[Funland] những ngộ nhận về bột ngọt ( mì chính)

[Dân Đông Lào]

Ạji no Moto tiếng Nhật có nghĩa là nguồn gốc của hương vị, đây cũng không phải là họ của người Nhật cụ ạ, chắc có nhầm lẫn gì trong câu chuyện của cụ thớt

 

[huy113]

Em thưởng bột ngọt làm từ mía ,khoai mì chứ nhỉ ?

o Việt Nam mình em nghĩ chắc khoai mì ạ

 

[cunglatruong1]

cụ google đi ạ, em đang nói bột ngọt thật sự người Nhật bán tại thị trường Nhật chẳng hạn, chứ em ko nói tại Việt Nam ạ

e gg ra cái này
https://www.linkedin.com/pulse/hạt-nêm-rong-biển-ajinomoto-nhật-tại-hà-nội-56g-nhật-quyền

 

[Nokfev]

em mở thớt này để đưa ra ý kiến về việc có những người hiểu sai về bột ngọt ( mì chính), một số người khi ăn bột ngọt hay có cảm giác tê đầu lưỡi, người cứng lại và khó thở, sự thật có phải bột ngọt gây ra hay không
sự ra đời của mì chính, đó là bà vợ ông ajinomoto 1 hôm nấu ăn bà cho thêm nước chiết xuất từ rong biển, ông ajinomoto ăn thấy ngon hơn mọi ngày nên ông hỏi vợ ông cho gì vào và bà ấy nói cho thêm nước chiết xuất từ rong biển, và bây giờ cty ajinomoto là tập đoàn hùng mạnh của nhật bản ra đời từ câu chuyện gia đình ông ajinomoto đó ạ
CCCM vào cho ý kiến ăn nhiều bột ngọt có hại hay không ạ, theo nghiên cứu chúng ta ăn nhiều bột ngọt ko có hại bằng chúng ta ăn nhiều muối trong khẩu phần ăn hàng ngày

Phát minh ra bột ngọt - mì chính đếu phải là ajinomoto nhé

 

[shiluo]

cơ thể cụ tốt ạ, ko dị ứng với cái gọi là bột ngọt hàng phở

Cụ hài quá
Chẳng khác nào nói uống bia có hại, cụ lại bảo do bia dởm, nên mua loại bia độ cồn 0 về để uống thì không có hại
Có thể có bột ngọt rong biển, nhưng hầu hết bột ngọt làm từ mía và sắn. Tác hại thì cũng nói nhiều rồi và giờ nhiều gia đình bỏ không ăn bột ngọt

 

[huy113]

Nhiều người cho rằng ăn mỳ chính gây ung thư, đột biến gen, có hại cho sức khỏe, dẫn đến tẩy chay mỳ chính... Rồi có cả hội chứng nhà hàng Trung Quốc (Chinese Restaurant Syndrome), một số người bảo sau khi ăn nhiều mỳ chính bị nhức đầu, buồn nôn, cồn cào, mệt, tức ngực... phổ biến nhất là giật giật sau gáy. Nhưng thật ra, tất cả các ý kiến trên đều không có BẤT CỨ một cơ sở khoa học nào cả.

Nghe kể là vào năm 1908, giáo sư, nhà hóa học Nhật Bản Kikunae Ikeda ăn bát canh do vợ ông nấu thấy rất ngon, hơn hẳn mọi khi, vị khác lạ nên ông hỏi vợ. Vợ ông nói là cho thêm một ít rong biển vào canh. GS Ikeda đã nghiên cứu và phát hiện ra trong rong biển có chất Natri Glutamate, chính chất này đã tạo nên vị NGON (UMAMI). Nhờ phát hiện ra Natri Glutamate ông đã trở nên rất giàu có, và xây dựng nên thương hiệu AJINOMOTO cực kỳ phát triển.

Một số người cho rằng 2 phát minh quan trọng nhất của Nhật Bản trong thế kỷ 20 là mỳ ăn liền và mỳ chính. Bây giờ tuy chúng ta ít dùng mỳ chính, nhưng thành phần chính của gia vị, bột canh, bột nêm... người ta ghi là Monosodium Glutamate. Hay trong bim bim, khoai tây chiên, xúc xích... người ta ghi là chất điều vị, thực chất đó đều là mỳ chính đấy các bạn ah.

Ở Việt Nam cách đây khoảng 30 năm, mỳ chính cực quý do điều kiện kinh tế khó khăn. Muốn biết mỳ chính quan trọng thế nào các bạn cứ thử nấu ít canh rau cải, canh rau ngót... mà không cho thịt, tôm... cũng đừng cho gia vị hay hạt nêm chỉ bỏ chút muối vào thôi xem có ăn nổi không. Sẽ thấy ngang phè phè ra .

Natri Glutamate (tiếng Anh viết là Monosodium Glutamate (MSG), Việt Nam mình gọi là mỳ chính, bột ngọt), thực chất chỉ là một muối Natri của acid glutamic. Acid Glutamic là một trong 20 loại acid hữu cơ cần thiết của cơ thể. Hơn nữa Natri Glutamate (mỳ chính) là một chất hoàn toàn TỰ NHIÊN chứ không phải là một chất tổng hợp, có nhiều trong cà chua, phô mai và nhiều loại thực phẩm khác.

Rất rất nhiều nghiên cứu trên động vật đã cho thấy sự an toàn của mỳ chính, đều không gây bất cứ hậu quả tức thời (ngộ độc cấp tính) hay gây hậu quả nào kéo dài. Thậm chí, mỳ chính còn an toàn hơn nhiều so với MUỐI ĂN mà chúng ta dùng hàng ngày. ( nguồn tinhte)

 

[v-kong]

Cái gì ăn nhiều cũng không tốt.

 

[huy113]

Quay trở lại hội chứng nhà hàng Trung Quốc, thuật ngữ này lần đầu được sử dụng vào năm 1968, sau khi có người dùng bữa tại một nhà hàng Trung Quốc ở Mỹ xuất hiện các triệu chứng: nhức đầu, buồn nôn, mệt, tê bì chân tay... và cho rằng những triệu chứng này là do mỳ chính gây ra. Cái này hình như là do ÁM THỊ, chỉ một người nói như vậy, nhiều người cũng bị ÁM THỊ theo cho rằng sau khi mình ăn mỳ chính cũng xuất hiện những triệu chứng tương tự.

Giống như kiểu, bạn đến thăm một người bệnh, sau mới biết người ta bị Lao, rồi lo sợ bị lây bệnh. Tự nhiên thấy mình bị ho, mệt, ăn kém... giống hệt các triệu chứng ban đầu của Lao mặc dù không hề bị lây bệnh.

Sau đó, các bác sĩ nhà nghiên cứu đã tiến hành các thí nghiệm với viên nang (có vỏ bọc bên ngoài để người thí nghiệm không biết bên trong có gì) và nhận thấy. Dù cho một lượng lớn mỳ chính vào viên nang cho mọi người uống nhưng người ta không biết đó là mỳ chính thì đều chẳng gây nên triệu chứng nào.

Có những trường hợp dùng Placebo (giả dược, thuốc vô hại) nhưng nói là mỳ chính, cũng gây nên những triệu chứng tương tự với những người thử nghiệm.

Tóm lại cho đến nay, các nghiên cứu đều kết luận mỳ chính an toàn dù sử dụng một lượng lớn. Mỳ chính được Cục Quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ (FDA) phân loại là một thành phần thực phẩm “tương đối an toàn", cùng nhóm với muối và hạt tiêu. Tuy nhiên cũng tùy người mà tác động của chất trong mỳ chính (mỳ chính hịn nhé) sẽ khác nhau. ( nguồn tinhte)

 

[xxcodaixx]

em ghét ăn phở chỉ vì cái mì chính nayd

 

[huy113]

em ghét ăn phở chỉ vì cái mì chính nayd

hic có mì chính hịn có lẻ chúng ta nghĩ khác ạ

 

[Hổ Con]

Bột ngọt xịn của Nhựt thì em thấy ngọt thật, cho tí thôi. Của mình thì ăn xong mệt bỏ mợ. Nhất là phở sáng. Các cụ thì sao ạ??

 

[Dũng Ốc]

thớt đọc đúng tên cúng cơm hóa học mì chính cho mềnh coi
có cái con kẹc ý mà rong

Sắp mở thớt bán online mì chính rong biển đới!

 

[shiluo]

Cảm quan của em không nhầm thì sắp tới sẽ có shop bán mì chính hịn ship Nhật ^^

 

[dongnat123]

em mở thớt này để đưa ra ý kiến về việc có những người hiểu sai về bột ngọt ( mì chính), một số người khi ăn bột ngọt hay có cảm giác tê đầu lưỡi, người cứng lại và khó thở, sự thật có phải bột ngọt gây ra hay không
sự ra đời của mì chính, đó là bà vợ ông ajinomoto 1 hôm nấu ăn bà cho thêm nước chiết xuất từ rong biển, ông ajinomoto ăn thấy ngon hơn mọi ngày nên ông hỏi vợ ông cho gì vào và bà ấy nói cho thêm nước chiết xuất từ rong biển, và bây giờ cty ajinomoto là tập đoàn hùng mạnh của nhật bản ra đời từ câu chuyện gia đình ông ajinomoto đó ạ
CCCM vào cho ý kiến ăn nhiều bột ngọt có hại hay không ạ, theo nghiên cứu chúng ta ăn nhiều bột ngọt ko có hại bằng chúng ta ăn nhiều muối trong khẩu phần ăn hàng ngày

vậy là bột ngọt đểu, chứ sự thật bột ngọt chiết xuất từ rong biển cụ à, cụ ra mua rong biển ăn xem có bị làm sao ko, khi đi ăn sushi ăn thử rong biển đi ạ

thì thế em mới bảo ngộ nhận, chứ bột ngọt thật sự khi ăn không có hiện tượng tê đầu lưỡi, cứng người...

cụ google đi ạ, em đang nói bột ngọt thật sự người Nhật bán tại thị trường Nhật chẳng hạn, chứ em ko nói tại Việt Nam ạ

Em hóng các chuyên da ô oép chém ró
P/s: Khổ thân ông thớt, bài viết không hết, mỗi chỗ 1 ý nên bị chửi te tua xơ mướp

 

[huy113]

Sắp mở thớt bán online mì chính rong biển đới!

cụ đừng nghĩ ai cũng như cụ, em đưa 2 còm kìa, em đưa chủ đề này để phân biệt mì chính xịn và cái đang có tại Việt Nam, cứ vô đây là kêu buôn bán, mà em nói thật người ta buôn bán kiếm tiền chân chính chả lí do gì cụ phải lăn tăn

 

[Dũng Ốc]

cụ đừng nghĩ ai cũng như cụ, em đưa 2 còm kìa, em đưa chủ đề này để phân biệt mì chính xịn và cái đang có tại Việt Nam, cứ vô đây là kêu buôn bán, mà em nói thật người ta buôn bán kiếm tiền chân chính chả lí do gì cụ phải lăn tăn

Em cũng lăn tăn làm chóa gì. Cụ có bán thì em cũng kệ cụ, chả ảnh hưởng đến em.
Chẳng qua em thấy cụ ngây ngây ngô ngô nhưng lại cứ ra vẻ hiểu biết.
Đấy, không tin cứ hỏi các cụ trên xem em nói đúng không!

 

[huy113]

Cảm quan của em không nhầm thì sắp tới sẽ có shop bán mì chính hịn ship Nhật ^^

người ta làm nhiều rồi cụ, em thì chỉ thích tán gái thôi, em làm biếng lắm, bớt sân si đi cụ

 

[NNS]

cụ đừng nghĩ ai cũng như cụ, em đưa 2 còm kìa, em đưa chủ đề này để phân biệt mì chính xịn và cái đang có tại Việt Nam, cứ vô đây là kêu buôn bán, mà em nói thật người ta buôn bán kiếm tiền chân chính chả lí do gì cụ phải lăn tăn

xin đây chứ gì? cũng khác éo gì đâu
mì chính bất quá cũng chỉ là 1 thứ tạo vị chứ bổ béo đ,éo gì đâu. Cơ mà trc khi chém gió, bạn cũng nên có tí kiến thức sơ đẳng về hóa học

 

[huy113]

Em cũng lăn tăn làm chóa gì. Cụ có bán thì em cũng kệ cụ, chả ảnh hưởng đến em.
Chẳng qua em thấy cụ ngây ngây ngô ngô nhưng lại cứ ra vẻ hiểu biết.
Đấy, không tin cứ hỏi các cụ trên xem em nói đúng không!

em dẫn nguồn cụ đọc đi ạ, cái gì mà tỏ vẻ hiểu biết, em đến quỳ với cái mũ cụ chụp vô, CCCM có đk ăn uống tốt vẫn hơn chứ ạ, còn ai ko có đk thì mình hạn chế hoặc ko ăn hay là nêm đường chẳng hạn

 

[huy113]

xin đây chứ gì? cũng khác éo gì đâu
mì chính bất quá cũng chỉ là 1 thứ tạo vị chứ bổ béo đ,éo gì đâu. Cơ mà trc khi chém gió, bạn cũng nên có tí kiến thức sơ đẳng về hóa học

còm 27 và 29 kìa cụ đọc giùm em ạ