[Funland] Tất tần tật về Chó nuôi, chó thả rông, chó hoang, chó trên đĩa

[jafwm]

Vào thớt lại nhớ cái đùi... nướng!

 

[Nino88]

Đặng Tiến Đông cụ ạ, cảm giác của riêng em là ăn ngon hơn bên Quan Nhân.

ĐTĐ là Ất Ngân phỏng cụ?

 

[Kyson1]

Thịt chó em thấy món hấp là hầu như ở đâu ăn cũng ngon. Em ăn cả Yên Bái, Bắc Giang, Bắc Ninh cho đến vào tuốt trong Kon Tum, Gia Lai, Lâm Đồng....Đâu cũng ngon. Chỉ có trong mạn Đồng Bằng Sông Cửu Long là không ăn được

Thêm quảng ngãi nữa cụ ạh

 

[namson229]

Cảm ơn anh xuk đã có lời đề dẫn.

Thịt chó mà em hay ăn là thịt chó Tiên Lãng Hải Phòng. Tối hôm kia 14/10 em vừa ngồi với cậu chủ quán để nói chuyệ về thịt chó. Có mấy thứ bạn ấy nói, xin kể lại hầu anh xukthal. Và cccm.
- chó nguyên liệu: chỉ nhập chó HP, TBinh, NĐ, 8-10 tháng tuổi. Chỉ thui rơm. Nói không với đèn khò, chó bả, exciter...
- thịt tươi chỉ bán trong ngày, thừa là đóng hộp gửi về quê hoặc nhờ hàng xóm ăn hộ.
- thịt phải là chó béo, chấp nhận lọc bỏ mỡ vì chó béo mới khoẻ mạnh và thịt ngọt, hok bị xơ.
- công suất tiêu thụ: bình quân ngày 20-25 con. Ngày cao điêm nhất là 66 con.
- món ngon: món gì cũng ngon.
+ Riêng nhựa mận là phải thịt tươi, hok độn, có chút cốt dừa, thơm béo ăn với bún rối.
+ Dồi chó nhiều đậu xanh, lạc, hấp xong chiên qua với mỡ chó...
+ Thịt gáy, ba chỉ, cổ... là cứ phải thái nóng bỏng tay.
+ xáo là nhất định phải măng tươi, hok phải măng chua, nấu với chân chỏ chẻ đôi.

Chó mà uống bia, nhạt mồm lắm.

 

[Lam__Phương]

Em vừa làm bữa tối qua, thịt chó trạm bơm

Quán này có món đùi ngon cụ nhỉ

 

[67ChùaLáng]

Đặng Tiến Đông cụ ạ, cảm giác của riêng em là ăn ngon hơn bên Quan Nhân.

Vậy uh cụ,em tưởng chỗ Đặng Tiến Đông thì món vịt ngon,em chưa thử chó quán nào ở bên này.

 

[.Xukthal]

Cảm ơn anh xuk đã có lời đề dẫn.

Thịt chó mà em hay ăn là thịt chó Tiên Lãng Hải Phòng. Tối hôm kia 14/10 em vừa ngồi với cậu chủ quán để nói chuyệ về thịt chó. Có mấy thứ bạn ấy nói, xin kể lại hầu anh xukthal. Và cccm.
- chó nguyên liệu: chỉ nhập chó HP, TBinh, NĐ, 8-10 tháng tuổi. Chỉ thui rơm. Nói không với đèn khò, chó bả, exciter...
- thịt tươi chỉ bán trong ngày, thừa là đóng hộp gửi về quê hoặc nhờ hàng xóm ăn hộ.
- thịt phải là chó béo, chấp nhận lọc bỏ mỡ vì chó béo mới khoẻ mạnh và thịt ngọt, hok bị xơ.
- công suất tiêu thụ: bình quân ngày 20-25 con. Ngày cao điêm nhất là 66 con.
- món ngon: món gì cũng ngon.
+ Riêng nhựa mận là phải thịt tươi, hok độn, có chút cốt dừa, thơm béo ăn với bún rối.
+ Dồi chó nhiều đậu xanh, lạc, hấp xong chiên qua với mỡ chó...
+ Thịt gáy, ba chỉ, cổ... là cứ phải thái nóng bỏng tay.
+ xáo là nhất định phải măng tươi, hok phải măng chua, nấu với chân chỏ chẻ đôi.

Nghe tả và nhìn ảnh thật đã thấy ngon rồi anh Sáu Nhất định hôm nào hết PCR em phải xuống ăn chực anh một bữa , mời cụ anh angkorwat đi luôn nhé

 

[.Xukthal]

Lô góc Đặng Tiến Đông

À...rồi, em ghi nhớ

 

[Gangnam]

ĐTĐ là Ất Ngân phỏng cụ?

Em chả nhớ tên ạ, nhớ mỗi lô góc ngã tư giao với Trần Quang Diệu.

Vậy uh cụ,em tưởng chỗ Đặng Tiến Đông thì món vịt ngon,em chưa thử chó quán nào ở bên này.

Cụ nên thử một lần ạ.

 

[Gangnam]

À...rồi, em ghi nhớ

Hôm nào làm trận off cụ nhỉ.

 

[.Xukthal]

Quê bà cụ cùng quê với nhà e. Quê e có món giả cầy ngon đỉnh kao. Còn món thịt cún thì nhà e k ăn.
Chó là bạn, không phải em, nhưng nhà e k ăn thịt chó

Món giả cầy NA ngon thật mà mợ Em cũng đc ăn rồi, hôm nào có dịp về quê cùng mợ nhé

 

[motthoidongbim]

Lần đầu ăn chó nướng bếp nướng. Ngọt thịt phết cccm ạ

 

[.Xukthal]

Hôm nào làm trận off cụ nhỉ.

Nhất định rồi. Fan Liv vs Fan Mu ...he he....gọi cả mợ Thảo Vân đi luôn nhé

 

[.Xukthal]

Ăn mặn thế kia rồi lại dấp nước cạn cả chum nhà cụ DaDieuchienxu

Hôm nào mợ ra HN để đi HP ới em chở xuống ăn vạ cụ Kyson1 một bữa chó Tiên Lãng, mời đc thêm cụ DaDieuchienxu với Ngan zà nữa thì tuyệt

 

[Raptorblack]

Mưa be bé, trời se se lạnh....nhớ hồi trai trẻ hễ cứ gặp tiết như này là mấy thằng alo rủ nhau ăn thịt chó, một món ăn ngon-bổ dưỡng và bình dân, rất đưa cay
Chó Lâm - chợ Châu Long - một thời để nhớ

Nói về thịt chó thì có nhiều địa phương làm rất ngon và có bí quyết vùng miền. Em chia sẻ những gì mình đã trải qua, còn nữa nhờ cccm bổ sung
1. Thịt chó Hà nội:
- Chó Lâm - Chợ Châu long (chỗ này bọn em hay ngồi nên đưa lên trên).
- Chó Hàng Lược
- Chuỗi chó Nhật Tân: Anh Tú nhà kính - Anh Tú béo - Trang béo - Trần Mục - Hồ Kiểm
- Chó Chiếu Hoa- Nguyễn Khang
- Chó Thảo - Núi Trúc
- Chó Ất Ngân - Thái Hà....
.........
Các cụ HN bổ sung thêm giúp em nhé !
và sau này có 1 làn sóng chó Việt Trì, chó Cầu Vòi - Nam Định ồ ạt lên Hà nội ăn cũng rất ngon.
2. Thịt chó Nam Định: Nổi tiếng nhất là Cầu Vòi ...nhờ cccm Nam Định giúp thông tin (em chỉ mới ăn thịt chó Cầu Vòi - NĐ ngày xưa có 1 quán ở Nghi Tàm thôi, khá ngon).
3. Thịt chó Việt Trì : Đã ăn vài lần ở mấy quán cạnh bờ sông, rất ngon ...nhờ cc Hoàng_Phú Thọ HUNGBDA79 bổ sung.
4. Thịt chó Hải Phòng: Nghe nói ở Tiên Lãng rất ngon và đặc biệt, nhờ cụ Kyson1 bổ sung.
5. Thịt chó Hải Dương: Nghe nói cũng rất ngon ...nhờ cụ hungalpha cho ít thông tin.
6. Thịt chó Nghệ An: Vì quê bà em ở đây nên em cũng về nhiều lần, và đc các anh chị lúc cho đi ăn quán, lúc mua chó về thịt và nấu tại nhà. Đặc biệt món Nhựa Mận ở trong đó rất khác biệt, đậm đà và ngon (họ dùng lá quýt hôi và mật mía nấu + các gia vị khác). Các mợ Lệ Cẩm Mật Mật 0606 thuyduongna cho thêm thông tin với nhé (em biết là các mợ ở trong ý )
7. Mời cccm ở địa phương khác bổ sung thêm nhé, nhất là mảng chó trong Nam thì em chưa đc ăn
8.
9.

Em ăn mẹ nó từ trưa rồi!

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Mưa be bé, trời se se lạnh....nhớ hồi trai trẻ hễ cứ gặp tiết như này là mấy thằng alo rủ nhau ăn thịt chó, một món ăn ngon-bổ dưỡng và bình dân, rất đưa cay
Chó Lâm - chợ Châu Long - một thời để nhớ

Nói về thịt chó thì có nhiều địa phương làm rất ngon và có bí quyết vùng miền. Em chia sẻ những gì mình đã trải qua, còn nữa nhờ cccm bổ sung
1. Thịt chó Hà nội:
- Chó Lâm - Chợ Châu long (chỗ này bọn em hay ngồi nên đưa lên trên).
- Chó Hàng Lược
- Chuỗi chó Nhật Tân: Anh Tú nhà kính - Anh Tú béo - Trang béo - Trần Mục - Hồ Kiểm
- Chó Chiếu Hoa- Nguyễn Khang
- Chó Thảo - Núi Trúc
- Chó Ất Ngân - Thái Hà....
.........
Các cụ HN bổ sung thêm giúp em nhé !
và sau này có 1 làn sóng chó Việt Trì, chó Cầu Vòi - Nam Định ồ ạt lên Hà nội ăn cũng rất ngon.
2. Thịt chó Nam Định: Nổi tiếng nhất là Cầu Vòi ...nhờ cccm Nam Định giúp thông tin (em chỉ mới ăn thịt chó Cầu Vòi - NĐ ngày xưa có 1 quán ở Nghi Tàm thôi, khá ngon).
3. Thịt chó Việt Trì : Đã ăn vài lần ở mấy quán cạnh bờ sông, rất ngon ...nhờ cc Hoàng_Phú Thọ HUNGBDA79 bổ sung.
4. Thịt chó Hải Phòng: Nghe nói ở Tiên Lãng rất ngon và đặc biệt, nhờ cụ Kyson1 bổ sung.
5. Thịt chó Hải Dương: Nghe nói cũng rất ngon ...nhờ cụ hungalpha cho ít thông tin.
6. Thịt chó Nghệ An: Vì quê bà em ở đây nên em cũng về nhiều lần, và đc các anh chị lúc cho đi ăn quán, lúc mua chó về thịt và nấu tại nhà. Đặc biệt món Nhựa Mận ở trong đó rất khác biệt, đậm đà và ngon (họ dùng lá quýt hôi và mật mía nấu + các gia vị khác). Các mợ Lệ Cẩm Mật Mật 0606 thuyduongna cho thêm thông tin với nhé (em biết là các mợ ở trong ý )
7. Mời cccm ở địa phương khác bổ sung thêm nhé, nhất là mảng chó trong Nam thì em chưa đc ăn
8.
9.

Khoảng 30 năm trước, Tp Hải Dương có mấy khu vực rất nổi tiếng về món thịt chó:

- Phố Bắc Kinh ở một khúc dài hơn trăm mét có hơn hàng chục quán TS san sát, những ngày cuối tháng khúc phố này đông như trảy hội - nó giống như Liên hợp thịt chó Nhật Tân.
Khu này cạnh tranh nhau khốc liệt về giá nên sau này thịt chó cứ kém chất lượng dần, và khi người ta phát hiện có chó bị đánh bả mang thịt cho khách thì các quán cứ dần dần giải nghệ và "Phố thịt chó Bắc Kinh" chỉ còn trong ký ức từ 10 năm nay.

- Khu vực đường Thanh niên có có vài quán nhưng nổi tiếng nhất là quán Quang cầy: thịt tươi ngon và chế biến khéo hơn các quán khác, bác chủ quán vui tính, hay chuyện, biết xem tướng số và đặc biệt rượu của ông cũng rất ngon.
Với nhiều quán, thực khách ko dám ăn món dựa mận vì món này dễ bị pha trộn thịt kém chất lượng, thịt lợn... nhưng đến quán Quang Cầy thì yên tâm mà thưởng thức vì ông chủ làm nghề có tâm và giữ chữ tín
Khoảng 15 - 20 năm trước, phố Thanh Niên được mở rộng thành trục chính, bác Quang có tuổi nên giải nghệ gieo niềm thương nhớ cho biết bao người.

- Sự rút lui của bác Quang là cơ hội để vài quán khác trên con phố Thanh Niên nổi lên trong đó có quán Nam Hòa cách đây trên dưới 20 năm.
Quán đông khách nườm nượp bởi món chó hấp và lòng rán ngon có tiếng, ăn đến no mà vẫn thèm.

- Khu vực phố Cầu Cất cũng vậy, có vài quán và nổi tiếng nhất là quán Cửu Cầy với món thuôn bộ làm từ óc chó.
Với những người còn hoài niệm bởi truyện ngắn "Trẻ con không được ăn thịt chó" khi đó thích tới quán này bởi các món chó được chế biến và bày biện trên các loại mâm bát như đang ở những năm 30-40 của thế kỷ 20

- Ngoài những quán này chuyện thịt chó này, em cũng từng được chủ một nhà hàng chuyên cá trên hồ Bạch Đằng, nhưng lại có tay nghề thịt chó đỉnh cao, ông không bán mà này chỉ thịt chó đãi khách quen thân ở những dịp đặc biệt chứ không bán
Khi cần đãi khách,ông chọn mua những con chó dé khỏe mạnh chỉ nặng 3 đến 4kg - đủ cho một mâm 6-8 người ăn và em phải công nhận 7 món thịt chó ông làm là ngon nhất thế giới.
Cảm giác ăn từ từ từng món, vừa ăn vừa đợi món tiếp theo được mang lên thật sự tinh tế và đặc biệt. Em ăn lần cuối cách đây cũng khoảng 14, 15 năm rồi




Sau này theo thời gian món chó chặt được nhiều người ưa thích nhưng như thế sao bằng việc từ từ thưởng thức từng món.
Theo trào lưu thích ăn thịt chó của người Việt, 18 năm trước em cũng học được cách làm món "CHÓ MÁ" tức là món đùi chó nấu với rau má cùng thang thuốc bắc - ngon lạ và ko ngán

Trên đây là em kể chuyện xưa hầu các cụ, chứ chục năm nay em không ăn thịt chó nữa rồi nên những quán nổi tiếng tại HD 10 năm trở lại đây em không biết đâu nhé

 

[.Xukthal]

Em ăn mẹ nó từ trưa rồi!

Có ảnh mí tin

 

[LaziCat]

Hôm nào mợ ra HN để đi HP ới em chở xuống ăn vạ cụ Kyson1 một bữa chó Tiên Lãng, mời đc thêm cụ DaDieuchienxu với Ngan zà nữa thì tuyệt

Em bỏ món choá này hơn 20 năm roài cụ, đang dự tính đầu tháng 11 đi Hải Phòng đơi mà k biết lúc đó HP có bắt người từ vùng dịch đến thì phải cách ly hay k nữa

 

[thanhvinhckgtcc]

Hôm trước em về cái homestay ở trong lõi Tràng An, mùa này ko có khách nhưng em quen nên họ vẫn phục vụ. Tối làm mẹt thịt chó thả bè ra giữa sông Sào khê, chống sào cột bè lại giữa dòng ngồi nhậu, tối mùa thu lộng gió, món nhựa mận ở Ninh Bình nấu với mẻ chua chua ăn ngon thôi rồi.... Không gian tĩnh mịch chỉ có núi non bao quanh. Nhậu say lòi ra nằm bè ngắm sao gấu lại còn rủ oằn tà là vằn.... đúng là chấm hết!
(chính là cái bè này, tiếc là tối em ko chụp được ảnh thật hầu các cụ)

Đẹp đấy bác,nhưng e uống rượu là sợ ra gió,mặc dù ra gió nó rất phê nhanh tỉnh

 

[Gangnam]

Nhất định rồi. Fan Liv vs Fan Mu ...he he....gọi cả mợ Thảo Vân đi luôn nhé

Em gạch trước nhé.