[Funland] Tất tần tật về ăn chay

[Thích Nói Phét]

Trưa nay em có người rủ đi ăn buffet chay, 1 quán ở mạn Mỹ Đình 2. Bạn thanh toán online nên em không để ý giá, đến đọc tên là vào. Đồ ăn thì cũng vừa phải, chủ yếu là rau, đậu, miến mì, bún, cháo, ngô, khoai... tráng miệng thì có chè và hoa quả. Em ăn thấy bình thường ko ngon miệng lắm nên ăn qua loa cho lửng bụng rồi thôi.
Đến khi về check trên FB thì giá vé buffet chay của quán đấy nó là 150k/người em thấy phí tiền quá, chi phí nguyên liệu có đáng bao nhiêu đâu nhỉ.
Em ko tiện nêu tên quán đấy nhưng cụ nào biết thì nó là tên của 1 loài cây có hoa nở đỏ rực trời vào tháng 3

1 xuất cơm chay đắt hơn cơm mặn nhé.

 

[HTDA]

Em ăn chay 1 số quán thì thấy ngoại trừ sadhu hay vị lai thì giá cao hơi hẳn, kiểu 1 level khác, còn lại thì ở mức 100-150k, nên có thể coi 150k là mức bình dân cao. Quán cụ thread nêu e biết nhưng cũng được bạn review là không ngon bằng Từ bi quán ở Trần bình. Gần đó có 1 quán mọi người ăn cũng đông nhưng em không thấy ngon là quán nằm ở Dương Khuê.
Em thích ăn ở Đào Tấn, Giảng Võ (quán mới mở, đồ ăn đc nhưng chật và bí), Ngọc Khánh, Nguyên Hồng hay Trúc Khê. Những quán này thường thuần chay, ít đồ giả mặn
Lâu rồi em không ăn đồ chay ở chùa trên phố Nguyễn Khánh Toàn (em quên tên) khá nhiều đồ chay giả mặn.

 

[Loe_hờ lú]

Em không ăn chay nhưng hay ăn nấm (đồ ăn phổ biến của ng ăn chay) thì thấy Nấm là loại thực phẩm đắt đỏ ạ. Đắt hơn thịt nhiều
Nhà em mua 1 cân nấm rơm giá hiện loanh quanh 150k/kg thì ăn hết veo trong 1 bữa. Bọn trẻ con cũng thích ăn
Em toàn chế biến món kho nhạt với xì dầu, hoặc là nấu canh gà

 

[alceste]

Cụ kể cụ thế những món cụ ăn, em tính giá nguyên liệu cho cụ. Giờ khoai lang đã 3 mấy nghìn/kg, ngô nếp bắp bé tí 5k/bắp. Bún/ miến/ mì chay để tạo vị ngọt cho nước mà không dùng hoàn toàn hóa chất thì phải tốn kha khá nấm. Chưa kể tiền mặt bằng, nhân viên, điện nước,...

Và quan trọng là buffet, người ta phải chuẩn bị và nấu số lượng nhiều hơn nữa. Thuê mb làm nhà hàng vẫn từng đó tiền rồi đủ chi phí đi kèm, hôm nào khách ế chắc chủ quán cũng chết ngất. Chứ lại quy ra tôi vào đó ăn mỗi 2 củ khoai mua 20k/kg thì …

 

[bau67]

Èo, vật giá tàm này nó khác rồi. cụ lên bờ hồ ngồi uống cafe và ăn bữa trưa ở mấy quán ven hồ thì k biết sẽ kêu thế nào? Hoặc cụ qua quán chay Vị Lai chỗ Lý Thường Kiệt thì sẽ thấy giá nó còn cao hơn nhiều. Giá cả phụ thuộc nhiều thứ. Nhà hàng có lớn không? Món ăn có ngon không? Phục vụ có tốt không?..

Chỗ Vị lai của nó ngon phết đấy Cụ nhỉ ! Cảnh quan của nó cũng rất đẹp. Vào là cái hồ cá dưới chân. Hôm nhà Cháu đặt muộn phải lên tầng 2.

Lúc ra thấy cái tranh cổ động của ĐSQ Cuba ở ngay cạnh đẹp quá !

 

[bau67]

Trong Nam, nếu ăn cơm chay thường cũng khá rẻ. Ngày Rằm, mùng 1 các quán Chay đông khách lắm ! Quán Ưu Đàm xưa là cái nhà kho bao năm bỏ không. Thấy bảo cậu mua chỗ đấy dân QN, giàu thật ! Do xây cao quá, chắn hết cửa chùa Hòe Nhai, sợ thất kính nên phiá trước phải tạo dáng áo Cà Sa
Hôm nhà Cháu ăn ở Sadhu cũng khá ngon !

 

[poiuy]

Thấy nhiều quả món chay làm như món mặn, cũng cá, cũng 33,… chả hiểu xác định ăn chay như vậy để cho tâm nó tịnh hay để đánh lừa cảm giác?

Khụ, cụ quan điểm giống E rồi. Kể cả vài cọng rau muống luộc với dăm quả sấu, mấy con tép rang gừng lá chanh hoặc cá duội khô chiên giòn cũng xong bữa. Cơ mà k có là nó nhạt mồm

Người đó ăn chay vì sức khoẻ chứ không phải vì tôn giáo nên họ không quan tâm đến tịnh tâm thôi.

 

[motthoidongbim]

Cụ vào quán gọi cốc nước chanh. Có chỗ còn 45k. Trong khi quả chanh 3-5k, đường, đá, nước cho 5k nữa đi. Hết 10k. Lãi 4,5 lần.
Nhà e thi thoảng ăn cua ngất (rụng 1 càng, vẫn đủ 2 càng nhé) 300k/ kg, mua về luộc. Ra hàng thì 750k/ kg.
150k đi ăn chay là ok rồi cụ. Giờ chay hay mặn mua về nấu là rẻ thôi.

 

[haiyen1012]

Em ăn chay 1 số quán thì thấy ngoại trừ sadhu hay vị lai thì giá cao hơi hẳn, kiểu 1 level khác, còn lại thì ở mức 100-150k, nên có thể coi 150k là mức bình dân cao. Quán cụ thread nêu e biết nhưng cũng được bạn review là không ngon bằng Từ bi quán ở Trần bình. Gần đó có 1 quán mọi người ăn cũng đông nhưng em không thấy ngon là quán nằm ở Dương Khuê.
Em thích ăn ở Đào Tấn, Giảng Võ (quán mới mở, đồ ăn đc nhưng chật và bí), Ngọc Khánh, Nguyên Hồng hay Trúc Khê. Những quán này thường thuần chay, ít đồ giả mặn
Lâu rồi em không ăn đồ chay ở chùa trên phố Nguyễn Khánh Toàn (em quên tên) khá nhiều đồ chay giả mặn.

Cụ là người biết nhiều về các quán chay nên có nhận xét chính xác, em thích từ bình dân cao của cụ

 

[Xe không bằng]

Rút kinh nghiệm lần sau k ăn nữa, hoặc tìm chỗ thấp tiền hơn. Giá rổ phụ thuộc nhiều yếu tố, k thể cắt nghĩa ngay tại sao giá đó dc. Cứ nghĩ là ăn chay phải rẻ vì nguyên liệu nó k phải là thịt thì nếu cụ ăn kiểu Ưu Đàm, Vị Lai chắc giật mình khi nhìn menu

Vị Lai, Ưu Đàm, Sadhu mình ăn hết cả rồi. Nhưng đồ ở đây ngon thật, và họ nấu các loại hạt và nấm thì rất đắt, mình ăn thấy đáng tiền nhé.
Nhưng giờ nhiều quán chay thì rau cải, rau muống,đậu phụ, ....
Nghĩa là nguyên liệu vốn nó đã rẻ rồi mà giá Buffet toàn 120k - 150k là đắt thật nhé bác.
Em là tín đồ ăn chay nên đi thử ở Hà Nội rất nhiều nhà hàng. Có chỗ ăn 1 bữa 2 người hết hơn củ thấy đáng. Có chỗ ăn 300k thấy đắt

 

[vieteuro]

thế cụ nghĩ 50k à

 

[niceshot]

Trưa nay em có người rủ đi ăn buffet chay, 1 quán ở mạn Mỹ Đình 2. Bạn thanh toán online nên em không để ý giá, đến đọc tên là vào. Đồ ăn thì cũng vừa phải, chủ yếu là rau, đậu, miến mì, bún, cháo, ngô, khoai... tráng miệng thì có chè và hoa quả. Em ăn thấy bình thường ko ngon miệng lắm nên ăn qua loa cho lửng bụng rồi thôi.
Đến khi về check trên FB thì giá vé buffet chay của quán đấy nó là 150k/người em thấy phí tiền quá, chi phí nguyên liệu có đáng bao nhiêu đâu nhỉ.
Em ko tiện nêu tên quán đấy nhưng cụ nào biết thì nó là tên của 1 loài cây có hoa nở đỏ rực trời vào tháng 3

Không thể chỉ căn cứ vào nguyên liệu để định giá món ăn được! Để thành món cho các cụ vào xơi còn vô số chi phí khác nữa, từ dầu mỡ gia vị đến điện, nước, nhân công , mặt bằng ... ti tỉ thứ. Chưa kể ko cứ rau là rẻ hơn thịt đâu!

 

[Opel Astra]

Cách đây vài hôm em vừa mời một đoàn khách ăn sáng ở cafe Lục Thuỷ: phở bò lõi rùa 189k/bát, trả tiền xót hết cả xa
Còn ăn chay cách đây vài năm, ăn ở quán gì trong ngõ sau chùa Quán Sứ, 3 người ăn khoảng 2tr. Em xem thì thấy đậu phụ với rong biển các kiểu của Nhật, quả đậu luộc cũng của Nhật. Nghĩ bụng nghèo như mình chỉ ăn mặn thôi.
Nghĩa trang trên Hoà Bình 50m2 đặt đc 4 mộ khô (sau khi thiêu) cũng ngót 1 tỷ, nghèo như em cũng chả dám chết, thôi cố mà đánh đu với cuộc đời vậy.

Gớm, bác nhát thế, có chết mà cũng xợ.

Thế này thì làm Huấn luyện viên tuyển bóng bàn trẻ cũng khó, đừng nói vươn lên cao hơn.

 

[phuongmit]

Vị Lai, Ưu Đàm, Sadhu mình ăn hết cả rồi. Nhưng đồ ở đây ngon thật, và họ nấu các loại hạt và nấm thì rất đắt, mình ăn thấy đáng tiền nhé.
Nhưng giờ nhiều quán chay thì rau cải, rau muống,đậu phụ, ....
Nghĩa là nguyên liệu vốn nó đã rẻ rồi mà giá Buffet toàn 120k - 150k là đắt thật nhé bác.
Em là tín đồ ăn chay nên đi thử ở Hà Nội rất nhiều nhà hàng. Có chỗ ăn 1 bữa 2 người hết hơn củ thấy đáng. Có chỗ ăn 300k thấy đắt

mình mới chỉ đóng vai người ăn rồi thì lấy giá đi chợ tính giá lên đĩa và quên mất rằng để cơ cấu ra giá bán nó phụ thuộc cả mớ biến số nữa

 

[Xe không bằng]

mình mới chỉ đóng vai người ăn rồi thì lấy giá đi chợ tính giá lên đĩa và quên mất rằng để cơ cấu ra giá bán nó phụ thuộc cả mớ biến số nữa

KHông bạn ơi, mình làm trong ngành FnB nên mình mới nói chuyện nhé.
Rất nghiêm túc đó.

Ví dụ cùng 2 quán tại Hoàng Quốc Việt và Tô Hiệu.
Về mặt bằng thuê ( tính theo m2) giá 2 cửa hàng này ko chênh nhau nhiều.Ở Hoàng Quốc Việt 90k mà ăn ngon hơn hẳn, nhiều món hơn.
Còn ở Tô Hiệu 120k ăn ít món và chán hơn.
Còn nếu bạn muốn bóc tách giá, mọi chi phí cấu thành giá thì mình tiếp bạn cả ngày luôn.
Chứ ko ai lấy giá NVL không để so. Mình so sánh có cơ sở với hơn 8 năm làm FnB rồi. Mình đang làm phòng Giá luôn ạ.
Bọn mình có báo cáo nghiên cứu thị trường hàng tháng để overview đấy cụ ạ.
Hay cụ nghĩ ở đây bọn mình toàn ko biết Giá Thành là gì? Giá Bán là gì????

 

[Ngao5]

Em ko tiện nêu tên quán đấy nhưng cụ nào biết thì nó là tên của 1 loài cây có hoa nở đỏ rực trời vào tháng 3

Em không ở Hà Nội, không biết Mỹ Đình, dự đoán quá này liên quan tới HOA GẠO
Tên tây là TREPOK, tiếng xì gòn là HOA BÔNG GẠO, người Tây Nguyên gọi là hoa Pơ Lăng, người Trung Quốc gọi là hoa MỘC MIÊN

 

[Mc Bia]

Trưa nay em có người rủ đi ăn buffet chay, 1 quán ở mạn Mỹ Đình 2. Bạn thanh toán online nên em không để ý giá, đến đọc tên là vào. Đồ ăn thì cũng vừa phải, chủ yếu là rau, đậu, miến mì, bún, cháo, ngô, khoai... tráng miệng thì có chè và hoa quả. Em ăn thấy bình thường ko ngon miệng lắm nên ăn qua loa cho lửng bụng rồi thôi.
Đến khi về check trên FB thì giá vé buffet chay của quán đấy nó là 150k/người em thấy phí tiền quá, chi phí nguyên liệu có đáng bao nhiêu đâu nhỉ.
Em ko tiện nêu tên quán đấy nhưng cụ nào biết thì nó là tên của 1 loài cây có hoa nở đỏ rực trời vào tháng 3

Em kiêng không được ăn chay nhưng liên quan đến giá thì em nghĩ 150K ăn buýp phê là rẻ: (1) cụ tha hồ chọn cho cụ hoặc chọn cho người bên cạnh món vừa miệng ; (2) cụ gẩy gẩy vài món nhưng có cụ khác vào làm nửa mâm thì sao. Đâu có phải cứ chay là rẻ. Chưa đến nếu mà chay xịn là các đồ nấu và gia vị đều được trồng thủy canh hay nuôi dinh dưỡng chay (em tạm gọi thế cho hợp chất) thì giá còn trên giời. Kiểu như thịt bò Kobe Nhật như báo mô tả ý ạ.

 

[Đại Ba]

Vì trâu bò ăn chay cũng thành Phật. Đồ quý như thế nên đắt, cụ ạ.

 

[haiyen1012]

Em không ở Hà Nội, không biết Mỹ Đình, dự đoán quá này liên quan tới HOA GẠO
Tên tây là TREPOK, tiếng xì gòn là HOA BÔNG GẠO, người Tây Nguyên gọi là hoa Pơ Lăng, người Trung Quốc gọi là hoa MỘC MIÊN

Cụ uyên bác quá ạ, em ko biết tiếng tây và tiếng Xì Gòn

 

[haiyen1012]

KHông bạn ơi, mình làm trong ngành FnB nên mình mới nói chuyện nhé.
Rất nghiêm túc đó.

Ví dụ cùng 2 quán tại Hoàng Quốc Việt và Tô Hiệu.
Về mặt bằng thuê ( tính theo m2) giá 2 cửa hàng này ko chênh nhau nhiều.Ở Hoàng Quốc Việt 90k mà ăn ngon hơn hẳn, nhiều món hơn.
Còn ở Tô Hiệu 120k ăn ít món và chán hơn.
Còn nếu bạn muốn bóc tách giá, mọi chi phí cấu thành giá thì mình tiếp bạn cả ngày luôn.
Chứ ko ai lấy giá NVL không để so. Mình so sánh có cơ sở với hơn 8 năm làm FnB rồi. Mình đang làm phòng Giá luôn ạ.
Bọn mình có báo cáo nghiên cứu thị trường hàng tháng để overview đấy cụ ạ.
Hay cụ nghĩ ở đây bọn mình toàn ko biết Giá Thành là gì? Giá Bán là gì????

Hoan nghênh cụ, dân FnB có khác, mấy ông kia chả có kiến thức gì nên nghĩ em chê đắt ko có cơ sở. Em thì ko phải dân FnB như cụ nhưng có dính dáng tí đến bên Khách sạn cũng biết cost đồ ăn nên theo nhận xét của em thì nó là đắt