Rượu mạnh – Lịch sử, nghệ thuật, văn hóa, đam mê, sưu tầm và chia sẻ (Nhà số 7)

[Clayton]

Với những dòng NAS trẻ thuộc phân nhánh Blended Scotch Whisky, có những dòng sau đây có thể dễ dàng tìm thấy trên thị trường VN hiện nay:

- Ballantine's Finest - Xuất hiện trên thị trường VN từ rất lâu và liên tục phổ biến cho đến tận ngày nay, cũng như sẽ tiếp tục là 1 dòng phổ biến trong nhiều năm sau nữa;

- JW Red Label - Tương tự như Finest, đây là một dòng rất phổ biến.

- Dewar's White Label - Vào VN muộn hơn JW và Ballantine's, thậm chí là ít phổ biến hơn so với chính "đàn anh" của nó là Dewar's 12yo Special Reserve. Tuy nhiên, đây vẫn đang là 1 dòng rất phổ biến tại VN hiện nay.

- White Horse - Là 1 mẫu NAS mà Diageo mới đưa vào VN năm 2013. NHờ kênh phân phối khắp nơi của Diageo, cũng như mức giá rất rẻ do Diageo KM mạnh để thị trường làm quen, mà dòng này nhanh chóng trở lên phổ biến.

- Label 5 - Là 1 mẫu xuất hiện ở VN từ rất lâu, chỉ sau JW, đã từng là sự lựa chọn của rất nhiều người Việt khi tìm đến Whisky. Chai này hiện nay vẫn dễ dàng tìm thấy ở khắp mọi nơi.

- Grant's Family Reserve - Xuất hiện ở VN từ rất lâu. Đã từng là một sự lựa chọn tối ưu để làm Quà biếu Tết. Tuy nhiên, dòng này đang trở nên ít phổ biến hơn tại VN mấy năm gần đây.

Ngoài ra, trên thị trường VN, vào nhiều lúc, nhiều nơi, cũng dễ dàng tìm thấy mấy dòng sau:
- Famous Grouse;
- Bell's;
- Passport;
- Teacher's Highland Cream;
- Catto's Rare Old Scotish;
- Hankey Bannister;
- Black & White;
- VAT 69;
- Bracklyn
...

 

[Tuctu]

Em mới được tặng chai armagnac này, mời các cụ xem qua và nhận xét dùm.

 

[Clayton]

Samalens VSOP Bas-Armagnac - Single Distillery là một dòng VSOP hạng tốt khi so sánh với các chai khác thuộc nhóm VSOP Armagnac. Xét về tổng thể, thì Samalens thuộc nhóm nhãn đứng hàng thứ 2 trong thế giới Armagnac, cùng với Laubade, Larresingle, Janneau, Chateau de Tariquet..., xếp hạng cao hơn nhóm nhãn Armagnac có bán phổ biến tại VN như Chabot, Saint Vivant..., nhưng đứng dưới nhóm Hàng đầu như Delord, Casterède, Dupeyron, Baron de Sigognac, Baron de Lustrac, Domain de Lasgraves...

Trong khi các nhãn hàng được thương mại hóa mạnh và bán ra rộng rãi trên nhiều khu vực thị trường như Chabot thường là các blends của nhiều tiểu vùng khác nhau tại Armagnac, hoặc blends từ rượu của nhiều nhà chưng cất khác nhau thuộc một tiểu vùng, nhưng lại là rượu được mua từ nhiều nhà chưng cất (bao gồm cả nhà chưng cất nông dân quy mô nhỏ truyền thống), thì Samalens VSOP Bas-Armagnac - Single Distillery lại là rượu được chưng cất tại một Nhà chưng cất duy nhất tại vùng Hạ Armagnac (Bas-Armagnac), vùng đất cho những trái nho tốt nhất để làm ra rượu Armagnac.

Đây cũng là dòng Bas-Armagnac được làm ra từ chỉ một giống nho trắng là Ugni Blanc.

Samalens VSOP này có hương vị "lai" giữa Cognac và Armagnac, vì thế, những người chưa phải dân "nghiền" Armagnac, hoặc mới chuyển từ Cognac sang Armagnac có thể dễ dàng thẩm, dễ dàng làm quen với hương vị của nó. Rượu có hương thơm mật ong, vani, hương trái nho trắng để chín vàng, hương xoài chín, phảng phất hương vị của mận chín và mơ ngâm. Vị rượu vừa ngọt ngào, vừa thơm nồng cay, vừa chan chat, đăng đắng và có thể cảm nhận thấy rất rõ của hương vị gỗ. So với rất nhiều dòng Armagnac và Cognac ở hạng VSOP, thì Salalens XO này cho cảm giác mạnh mẽ, nồng nhiệt và trẻ trung hơn khá nhiều. Bởi vậy, nếu ai thích một dòng rượu brandy nho ngọt ngào, êm ái, mượt mà, thì đây không phải là thứ mà họ kiếm tìm. Ngược lại, những người uống quen Whisky, hoặc quen dùng những dòng Cognac VSOP cá tính hơn, mạnh mẽ hơn, gai góc hơn như Courvoisier, Otard, Delamain, Braastad... sẽ yêu mến dòng này.

 

[Tuctu]

Samalens VSOP Bas-Armagnac - Single Distillery là một dòng VSOP hạng tốt khi so sánh với các chai khác thuộc nhóm VSOP Armagnac. Xét về tổng thể, thì Samalens thuộc nhóm nhãn đứng hàng thứ 2 trong thế giới Armagnac, cùng với Laubade, Larresingle, Janneau, Chateau de Tariquet..., xếp hạng cao hơn nhóm nhãn Armagnac có bán phổ biến tại VN như Chabot, Saint Vivant..., nhưng đứng dưới nhóm Hàng đầu như Delord, Casterède, Dupeyron, Baron de Sigognac, Baron de Lustrac, Domain de Lasgraves...

Cám ơn cụ Clayton, cụ chu đáo quá.
Em được biết, armagnac thì chỉ chưng cất 01 lần, và do đó rượu giữ được nhiều hương vị của nho, đó cũng là nét rất đặc trưng của armagnac. Tuy nhiên, có một số người lại cho rằng, một số nhà armagnac chưng cất 2 lần. Xin các cụ luận thêm về việc này.

 

[Clayton]

Cám ơn cụ Clayton, cụ chu đáo quá.
Em được biết, armagnac thì chỉ chưng cất 01 lần, và do đó rượu giữ được nhiều hương vị của nho, đó cũng là nét rất đặc trưng của armagnac. Tuy nhiên, có một số người lại cho rằng, một số nhà armagnac chưng cất 2 lần. Xin các cụ luận thêm về việc này.

Điều này đúng, cụ ạ.

Quy định về Armagnac không "trói chặt" phương pháp chưng cất rượu như Cognac hay Single Malt, mà có tính linh hoạt hơn. Theo truyền thống, thì Armagnac được chưng cất 1 lần bằng lò chưng cất Armagnac Alambic Continuous Still. Tuy nhiên, khác với lò chưng cất Continuous Still (Cofrey Still) của ngành Whisky (kể cả Irish hay Scotch) thường làm bằng Stainless Steel, lò Continuous Still dùng chưng cất Armagnac đều được làm bằng chất liệu đồng và thường có size nhỏ hơn khá nhiều. Phương pháp chưng cất này, tuy là làm cho rượu không có hương vị thơm ngát, ngọt ngào, mềm mượt, êm ái như Cognac (được chưng cất hai lần trong lò Pot Still), nhưng giữ lại được nhiều nhất hương vị của trái nho. Hương vị của nó tuy mộc mạc, chân phương, thô ráp, quê kệch, nhưng lại nguyên gốc, giữ được truyền thống và quyến rũ người sành rượu hơn so với Cognac. Các loại Armagnac ủ lâu thường có hậu vị dài hơn, độ rancio râm ran, đê mê, ấm áp kéo dài hơn so với Cognac cùng độ tuổi. Bởi vậy, từ xa xưa, trong khi Cognac thường dành cho dân chơi, quý phái, sa hoa, dành cho các buổi tiệc tùng của Hoàng gia hoặc giới Quý tộc, thì Armagnac lại dành cho người uống giàu kinh nghiệm, những connoisier thực thụ.

Theo thời gian, để tăng tính thương mại cho Armagnac, giúp dòng rượu này tiếp cận được số lượng người dùng đông đảo hơn, một số Nhà Armagnac đã pha trộn thêm vào sản phẩm cuối cùng một tỷ lệ rượu nhất định được chưng cất theo phương pháp giống y hệt như Cognac. Và đièu này là hoàn toàn hợp pháp và phù hợp với Quy định của Pháp về Armagnac.

Chính sản phẩm Samalens VSOP Bas-Armagnac Single Distillery này là một sản phẩm như thế, nó được blended từ khoảng 76% rượu Armagnac được chưng cất từ lò đồng Armagnac Continuous Still và khoản 24% từ rượu Armagnac được chưng cất từ lò Charente Cognac Pot Still.

 

[Clayton]

Nhân chuyện trò về Armagnac, cuối tuần, dành tặng các cụ một vài tấm hình về một dòng Armagnac mà em rất thích

Récolte 1945 (nho nguyên liệu được thu hoạch năm 1945 - năm mà Thế Chiến II kết thúc và nước Pháp vẫn còn bộn bề chiến trường).

Mis en bouteille le 2 Fevrier 2010 (đóng chai ngày 02 tháng 2 năm 2010).

Như vậy, rượu được coi là 65 tuổi.

Tuy nhiên, em cũng xin lưu ý là cách tính tuổi Armagnac và Cognac trong trường hợp này lại khác so với cách tính tuổi rượu Whisky.

 

[Clayton]

 

[Clayton]

Em ấy là... Delord Bas-Armagnac Vintage 1945

 

[Clayton]

 

[Clayton]

 

[Clayton]

Tặng các cụ một mẫu Armagnac nữa.

Đố các cụ biết đây là sản phẩm thuộc nhãn nào?

 

[tuankts]

Tặng các cụ một mẫu Armagnac nữa.

Đố các cụ biết đây là sản phẩm thuộc nhãn nào?

Janneau àh CT, nhà em cũng có 1 chai này, hạng VSOP tem mốc méo trong góc tủ.

 

[Tuctu]

Tặng các cụ một mẫu Armagnac nữa.

Đố các cụ biết đây là sản phẩm thuộc nhãn nào?

Janneau VSOP (Grand Armagnac), em quét mã vạch là ra ngay ấy mà

 

[Clayton]

Đúng là toàn các cao nhân. Chỉ nhìn hông em nó cũng biết được mặt mũi em nó ra sao, chủng tộc nào, con cái nhà ai, ở làng nào... . Bái phục! Bái phục!

 

[flat]

Với những dòng NAS trẻ thuộc phân nhánh Blended Scotch Whisky, có những dòng sau đây có thể dễ dàng tìm thấy trên thị trường VN hiện nay:

- Ballantine's Finest - Xuất hiện trên thị trường VN từ rất lâu và liên tục phổ biến cho đến tận ngày nay, cũng như sẽ tiếp tục là 1 dòng phổ biến trong nhiều năm sau nữa;

- JW Red Label - Tương tự như Finest, đây là một dòng rất phổ biến.

- Dewar's White Label - Vào VN muộn hơn JW và Ballantine's, thậm chí là ít phổ biến hơn so với chính "đàn anh" của nó là Dewar's 12yo Special Reserve. Tuy nhiên, đây vẫn đang là 1 dòng rất phổ biến tại VN hiện nay.

- White Horse - Là 1 mẫu NAS mà Diageo mới đưa vào VN năm 2013. NHờ kênh phân phối khắp nơi của Diageo, cũng như mức giá rất rẻ do Diageo KM mạnh để thị trường làm quen, mà dòng này nhanh chóng trở lên phổ biến.

- Label 5 - Là 1 mẫu xuất hiện ở VN từ rất lâu, chỉ sau JW, đã từng là sự lựa chọn của rất nhiều người Việt khi tìm đến Whisky. Chai này hiện nay vẫn dễ dàng tìm thấy ở khắp mọi nơi.

- Grant's Family Reserve - Xuất hiện ở VN từ rất lâu. Đã từng là một sự lựa chọn tối ưu để làm Quà biếu Tết. Tuy nhiên, dòng này đang trở nên ít phổ biến hơn tại VN mấy năm gần đây.

Ngoài ra, trên thị trường VN, vào nhiều lúc, nhiều nơi, cũng dễ dàng tìm thấy mấy dòng sau:
- Famous Grouse;
- Bell's;
- Passport;
- Teacher's Highland Cream;
- Catto's Rare Old Scotish;
- Hankey Bannister;
- Black & White;
- VAT 69;
- Bracklyn
...

Dạo này Chủ tịch chịu khó ghê

Riêng vụ NAS này, em đề nghị anh em BSC mỗi người góp 1 chai đi ạ, vì em nghĩ, nhà lão nào cũng có sẵn chục chai loại này phục vụ "ngưu ẩm". Miễn là nhìn nhau để cho khỏi trùng là đẹp.
Nhà em đăng ký nộp 1 chai J&B (chả thấy CT nhắc đến - chắc là hàng hiếm ) hoặc chai Ballantines Finest ạ.

 

[Clayton]

Dạo này Chủ tịch chịu khó ghê

Riêng vụ NAS này, em đề nghị anh em BSC mỗi người góp 1 chai đi ạ, vì em nghĩ, nhà lão nào cũng có sẵn chục chai loại này phục vụ "ngưu ẩm". Miễn là nhìn nhau để cho khỏi trùng là đẹp.
Nhà em đăng ký nộp 1 chai J&B (chả thấy CT nhắc đến - chắc là hàng hiếm ) hoặc chai Ballantines Finest ạ.

Cuối tuần, cũng cố gắng tí chút, cụ ạ

Vụ Blind Tasting các dòng NAS trẻ rất có ý nghĩa, các cụ ạ.

Cảm ơn cụ Flat về chai J&B đầu tiên. Chúng ta sẽ cần có thêm chừng 7 loại nữa trong số các dòng sau đây: Ballantine's Finest, JW Red Label, Dewar's White Label, Famous Grouse, Teacher's, Grant's Family Reserve, Whyte & MacKay Special, Bell's, White Horse, Catto's Rare Old Scottish, Hankey Bannister, Cutty Sark, Passport, VAT 69, Black & White, Bracklyn, King Robert II, Clan MacGregor...

Với tổng cộng 8 dòng, chúng ta sẽ chia làm 2 panel để Tasting độc lập, mỗi Panel 4 dòng. Tùy theo số lượng các anh/em đăng ký tham gia, mà mỗi Panel có thể có từ 5 đến 8 người.

Mẫu Tasting Notes và Hệ thống thang điểm sẽ được gửi đến các Thành viên tham gia qua email. Thang điểm dự kiến sẽ là 100. Và Thang điểm này không tách rời Hệ thang điểm chuẩn mà BSC sẽ dùng cho tất cả các dòng Whisky, bao gồm cả những chai xuất sắc nhất. Bởi vậy, việc một dòng nào đó chỉ đạt 70/100 hoặc 75/100 là không lạ

Với các dòng còn thiếu nêu trên, cụ nào có sẵn thì hắng giọng giúp em nhé.

 

[Clayton]

Janneau àh CT, nhà em cũng có 1 chai này, hạng VSOP tem mốc méo trong góc tủ.

Các cụ nhận diện quả là... tuyệt vời.

 

[Clayton]

Janneau VSOP (Grand Armagnac), em quét mã vạch là ra ngay ấy mà

Em nó xuất hiện trước mắt các cụ rõ ràng hơn

 

[Clayton]

Janneau Grand Armagnac VSOP - một dòng đậm đà, cá tính và hương vị của nó đủ sức để vượt qua "cửa ải ẩm ướt", nồng nồng, ngai ngái của mùa nồm xứ Bắc.

 

[Clayton]