Hội xa xứ Nức nở tiếng lòng ❤™

Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
30,909
Động cơ
3,308,835 Mã lực
Em cũng quên mất là mắm tôm mặn sẵn rồi, lúc ướp em bỏ cả bột nêm, chút mì chính, tiêu xay luôn. Bỏ bột mì pha loãng cũng được hay phải bột năng hả anh???
Với anh bột gì cũng đc vì anh nấu ăn kém nên ko biết chọn bột nào thì tốt hơn :)
Mà bột anh không ướp mà khi nấu mới cho
 

Ba Ngơ

Xích lô
Biển số
OF-99999
Ngày cấp bằng
14/6/11
Số km
36,799
Động cơ
5,656,251 Mã lực
Nơi ở
𝕷𝖆̀𝖓𝖌 𝖁𝖚̃ Đ𝖆̣𝖎
Em cũng quên mất là mắm tôm mặn sẵn rồi, lúc ướp em bỏ cả bột nêm, chút mì chính, tiêu xay luôn. Bỏ bột mì pha loãng cũng được hay phải bột năng hả anh???
Ngon nhất thì chỉ duy nhất riềng, mẻ, mắm tôm. Lúc ướp thì gạn nước mẻ ướp, giữ lại cái bã, muốn sột sệt thì gần ăn cho bã đấy vào ;)
Giả cầy ngon thì quan trọng nhất là đun, ướp một vài tiếng đặt lên bếp vặn sao lửa nhỏ nhất, tầm 30-45 phút nồi giả cầy lăn tăn sôi là vừa lửa ;))
 

RosemaryCherry

Xe container
Biển số
OF-741272
Ngày cấp bằng
30/8/20
Số km
6,233
Động cơ
205,052 Mã lực
Với anh bột gì cũng đc vì anh nấu ăn kém nên ko biết chọn bột nào thì tốt hơn :)
Mà bột anh không ướp mà khi nấu mới cho
Em hiểu là bột cho sau để làm sánh nước mà. Chắc ko ai bỏ bột vào ướp giả cày đâu anh :))
 

RosemaryCherry

Xe container
Biển số
OF-741272
Ngày cấp bằng
30/8/20
Số km
6,233
Động cơ
205,052 Mã lực
Ngon nhất thì chỉ duy nhất riềng, mẻ, mắm tôm. Lúc ướp thì gạn nước mẻ ướp, giữ lại cái bã, muốn sột sệt thì gần ăn cho bã đấy vào ;)
Giả cầy ngon thì quan trọng nhất là đun, ướp một vài tiếng đặt lên bếp vặn sao lửa nhỏ nhất, tầm 30-45 phút nồi giả cầy lăn tăn sôi là vừa lửa ;))
Tất nhiên là em bỏ cả giềng mẻ rồi :P. Em bỏ cả chuối xanh nấu cùng nữa. Cái bã mẻ bỏ vào mà ko nghiền nát nó vẫn có nửa hạt cơm thì sao bác???
Nhưng vấn đề là em cho muối hơi quá tay. Nên anh Hưng nói cũng có lý, mai bỏ thêm nước và bột khuấy tan cho nhạt bớt ra.
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
30,909
Động cơ
3,308,835 Mã lực
Tất nhiên là em bỏ cả giềng mẻ rồi :P. Em bỏ cả chuối xanh nấu cùng nữa. Cái bã mẻ bỏ vào mà ko nghiền nát nó vẫn có nửa hạt cơm thì sao bác???
Nhưng vấn đề là em cho muối hơi quá tay. Nên anh Hưng nói cũng có lý, mai bỏ thêm nước và bột khuấy tan cho nhạt bớt ra.
Giả cầy đun 2 lửa cũng ngon, cái này lão Ngơ từng xác nhận rồi đấy :))
 

Ba Ngơ

Xích lô
Biển số
OF-99999
Ngày cấp bằng
14/6/11
Số km
36,799
Động cơ
5,656,251 Mã lực
Nơi ở
𝕷𝖆̀𝖓𝖌 𝖁𝖚̃ Đ𝖆̣𝖎
Tất nhiên là em bỏ cả giềng mẻ rồi :P. Em bỏ cả chuối xanh nấu cùng nữa. Cái bã mẻ bỏ vào mà ko nghiền nát nó vẫn có nửa hạt cơm thì sao bác???
Nhưng vấn đề là em cho muối hơi quá tay. Nên anh Hưng nói cũng có lý, mai bỏ thêm nước và bột khuấy tan cho nhạt bớt ra.
Chuối xanh, củ chuối hay măng củ cho vào đều ngon mà không mất vị. Còn cái vụ mẻ cho vào thì cho vào mấy phút thành nước luôn vì bã mẽ nó bị mẻ ăn nhừ rồi và nồi giả cầy bên trong rất nóng do nó nhiều mỡ, mỡ lại nóng già hơn nước ;)
 

Ba Ngơ

Xích lô
Biển số
OF-99999
Ngày cấp bằng
14/6/11
Số km
36,799
Động cơ
5,656,251 Mã lực
Nơi ở
𝕷𝖆̀𝖓𝖌 𝖁𝖚̃ Đ𝖆̣𝖎
Giả cầy đun 2 lửa cũng ngon, cái này lão Ngơ từng xác nhận rồi đấy :))
Ăn cơm hay ăn bún sột sệt thì phải hai lửa mới ngon. Nhưng ăn bún loãng kiểu chan thì chỉ cần một nước cũng được ;)
 

Ba Ngơ

Xích lô
Biển số
OF-99999
Ngày cấp bằng
14/6/11
Số km
36,799
Động cơ
5,656,251 Mã lực
Nơi ở
𝕷𝖆̀𝖓𝖌 𝖁𝖚̃ Đ𝖆̣𝖎
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
30,909
Động cơ
3,308,835 Mã lực
Chuối xanh, củ chuối hay măng củ cho vào đều ngon mà không mất vị. Còn cái vụ mẻ cho vào thì cho vào mấy phút thành nước luôn vì bã mẽ nó bị mẻ ăn nhừ rồi và nồi giả cầy bên trong rất nóng do nó nhiều mỡ, mỡ lại nóng già hơn nước ;)
Em nhớ mãi giả cầy lõng bõng có măng và vị ngọt ngọt của Đậu TS :))
 

Ba Ngơ

Xích lô
Biển số
OF-99999
Ngày cấp bằng
14/6/11
Số km
36,799
Động cơ
5,656,251 Mã lực
Nơi ở
𝕷𝖆̀𝖓𝖌 𝖁𝖚̃ Đ𝖆̣𝖎
Em nhớ mãi giả cầy lõng bõng có măng và vị ngọt ngọt của Đậu TS :))
Bạn ý lai giả cầy miền trung với miền bắc nên thế ;) giả cầy miền trung cũng riềng mẻ mắm tôm nhưng thêm mật mía, vỏ quýt hôi hoặc lá mắc mật. Ăn giống vị thịt kho dân tộc miền bắc nhưng lại ngọt ngọt kiểu miền nam ;))
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
30,909
Động cơ
3,308,835 Mã lực
Bạn ý lai giả cầy miền trung với miền bắc nên thế ;) giả cầy miền trung cũng riềng mẻ mắm tôm nhưng thêm mật mía, vỏ quýt hôi hoặc lá mắc mật. Ăn giống vị thịt kho dân tộc miền bắc nhưng lại ngọt ngọt kiểu miền nam ;))
10 năm trước, từ ngày ko đc ăn xịt chóa nên em nghiện giả cày.
Nhưng mà ko ăn giả cày của Đậu được.
 

trinhhunghb

Xe lăn
Biển số
OF-351322
Ngày cấp bằng
18/1/15
Số km
13,173
Động cơ
1,030,140 Mã lực
Em vào lội còm
 

Ba Ngơ

Xích lô
Biển số
OF-99999
Ngày cấp bằng
14/6/11
Số km
36,799
Động cơ
5,656,251 Mã lực
Nơi ở
𝕷𝖆̀𝖓𝖌 𝖁𝖚̃ Đ𝖆̣𝖎
10 năm trước, từ ngày ko đc ăn xịt chóa nên em nghiện giả cày.
Nhưng mà ko ăn giả cày của Đậu được.
Nếu ăn thay thịt chó mà thành nghiện và thích ăn thì lão lại phải nấu 3 lửa mới ngon, cho tất cả vào nồi đun nhỏ lửa chờ đến khi thịt trong nồi chảy nhựa sấp sấp nước và sôi lăn tăn thì gắp hết phần thịt ra, chỉ đun nhỏ lửa phần móng. Đun khoảng 30 phút thì lại đổ thịt vào đun tiếp 15 phút rồi tắt bếp hôm sau đun tiếp. Nấu thế khi ăn thịt chân giò và thịt miếng ăn đều nhau, không bị nhừ hoặc chưa chín kỹ ;)
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
30,909
Động cơ
3,308,835 Mã lực
Nếu ăn thay thịt chó mà thành nghiện và thích ăn thì lão lại phải nấu 3 lửa mới ngon, cho tất cả vào nồi đun nhỏ lửa chờ đến khi thịt trong nồi chảy nhựa sấp sấp nước và sôi lăn tăn thì gắp hết phần thịt ra, chỉ đun nhỏ lửa phần móng. Đun khoảng 30 phút thì lại đổ thịt vào đun tiếp 15 phút rồi tắt bếp hôm sau đun tiếp. Nấu thế khi ăn thịt chân giò và thịt miếng ăn đều nhau, không bị nhừ hoặc chưa chín kỹ ;)
Cảm ơn lão đã chia sẻ bí quyết
Em toàn ướp xong thì cho móng và 1/2 chỗ nước ướp vào đun nhỏ lửa 1 tiếng, sau đó mới cho thịt vào đun thêm 1 tiếng nữa :)
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top