[Funland] Nước phở cô đặc?

[VW Golf 02]

Nhà em cứ xương bò với xương đuôi lợn, ninh bằng nồi ủ 03 ngày vừa ninh, ủ, chắt thì được khoảng hơn 12 lít nước xương, nấu 03-04 bữa phở thoải mái. Gia vị có quế, hồi, thảo quả, hành, gừng nướng, hành lá, mùi. Thịt bò thái mỏng, bánh phở ăn liền ngâm nước lạnh rồi trần nước nóng (không luộc) cho nó dai. Ăn ngon luôn, phở hàng 10 thì phở nhà cũng được 8.

Phải lưu giữ được bác ạ.
Chứ ăn 3-4 bữa thì chịu.

 

[thngaylangthang]

Cụ mợ sành ăn sành sx cho em hỏi ngu lĩnh vực em không biết cái.
Thằng em của em đang làm bank giờ muốn nghỉ việc ngâm cứu món nước phở cô đặc. Nôm na theo cách hiểu của em là nấu nước phở bình thường đúng vị, sau đó cô đặc lại đóng túi chân không để tủ đá. Sau đó ai muốn dùng thì thêm nước đun sôi cho bánh phở, bò thái mỏng nhúng vào là done. Cách làm này có ổn không các cụ? Vì nó bảo riêng nấu phở ở nhà ko bao giờ đúng vị vì thời gian hầm xương đã lên tới 8-12h rồi. Không ai đủ time để làm đúng phở như thế nên mn mới hay chọn cách ăn ngoài hàng, mà dịch giã ngoài hàng còn lâu mới mở, mà mở khéo lại đóng nên thấy có tiềm năng.
Em lời phời về ăn uống nên ko hiểu món này. Theo nó nếu tinh chỉnh có thể sx hàng loạt và bán như Kem luôn
Có khả thi không ạ?

Hình minh họa đẹp ạ

 

[Altis 2011]

Phải lưu giữ được bác ạ.
Chứ ăn 3-4 bữa thì chịu.

Cụ bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn cả tuần mà Cụ.

 

[VW Golf 02]

Cụ bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn cả tuần mà Cụ.

Nhà tôi mua gói Nước phở, bằng bàn tay ấy, thì phải bỏ ngăn đá.
Cho nó lành.

 

[Altis 2011]

Nhà tôi mua gói Nước phở, bằng bàn tay ấy, thì phải bỏ ngăn đá.
Cho nó lành.

thế thì tiện quá ah. Em thì toàn ninh xương như vậy, tuần 1 nồi; bữa phở, bữa bún bò cũng được 4 bữa sáng, 01 bữa xôi, 01 bữa bún mọc, 01 bữa bánh mỳ là hết tuần ah.

 

[aliabu2]

Cụ mợ sành ăn sành sx cho em hỏi ngu lĩnh vực em không biết cái.
Thằng em của em đang làm bank giờ muốn nghỉ việc ngâm cứu món nước phở cô đặc. Nôm na theo cách hiểu của em là nấu nước phở bình thường đúng vị, sau đó cô đặc lại đóng túi chân không để tủ đá. Sau đó ai muốn dùng thì thêm nước đun sôi cho bánh phở, bò thái mỏng nhúng vào là done. Cách làm này có ổn không các cụ? Vì nó bảo riêng nấu phở ở nhà ko bao giờ đúng vị vì thời gian hầm xương đã lên tới 8-12h rồi. Không ai đủ time để làm đúng phở như thế nên mn mới hay chọn cách ăn ngoài hàng, mà dịch giã ngoài hàng còn lâu mới mở, mà mở khéo lại đóng nên thấy có tiềm năng.
Em lời phời về ăn uống nên ko hiểu món này. Theo nó nếu tinh chỉnh có thể sx hàng loạt và bán như Kem luôn
Có khả thi không ạ?

Ngực thì ngon còn phở thì ... nâu cò men

 

[Ben BMS]

Chuẩn rồi. ChỨc thằng em định làm kiểu này. Hiz

Có 2 vấn đề cần giải quyết:
- Dung lượng thị trường có lớn không: KH mục tiêu là ai, quán hay hộ gia đình.
- Vấn đề thứ 2 quan trọng hơn: Làm sao có đc niềm tin của người tiêu dùng trong khi thực phẩm bẩn, nguyên liệu bẩn vẫn tràn lan. Bài toán rau sạch là 1 ví dụ, bao năm nay quảng cáo, tuyên truyền nhưng vẫn khó.

 

[Baolongkub]

Phở đấy ngày nào e cũng ăn được nhé

 

[xetaudoidau]

Đun

Có 2 vấn đề cần giải quyết:
- Dung lượng thị trường có lơn không: KH mục tiêu là ai, quán hay hộ gia đình.
- Vấn đề thứ 2 quan trọng hơn: Làm sao có đc niềm tin của người tiêu dùng trong khi thực phẩm bẩn, nguyên liệu bẩn vẫn tràn lan. Bài toán rau sạch là 1 ví dụ, bao năm nay quảng cáo, tuyên truyền nhưng vẫn khó.

Đúng ý còm bên trên của em, món nước phở này nó ác ở chỗ là chỉ có để ăn phở, mà ra chợ mua đc tí bánh phở, bò, rau,hành... Thì thà ra quán làm bát mang về cho nhanh.

 

[thngaylangthang]

Em ko zám nhắc đến phở ạ

 

[sonden1978]

Phở "NẦM" thì nhất rồi. Cá nhân e thấy được, giống như cái món cốt xương hầm ấy, trước hầm xương giờ chỉ cần cho 1 muỗng vào lại ngọt như xương, nấu nhanh lại tiện.

 

[haivina]

Trong khi các bác đang chém gió thì đã nhiều người/hàng phở bán kiểu này và kiếm được tiền rồi.

 

[sonden1978]

Đun
Đúng ý còm bên trên của em, món nước phở này nó ác ở chỗ là chỉ có để ăn phở, mà ra chợ mua đc tí bánh phở, bò, rau,hành... Thì thà ra quán làm bát mang về cho nhanh.

Phở tươi hay bún tươi có sẵn mà cụ ơi. Làm vài lát bò chín hay tái (đồ tươi để tủ lạnh được 1-3 hôm) cũng tạm được.

 

[f1_hn]

Nhà em cứ xương bò với xương đuôi lợn, ninh bằng nồi ủ 03 ngày vừa ninh, ủ, chắt thì được khoảng hơn 12 lít nước xương, nấu 03-04 bữa phở thoải mái. Gia vị có quế, hồi, thảo quả, hành, gừng nướng, hành lá, mùi. Thịt bò thái mỏng, bánh phở ăn liền ngâm nước lạnh rồi trần nước nóng (không luộc) cho nó dai. Ăn ngon luôn, phở hàng 10 thì phở nhà cũng được 8.

E thì 2 bộ xương gà+1kg nạm là dc chục tô phở...quan trọng là pải có nước mắm ngon mới lên mùi cụ nhỉ

 

[Cải đắng]

Giống gói nước lẩu của TQ thôi , hoặc nước lẩu thái

Có loại bịch nước dùng kèm gói mỳ có cả thịt bên trong nữa cơ.https://fb.watch/8zDZo2PaMP/

 

[Ben BMS]

E thì 2 bộ xương gà+1kg nạm là dc chục tô phở...quan trọng là pải có nước mắm ngon mới lên mùi cụ nhỉ

Nhà em hay hầm 1 nồi to, sau đó gạn mỡ, chia theo xuất, để ngăn đá sáng úp mì hay bún khô.
Hàng sx công nghiệp cũng tiện nhưng ATVSTP thì chả dám tin.

 

[f1_hn]

Nhà em hay hầm 1 nồi to, sau đó gạn mỡ, chia theo xuất, để ngăn đá sáng úp mì hay bún khô.
Hàng sx công nghiệp cũng tiện nhưng ATVSTP thì chả dám tin.

Làm cái nồi ủ e thấy tiện phết

 

[pham minh]

Cụ mợ sành ăn sành sx cho em hỏi ngu lĩnh vực em không biết cái.
Thằng em của em đang làm bank giờ muốn nghỉ việc ngâm cứu món nước phở cô đặc. Nôm na theo cách hiểu của em là nấu nước phở bình thường đúng vị, sau đó cô đặc lại đóng túi chân không để tủ đá. Sau đó ai muốn dùng thì thêm nước đun sôi cho bánh phở, bò thái mỏng nhúng vào là done. Cách làm này có ổn không các cụ? Vì nó bảo riêng nấu phở ở nhà ko bao giờ đúng vị vì thời gian hầm xương đã lên tới 8-12h rồi. Không ai đủ time để làm đúng phở như thế nên mn mới hay chọn cách ăn ngoài hàng, mà dịch giã ngoài hàng còn lâu mới mở, mà mở khéo lại đóng nên thấy có tiềm năng.
Em lời phời về ăn uống nên ko hiểu món này. Theo nó nếu tinh chỉnh có thể sx hàng loạt và bán như Kem luôn
Có khả thi không ạ?

Bánh bao chứ phở đâu?

 

[minhhai985]

Cũng nhiều người làm rồi cụ.

 

[Altis 2011]

Làm cái nồi ủ e thấy tiện phết

Nồi ủ tiện mà Cụ, mỗi tội phải để ý một chút có quên. Em vài lần để quên nước nó nguội rồi bị thiu, đổ cả nồi đi đấy.
Em dùng cái nồi ủ gần 15 năm rồi. Nấu cháo, ninh xương, ninh đỗ, luộc thịt, luộc khoai, làm sữa chua, đủ cả.