[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Hong Phong bv]

Đầu năm học mua cho con gái cái bàn học mới, thế là thừa ra cái bàn cũ, sẵn tiện dạo này vợ hay cằn nhằn vì làm ồn nên em setup cái phòng chơi cho riêng mình luôn

Khai trương phòng mới, em tranh thủ làm cái cán con trái cây cho vợ gọt hoa quả luôn

Hơi tiếc 1 chút khi mài hoan thiện thì khâu sừng lòi ra chỗ nứt, lại phải xử lý kiểu gỗ ổn định handmade kiểu của cụ Cướp. Chắc thiếu đồ thì cứ làn kiểu tròn tròn thế này thôi chứ ko có nhám băng nghĩ lấy cạnh bát giác cũng khoai. , đây là chiếc cán thứ 2 em tự làm, vừa mài vừa ngắm vừa xem hình chứ cũng ko có thông số cố định từ trước, các cụ cho em xin ý kiến để rút kinh nghiệm cho những lần sau với ạ.

Bác làm kỳ công, nhìn góc đồ chơi của bác là biết bác cũng thuộc dạng giỏi Như thợ chuyên nghiệp roof

 

[Vô lăng ngang]

Em chả thèm dao mà đi thèm cái dũa của cụ , cái dũa tinh kia dũa đũa mun cũng khá hay cụ ạ

Nhắc đến đũa mun lại thấy xấu hổ, vẫn còn nguyên phôi lão ạ

 

[Hong Phong bv]

Nhắc đến đũa mun lại thấy xấu hổ, vẫn còn nguyên phôi lão ạ

Em làm cả máy, dũa, giáp,
Mà nói thật làm cán bát giác ko có dũa đố làm đc đẹp luôn, em một ngày hì hụi xong 5 đôi đũa mun, giờ biết làm nên đẹp hơn đợt đầu cụ ạ
Cụ phải học cụ Tuấn Cân về độ chịu khó , chứ em thấy cụ dạo này bỏ bê quá
Cái dũa khi làm đũa để hạn chế các đường lượn sóng cụ ạ, sau đó mới giáp

 

[Bí đỏ 2011]

Các cụ, mợ cho hỏi. Mua rìu thì nên mua thương hiệu nào dùng ổn, vừa tiền ạ. Cám ơn cccm nhiều!

 

[Vô lăng ngang]

Các cụ, mợ cho hỏi. Mua rìu thì nên mua thương hiệu nào dùng ổn, vừa tiền ạ. Cám ơn cccm nhiều!

Dùng ổn trong tầm tiền thì cụ nên ngắm tới hàng trong nước. Trước bên em có mua mấy cây rìu camp Phúc Sen trang bị cho đội hiện trường, thấy phản hồi tốt cụ ạ. Một cây như hình dưới khoảng 500 - 600K. Hàng Nhật bãi cũng là một lựa chọn, nhưng thường là đã bị hỏng cán, mua về lại phải chỉnh sửa mới dùng được.

 

[ĐTA88]

Bác làm kỳ công, nhìn góc đồ chơi của bác là biết bác cũng thuộc dạng giỏi Như thợ chuyên nghiệp roof

E thích nghịch ngợm thôi chứ cũng chưa làm cái gì ra hồn cả cụ ạ, để mai em kiếm cây dũa gỗ thử triển quả bát giác handmade xem sao

 

[Bí đỏ 2011]

mua

Cám ơn cụ vô lăng ngang nhé!

 

[Linhnguyen107]

Em đang ko biết chọn mua loại dao nào. Gyuto, Nakiri hay Santoku? Mỗi con 1 vẻ, con nào cũng mê. Cảm giác Santoku sẽ dùng thay đc cho cả Nakiri và Gyuto thì phải ạ. Các cụ cho em ý kiến với

 

[bat_kha_tu_nghi]

Em đang ko biết chọn mua loại dao nào. Gyuto, Nakiri hay Santoku? Mỗi con 1 vẻ, con nào cũng mê. Cảm giác Santoku sẽ dùng thay đc cho cả Nakiri và Gyuto thì phải ạ. Các cụ cho em ý kiến với

Số 1 là Guyto, cho cảm giác thái rất sướng.
Santoku thái hụt tay tí. Tuy nhiên để làm cả trái cây thì đúng là Santoku là phù hợp nhất.
Còn Nakiri thì khi thái thịt lại rất khó chịu.

 

[Tuan Can]

Kính nhờ các master handle cung cấp kiến thức để em làm quy trình chuẩn làm cán dao. EM sẽ tổng hợp viết thành sách giáo khoa gọi là Cán học đại cương, Chuôi nghệ tinh hoa gì đó.
Nhờ cao các cao thủ Tướng Cướp, Hồng Phong, Vô Lang Ngang và các cao thủ khác em chưa biết tên vào giúp
1- Công cụ: các công cụ cần và đủ
2- Vật liệu:
3- Các bước thực hiện;
4- Các lưu ý:

 

[Ri Mập]

Dùng ổn trong tầm tiền thì cụ nên ngắm tới hàng trong nước. Trước bên em có mua mấy cây rìu camp Phúc Sen trang bị cho đội hiện trường, thấy phản hồi tốt cụ ạ. Một cây như hình dưới khoảng 500 - 600K. Hàng Nhật bãi cũng là một lựa chọn, nhưng thường là đã bị hỏng cán, mua về lại phải chỉnh sửa mới dùng được.

Hãy quên ngay rìu Phúc Sen đi. Cán gỗ nặng, cấu trúc gỗ thớ gỗ không chuẩn, tỉ trọng cán-lưỡi không cân đối, cấu trúc cán sai quy tắc căn bản. Có thể lựa chọn lưỡi rìu cũ hàng bãi của Nhật/Mỹ với cấu trúc hollow phù hợp với chặt, đẽo và trọng lượng nhẹ (về làm lại cán). Nếu mua hàng mới có thể tham khảo tới rìu của Task, Husqvana hay Etswing, giá tầm 1tr5 - Có rủng rỉnh thì Gransfors, Hultafors trong khoảng trên dưới 4 triệu.
Cán rìu cực kỳ quan trọng, phải đảm bảo tiêu chí dai, nhẹ, bền uốn bền xoắn, thớ gỗ phải chuẩn, chiều dài cán và quy cách tra cán phù hợp với người dùng. Âu và Mỹ ưa chuộng gỗ hickory, Nhật thì dùng sồi trắng, ở VN có thể kiếm được gỗ ash, gỗ teak ở các tiệm bán gỗ lẻ. Có một số loại gỗ địa phương khác rất ổn nhưng phải biết chỗ nhờ mua hoặc tự khai thác.

 

[Linhnguyen107]

Số 1 là Guyto, cho cảm giác thái rất sướng.
Santoku thái hụt tay tí. Tuy nhiên để làm cả trái cây thì đúng là Santoku là phù hợp nhất.
Còn Nakiri thì khi thái thịt lại rất khó chịu.

Cảm ơn cụ. Em cũng đang nghi ngại con Nakiri. Vậy em chốt Gyuto và Santoku luôn

 

[ĐTA88]

Hãy quên ngay rìu Phúc Sen đi. Cán gỗ nặng, cấu trúc gỗ thớ gỗ không chuẩn, tỉ trọng cán-lưỡi không cân đối, cấu trúc cán sai quy tắc căn bản. Có thể lựa chọn lưỡi rìu Nhật/Mỹ với cấu trúc hollow phù hợp với chặt, đẽo và trọng lượng nhẹ (về làm lại cán). Nếu mua hàng mới có thể tham khảo tới rìu của Husqvana hay Etswing, giá tầm 1tr5 - Có rủng rỉnh thì Gransfors, Hultafors trong khoảng trên dưới 4 triệu.
Cán rìu cực kỳ quan trọng, phải đảm bảo tiêu chí dai, nhẹ, bền uốn bền xoắn, thớ gỗ phải chuẩn, chiều dài cán và quy cách tra cán phù hợp với người dùng.

Khiếp gặp đúng cụ dân camping hay sao ý

 

[ĐTA88]

Kính nhờ các master handle cung cấp kiến thức để em làm quy trình chuẩn làm cán dao. EM sẽ tổng hợp viết thành sách giáo khoa gọi là Cán học đại cương, Chuôi nghệ tinh hoa gì đó.
Nhờ cao các cao thủ Tướng Cướp, Hồng Phong, Vô Lang Ngang và các cao thủ khác em chưa biết tên vào giúp
1- Công cụ: các công cụ cần và đủ
2- Vật liệu:
3- Các bước thực hiện;
4- Các lưu ý:

Hay quá cụ, những bài chia sẻ và tổng hợp kiến thức kiểu này xong ghim lên đầu trang thì rất hữu ích ghi cần tìm

 

[Ri Mập]

Khiếp gặp đúng cụ dân camping hay sao ý

Hổng dám nhận, mình cũng ít đi, ít dùng rìu nhưng có nghiên cứu chút chút về dụng cụ dã ngoại.

 

[KnightRider]

Hãy quên ngay rìu Phúc Sen đi. Cán gỗ nặng, cấu trúc gỗ thớ gỗ không chuẩn, tỉ trọng cán-lưỡi không cân đối, cấu trúc cán sai quy tắc căn bản. Có thể lựa chọn lưỡi rìu cũ hàng bãi của Nhật/Mỹ với cấu trúc hollow phù hợp với chặt, đẽo và trọng lượng nhẹ (về làm lại cán). Nếu mua hàng mới có thể tham khảo tới rìu của Task, Husqvana hay Etswing, giá tầm 1tr5 - Có rủng rỉnh thì Gransfors, Hultafors trong khoảng trên dưới 4 triệu.
Cán rìu cực kỳ quan trọng, phải đảm bảo tiêu chí dai, nhẹ, bền uốn bền xoắn, thớ gỗ phải chuẩn, chiều dài cán và quy cách tra cán phù hợp với người dùng. Âu và Mỹ ưa chuộng gỗ hickory, Nhật thì dùng sồi trắng, ở VN có thể kiếm được gỗ ash, gỗ teak, ở các tiệm bán gỗ lẻ. Có một số loại gỗ địa phương khác rất ổn nhưng phải biết chỗ nhờ mua hoặc tự khai thác.

Tổng quản vườn rộng có khác, em bổ sung thêm cán rìu dùng gỗ lồng mức( thừng mực) hay dâu rừng đều hợp .

 

[Hong Phong bv]

Tổng quản vườn rộng có khác, em bổ sung thêm cán rìu dùng gỗ lồng mức( thừng mực) hay dâu rừng đều hợp .

Gỗ óc chó đc ko cụ?

 

[Ri Mập]

Tổng quản vườn rộng có khác, em bổ sung thêm cán rìu dùng gỗ lồng mức( thừng mực) hay dâu rừng đều hợp .

Lồng mức làm cán rất tốt nhưng phải lựa thân lớn để cắt cho đẹp. Cái này khá là khoai vì thường để tạo một cán rìu đẹp & chuẩn thì cần phải có khúc cây to như bắp đùi lận. Cán dao rựa, cán cuốc, cào thì miễn chê.

Gỗ óc chó đc ko cụ?

Gỗ óc chó vẫn giòn, không phù hợp dùng cho rìu lớn chuyên chặt nặng. Dùng cho rìu nhẹ loại dùng 1 tay thì vẫn ổn, tất nhiên phải lựa đoạn gỗ thật tốt (sớ gỗ liền mạch, thẳng đều..) để hạn chế nhược điểm của gỗ. Mình thấy rất nhiều anh em đẽo cán bất chấp, thành quả tuy đẹp nhưng lại bị yếu kết cấu, "bad" như hình minh họa phía dưới.
Cán rìu cũng cần rất nhiều quy tắc như cán dao, rảnh rảnh mình tổng hợp lại đăng chơi.
Minh họa ở hình dưới.

Cán và lỗ tra cán phải đảm bảo đồng trục, tránh tình trạng lệch trục sẽ làm giảm độ bền cán (sớ gỗ dễ bị xé khi quá lực), đảm bảo vị trí tay cầm luôn ở độ cao theo trục cán cho dù cán cong hay cán thẳng.

 

[Tuananhhau]

Kính nhờ các master handle cung cấp kiến thức để em làm quy trình chuẩn làm cán dao. EM sẽ tổng hợp viết thành sách giáo khoa gọi là Cán học đại cương, Chuôi nghệ tinh hoa gì đó.
Nhờ cao các cao thủ Tướng Cướp, Hồng Phong, Vô Lang Ngang và các cao thủ khác em chưa biết tên vào giúp
1- Công cụ: các công cụ cần và đủ
2- Vật liệu:
3- Các bước thực hiện;
4- Các lưu ý:

Em hay làm kiểu này. Cụ xem ổn không
1- em nghĩ ko cần gì.
2- gỗ,sừng, keo..
3- đem qua nhà các cụ nêu tên ở trên chờ vài hôm rồi qua cầm về
4- hậu tạ bằng bia, rượu, mực, long lon....

 

[Hong Phong bv]

Em hay làm kiểu này. Cụ xem ổn không
1- em nghĩ ko cần gì.
2- gỗ,sừng, keo..
3- đem qua nhà các cụ nêu tên ở trên chờ vài hôm rồi qua cầm về
4- hậu tạ bằng bia, rượu, mực, long lon....

Thêm cái khoan, cái dũa tay ngon ngon tí, làm thế nào thì cầm rượu qua nhà e, em phải có tí rượu mới làm và nói đc, khô miệng nói kiểu gì