[Funland] Phở mặn gầm cầu

[haiyen1012]

Các cụ cứ thích lõi rùa nhỉ, với em 1 hàng phở ngon thì phở chín phải ngon, phở chín nó là truyền thống của Phở rồi.
Em ăn Phở thì kiểu gì cũng phải có thịt chín, có thể ăn tái - chín chứ gần như không bao giờ ăn tái không (trừ khoảng 2-3 lần ăn phở Hiền chuyên tái ở Nguyễn Chí Thanh nhưng thấy không ngon lắm)

 

[tieunhupha]

Em hóng có hàng nào loanh quanh đó có lõi rùa ngon ngon k ạ 🥲🥲. Trời lạnh ăn bát phở xong mua túi bánh rán ra góc phố uống cốc trà. Chẹp chẹp

Ngay gần đó là Lâm Hàng Vải cụ ạ. Vc em hay ăn ở đây còn các hàng khác chỉ ăn cho biết thôi.

Sent from iPhone via OTOFUN

 

[Spike]

Cách đây tầm hơn 2 tháng em ra đấy buổi trưa ăn bún chả, hỏi bác Hà méo là nghỉ bán phở à, bả nói không, tháng 10 bán lại. Ơ, bây giờ tháng 10 rồi mà nhỉ

 

[xukthal.]

Các cụ cứ thích lõi rùa nhỉ, với em 1 hàng phở ngon thì phở chín phải ngon, phở chín nó là truyền thống của Phở rồi.
Em ăn Phở thì kiểu gì cũng phải có thịt chín, có thể ăn tái - chín chứ gần như không bao giờ ăn tái không (trừ khoảng 2-3 lần ăn phở Hiền chuyên tái ở Nguyễn Chí Thanh nhưng thấy không ngon lắm)

Lõi rùa là sau khi đời sống khá lên mới cho vào phở - kiểu trưởng giả học làm sang chứ ko hợp với bát phở Phở chuẩn nguyên bản phải có thịt chín - bát phở đánh giá ngon hay ko ngoài nc dùng là thịt chín

 

[keyon]

Hàng này thỉnh thoảng ăn thôi chứ ko ăn thường xuyên được; nhưng lâu ko ăn thấy nhớ vị phở này thật. Em chỉ thắc mắc là đang bán tốt lại nghỉ hẳn, như hàng phở này có bao giờ vắng đâu;tiền rơi ko nhặt thấy phí.

Nhiều nhà kiếm tiền rất khủng nhờ các nghề truyền thống , đến lúc chuyển giao thế hệ cũng đành bỏ cụ ạ. Con cái cháu chắt nó không muốn làm đành chịu, biết tiền nhặt dễ đấy nhưng sức không kham được cũng đành nghỉ.

 

[xukthal.]

Cách đây tầm hơn 2 tháng em ra đấy buổi trưa ăn bún chả, hỏi bác Hà méo là nghỉ bán phở à, bả nói không, tháng 10 bán lại. Ơ, bây giờ tháng 10 rồi mà nhỉ

Bà ý nhắn em là bác chơi hệ lịch Âm

 

[cưỡi chổi]

Phở mặn này chắc chủ yếu bán được vào mùa rét phải không cc. Chứ trời nóng nghĩ đến mặn lại có mùi nước mắm là em đã sợ. Vào mùa hè thậm chí em chỉ thích ăn đồ luộc chấm xì dầu hoặc bột canh chứ không dám chấm nước mắm

 

[Spike]

Bà ý nhắn em là bác chơi hệ lịch Âm

Thì đó, viết xong em cũng nghĩ ngay đến vụ hệ lịch Âm

 

[thanhvinhckgtcc]

các cụ ăn mặn ko sợ bị thận ạ
e nói thật cái mồm làm tội cái thân ko sai

Thận,cao huyết áp, muối nguy hiểm không kém gì đường

 

[hong.viwaco]

Lõi rùa là sau khi đời sống khá lên mới cho vào phở - kiểu trưởng giả học làm sang chứ ko hợp với bát phở Phở chuẩn nguyên bản phải có thịt chín - bát phở đánh giá ngon hay ko ngoài nc dùng là thịt chín

Anh Xuk mời em đôi bát đê

 

[niceshot]

Lõi rùa là sau khi đời sống khá lên mới cho vào phở - kiểu trưởng giả học làm sang chứ ko hợp với bát phở Phở chuẩn nguyên bản phải có thịt chín - bát phở đánh giá ngon hay ko ngoài nc dùng là thịt chín

Ô hay, cụ cũng mắc cái bệnh ai làm khác mình thì auto dè bỉu thế à???

 

[hungtt]

Bà Hà đang mệt nghỉ 1 thời gian. Trưa vẫn bán bún chả đấy ạ. Em hỏi thì bà ấy bảo tháng 11 bán lại.
Cơ mà em mấy chục năm ăn phở chỉ ăn chín và thi thoảng đá thêm gầu giòn. Không ăn phở tái
Lõi với bắp chần cho vào phở em thấy lờ lợ không ăn được. Thịt tái chỉ Xào tỏi xào rau thì ngon.

 

[XPQ]

Cái này lâu lâu nhẽ nửa năm mà tiện đường xe máy em mới vào ăn một lần. Thực cũng không phải là quá ngon, chết nỗi là cái vị mặn ăn là nhớ. Kể ra mà buối tối lạnh lạnh mấy anh em đá một bát lõi mặn với chén rượu ngang thì cũng thật là thú cái vị.

 

[Linata]

Phở mặn là vì tên nó hay nó mặn thật mà vẫn ngon

 

[xe đạp 3 bánh]

Sáng thời tiết man mát, đi sớm lượn qua mấy con phố cảm nhận rõ cái se se chuyển mùa, đi qua Hàng Giấy đến Gầm Cầu lại nhớ hàng phở mặn, cái vị phở lần đầu ăn sẽ nhăn mặt, lần thứ 2 thấy được, sau lần thứ 3 thì sẽ thấy nhớ cái vị mặn ấy, nhớ miếng thịt lõi rùa ngon…
Không hiểu chuyện gì xảy ra? Hàng phở sáng nào cũng đông đúc, đột nhiên nghỉ mấy lần trong mùa covid rồi nghỉ hẳn? Các cụ nào rành cho em xin ít thông tin với? Em thắc mắc hàng phở đó đã có lượng khách quen thoải mái rồi, vì lý do gì đột nhiên biến mất, để lại trong lòng khách những bâng khuâng?

Ra ăn phở bát đá cũng có lõi rùa, chế thêm tí nước mắm cho đỡ vật cụ ạ.

 

[Pilota]

Lõi rùa là sau khi đời sống khá lên mới cho vào phở - kiểu trưởng giả học làm sang chứ ko hợp với bát phở Phở chuẩn nguyên bản phải có thịt chín - bát phở đánh giá ngon hay ko ngoài nc dùng là thịt chín

Em ăn gầu chín có bị coi là chưởng giả học làm sang không cụ uây?

Em ăn phở chín thì 1 là nạm, 2 là gầu giòn. Còn nạc thăn luộc chín thì nó hơi khô đối với em.

 

[Jôn sần]

Vẫn biết mặn là đặc trưng của quán này nhưng em thấy mặn quá. Em không khoái lắm.

Sau chắc bị bệnh “Đái muối” Cụ hầy

 

[Jôn sần]

Lõi rùa là sau khi đời sống khá lên mới cho vào phở - kiểu trưởng giả học làm sang chứ ko hợp với bát phở Phở chuẩn nguyên bản phải có thịt chín - bát phở đánh giá ngon hay ko ngoài nc dùng là thịt chín

Vầng. Em thích chín gầu giòn. Vừa rồi vào Sì Gòn ca thán lâu lắm ko đc ăn gầu giòn. Ông chủ người Nam Định bảo sáng mai anh ra có gầu giòn. Gớm, gầu giòn nhai sồn sột và càng nhai càng ngọt
Hôm nào vào Sì Gòn em mời Kaka xuống Tân Thuận thưởng thức bát chín gầu giòn nha xukthal.

 

[khanhnguyen09]

Em ăn gầu chín có bị coi là chưởng giả học làm sang không cụ uây?

Em ăn phở chín thì 1 là nạm, 2 là gầu giòn. Còn nạc thăn luộc chín thì nó hơi khô đối với em.

Trước đây chỉ có thịt chín, xong rồi có tái dùng dao đập bẹt phát trên thớt xong cho vào bát tưới nước dùng đang sôi lên là xong. Giờ tái kiểu cho vào muôi trần em ăn cũng ko thích lắm, cơ mà nước phở giờ cũng ko ngon và chất lượng như xưa nên người ta hay ăn tái đẻ thêm nước ngọt, em nghĩ vậy.

 

[Jôn sần]

Anh Xuk mời em đôi bát đê

33 thì hứng ngay í mà