[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[quangmanh123]

Chắc cụ ấy đặt chặt cả sườn nữa. Đặt nói chỉ chặt gà và thái thì mới ngon

Em định đặt con 500g thép nhíp giống anh Tuấn Cận nhưng lại phải chờ 1 tháng là ít, nên thôi quất luôn em này có sẵn cụ ạ.

 

[Tuan Can]

Chặt gà, vịt...hay sườn mỏng mềm nên chọn dao lưỡi vừa phải. Dầy quá thì nát, không bén miếng..mỏng quá thì mẻ, quằn..
- Dao đắt hay giá bình dân, tây hay tầu, ta...chốt lại là phải biết mài (dao nào dùng lâu cũng cùn hết cả). Dao thép kém thì nhanh sắc, và nhanh cùn. Dao thép tốt khó sắc, kén đá mài..nhưng sắc rồi lâu cùn...
- Nhà đang xài đều là dao bt, thép trắng thì hơn 100k/con (dao chặt gà, vịt). Thép đen thì hơn 200k/con... cùn tgif mài. Biết xài thì đều dùng bền được hết nhé..

Cụ nói chuẩn ạ. Trong 3 con chặt nhà em thì em thấy con chặt Phúc Sen chặt gà vuông nhất. Nhưng em vẫn ưng dao Vũ Đức hơn vì độ hoàn thiện nó tỉ mỉ hơn. Dao của Bùi Hưng thì hầm hố hơn Vũ Đức, hợp với ai tay to, làm nhà hàng, chứ để các mẹ các chị làm bếp dùng thì Vũ Đức vừa tay hơn.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Chắc cụ ấy đặt chặt cả sườn nữa. Đặt nói chỉ chặt gà và thái thì mới ngon

anh làm dao thái, vẫn thấy hạ góc hơi dầy!

 

[Tuan Can]

Em test thử dao chặt của Vũ Đức
Dao nặng 600 g nên khá đầm tay, góc mài hơi lớn nên khi chặt thịt gà vẫn bị hơi nát, em hạ góc nhỏ bằng đà tầu nhưng hơi oải nên định mang sang nhà bạn làm cơ khí vì có máy mài băng. Em định dùng nhám #120 không biết có được không, cụ nào có kinh nghiệm thì chỉ thêm cho em.

Hay là qua nhà anh cầm cục đá A Chu về mài thử xem. Đá mài nó ra nhiều bùn lắm, nhưng hợp với dao ta. Mang ra sân mà mài nhé, nó ra nhiều bùn lắm. Em vẫn phải mài máy nếu mép quá dày, sau đó mới mài đá tự nhiên được.

 

[ThinhVNM]

Em test thử dao chặt của Vũ Đức
Dao nặng 600 g nên khá đầm tay, góc mài hơi lớn nên khi chặt thịt gà vẫn bị hơi nát, em hạ góc nhỏ bằng đà tầu nhưng hơi oải nên định mang sang nhà bạn làm cơ khí vì có máy mài băng. Em định dùng nhám #120 không biết có được không, cụ nào có kinh nghiệm thì chỉ thêm cho em.

Cái thớt dùng ngon ko cụ? Em cũng thích 1 cái thớt kiểu như vậy mà chỉ ngại nó hàng mã

 

[Tuan Can]

anh làm dao thái, vẫn thấy hạ góc hơi dầy!

Em vừa đặt cho sếp em 1 con 500g. Con đó vừa thái vừa chặt nhẹ được. Mép hạ lần này có vẻ ngon hơn con trước. Em cầm vuốt thử tay thấy khá ổn.

 

[Tuan Can]

Sáng đã thấy các cụ căng với nhau rồi, cũng chỉ là vui vẻ thôi mà, chúc các cụ một ngày mới vui vẻ và nhiều năng lượng

M390 bây giờ thường thôi. Lão Hạc đại phú giờ đã có M390 Plus rồi. Đống thủy tinh kia giờ bố con Bá Kiến dùng để kê chân giường, chơi Diamond cả rồi. Cụ chạy nhanh theo họ còn kịp, cụ không nhanh chúng em đuổi theo đến tận đuýt rồi đấy.

 

[Vô lăng ngang]

Vừa hỏi cây chef 10 elite này mẻ sâu mà 1tr8 các cụ ạ. Tầm 1tr5 thì em xúc rồi

Bỏ qua đi cụ, cây này bị tân trang quá nặng tay rồi. Elite nguyên bản nó không bóng gương như vậy, bản lưỡi được Kai hoàn thiện kiểu phủ bụi crom, mịn như nhung.

 

[NguyenAnhPhan]

Cụ nói chuẩn ạ. Trong 3 con chặt nhà em thì em thấy con chặt Phúc Sen chặt gà vuông nhất. Nhưng em vẫn ưng dao Vũ Đức hơn vì độ hoàn thiện nó tỉ mỉ hơn. Dao của Bùi Hưng thì hầm hố hơn Vũ Đức, hợp với ai tay to, làm nhà hàng, chứ để các mẹ các chị làm bếp dùng thì Vũ Đức vừa tay hơn.

Thấy quảng cáo của Phúc Sen, thì họ chặt gà, hay xương đều ngọt lém, miếng nào ra miếng ấy..mà không mẻ dăm...coi đám cưới vùng đó (1 người khác làm clip trải nghiệm.)..cũng thấy vậy...chỉ có kiểu dáng là không đẹp, thô. Nhiều con hơi ngắn.
- Cụ thử nghía qua loại dao Parang..thấy kiểu đó tương đối hợp lí, thiết kế có vẻ công thái học hơn...

 

[Vô lăng ngang]

M390 bây giờ thường thôi. Lão Hạc đại phú giờ đã có M390 Plus rồi. Đống thủy tinh kia giờ bố con Bá Kiến dùng để kê chân giường, chơi Diamond cả rồi. Cụ chạy nhanh theo họ còn kịp, cụ không nhanh chúng em đuổi theo đến tận đuýt rồi đấy.

Em xin có thêm nhận xét là ngà voi bị ố vàng nhanh hơn sừng trâu nước... kkk

 

[Tuan Can]

Cái thớt dùng ngon ko cụ? Em cũng thích 1 cái thớt kiểu như vậy mà chỉ ngại nó hàng mã

Vỡ thì nó không vỡ đâu. Nhưng chỉ sợ cái keo liên kết nó là keo tầu thì ăn đủ các loại hóa chất. Trước anh cũng làm hàng thủ công mỹ nghệ, keo họ dùng là keo Pháp mới đủ tiêu chuẩn xuất châu Âu.

 

[quangmanh123]

Cái thớt dùng ngon ko cụ? Em cũng thích 1 cái thớt kiểu như vậy mà chỉ ngại nó hàng mã

Của em hàng Việt cụ ạ, cảm nhận của em khá ưng, không mềm quá như thớt tre dễ để lại vết dao, dùng xong rửa sạch không thấy mùi. Em chỉ dùng cho đồ chín, cái thớt trên em dùng được khoảng 3 tháng.
Cái này khá tiện là đôi khi thái xong bê cả thớt ra bàn chén luôn. Việt mình cường quốc xuất khẩu gỗ mà cụ,

 

[quangmanh123]

Vỡ thì nó không vỡ đâu. Nhưng chỉ sợ cái keo liên kết nó là keo tầu thì ăn đủ các loại hóa chất. Trước anh cũng làm hàng thủ công mỹ nghệ, keo họ dùng là keo Pháp mới đủ tiêu chuẩn xuất châu Âu.

Em mua của hội Buzen được không anh, từ đợt dịch ăn cơm lại thấy vừa mồm hơn khéo có tý keo thật.

 

[NguyenAnhPhan]

Cứ có nhiều em cụ trải nghiệm thì biết sự khác biệt, nói ra thì dài lắm em thì ngại viết vì già mắt mũi lem nhem, đơn giản hiểu là cái gì cũng có giá của nó ko tự dưng nó đắt.
dao nào cũng phải mài mớisắc nhưng giữ sắc và độ ngọt là cả một sự khác biệt làm nên con dao đắt hay rẻ

Đương nhiên là vậy rồi. Phía trên tui cũng nói chất thép khác nhau thì bền khác nhau mà. Thép tốt rất cứng, khó mài, lâu sắc..nhưng đã sắc thì lâu cùn. Thép bt thì ngược lại...
- Trưa rồi, mời các cụ xơi cơm...

 

[Trunght89]

Bỏ qua đi cụ, cây này bị tân trang quá nặng tay rồi. Elite nguyên bản nó không bóng gương như vậy, bản lưỡi được Kai hoàn thiện kiểu phủ bụi crom, mịn như nhung.

Em cũng có 1 cây elite hàng full logo mà có 4,5" thôi. Giá tốt thì em mua chứ khôi bán 2tr3 full logo luôn

 

[Hong Phong bv]

Em test thử dao chặt của Vũ Đức
Dao nặng 600 g nên khá đầm tay, góc mài hơi lớn nên khi chặt thịt gà vẫn bị hơi nát, em hạ góc nhỏ bằng đà tầu nhưng hơi oải nên định mang sang nhà bạn làm cơ khí vì có máy mài băng. Em định dùng nhám #120 không biết có được không, cụ nào có kinh nghiệm thì chỉ thêm cho em.

Nhám 60 thôi cụ, sau đó làm mịn bằng nhám 120, trước em cũng hạ lưỡi dao chặt của VĐ, cậu ấy làm để chặt cả sương sươnf sao ấy mà hơi dầy mép

 

[Tướng cướp]

Cứ nhìn những sản phẩm của cụ cho ra lò là biết ngay cụ ngập sâu đến mức nào rồi.

Dù thế nào thì cụ vẫn là sư phụ của em về độ ngập!

 

[bat_kha_tu_nghi]

M390 bây giờ thường thôi. Lão Hạc đại phú giờ đã có M390 Plus rồi. Đống thủy tinh kia giờ bố con Bá Kiến dùng để kê chân giường, chơi Diamond cả rồi. Cụ chạy nhanh theo họ còn kịp, cụ không nhanh chúng em đuổi theo đến tận đuýt rồi đấy.

Em nghe thế ngậm ngùi đi ra!

 

[quangmanh123]

Nhám 60 thôi cụ, sau đó làm mịn bằng nhám 120, trước em cũng hạ lưỡi dao chặt của VĐ, cậu ấy làm để chặt cả sương sươnf sao ấy mà hơi dầy mép

Để mai em sang em làm, thanks cụ.

 

[quangmanh123]

Hay là qua nhà anh cầm cục đá A Chu về mài thử xem. Đá mài nó ra nhiều bùn lắm, nhưng hợp với dao ta. Mang ra sân mà mài nhé, nó ra nhiều bùn lắm. Em vẫn phải mài máy nếu mép quá dày, sau đó mới mài đá tự nhiên được.

Em mang sang nhờ máy đã, nếu khó khăn thì em mượn đá anh về tập cơ tay.