[Funland] Phở Lý Quốc Sư có được xem là phở cao cấp?

[Cloudy Nguyen]

Cụ nào ăn phở 45 Cầu Gỗ chưa? Ngon bổ rẻ, 30k bát tái gàu. Nước phở em thấy ngon, khác hẳn với Phở Thìn mỳ chính Bờ Hồ.

Em bị dị ứng bột ngọt, đi ăn chỗ nào mà dùng nhiều bột ngọt là biết tay nhau ngay. Nhưng em ăn ở phở Thìn Bờ Hồ thì ko bị và cá nhân em thấy ngon hơn LQS Chân Cầm (mặn và ko có gì đặc biệt), mỗi tội cái ko gian phở Thìn ko được vừa mắt nên em cũng ít ghé.

Em ko biết ngoài này thế nào chứ trong SG mấy quán phở rẻ thường lấy nước luộc bò viên về làm nước dùng, thêm mấy viên gia vị nấu phở nữa. Đắt chưa chắc đã vệ sinh nhưng ngon, bổ mà lại rẻ thì chắc ko có. Vấn đề mình thấy ngon thì mình cứ ăn thôi ạ =.=

 

[BlueSkyn01]

Cụ lại nói đến thuốc 555. Quyến rũ từ mầu bao thuốc đến mùi khói của nó. Em hơi tiếc sao giờ nhiều loại 555 thế mà không thể có cái mùi đấy.

Cụ kiếm đâu ít thuốc phiện, quệt lên điếu thuốc là lại thấy đúng cái mùi khói đó thôi.

 

[Cam 2.5.2012]

Em thích Phở Thìn hơn

Em giống cụ, cùng ăn P Thìn nhiều. Nói thật là phở chỉ là bữa ăn sáng (bữa phụ) hoặc bữa ăn khi lỡ bữa chính thôi thì làm gì có phở cao cấp với thấp cấp, quan trọng là hợp với quán nào, lạoi nào thì ăn thôi.

 

[Ruan pham]

Em cũng thuộc dạng ăn phở thâm niên. Nhớ hồi bé, chỉ ốm mới được mẹ xách cặp lồng ra đầu phố mua phở nhà ông Sáu Bò (Ai mạn Ngã Tư Sở thì biết).
Ăn phở em thích ăn quán quen, ghét nhất cái thể loại phở phải chen lấn, xếp hàng, đông lúc nhúc. Mà phở bây h cũng phổ biến rồi. 1 khu vực đông dân nào cũng có thể tìm hàng phở ngon với giá ~ 30k. Toàn các cụ sành điệu thôi, ăn phở SOANG CHẢNH 100 k thôi. Em kiếu.
Phở NAm định cũng có vị ngon riêng của nó đấy chứ, rất đậm vị bò. Mà nghe đâu nguồn gốc của phở gánh cũng từ Nam Định lên mà.
Hỏi thêm bây h có bác nào biết quán phở mà vị nó gần giống phở thời xưa (thời những năm 88-90 ) ko? Cái thời mà phở mậu dịch đũa để trong ống tre ý, nước phở có mùi hồi, mùi ngũ vị hương rất nồng ý, đặc biệt là về tỉnh các quán mậu dịch cũng bán kiểu thế. Tự dưng thấy thèm thèm tuổi thơ quá.

Em với cụ đồng khu rồi. Cụ nhắc đến cụ Sáu Bò làm em bồi hồi như thời trẻ con quá.

 

[hcmt]

Em bị dị ứng bột ngọt, đi ăn chỗ nào mà dùng nhiều bột ngọt là biết tay nhau ngay. Nhưng em ăn ở phở Thìn Bờ Hồ thì ko bị và cá nhân em thấy ngon hơn LQS Chân Cầm (mặn và ko có gì đặc biệt), mỗi tội cái ko gian phở Thìn ko được vừa mắt nên em cũng ít ghé.

Em ko biết ngoài này thế nào chứ trong SG mấy quán phở rẻ thường lấy nước luộc bò viên về làm nước dùng, thêm mấy viên gia vị nấu phở nữa. Đắt chưa chắc đã vệ sinh nhưng ngon, bổ mà lại rẻ thì chắc ko có. Vấn đề mình thấy ngon thì mình cứ ăn thôi ạ =.=

E hỏi cụ chút là dị ứng mỳ chính nó ntn ạ, e hỏi thật đấy.

 

[Tu ky]

Chết chết, quốc hồn quốc túy nghe cụ còm chẳng được ăn, lòng em rưng rưng lạ. Thế bao lâu rồi cụ chưa được ăn phở.

Vưng, cảm ơn cụ đã chia sẻ. Em khổ lắm, giờ mà đi ăn Phở là vợ em nó xẻo c.him, cụ ah.

 

[sadromance]

Em thấy phở Xuân Thu ở ngay cổng chợ xe máy cũ đường Trần Đăng Ninh ăn được.Là sao?Em ăn phở hay ở chỗ quen,để ý thấy ngày nào họ cũng có người mang thịt bò còn tươi và xương bò cả tải đến luôn.Vừa ăn(vừa nghe trộm) thấy cô bán hàng đe thịt bò mày đưa hôm qua khó thái,thấy chủ thịt vâng dạ rối rít mai em kiểm tra.Có hôm thấy nhắc người đưa quẩy sao hôm nay bé và hơi đen không vàng như mọi ngày,bắt đổi.Em được biết bác chủ giai tên là Thu có đi bộ đội,nấu ăn giỏi trong quân ngũ,là người mở ra hàng này.Có hôm vào có việc lạc vào bếp thấy họ ngâm xương sạch sẽ nước rất trong.Ăn phở em rất hay để ý hành,luôn gọi bát ít hành(vì sợ bẩn)Nhưng em thấy hàng này có một cô giúp việc nhặt hành,xong cắt phần gốc ra khoảng 4cm.Họ rửa sạch sẽ xong còn trộn với mùi,húng Láng..rất thơm.Bác chủ gái nền nã ăn nói nhẹ nhàng...khoảng trên 50 tuổi.Em chỉ chuyên ăn chín giá có 30 ng mà nước,vị phở rất được...Cửa hàng nhỏ nên họ thái thịt,chần trứng(có hôm em thấy cả rổ trứng gà ta về quê ăn giỗ mua mang ra bán hàng)nhặt hành... mình thấy hết...Mà thấy sạch em mới hay ăn...Cái hay nữa là họ cho rất ít mì chính...

 

[Cloudy Nguyen]

E hỏi cụ chút là dị ứng mỳ chính nó ntn ạ, e hỏi thật đấy.

Như em thì tuỳ mức độ cho nhiều hay ít bột ngọt. Hồi xưa mới ra HN ăn ở nhà bạn em chỉ bị tê mỏi chân tay, nhưng ăn ở ngoài thì cộng thêm nhức mỏi sống lưng, cơ mặt cứng đơ và nhức đầu nữa ạ T_T

 

[hcmt]

Như em thì tuỳ mức độ cho nhiều hay ít bột ngọt. Hồi xưa mới ra HN ăn ở nhà bạn em chỉ bị tê mỏi chân tay, nhưng ăn ở ngoài thì cộng thêm nhức mỏi sống lưng, cơ mặt cứng đơ và nhức đầu nữa ạ T_T

Thôi đúng rồi. Trước đây 200x em bị ntn mấy lần, ăn mấy quán phở đêm ở Yên Phụ. Lưng mỏi nhừ, hơi nhức, chỉ muốn nằm mà ko hiểu làm sao.

 

[VietCK]

Xét về nguồn gốc thì phở 10 LQS và chỗ ngã ba chân cầm ko là phở mậu dịch chỗ Kelly Bui hiện nay. Thực chất chỉ có phở 111 Láng Hạ, do bà mẹ là mậu dịch viên và sau đó con trai nối nghiệp, là chính xác Phở LQS hơn cả. Chỗ gần Phùng Hưng cũng là do mấy cô mậu dịch viên dựng nên, nhưng chất lượng chắc chả còn dám so với LQS nữa.

Em đã từng được xem 1 phóng sự của đài HN về nhà này, Bà này có 2 ông con trai nối nghiệp phở, 1 ông mở ở Láng hạ cửa hàng to, 1 ông nhà ở Hàng buồm, bán kiểu gia đình quy mô nhỏ. Còn nói cả về thằng cháu đít tôn đi du học về cũng định truyền nghề phở cho, khg biết cháu nó có theo khg.
Giờ đi đâu cũng thấy phở LQS biển màu cam nhan nhản, ng nơi khác ăn xong lại bẩu tưởng phở HN thế nào chứ chán thế này thì... buồn cho phở HN qá ạ.

 

[bảo châu]

E hỏi cụ chút là dị ứng mỳ chính nó ntn ạ, e hỏi thật đấy.

Chắc cụ giống em, ăn mỳ chính nhiều thì thấy nó lợ lợ, chứ không biết di ứng nó như nào.
Có người bảo ăn mỳ chính bị mỏi cổ, khó thở, tim đập nhanh, mệt, đầy bụng.

 

[Baolongkub]

Sáng e hay ăn ở Sướng hoặc Vui
Đêm ăn phở gánh ngã tư Hàng Chiếu
Trưa thì ăn phở trong NN

 

[VietCK]

E hỏi cụ chút là dị ứng mỳ chính nó ntn ạ, e hỏi thật đấy.

Cụ ơi em là ng bị say mì chính đây, triệu chứng của em là nóng ran hết cả phần gáy, cảm giác gáy bị đơ đơ, cổ đờ cả ra nói chung là rất khó chịu

 

[Giàng A Pháo]

đố các cụ biết quán phở đông nhất HN là đâu

Vẫn số 10 Lý Quốc Sư.

 

[bigredone]

LQS thì là phở cao giá thôi, sao lại với phở Thìn Lò Đúc hay Bờ Hồ được. Em thấy so với Tứ Hải ở đầu Trường Chinh cũng k lại

 

[đam123]

Ở quê em, phở LQS cũng rất đông, cơ mà nhiều món ngoài phở! Em có chơi với chủ quán, chưa ăn bao giờ vì ngại được free!
Nghe đồn bình thường thôi!

 

[Mr Morning]

đang chiều, cụ nói lại thèm bát phở
trước cậu cháu nấu phở trong Nha Trang quán phở Hai Dương trên đường Lý Tự TRọng, hồi bé lên đấy ăn cái gọi là thịt nhừ được ninh từ xương ra ăn ngon béo ngậy, hồi nấu than ko điện như bây giờ, quán đông khách mà ông huyết áp nên phải bỏ

 

[Pumzen]

Cụ tả chuẩn, em cũng như cụ là đến quán là có tái nạm. Hàng này được cái là gầu là gầu, nạm là nam, chín là chín chứ không nhập nhằng. Em cho 7.5 đ . Cụ lên tầng 2 có điều hòa. Mấy anh em nhà này cũng mở thêm 1 hàng ở dưới Đền Lừ nhưng có vẻ không hợp với khách ở đây, hình như lại đóng rồi thì phải.

Trước cậu cả cũng mở thêm 1 điểm ở Vân hồ 3- Đại Cồ Việt,nhưng tầm 1 năm thì đóng cửa,lượng khách ko thể đông như TV Vương,1 chợ cà phê ăn sáng.
Quán này thì món gầu bò không bằng phở Thìn Bờ Hồ được,miếng gàu mỏng trắng,mềm nhẽo nên khá ngấy,ko như gàu của phở thìn,miếng gàu vàng hơi quăn,khi ăn thì có độ giòn sần sật,thơm đặc trưng mùi bò nên khá hấp dẫn. Tuy nhiên cũng có hôm,gàu ở phở Thìn ko duy trì đều được như vậy.
Điểm trừ của phở Thìn là vẫn đun bằng bếp than đá nên môi trường khá độc,bàn ghế chỗ ngồi chưa đc thoải mái.

 

[Giàng A Pháo]

đang chiều, cụ nói lại thèm bát phở
trước cậu cháu nấu phở trong Nha Trang quán phở Hai Dương trên đường Lý Tự TRọng, hồi bé lên đấy ăn cái gọi là thịt nhừ được ninh từ xương ra ăn ngon béo ngậy, hồi nấu than ko điện như bây giờ, quán đông khách mà ông huyết áp nên phải bỏ

Ngày xứ em vào NT được anh em trong đấy dẫn đi ăn phở bắc (miền bắc chứ không phải quán tên là Bắc), vẫn tái chín nạm gầu nhưng mỗi bát tương thêm cục móng giò heo to như củ su hào, hết hồn.

 

[Yamas66]

Phở Tư Lùn HBT cũng được