều trà ngon , Nhật e k thấy ngon ở đâu
VN thì dc trà như Shan Tuyết, Thái Nguyên

 

[minh0075]

Cụ nhiều ấm quá, em thì chưa có duyên và điều kiện dùng ấm Tử sa nên không biết khi dùng công năng có gì lạ không. 2 ấm số 5 & 6 từ trái qua ở hàng trên cụ mua mấy vậy ạ?

Chắc cụ hỏi 2 cái ấm nhìn như con cóc, gọi la kiểu dáng Houhin. Ấm này ph trà Sencha thì rót như tra tấn, nước ra chậm, dễ trà ra nắp, dễ leo vòi, .. công năng rất ... chán. Nhưng nghệ nhân Nhật lại coi sự ko hoàn hảo đó là ưu điểm, gọi là phong cách Wabisabi, ấm gọi là ấm luyện người, luyện được tính kiên nhẫn, ko nóng vội.
Là các thợ bán ấm họ câu khách thế nên e phán lại cụ ợ. Những cái ấm này mà Bỉzen nung củi thì đắt, còn theo mắt em, Nhật cải tiến cái chén tống của China mà thành. Trà của Nhật cũng là đệ tử của TQ mà thôi, nhưng họ là học trò xuất sắc hơn mấy chỗ khác chăng? Như cái ấm này, nhìn thích mà giá chát quá e ko dám mua ( 7-8 củ gì đó)

 

[Gió_123]

Em xin phép tạo thớt về Trà - một loại đồ uống phổ biến của TG và đặc biệt ở VN mình. Mời CCCM vào chia sẻ thêm kiến thức và trải nghiệm về trà cho em học hỏi thêm ạ.

Em là người rất thích uống trà, trà mạn trà tàu trà tây em đều ưng cả. Tuy nhiên hiểu biết về trà và các loại trà của em khá hạn chế. Em chỉ phân loại được sơ đẳng theo tiêu chuẩn thế giới tùy thuộc vào độ ô xy hóa/lên men của trà. Đại loại có các loại trà:

Trà xanh (trà mạn nhà ta nằm trong nhóm này) có mức độ oxy hóa cực kì thấp, thường là dưới 20%. Mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe. Hương vị trà khá là mộc mạc đồng thời nhiều vị chát hơn, do thời gian ô xy hóa thấp.

Trà Oolong: Mức độ oxy hóa trong khoảng giữa 20-80%, ít chát hơn so với trà xanh và thơm hơn rất nhiều do thời gian ô xy hóa lâu hơn và nhiều lớp hương hơn. Độ ô xy hóa cũng ảnh hưởng tới màu của nước trà nên trong trà Oolong có Oolong xanh và Oolong đen.

Trà đen (Hồng trà): Mức độ ô xy hóa cao nhất. Thơm và không có vị chát. Cũng nhiều lớp hương tinh tế đặc sắc hơn rất nhiều.

Ngoài ra còn có Bạch trà, trà Phổ Nhĩ, trà hoa, trà hương, v.v..

Từ 5 năm đổ lại đây em thích uống “trà tàu” hơn trà mạn nhà mình vì nó ít chát hơn. Nếu uống trà mạn em cũng có xu hướng uống nhạt hơn (lúc nào cũng kè kè cái phích bên người để pha loãng bớt so với người khác).

Ngoài ra em cũng bắt đầu thích trà ủ lạnh (cold brew) vào mùa hè. Trà ủ lạnh rất hợp cho các cụ các mợ nào ko thích vị chát của trà do cách ủ lạnh làm quá trình tạo hương vị lâu hơn nên êm hơn rất nhiều. Thích hợp nhất để cold brew là trà xanh và trà oolong. Trà đen thì em thấy ko hợp lắm hoặc em chưa tìm ra trà đen phù hợp. Cách làm của em rất đơn giản: Buổi tối trước khi đi ngủ, bỏ trà vào bình cho nước (nước thường ko sôi) bỏ vào tủ lạnh. Tầm 8-12 tiếng sau là có thể uống. Nhạt hay đậm tùy vào lượng trà mình pha, loại trà và khẩu vị. Thường em bỏ tủ uống cả ngày thay nước trong ngày nên em pha một nhúm trà trong một bình rượu mơ Choya Nhật (hình như 700ml-800ml nước thì phải). Em thì hay dùng Oolong để ủ lạnh, xanh hay đen thì tùy trong nhà có sẵn gì. Bé nhà em cũng rất mê cold brew tea vào mùa hè.

P/S: Có cụ nào hướng dẫn em up ảnh được không ạ? Em chưa biết cách up ảnh trên OF.

 

[ngoctu2109]

Em xin phép tạo thớt về Trà - một loại đồ uống phổ biến của TG và đặc biệt ở VN mình. Mời CCCM vào chia sẻ thêm kiến thức và trải nghiệm về trà cho em học hỏi thêm ạ.

Em là người rất thích uống trà, trà mạn trà tàu trà tây em đều ưng cả. Tuy nhiên hiểu biết về trà và các loại trà của em khá hạn chế. Em chỉ phân loại được sơ đẳng theo tiêu chuẩn thế giới tùy thuộc vào độ ô xy hóa/lên men của trà. Đại loại có các loại trà:

Trà xanh (trà mạn nhà ta nằm trong nhóm này) có mức độ oxy hóa cực kì thấp, thường là dưới 20%. Mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe. Hương vị trà khá là mộc mạc đồng thời nhiều vị chát hơn, do thời gian ô xy hóa thấp.

Trà Oolong: Mức độ oxy hóa trong khoảng giữa 20-80%, ít chát hơn so với trà xanh và thơm hơn rất nhiều do thời gian ô xy hóa lâu hơn và nhiều lớp hương hơn. Độ ô xy hóa cũng ảnh hưởng tới màu của nước trà nên trong trà Oolong có Oolong xanh và Oolong đen.

Trà đen (Hồng trà): Mức độ ô xy hóa cao nhất. Thơm và không có vị chát. Cũng nhiều lớp hương tinh tế đặc sắc hơn rất nhiều.

Ngoài ra còn có Bạch trà, trà Phổ Nhĩ, trà hoa, trà hương, v.v..

Từ 5 năm đổ lại đây em thích uống “trà tàu” hơn trà mạn nhà mình vì nó ít chát hơn. Nếu uống trà mạn em cũng có xu hướng uống nhạt hơn (lúc nào cũng kè kè cái phích bên người để pha loãng bớt so với người khác).

Ngoài ra em cũng bắt đầu thích trà ủ lạnh (cold brew) vào mùa hè. Trà ủ lạnh rất hợp cho các cụ các mợ nào ko thích vị chát của trà do cách ủ lạnh làm quá trình tạo hương vị lâu hơn nên êm hơn rất nhiều. Thích hợp nhất để cold brew là trà xanh và trà oolong. Trà đen thì em thấy ko hợp lắm hoặc em chưa tìm ra trà đen phù hợp. Cách làm của em rất đơn giản: Buổi tối trước khi đi ngủ, bỏ trà vào bình cho nước (nước thường ko sôi) bỏ vào tủ lạnh. Tầm 8-12 tiếng sau là có thể uống. Nhạt hay đậm tùy vào lượng trà mình pha, loại trà và khẩu vị. Thường em bỏ tủ uống cả ngày thay nước trong ngày nên em pha một nhúm trà trong một bình rượu mơ Choya Nhật (hình như 700ml-800ml nước thì phải). Em thì hay dùng Oolong để ủ lạnh, xanh hay đen thì tùy trong nhà có sẵn gì. Bé nhà em cũng rất mê cold brew tea vào mùa hè.

P/S: Có cụ nào hướng dẫn em up ảnh được không ạ? Em chưa biết cách up ảnh trên OF.

Trà lạnh là cụ cho trà vào nước lạnh rồi để ủ qua đêm trong tủ lạnh? thế nó có ra vị được k nhỉ?

 

[piedaide]

Trà lạnh là cụ cho trà vào nước lạnh rồi để ủ qua đêm trong tủ lạnh? thế nó có ra vị được k nhỉ?

hơi giống pha cafe lạnh. Trà e chưa thử nhưng pha cafe thì khá OK

 

[kfc1981]

Cháu hóng học hỏi các cụ tinh thông.

 

[Supercub_90]

Em cũng uống trà, gọi là uống cho vui thôi nên vào hóng các cụ chia sẻ kinh nghiệm xem có vỡ ra được gì không.