có mấy dòng lạ là Inchgower 16yo, Allt A'Bhanne, Balmenach và Glenturret - một lò chưng cất khá hiểm thuộc sở hữu của Edrington Group cả năm chỉ cho ra có khoảng 340.000 lít rượu thôi cụ ợ, thật tiếc là quá trình vận chuyển lại vỡ cha mất một chai, cụ B than thở như thế.
Glenturret chưng dưới 350 ngàn lít /năm là rít nhỏ ở Tu cếch lơn. Dưng nhà chưng rượu ít nhứt thì phải kể đến Kilchoman của Islay, hơn 110 ngàn lít/năm. Ông ẻm nầy sanh sau đẻ muộn, mới ra đời từ 2005. Mà như thế là sau 124 năm liền, vùng Islay mới có thêm được một nhà chưng cất mới. Và đến tận 09 tháng 9 năm 2009, mới có được lô rượu "matured" đầu tiên ra đời với khoẻng hơn 8000 chai. Có cụ nào mà ôm được mấy chai đời đầu này, thì bây giờ là của hiếm rùi. Chai thuộc dạng đầu tiên cask No 1, rượu trẻ non còn được bán đấu giá tới hơn 5000 bảng.
Kilchoman chưng được ít vì muốn quay lại thời xưa với việc trồng đại mạch vàng để chưng cất ngay tại trang trại của mềnh. Cái đó gọi là "a farm distillery". Và tất nhiên sẽ có những mẻ rượu gọi là 100%Islay. Tức là tất tần tật nguyên liệu được gieo trồng và sx tại đất nhà mềnh. Mẻ 100% Islay thứ nhất được đưa ra trong T7-2011 và mẻ gần nhất mới chỉ là 2nd released là 01/9/2012.
Ông ẻm này mới toanh nhưng kịp gặt một mớ huân huy chương. Gần nhất là ngay tháng 4 vừa xong, tại Int'l Whisky Competition, ổng giựt huân chương Whisky of the year cho chai Machir Bay (lại là 1 chai mới ra nữa, lấy tên bãi biển Machir đẹp nhất gần nhà này). Đồng thoài, ông chủ sáng lập của Kilchoman là Anthony Wills giựt luôn cái Title Master Distiller of the Year. Trước đó thì còn nhiều giải nữa.
Vậy cái ông êm sinh sau này đáng để các cụ mua bây giừ đấy. Sau này mấy khi kiếm ra những dòng version 1, version 2 từ ngày lập hãng của một ông Islay đâu. Tương tự như ông Array (mặc dù là Island thôi, dưng ngon), hôm nọ có cụ có chai 10y đời thứ nhất đã tẩn roài ý. Bây giờ cao nhất mới có 16yo đời thứ nhất thôi.
Xin giới thiệu với các cụ 1 quả 100% Islay đời mới nhất làm minh họa.
Còn đây là quả Machir Bay, em chửa có:
