[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Getz5324]

em hay ăn sáng ở những chỗ quen lâu năm : phở gà ăn ở 42 Quan Thánh, phở bò ăn ở góc ngã 4 Hàng Chiếu với Hàng Giày, bún thang 16 Hàng Cân, bún ốc Hàng Chĩnh....

 

[nhatminhsm]

Em gần như đã ăn hết các quán phở có tiếng ở Hà Nội.Em đúc kết lại một câu là ngon hay ko tuy vào khẩu vị của từng người và thời điểm lúc ăn nữa..!

 

[xetho77]

Cơm nguội ăn với phở. Cụ nào ăn chưa. Cái thời mua bát phở về cả nhà xong bữa cũng khó quên phết. Nhà e cứ 2 cặp lồng 2 bát về ăn với cơm nguội cực ngon.

Ngày trước em chỉ ăn Phở có thêm cái bánh mỳ chấm nước phở thôi

 

[ChimBaoBaoTài khoản đã xác minh]

Đến người chúng ta bây giờ còn toàn chén đồ ăn tẩm hóa chất nữa là

Em vẫn thích ăn ở phở Tuấn C8 Giảng Võ, thấy ngon + giá cả hợp lý hơn nhiều mấy quả gia truyền Lý Quốc Sư.

Phở Lý Quốc Sư (mậu dịch ngày xưa) thực sự thì giờ đóng đô ở chỗ Phùng Hưng cơ ạ. Mấy hàng kia nhái, em ghét
Em và gấu thích nhất 2 hàng là hàng "Tư Lùn" và Lý Quốc Sư mậu dịch này. Xếp hàng rất nghiêm túc từ hồi ở Lý Quốc Sư cho đến giờ ra Phùng Hưng (dạo này thấy các chị ấy có ưu tiên khách nhẵn mặt vì có lần gấu vẫn xếp hàng như phở ra cho em trước).

Phở chú Tư Lùn thì em ngày xưa hay ăn ở Hai Bà Trưng, giờ hay ra chỗ Ấu Triệu. Vị phở Tư Lùn vẫn giữ được nét xưa vì em ăn phở Xe Lửa của các bác "Bắc 54" ở Mẽo cũng thấy có vị tương đối giống. Phở Nam Định hồi còn đi học thích phở chị Hậu ở Nguyễn Khuyến, bác ý đổi chỗ mấy lần rồi đi cả Nam mà giờ về mở lại nhưng chất chả còn. Phở Thìn bờ Hồ ngày xưa ngon vãi, giờ kể cả Thìn Lò Đúc cũng không hấp dẫn nữa

 

[pr.]

Em nói thật chứ phở ngon cũng phải tùy vào thời tiết ạ, Phở Bát Đàn, Lý Quốc Sư em ăn cũng chẳng ngon bằng phở đường Tàu @@

 

[bach duong]

em thích ăn phở mà cái thịt bò người ta băm băm ra ý. không biết gọi là phở gì nữa? nhưng chẳng bít ăn ở đâu ngon? cụ nào bít chỉ em với?

 

[Pumzen]

Phở hả? Nói đến chất lượng của các quán phở ở HN bây giờ ? Quả thật là k biết nhận xét thế nào nữa! Bởi khẩu vị của mỗi người một khác nhau.
Có thể a ca tụng quán này,nhưng đối với tôi thì lại là...dở ẹc!
Nhìn chung các quán phở bò ở HN bây giờ,quán nào cũng có một nét riêng và chắc chắn họ sẽ k vì một vài lời chê của khách hàng mà thay đổi cái " nét riêng" mà họ đã xây dựng vài chục năm. Như vậy là đã định hình rõ ràng về chất cũng như về lượng của từng quán.
Những năm thuộc về thập niên 90 ( nhà cháu k muốn nhắc đến thời xa nữa) các quán phở bò gọi là ngon,thường tập trung ở khu phố cổ.
Điểm mặt thì Phở Thìn bờ hồ,phở Cường hàng muối,Khôi hói Lãn Ông ( sau chuyển sang Hàng vải) phở Lý SángHàng Cót. Một quán cũng thuộc phở Thìn là phở Chiến Thìn nằm ở phố Hàng Tre. Quận Hoàn kiếm cũng còn vài tên tuổi nữa như ở Bát Đàn,Lý quốc Sư ( sau chuyển ra Nhà Chung) Ấu Triệu,Hàng da, Trần Nhật Duật,Toàn Hàng Vải ..vv...Sang quận Hai bà thì có quán ở Nguyễn Du được biệt danh là nguồn gốc của phở Bò Hà nội. Đạt Thìn ở Lò Đúc, Hương Thìn Hàn Thuyên. Riêng nhà phở Thìn có vẻ khắp 4 quận nội thành,vì ở Phố Sơn Tây hay là Ô ích Khiêm gì đấy( nhà cháu k nhớ chính xác) hình như có quán của Dũng Thìn. Nghe nói trên Cầu giấy cũng có quán của họ tộc nhà này.
Ngồi mà liệt kê những quán phở tên tuổi thì có lẽ hết ngày mất!
Nhưng những quán này chưa chắc đã hợp khẩu vị dối với tất cả mọi người. Nhà cháu cũng vậy,riêng về phở Thìn thì đúng là nhà cháu k hợp tí nào,chỉ được mỗi cái nước trong! Thịt tái cũng tạm đc. Có lẽ do họ băm băm rồi dùng dao miết mỏng ra cho luôn vào bát khi nước dùng vẫn còn nóng bỏng làm cho thịt vẫn giữ đc vị ngọt đặc trưng của bò tái.
Ngày nay mới nổi lên quán 10 LQS. Trước đây quán này là một xưởng gia công cơ khí, một a nhà ở Hàng Ngang( Tuân Bầm) mua lại rồi cộng tác với chủ quán phở ( hình như là Hiền) mở kinh doanh với phương thức trừ chi phí,ng góp nhà ng góp công,tay nghề rồi chia đôi. Mô hình này nhanh chóng thu đc hiệu quả,họ tiếp tục nhân rộng ra ở phố Hàng Vôi...vv.
Chất lượng phở của quán này rất đều tay. Đông khách nhất phải là quán ở LQS. Khi mở ra họ đã cạnh tranh với một quán cũng rất tên tuổi ở cùng phố ( quán phở kiểu mậu dịch,ăn phải xếp hàng trả tiền trước) đẩy quán này phải dạt đến phố Nhà Chung,rồi cuối Bà Triệu.
Nói đến quán phở này( phở LQS cũ) phải công nhận họ là một trong những tên tuổi. Những từ lóng về thịt bò có lẽ cũng từ quán này mà ra. Khi họ đang trên đà thoái trào thì một ng làm ở LQS cũ mới đây nhảy về mở một điểm to,rộng ở Võ Thị Sáu. Và họ đang dần thu hút khách ở khu vực lân cận xung quanh.
Thôi! Có lẽ nhà cháu phải dừng ở đây. Muộn quá rồi,phải đi ăn thôi! Chém tiếp vào dịp khác vậy.

 

[tomhd]

Cạnh nhà em ở Đào Tấn với Ngụy Như Kon Tum đều có hàng phở ngon. Phải nói là ngon nhất trong những hàng em đã ăn. Đều là đồng hương ND.

Là chỗ nào cụ?

 

[roninVN]

Phở tự do ở cầu gỗ ăn hay phết but bây giờ đóng cửa roài.
Nói đến phở mậu dịch ngày xưa em nhớ mãi bày trong tủ kính bát mẫu loại 2 hào và x hào khách xem mẫu rồi gọi.
Phở bây giờ quen miệng và tiện đường đâu thì ăn thôi nhg vẫn công nhận loanh quanh trên phố ăn ổn hơn

 

[cptu176]

Cơm nguội ăn với phở. Cụ nào ăn chưa. Cái thời mua bát phở về cả nhà xong bữa cũng khó quên phết. Nhà e cứ 2 cặp lồng 2 bát về ăn với cơm nguội cực ngon.

Cụ nhắc đến món này em lại thèm, cơm nguội chan nước phở sao mà ngon thế

 

[them.4o]

Cái này tùy khẩu vị mỗi người thôi, nhưng cứ vệ sinh là ưu tiên

 

[musiclife]

Hồi bao cấp khi nào ốm mới được ăn bát phở có người lái, bình thường thì chỉ mua nước phở về ăn với cơm nguội, nhưng công bằng mà nói vở ngày xưa không có hóa chất , hương vị tự nhiên => ngon hơn phở fomaldehit bây giờ

 

[trongdaind]

Các cụ thử phở Vũ cuối văn cao giao với thụy khuê cunggx đc ah, chỗ để xe thoải mái, gần hồ, gia truyền nam định đấy ah

 

[VCHDHN]

em thích ăn phở mà cái thịt bò người ta băm băm ra ý. không biết gọi là phở gì nữa? nhưng chẳng bít ăn ở đâu ngon? cụ nào bít chỉ em với?

Tư lùn Ấu triệu hoặc Hai bà trưng.

 

[VCHDHN]

Em nói thật chứ phở ngon cũng phải tùy vào thời tiết ạ, Phở Bát Đàn, Lý Quốc Sư em ăn cũng chẳng ngon bằng phở đường Tàu @@

Phở cụ nói cũng thuộc loại gia truyền đấy. Cách đây hơn 40 năm bà mẹ tên là Toàn ngồi bán nên hay gọi là phở bà Toàn. Giờ con gái và con dâu thay phiên nhau bán. Nhưng bát phở không ngon như xưa nữa.

 

[bach duong]

cảm ơn cụ á...

Tư lùn Ấu triệu hoặc Hai bà trưng.

 

[ThienAnh]

Một số cụ nói phở Thìn. E thật (cảm nhạn của e, các cụ khác tùy) phở Thìn ăn như lì... Vừa mỡ, vừa k đẹp mắt cái bát phở trông như cái đống... Phong cách bán thì đúng là vãi... Đắt lòi so với tiền mình bỏ ra để mua một cảm nhận và thưởng thức quốc hồn quốc túy
E hay ăn ở Hàm Long, nước dùng bằng xương thật, nóng hổi, thịt bò hay gà đều tươi ngon, thơm ngậy. Rẻ, 25k/ bát, 3k/3 cái quẩy vàng ươm (chứ chứ k đen xì).
Nhưng nhược điểm xe máy thì đc, 4 bánh thì đỗ phố Ngô Quyền bên cạnh, xong hết 30k

 

[tuance66]

E thik ăn ở ngõ Ấu Triệu hoặc quán vỉa hè trên Xuân Diệu.Gọi bát lõi thì thôi rồi.

 

[nani]

Phở thìn Lò đúc. E thấy ổn

 

[ngotatto]

Phàm là phở thường ngon. Ít hay nhiều thôi