"quán phở hịn thường ko bh bán nước dùng kiểu mua về làm lẩu" là sao cụ?phở nđ kiểu gì cũng phải hoy mùi bò, nước dùng đậm hơn so với các địa phương khác, nhưng giá ở hn e nghĩ vậy là rẻ vì bát như vậy ở nđ cũng ko dưới 30k rồi! quán phở hịn thường ko bh bán nước dùng kiểu mua về làm lẩu
mấy quán phở cồ hay giao cù làm ăn bát nháo, kiếm thêm bằng cách bán cái nước xương cho hàng quán bán lẩu hoặc người mua về nấu ăn, mà thực chất ko biết được là nước gì haiz
Vâng. Mấy lần em đi mua nước dùng qua quán phở bò Nam Định hỏi mua, nhưng họ không bán. Họ bảo là em ninh đủ để bán cho khách trong ngày, anh thông cảm, ...
Cụ đúng là sành ăn rùi, chắc khi nào e ra Bắc phải thử cả 2 lloại chứ trong Nam ăn ko đúnge chỉ nhớ dc phở HN khử mùi rất kỹ, chỉ hơi có mùi bò thôi, cho nhiều rau và thịt chín thì nhừ hơn;
phở ND thì dậy mùi bò hơn, thịt chín dai hơn, nước màu ko trong, món tái hay băm nhỏ thịt tái rồi đổ nước lên;
em thì thích ăn cả 2 loại phở, phở gà cũng thích ăn
đỉnh đó cụ; Gầu vàng là thịt dưới cổ con bò nên rất giòn; còn Gầu trắng thì thịt dưới bụng nên ko giòn ăn ngậy; e thích ăn nhất gầu vàngĐây là 1 bát phở 25k ăn tại Hà Nội cách đây 2 ngày. Mùi + vị rất ổn (gầu giòn):
cụ cho a e xin tên quán dc k ah? e toàn ăn Bát Đàn, Định, vs 60k lậnHà Nội là một cái chợ. Dân tứ xứ, thập phương đến làm ăn buôn bán. Nên những cái gọi là gốc Hà Nội thì phải xem có ở các làng nghề vùng ven Hà Nội, không phải xem ở loanh quanh 36 phố phường ở cái hồ con rùa.Nói phở có gỗ từ Nam Định thì cũng cần có chút tài liệu gì đáng tin cậy chút chứ cụ.
Nói như cụ thì các cụ Hà Nội bảo Phở có gỗ từ Hà Nội thì cả rứa.
Em dự là trong thời gian không xa nữa các món như:
- Bánh đa cá rô cũng sẽ được truyền thông nói là có gốc từ Hà Nội
- Bún bò cũng có gốc ở Hà Nội
- Bánh đa Kế cũng có gốc ở Hà Nội
- Xôi cá rô cũng có gốc từ Hà Nội
- Nem nắm cũng có gốc từ Hà Nội
- Thậm chí món Thắng Cố cũng có gốc tích từ Hà Nội
Ở NĐ thì ghi biển là phở Giao Cù hoặc phở Cồ, Giao Cù là một làng thuộc huyện Nam Trực Nam Định, Cồ là dòng họ Cồ trong làng đó. Em thích vị phở này, vị của nó rất đặc trưng. Ăn phở NĐ vớt thêm ít tỏi ngâm giấm thả vào, chẹp... nghĩ lại thèm.
