Sáng nay em vừa ăn ở đó. Đây chính xác là Phở Lý Quốc Sư, trước nó ở đầu phố LQS cắt Hàng Bông, sau bị lấy mặt bằng chuyển về Nhà Trung, tiếp tục chuyển về Phùng Hưng (Em ko nhớ số nhà, nó ở khoảng giữa từ Của Đông đến Hàng Cót).
Ở đây AE mình nói về phở phở bò. (Em đọc đâu đó nguyên gốc của phở là Phở bò, sau mới biến tướng Gà, Lợn...)
Phở là món ăn em thích nhất, thường em rất kén chỗ ăn. Bác chủ kể các hàng ở trên toàn là mấy hàng mới vị ko đúng chất phở xưa, Vị xương và mùi nc mắm nhiều, chỉ có 1 quán Phở Hàng Đồng bác chủ nói là ăn đc, nó ở ngã tư Hàng Vải Hàng đồng, đây là phở gia truyền, nhiều đời làm.
Các chỗ em thường ăn: Phở Sướng, Số 11,13 Ngõ Phất Lộc, gần chợ Hàng Bè (Hương vị đúng Phở Xưa, nhưng hình như chuyển đi đâu rùi, em đến vài lần ko thấy bán); Bát Đàn (ngay đầu phố bên chẵn, đối diện Đền Bát Đàn); Phở 49 Bát Đàn (Ăn ngon nhưng xếp hàng đông vãi); Phở Cồ, các cửa hàng đều ngon và vị cũng giống nhau; Phở Thìn Lò Đúc (Ăn đc nhưng nhiều vị Hồi, quế)...
Các quán khác em ko thích ăn đặc biệt ghét phở 24.
Hầu như các hàng phở ngon tập trung khu Hoàn Kiếm,
em làm ở Cầu Giấy muốn tìm 1 quán phở ưng ý cũng khó lém...
Phở ngon rất kén người ăn, người ăn sành cũng kén quán... Nhưng nhiều bác phở nào cũng chén đc...
Xưa em thỉnh thoảng đc mọi người sai đi mua phở, nếu bác nào ở gần chợ Bưởi thì ngay đầu Phố Hoàng Hoa Thám có Hàng Phở Mậu Dịch và vài hàng ở Thụy Khuê, Bưởi.
Có 1 bà Béo bán Phở Ngay Đầu Thụy Khuê là ngon nhất. Em mua toàn xin thêm thật nhiều nước (mua 1 bát mang hẳn cái xoong to), mang về, nước phở chan cơm nguội, hạt cơm bóng nhẫy, nước phở thơm lừng, xúc vào mồm chưa nhai mà nó đã chui tọt vào dạ dày ... Ngon ... Chẹp... Hơn cả các món sơn hào hải vị bây giờ... Hình như tinh túy trời đất nó hội tụ hết vào cái nước phở của Bà béo...
Phở 49 Bát Đàn, xếp hàng đông vãi...
.
đấy là thịt lợn giả bò chả hiểu sao mọi người cứ đâm đầu vào đấy không phân biệt được
.
