Nức nở tiếng lòng ❤™

[trinhhunghb]

Món này thì chế biến kiểu gì cả nhà nhỉ ?

 

[Ba Ngơ]

Món này thì chế biến kiểu gì cả nhà nhỉ ?

Anh đóng đá, cho vào thùng xốp rồi chuyển cho em. Em nghiên cứu ướp rồi bảo anh

 

[Hung Sun Life]

Anh đóng đá, cho vào thùng xốp rồi chuyển cho em. Em nghiên cứu ướp rồi bảo anh

Chuẩn bài
Lão ướp xong gửi về cho em, em nấu xong ăn thử sẽ ra quy trình

 

[Ba Ngơ]

Chuẩn bài
Lão ướp xong gửi về cho em, em nấu xong ăn thử sẽ ra quy trình

Không, ướp chỉ là công đoạn nhỏ. Vụ chế biến nấu nướng mới cần kỹ thuật và mất thời gian, thôi vất vả này để em làm tiếp

 

[Lady_in_red]

Chuẩn bài
Lão ướp xong gửi về cho em, em nấu xong ăn thử sẽ ra quy trình

Không, ướp chỉ là công đoạn nhỏ. Vụ chế biến nấu nướng mới cần kỹ thuật và mất thời gian, thôi vất vả này để em làm tiếp

Ai cũng chọn việc nhẹ nhàng
Gian khổ sẽ dành phần ai

 

[Ba Ngơ]

Ai cũng chọn việc nhẹ nhàng
Gian khổ sẽ dành phần ai

Đấy, biết thế nào cũng có người nói câu này nên tớ nhận hết phần gian khổ rồi. Thậm chí phần gian khổ nhất là ăn, thẩm tớ cũng sẵn sàng nhận nhá

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Không, ướp chỉ là công đoạn nhỏ. Vụ chế biến nấu nướng mới cần kỹ thuật và mất thời gian, thôi vất vả này để em làm tiếp

Nhất trí, lão khéo tay nêncứ nấu nướng
Phần ăn, cảm nhận và rì pọt để em

Ai cũng chọn việc nhẹ nhàng
Gian khổ sẽ dành phần ai

Ăn xong viết quy trình là phần gian nan nhất

 

[Whoknow]

Giận càng giống phụ nữ

Mong manh nhở

Giờ em mong manh như khói
Giờ ta nắng đã chiều rồi
Tình xưa giờ như miếng cóc...
ko có nhẽ

 

[trinhhunghb]

Chén xong mới bảo lão nhỉ

 

[Ba Ngơ]

Hôm nay lại quay về với truyền thống chân quê, ăn uống thanh tịnh. Chân giò nấu giả cầy, rau muống luộc, cà chua dầm làm canh

 

[Lady_in_red]

Giả cầy ko cần giềng hả bác Ba Ngơ êi???? Cho em xin lưu ý khi nấu món này luôn cho thịt mềm với ạ. Em hay nấu kèm chuối xanh mà sao thịt hơi khô (chắc do nhiều nạc) và khi cắn ko thấy vị đậm đà

 

[Ba Ngơ]

Giả cầy ko cần giềng hả bác Ba Ngơ êi???? Cho em xin lưu ý khi nấu món này luôn cho thịt mềm với ạ. Em hay nấu kèm chuối xanh mà sao thịt hơi khô (chắc do nhiều nạc) và khi cắn ko thấy vị đậm đà

Giả cầy thì bắt buộc phải có Riềng - Mẻ - Mắm tôm - Nghệ cho lên màu, có người thích ăn Xả thì cho vào.

Về cơ bản khi nấu càng nhiều Riềng càng ngon, Mẻ và Mắm tôm thì tùy thích chua, mặn.

Muốn nấu ngon thì ướp ít nhất cũng phải được 3-4 tiếng trở lên, và quan trọng nhất chính là cách đun giả cầy. Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa làm sao cho được nhỏ nhất, chỉnh thế đun hàng tiếng nồi mới sôi, chỉnh nhỏ để chân giò nó tiết ra từ từ, quyện thịt vị với nhau, sẽ tạo độ sánh, ăn sẽ đập đà đúng vị. Ngoài ra thịt sẽ không bị khô. Cứ thử đi, ăn sẽ khác hẳn. Còn nấu chuối xanh thì thường nấu xương, ướp xương như ướp chân giò nấu ngon hơn, còn muốn ăn giả cầy với chuối thì đào củ chuối cho vào ăn sẽ ngon.
Về cơ bản chân giò giả cầy mọi người hay nấu với măng hơn. Khi gần chín cho măng củ vào, ăn nó mới hợp vị.

 

[Lady_in_red]

Giả cầy thì bắt buộc phải có Riềng - Mẻ - Mắm tôm - Nghệ cho lên màu, có người thích ăn Xả thì cho vào.

Về cơ bản khi nấu càng nhiều Riềng càng ngon, Mẻ và Mắm tôm thì tùy thích chua, mặn.

Muốn nấu ngon thì ướp ít nhất cũng phải được 3-4 tiếng trở lên, và quan trọng nhất chính là cách đun giả cầy. Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa làm sao cho được nhỏ nhất, chỉnh thế đun hàng tiếng nồi mới sôi, chỉnh nhỏ để chân giò nó tiết ra từ từ, quyện thịt vị với nhau, sẽ tạo độ sánh, ăn sẽ đập đà đúng vị. Ngoài ra thịt sẽ không bị khô. Cứ thử đi, ăn sẽ khác hẳn. Còn nấu chuối xanh thì thường nấu xương, ướp xương như ướp chân giò nấu ngon hơn, còn muốn ăn giả cầy với chuối thì đào củ chuối cho vào ăn sẽ ngon.
Về cơ bản chân giò giả cầy mọi người hay nấu với măng hơn. Khi gần chín cho măng củ vào, ăn nó mới hợp vị.

Ơ, em tưởng nấu giả cầy là nấu cả cái chân giò to to (nhiều thịt và cả xương chân giò), em ko biết gọi là chân trước hay chân sau????
Đun bằng bếp củi cũng phải đun lâu thế hả bác???

Lại còn nấu cả củ chuối nữa??? Bác toàn món truyền thống nhỉ???
Về cơ bản em rất kém cái khoản truyền thống này

 

[Ba Ngơ]

Ơ, em tưởng nấu giả cầy là nấu cả cái chân giò to to (nhiều thịt và cả xương chân giò), em ko biết gọi là chân trước hay chân sau????
Đun bằng bếp củi cũng phải đun lâu thế hả bác???

Lại còn nấu cả củ chuối nữa??? Bác toàn món truyền thống nhỉ???
Về cơ bản em rất kém cái khoản truyền thống này

Nấu giả cầy ngon nhất là nấu cả cái chân giò, bao gồm cả móng và đùi, nhiều người còn hun thêm thịt ba chỉ với đuôi cho vào nấu cùng, nhưng nấu kiểu này thì phải nấu hai nồi mới ngon vì đuôi và ba chỉ chín nhanh, nấu cùng sẽ bị nhừ. Còn xương là để nấu chuối
Đun bằng bếp củi cũng thế, càng nhỏ lửa càm âm ỉ càng tốt. Còn về cơ bản nấu giả cầy hay lươn, ốc, ba ba, cá nheo thì nấu bằng củ chuối là ngon nhất. Ví dụ nấu ốc, nguyên liệu củ chuối, chuối xanh, ốc, thịt, đậu nếu là tớ, tớ lấy vỏ chuối xanh và củ chuối nấu. Nhưng nhiều người lại thích ăn ruột chuối xanh, cái này tùy khẩu vị, tuy nhiên nếu có củ chuối nó sẽ làm át tanh, sánh nước, quyện gia vị, ăn bùi, có mùi thơm của món đặc trưng

 

[Hung Sun Life]

Giờ em mong manh như khói
Giờ ta nắng đã chiều rồi
Tình xưa giờ như miếng cóc...
ko có nhẽ

Ngày bé bên bác anh có cây cóc, bọn anh gọi là sấu tàu
Ăn lá và cọng non của nó cũng ngon, mà đánh dấm nước rau thì quên sầu

 

[Hung Sun Life]

Nấu giả cầy ngon nhất là nấu cả cái chân giò, bao gồm cả móng và đùi, nhiều người còn hun thêm thịt ba chỉ với đuôi cho vào nấu cùng, nhưng nấu kiểu này thì phải nấu hai nồi mới ngon vì đuôi và ba chỉ chín nhanh, nấu cùng sẽ bị nhừ. Còn xương là để nấu chuối
Đun bằng bếp củi cũng thế, càng nhỏ lửa càm âm ỉ càng tốt. Còn về cơ bản nấu giả cầy hay lươn, ốc, ba ba, cá nheo thì nấu bằng củ chuối là ngon nhất. Ví dụ nấu ốc, nguyên liệu củ chuối, chuối xanh, ốc, thịt, đậu nếu là tớ, tớ lấy vỏ chuối xanh và củ chuối nấu. Nhưng nhiều người lại thích ăn ruột chuối xanh, cái này tùy khẩu vị, tuy nhiên nếu có củ chuối nó sẽ làm át tanh, sánh nước, quyện gia vị, ăn bùi, có mùi thơm của món đặc trưng

Lão vẫn giữ bí quyết với Đỏ nhá
Phần móng phải nấu 2 lửa mới ngon

Ơ, em tưởng nấu giả cầy là nấu cả cái chân giò to to (nhiều thịt và cả xương chân giò), em ko biết gọi là chân trước hay chân sau????
Đun bằng bếp củi cũng phải đun lâu thế hả bác???

Lại còn nấu cả củ chuối nữa??? Bác toàn món truyền thống nhỉ???
Về cơ bản em rất kém cái khoản truyền thống này

Đỏ ơi kiện đê!

 

[Hung Sun Life]

Món này thì chế biến kiểu gì cả nhà nhỉ ?

Đùa mãi giờ em thật
Con này anh làm món gì ạ, có nấu giả cày ko anh
Mà trên ấy nó có đắt ko ạ

 

[Ba Ngơ]

Lão vẫn giữ bí quyết với Đỏ nhá
Phần móng phải nấu 2 lửa mới ngon





Đỏ ơi kiện đê!

Em hiểu Đỏ, Đỏ không muốn chén kiểu truyền thống hai lửa, xém xém cháy nhẹ. Vụ cá kho hai lửa, giả cầy hai lửa này chắc chỉ thời em với lão khoái thôi

 

[Lady_in_red]

Lão vẫn giữ bí quyết với Đỏ nhá
Phần móng phải nấu 2 lửa mới ngon

Đỏ ơi kiện đê!

Em hiểu Đỏ, Đỏ không muốn chén kiểu truyền thống hai lửa, xém xém cháy nhẹ. Vụ cá kho hai lửa, giả cầy hai lửa này chắc chỉ thời em với lão khoái thôi

Ah lúc đầu em nghĩ anh nói là nấu 2 lần cho giả cầy mềm hơn cơ, nhưng sau đọc bác chủ nhà bảo nấu xém xém cháy cháy sợ mùi cháy át mùi riềng ko anh???
Mà em thấy ăn giả cầy có chút nước ngon hơn ạ. Mà em ko ăn thịt chó nên thật ra giả cầy nấu vị như thế nào mới chuẩn thì em cũng chịu cơ, chỉ nấu theo cảm tính.

 

[Ba Ngơ]

Ah lúc đầu em nghĩ anh nói là nấu 2 lần cho giả cầy mềm hơn cơ, nhưng sau đọc bác chủ nhà bảo nấu xém xém cháy cháy sợ mùi cháy át mùi riềng ko anh???
Mà em thấy ăn giả cầy có chút nước ngon hơn ạ. Mà em ko ăn thịt chó nên thật ra giả cầy nấu vị như thế nào mới chuẩn thì em cũng chịu cơ, chỉ nấu theo cảm tính.

Không, kho cá hay nấu giả cầy các cụ ngày xưa hay đun hai lửa. Kiểu như nấu hôm nay rồi mai bỏ ra đun lại ý.
Còn cứ chuẩn bị chỗ cho tớ đi, hết dịch tớ về nhà cậu bơm trực tiếp vào ven các loại truyền thống thì cậu sẽ biết ngay thế nào là chuẩn