[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Sat xi

Xe buýt
Biển số
OF-135278
Ngày cấp bằng
20/3/12
Số km
581
Động cơ
374,887 Mã lực
Cây chặt theo các cụ tư vấn em đặt làm trong nước rồi, gọt trái cây thi em đang nhờ cụ dao nhật mua, em sẽ thay cây này bằng cây bunka hay nariki cho vk và bọn trẻ đỡ sợ mũi nhọn quá là xong ah.
Thực ra, cây số 4 phá đảo rồi. 1 cây chef đủ chơi các bài. Còn cây chặt nữa thôi.
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,969
Động cơ
423,530 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Cây chặt theo các cụ tư vấn em đặt làm trong nước rồi, gọt trái cây thi em đang nhờ cụ dao nhật mua, em sẽ thay cây này bằng cây bunka hay nariki cho vk và bọn trẻ đỡ sợ mũi nhọn quá là xong ah.
Bunka các hãng đều mũi nhọn trừ Takeda hoặc một số hãng em không biết. nếu sợ nhọn chỉ Nakiri thôi. Nhưng nói là như vậy, vợ em bây giờ cầm cây chef rồi. Trước cũng kêu váng óc dao nhọn.
 

djorst

Xe hơi
Biển số
OF-102687
Ngày cấp bằng
18/6/11
Số km
195
Động cơ
399,350 Mã lực
E đặt lưỡi Kato Santoku rồi các cụ ạ... 2 tháng nữa mới có hàng.
Rảnh rỗi em đi tìm mẫu phối màu cán bát giác... Bắt được quả này ưng quá. Sừng nó trắng muốt mix vs gỗ African nâu trông như ly bạc xỉu chưa ngoáy.
Mà khâu ngà voi nhân tạo so với khâu sừng thì ra sao các cụ nhỉ... Em thấy sừng màu không được đều và sáng như ngà, độ bền cũng chưa rõ.
IMG_7199-min.jpg
20210211_171204_grande.jpg
 

hungeverest

Xe điện
Biển số
OF-32800
Ngày cấp bằng
2/4/09
Số km
2,371
Động cơ
2,319,152 Mã lực
Dạ em đã nói là sau khi đọc thớt này mới đi mua con thứ 4 mà cụ ơi; mới lấy cách đây vài tuần.
Đá mài thì em có viên king 800 từ trước, mài lưỡi bào lưỡi đục do em có nghịch đồ mộc, và mài lung tung cả, vk và giúp việc dùng cả trôn bát. Vừa rồi có mua thêm viên 1500, 3000.
Em chụp lại hình không các cụ bảo em fake thì xấu hổ lắm.
Cái bộ cắm dao 3 điểm về chỗ nhé cụ. E nghĩ ko đủ chỗ vì các cụ trong này dao tính bằng tạ, cán thì bảo e bán rẻ nó trừ 10kg gỗ nhóm 1,2
 
Chỉnh sửa cuối:

caco85

Xe đạp
Biển số
OF-71558
Ngày cấp bằng
26/8/10
Số km
40
Động cơ
427,520 Mã lực
Chúc cụ thành công ;))

Rút kinh nghiệm từ các hố âm thanh, ảnh, diy các loại; lần này em chỉ đứng ngó xem thôi, lấy mấy cây đủ dùng, và không chơi dần từ thấp lên cao kiểu này tốn kém lắm, cụ thử cộng lại xem.
 

11/53_Linh Lang

Xe máy
Biển số
OF-344005
Ngày cấp bằng
24/11/14
Số km
97
Động cơ
273,567 Mã lực
Cụ điều nghiên cũng khá kỹ. Theo em thì cụ nên sắm 2 bộ. 1 bộ thái đồ sống, 1 bộ thái đồ chín. Dao thì ít nhất có 3 loại: loại dao nhỏ để bóc vỏ, gọt vỏ; Loại dao vừa để thái như cụ chủ đã mua và loại dao để chặt gà, vịt... Em chưa thấy cụ chủ cho quả ảnh đá mài dao. Em thì thiên về loại đá mịn, mài hơi lâu 1 tí nhưng mà lưỡi dao không bị gợn. :D
1 bộ dao chuyên nghiệp nó có tối thiểu 7 món cụ ợ, nên em nghĩ là tách dao sống dao chín nó chạ khó lém. Hị hị. Em thì không có tiền chơi dao xịn, toàn chơi dao thép làm bằng lá bố thoai. Không thì cứ Đa Sỹ thuần Việt (nó màu đen, không có ánh cầu vồng như hàng Đa Sỹ Tàu), dùng cũng ổn cụ ợ
 

kieuthienan

Xe buýt
Biển số
OF-24436
Ngày cấp bằng
19/11/08
Số km
529
Động cơ
495,653 Mã lực
Môn này nhìn thì thích chứ sờ sợ đứt tay lắm.
 

timtoi

Xe tăng
Biển số
OF-356388
Ngày cấp bằng
3/3/15
Số km
1,317
Động cơ
279,378 Mã lực
Có cái máy mài dao nào tiện không các cụ? Thi thoảng gấu nó bắt mang mớ dao cả trắng lẫn đen xì ra mài thì mới nấu cho ăn, em thấy nhọc quá
 

Tuananhhau

Xe điện
Biển số
OF-140562
Ngày cấp bằng
4/5/12
Số km
2,238
Động cơ
25,593 Mã lực
E đặt lưỡi Kato Santoku rồi các cụ ạ... 2 tháng nữa mới có hàng.
Rảnh rỗi em đi tìm mẫu phối màu cán bát giác... Bắt được quả này ưng quá. Sừng nó trắng muốt mix vs gỗ African nâu trông như ly bạc xỉu chưa ngoáy.
Mà khâu ngà voi nhân tạo so với khâu sừng thì ra sao các cụ nhỉ... Em thấy sừng màu không được đều và sáng như ngà, độ bền cũng chưa rõ.
IMG_7199-min.jpg
20210211_171204_grande.jpg
Còn xem dao cụ thế nào mới tư vấn tư véo đc. Sankuto thì cụ đặt hẳn 18 cho thoải mái. Đặt con 16,5 lại ngắn cũn cỡn.
Có cái máy mài dao nào tiện không các cụ? Thi thoảng gấu nó bắt mang mớ dao cả trắng lẫn đen xì ra mài thì mới nấu cho ăn, em thấy nhọc quá
Cụ kiếm trên mạng nhiều. Cơ bản đủ sắc nhưng lâu dài nó mòn lưỡi, lưỡi dao dày lên nên thái, cắt ko được ngọt.
 

djorst

Xe hơi
Biển số
OF-102687
Ngày cấp bằng
18/6/11
Số km
195
Động cơ
399,350 Mã lực
Còn xem dao cụ thế nào mới tư vấn tư véo đc. Sankuto thì cụ đặt hẳn 18 cho thoải mái. Đặt con 16,5 lại ngắn cũn cỡn.

Cụ kiếm trên mạng nhiều. Cơ bản đủ sắc nhưng lâu dài nó mòn lưỡi, lưỡi dao dày lên nên thái, cắt ko được ngọt.
Úi em đang đặt size zin 16.5 của Kato đấy cụ... Phải lên 18 dùng ms OK hả cụ, để em báo lại cụ Dao Nhật luôn.
Em đặt SG2 Black Damascus của cụ Kà To, thích cái vân của nó quá nên quyết làm bộ 3 Gyuto, Santoku vs Nakiri... Hố ngày càng sâu :((
DSC02785.jpg
 
Chỉnh sửa cuối:

Tuananhhau

Xe điện
Biển số
OF-140562
Ngày cấp bằng
4/5/12
Số km
2,238
Động cơ
25,593 Mã lực
Úi em đang đặt size zin 16.5 của Kato đấy cụ... Phải lên 18 dùng ms OK hả cụ, để em báo lại cụ Dao Nhật luôn.
Em đặt SG2 Black Damascus của cụ Kà To, thích cái vân của nó quá nên quyết làm bộ 3 Gyuto, Santoku vs Nakiri... Hố ngày càng sâu :((
DSC02785.jpg
Cụ cầm thử mới biết đc. Cơ bản 16,5 hành trình ngắn nên làm nó hơi tù túng. Tuy nhiên biết đâu cụ lại hợp. Dao thì cứ thêm 0,5-1cm nhìn đã khác hoàn toàn rồi. Cụ thích dao đẹp thì hố còn sâu lắm :D.
 

Sat xi

Xe buýt
Biển số
OF-135278
Ngày cấp bằng
20/3/12
Số km
581
Động cơ
374,887 Mã lực
Cây này đẹp quá, có cụ nào thử làm cái khâu bằng nhựa teflon - ptfe chưa, nếu về mặt kỹ thuật thì loại nhựa này chắc chắn là số 1 (em thỉnh thoảng mua dùng làm tấm chống bám dính chịu mài mòn cho các bin, két chứa liệu), bền với hầu hết hóa chất, chịu nhiệt hơn 200 độ, cách điện, chịu mài mòn, an toàn thực phẩm; nhược điểm khi làm khâu dao là hệ số ma sát rất thấp nên trơn, khó gia công, rất khó mài sửa bằng tay do nó chịu mài mòn, thẩm mỹ thì nó có trắng đục chắc không được đẹp.
E đặt lưỡi Kato Santoku rồi các cụ ạ... 2 tháng nữa mới có hàng.
Rảnh rỗi em đi tìm mẫu phối màu cán bát giác... Bắt được quả này ưng quá. Sừng nó trắng muốt mix vs gỗ African nâu trông như ly bạc xỉu chưa ngoáy.
Mà khâu ngà voi nhân tạo so với khâu sừng thì ra sao các cụ nhỉ... Em thấy sừng màu không được đều và sáng như ngà, độ bền cũng chưa rõ.
IMG_7199-min.jpg
20210211_171204_grande.jpg
 

djorst

Xe hơi
Biển số
OF-102687
Ngày cấp bằng
18/6/11
Số km
195
Động cơ
399,350 Mã lực
Cụ cầm thử mới biết đc. Cơ bản 16,5 hành trình ngắn nên làm nó hơi tù túng. Tuy nhiên biết đâu cụ lại hợp. Dao thì cứ thêm 0,5-1cm nhìn đã khác hoàn toàn rồi. Cụ thích dao đẹp thì hố còn sâu lắm :D.
E đổi thành 18 rồi cụ ạ... Cảm ơn cụ tư vấn. Nakiri chắc e cũng đặt 18cm cho đã. :)))
Cây này đẹp quá, có cụ nào thử làm cái khâu bằng nhựa teflon - ptfe chưa, nếu về mặt kỹ thuật thì loại nhựa này chắc chắn là số 1 (em thỉnh thoảng mua dùng làm tấm chống bám dính chịu mài mòn cho các bin, két chứa liệu), bền với hầu hết hóa chất, chịu nhiệt hơn 200 độ, cách điện, chịu mài mòn, an toàn thực phẩm; nhược điểm khi làm khâu dao là hệ số ma sát rất thấp nên trơn, khó gia công, rất khó mài sửa bằng tay do nó chịu mài mòn, thẩm mỹ thì nó có trắng đục chắc không được đẹp.
E thấy đa số làm khâu nhựa, gỗ, sừng, ngà voi cụ ạ. Em đang nghiêng về thằng sừng trắng đây nhưng kiếm được quả trắng sữa không tì vết xem ra hơi mệt.
Cứ đợi lưỡi về rồi em lại lên đây ăn vạ... Trên đây toàn cao thủ làm cán vs mài dao đấy cụ ạ. :)))
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,969
Động cơ
423,530 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
E đổi thành 18 rồi cụ ạ... Cảm ơn cụ tư vấn. Nakiri chắc e cũng đặt 18cm cho đã. :)))

E thấy đa số làm khâu nhựa, gỗ, sừng, ngà voi cụ ạ. Em đang nghiêng về thằng sừng trắng đây nhưng kiếm được quả trắng sữa không tì vết xem ra hơi mệt.
Cứ đợi lưỡi về rồi em lại lên đây ăn vạ... Trên đây toàn cao thủ làm cán vs mài dao đấy cụ ạ. :)))
Vod bản 180, 165 hơi chuối. Chỉ phù hợp thái xúc xích, lạ xưởng thôi cụ.
 

djorst

Xe hơi
Biển số
OF-102687
Ngày cấp bằng
18/6/11
Số km
195
Động cơ
399,350 Mã lực
Vod bản 180, 165 hơi chuối. Chỉ phù hợp thái xúc xích, lạ xưởng thôi cụ.
Vâng em đã đổi thành 180 rồi ạ... Mà vụ cán chưa cụ nào chỉ giáo cho em về sừng vs ngà voi nhân tạo và gỗ thịt vs gỗ ổn định. :((
 

thangmin

Xe tăng
Biển số
OF-584809
Ngày cấp bằng
13/8/18
Số km
1,091
Động cơ
1,511 Mã lực
Tuổi
33
Vâng em đã đổi thành 180 rồi ạ... Mà vụ cán chưa cụ nào chỉ giáo cho em về sừng vs ngà voi nhân tạo và gỗ thịt vs gỗ ổn định. :((
Cụ mới vào thì hăng hái thế thôi :D như e giờ có cán là được =)) cụ thích hoa màu thì gỗ ổn định, ko thì chơi cái gỗ mun, trắc, hương... khâu sừng là ngon
 

nhanchauchau

Xe tăng
Biển số
OF-153466
Ngày cấp bằng
21/8/12
Số km
1,967
Động cơ
1,037,350 Mã lực
Vâng em đã đổi thành 180 rồi ạ... Mà vụ cán chưa cụ nào chỉ giáo cho em về sừng vs ngà voi nhân tạo và gỗ thịt vs gỗ ổn định. :((
Cụ làm mỗi loại 1 cái, thử chán rồi tháo ra, cái nào hợp thì để lại.
Các cụ trên này toàn thế, tháo cán mang giao lưu. :))
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,657
Động cơ
317,464 Mã lực
E đổi thành 18 rồi cụ ạ... Cảm ơn cụ tư vấn. Nakiri chắc e cũng đặt 18cm cho đã. :)))

E thấy đa số làm khâu nhựa, gỗ, sừng, ngà voi cụ ạ. Em đang nghiêng về thằng sừng trắng đây nhưng kiếm được quả trắng sữa không tì vết xem ra hơi mệt.
Cứ đợi lưỡi về rồi em lại lên đây ăn vạ... Trên đây toàn cao thủ làm cán vs mài dao đấy cụ ạ. :)))
Sừng trắng đầy mà cụ, cụ ở HN thì ra ông Hưng mà đặt. Thực ra k nên trắng đồng đều quá, nó nhàm.
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top