[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm...

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cuối 70, đầu 80 thì em chả còn nhớ gì mấy về chuyện bánh chưng. Chắc phải từ năm 82 thì em mới chính thức bước vào "học nghề", đầu tiên là việc rửa là, bóc và giã hành. Lúc ấy ở Hà Nội hay có kiểu nấu bánh chưng chung do tổ phục vụ ở khu phố phụ trách nấu bằng thùng phuy to, đốt bằng củi hoặc bằng than bùn nặn thành bánh. Các nhà tự gói, buộc lạt đánh dấu bánh nhà mình rồi mang ra thuê tổ dịch vụ luộc.
Vài nhà chơi với nhau cũng hay tổ chức nấu chung cho vui. Tụi trẻ con bọn em cũng được cho trông bếp ca tối. Đến tầm 10h thì thằng nào cũng díp hết mắt lại nên cho đi ngủ để người lớn trông tiếp. Hôm sau dậy là được chén bánh rồi.
Em rất thích bánh chưng, để xả láng thì một bữa xơi sạch 1 chiếc 1,2kg . Nhưng giờ qua tuổi 50 thì đành phải tem tém cái mồm, không dám ăn nhiều như thế nữa.

Thời bao cấp những năm 197x - 198x, để một gia đình công nhân viên chức sống ở phố như nhà em có được nồi bánh chưng không hề đơn giản
Gạo nếp, đỗ xanh, thịt, lá dong được mua theo tiêu chuẩn Tết, chen lấn, trèo cả lên người nhau rồi cũng mua được
Tuy nhiên, tiêu chuẩn ấy gạo đỗ chỉ gói đc 5 cái, vậy là bố mẹ phải về quê đổi chác, quan hệ mua thêm cùng lạt, lá dong
Bọn em trẻ con thì ngay từ hè đã để ý kiếm củi, thấy có cành cây gãy là kéo về để giành; hôm nào thấyđc nhà nào phá dỡ thì kiểu gì cũng lân la vào giúp rồi xin ít xà, cột chủ nhà không dùng nữa mang về; cái nồi luộc bánh cũng phải đi mượn và trả trước tối 30 tết

Vất vả thế nên khi tập kết được đầy đủ để có nồi bánh chưng thì háo hức lắm

 

[just for fun]

Nhà em nấu cháo nếu có thịt xay rồi thì em không cần ninh xương nữa ạ.

Trước nhà cháu vưỡn phải cho tí xương để thay bột ngọt hạt nêm

 

[my.eb]

Mời cccm ăn sáng ạ. Chiều qua F1 nhà cháu nó bị cảm cúm nên cháu ra chợ, mua 40k thịt nạc xay, 10k hành, tía tô về nấu cháo. Về cho gạo, hạt kê, đỗ xanh ninh nhừ trong nồi áp suất, tranh thủ luộc củ cải, cà rốt và hành tây lấy nước dùng để tí chế vào cháo cho ngọt nước. Trước nhà cháu hay ninh xương nhưng cứ thấy nó ngấy nên thay bằng củ quả, nhưng nếu ninh củ quả cùng với gạo thì nó bị nồng nên phải ninh riêng ra và sử dụng để chế vào cháo rất đặc. Cccm thường nấu cháo như thế nào ạ?

Mợ chịu khó vụ ninh củ quả riêng kia quá ạ, em vote.
Nhưng em là team thịt nên cháo là em cứ phải có cục xương, nên em hay mua cục xương gần đuôi cho ngọt nước để thả vào đánh hự cái, cảm giác cháo nó mượt hơn.
Em cũng cần ăn tía tô giải cảm, giờ em sẽ đi ăn bún cá rau tía tô.

 

[my.eb]

Mời các cụ mợ, sáng nay em làm.tí xôi xéo Phú Thượng. Lâu lắm rồi mới ăn xôi xéo.

Em xin cốc cafe kia, nhìn thèm quá

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Tóm lại là cũng thích ông ý chứ gì

Ông kia cũng thích mợ ĐBVC nên mới thế
Chứ không, tội mách lẻo nó binh cho bằng thích

 

[Yeuaibaygio]

Trước nhà cháu vưỡn phải cho tí xương để thay bột ngọt hạt nêm

Em cũng không ăn bột ngọt, hạt nêm nhưng bột canh cũng có mì chính rồi, nêm nước mắm ngon nữa, mà gạo giờ cũng ngon,thơm lừng rồi. Nói chung mình nấu mình ăn nó quen ạ.

 

[just for fun]

Mợ chịu khó vụ ninh củ quả riêng kia quá ạ, em vote.
Nhưng em là team thịt nên cháo là em cứ phải có cục xương, nên em hay mua cục xương gần đuôi cho ngọt nước để thả vào đánh hự cái, cảm giác cháo nó mượt hơn.
Em cũng cần ăn tía tô giải cảm, giờ em sẽ đi ăn bún cá rau tía tô.

Chịu khó gì đâu, đằng nào cũng luộc tí củ quả chấm muối vừng mà.

 

[MuathuHN252]

Nay nhà e làm 3 mâm. Mời các cm

 

[tự_lực]

Nay nhà e làm 3 mâm. Mời các cm

Nhìn mẫm cỗ ú ù ụ luôn.

Nay Gấu nhà e nấu,có món trứng cút sốt cà chua - đây là món lần đầu tiên e ăn.

 

[buicongchuc]

Bữa trưa của em mí cg

 

[Yeuaibaygio]

Trưa nay 2 mẹ con em ăn bún chả ram, thịt nướng.
Tối cơm cá thu sốt cà chua, 3 chỉ luộc chấm tôm chua, bắp cải luộc.
Nay em mua tí dưa, hành về muối.

 

[Ba Ngơ]

Nay nhà e làm 3 mâm. Mời các cm

Nhìn chưa cần ăn đã bội thực, nhưng đúng là quê thì phải mâm cao cỗ đầy như trên. Không thế bà con lại xì xèo

 

[Ba Ngơ]

Trưa nay 2 mẹ con em ăn bún chả ram, thịt nướng.
Tối cơm cá thu sốt cà chua, 3 chỉ luộc chấm tôm chua, bắp cải luộc.
Nay em mua tí dưa, hành về muối.

Có vẻ dạo này bắt đầu nâng cao khẩu phần ăn nhỉ

 

[Yeuaibaygio]

Có vẻ dạo này bắt đầu nâng cao khẩu phần ăn nhỉ

Vẫn vậy nhưng không chụp thường xuyên ạ.
Nhà em ăn nhiều thịt đấy ạ, 2 người 2 đĩa kia (ăn không hết).

 

[Binhyennoiay]

Nay nhà e làm 3 mâm. Mời các cm

Mâm cao cỗ đầy là đây em ạ

 

[Binhyennoiay]

Cuối 70, đầu 80 thì em chả còn nhớ gì mấy về chuyện bánh chưng. Chắc phải từ năm 82 thì em mới chính thức bước vào "học nghề", đầu tiên là việc rửa là, bóc và giã hành. Lúc ấy ở Hà Nội hay có kiểu nấu bánh chưng chung do tổ phục vụ ở khu phố phụ trách nấu bằng thùng phuy to, đốt bằng củi hoặc bằng than bùn nặn thành bánh. Các nhà tự gói, buộc lạt đánh dấu bánh nhà mình rồi mang ra thuê tổ dịch vụ luộc.
Vài nhà chơi với nhau cũng hay tổ chức nấu chung cho vui. Tụi trẻ con bọn em cũng được cho trông bếp ca tối. Đến tầm 10h thì thằng nào cũng díp hết mắt lại nên cho đi ngủ để người lớn trông tiếp. Hôm sau dậy là được chén bánh rồi.
Em rất thích bánh chưng, để xả láng thì một bữa xơi sạch 1 chiếc 1,2kg . Nhưng giờ qua tuổi 50 thì đành phải tem tém cái mồm, không dám ăn nhiều như thế nữa.

Em cũng đạo bánh chưng, vui miệng thì em chén hết 1/2 chiếc rán mỏng như này. Mà em rất hay thèm vào đêm khuya, cầy phim xong rồi bụng nó réo nghĩ tới bánh chưng rán là ko cầm lòng lại, thôi thì ăn xong rồi giảm cưn sau..

 

[minhtallica]

Em cũng đạo bánh chưng, vui miệng thì em chén hết 1/2 chiếc rán mỏng như này. Mà em rất hay thèm vào đêm khuya, cầy phim xong rồi bụng nó réo nghĩ tới bánh chưng rán là ko cầm lòng lại, thôi thì ăn xong rồi giảm cưn sau..

Từ nhỏ đến giờ bánh chưng rán là món khoái khẩu của em, nhất là khi ăn trộn nó với đường nữa thì tuyệt!

 

[Binhyennoiay]

Từ nhỏ đến giờ bánh chưng rán là món khoái khẩu của em, nhất là khi ăn trộn nó với đường nữa thì tuyệt!

Hihi, em chưa ăn bánh chưng với đường bao giờ ạ, kể cả bánh chưng nhân ngọt em cũng ko thích ăn. Cụ ăn giỏi thế, em nghĩ miếng bánh chưng rán mỏng như em làm, cắt miếng nhỏ xong rắc đường lên nom cũng hấp dẫn ...nhưng chắc là em ko dám thử đâu ạ

 

[Yeuaibaygio]

Nay nhà e làm 3 mâm. Mời các cm

Mâm này ngồi 6 người à Mợ.

 

[minhtallica]

Hihi, em chưa ăn bánh chưng với đường bao giờ ạ, kể cả bánh chưng nhân ngọt em cũng ko thích ăn. Cụ ăn giỏi thế, em nghĩ miếng bánh chưng rán mỏng như em làm, cắt miếng nhỏ xong rắc đường lên nom cũng hấp dẫn ...nhưng chắc là em ko dám thử đâu ạ

Bà ngoại em vốn người Thanh Hóa, ở một làng có nghề truyền thống là làm mật từ mía. Người dân ở đây chấm mật với đủ thứ... trong đó có bánh chưng. Sau này khi ra Hà Nội ở với nhà em thì ngoài mật còn chấm cả đường nữa! Vậy là anh em nhà em được kế thừa truyền thống đấy ạ! Mợ cứ mạnh dạn thử đi ạ, cũng ngon lắm...