[Funland] Một công việc có thể kiếm sống cho các bạn trẻ.

[vudinhtaybannha]

Em tán thành. Em thích ăn bò tái và gấu. Phở Thìn Lò Đúc cảm nhận giống thịt bò xào cho vào 1 tô phở chan nước dùng. Cho nên nhiều mỡ và ngấy ạ

Cái tái lăn này thực chất nó là bò xào ,chẳng qua nó để lửa to nên có mùi tỏi cháy chứ có gì đặc biệt đâu .

 

[Hoàng Trang]

Cái tái lăn này thực chất nó là bò xào ,chẳng qua nó để lửa to nên có mùi tỏi cháy chứ có gì đặc biệt đâu .

Khét lẹt như mùi tàn thuốc lá ý ạ .

 

[vudinhtaybannha]

Khét lẹt như mùi tàn thuốc lá ý ạ .

Vâng ! nhà em chả có ấn tượng gì cái mùi khét đấy .

 

[nha-trang]

Tùy khẩu vị mỗi người/ quảng cáo tốt. Phở Thìn Lò Đúc em ăn 1 lần rồi té, nhưng khách quán đó vẫn nườm nượp chen nhau, nhiều cụ còn bảo do em không biết ăn mà.

Tôi thì lại thường xuyên lui tới quán Phở Thìn này cụ ạ

 

[Hoàng Trang]

Tôi thì lại thường xuyên lui tới quán Phở Thìn này cụ ạ

Vâng, ví dụ của em chứng minh vấn đề do khẩu vị từng người mà cụ.

 

[Trăm hoa đua nở]

Theo em biết tin đồn là 1 trong những thứ quan trọng hàng đầu.
Chỗ em có nhà hàng mới mở, cá nhân em thì thấy đồ ăn ngon, được. Nhưng thời gian đầu mấy người công ty đi ăn thử trong đó có vài bà LẮM MỒM. Các bà ăn xong chê này chê nọ loa ra cả công ty. Thế là chả có ai ở cty vào ăn nữa và tất nhiên nhà hàng đó mất 1 nguồn khách là từ cty em

 

[Pumzen]

Bán hàng nó cũng phải có duyên,lộc nữa. Không phải ai bán hàng cũng có mấy yếu tố này. Duyên lộc nó cũng có giới hạn, như kiểu sông có khúc người có lúc.

 

[XPQ]

Chõ nào mà được những 600 cái vậy cụ.

Chắc là chõ inox mà cụ, chứ ai còn chơi cái chõ sành. Ví dụ cái chõ điện mà các ông nấu rượu gạo dùng để nấu cơm, hơi hiếc nhiệt nhiếc lập trình cả.

 

[O2Green]

Chẳng ai dám coi thường dân buôn thúng bán mẹt đâu cụ, vấn đề là để kinh doanh thành công cần nhiều yếu tố. Nhà em ở kim mã, trong ngõ rộng nhiều dân vp, từng cho thuê bán hàng cơm trưa, bún ăn sáng nhưng lãi chẳng thấy đâu dù đồ ăn sạch sẽ đảm bảo, khách cũng đông, tất nhiên làm hàng này còn tốn chi phí mặt bằng nhân viên điện nước. Xôi, bánh,... bán rong mất mỗi tiền nguyên liệu, người bán đa số thu nhập khá và đều đặn nhưng để đông khách như hàng bánh cụ nói thì thương hiệu là quan trọng nhất, rất nhiều khách trong đó là vãng lai chỉ ăn 1 lần cho biết chứ không quay lại đâu.

Chuẩn cụ. Để được xếp hàng đợi đến lượt đâu phải dễ, phải mất cả chục, thậm chí gần trăm năm để xây dựng thương hiệu. Mà ở VN mình, cái tiếng gia truyền, lại ở mấy cái phố nghìn năm văn vở đó đâu phải dễ

 

[XPQ]

Bán hàng nó cũng phải có duyên,lộc nữa. Không phải ai bán hàng cũng có mấy yếu tố này. Duyên lộc nó cũng có giới hạn, như kiểu sông có khúc người có lúc.

Ngõ em xưa có bác Dậu gái bán bánh chưng chợ với bánh dầy giò, mấy lạng chả quế nửa cái giò độ một cân nem chạo. Khi em học cấp 2 thì bà về hiu ra cổng chợ kê cái vại sành vỡ úp ngược thành cái bệ trên đặt cái mẹt cạnh mẹt có cái làn. Mắt bà quặm nhiều dử mắt toét tòe loe có khách cứ phải ngửa mặt lên giời nhìn mới thấy mặt khách. Đặc biệt lại còn nhịu. Cứ bóng người đi qua lại mời "Ăn loòn đi em ơi!", anh chị chú bác ông bà đều một câu mời như vậy.
Thế mà bà cứ chỉ bán quanh từ sáng đến nửa buổi là hết sạch xách làn về oánh tam cúc. Chiều muộn lại ra ngồi đến giờ kết quả. Khách ăn bánh dầy lắm bà nghẹn lồi mắt vì tiếu lâm. Em thuộc một bụng tiếu lâm chủ yếu của bà. Bà bán hàng đến tận khi ông con trai sốc thuốc tèo tốt thì mới thôi.

Nói duyên thì cũng một phần, nhưng duyên cũng là một cách tiếp thị tinh vi. Như chỗ có cái hàng phở gà cơm bình dân ơ Vũ Phạm Hàm năm kia năm kỉa, cô hàng ăn mặc kín đáo mọi nhẽ nhưng ngay mùa hè cũng không bao giờ nhìn thấy được áo lót của cô cổ. Khách vào chỉ thích ăn gà chặt không phải vì gà ngon mà gớm tiên nhân cái thớt nó chắc, cứ choạch một phát thì cả ba cái búi tó nó cứ rung rinh rung rinh, ngon đờ đẫn.

 

[Cụ Muỗm]

Chắc là chõ inox mà cụ, chứ ai còn chơi cái chõ sành. Ví dụ cái chõ điện mà các ông nấu rượu gạo dùng để nấu cơm, hơi hiếc nhiệt nhiếc lập trình cả.

Vâng. Nãy cụ ấy nói em mới biết là có trõ to thế. EM cứ tưởng loại bé bé ngày trước ở nhà các bà hay làm bằng nồi đất hehe

 

[scorpion_ica]

Ai cũng có thể nấu được cơm ngon, nhưng ngon để bán được lại là chuyện khác.

Thế thì lại dễ quá, đúng ra phải là "ai cũng tưởng mình nấu ăn ngon đến nỗi bán được! "

 

[cunglatruong1]

Nhà Cháu vừa ra phố Hàng Chiếu định mua ít bánh rán tẩm mật cổ truyền cho Bu nó mà họ hẹn 1 tiếng sau mới có hàng, thế mà vẫn có 1 số người xếp hàng để chờ mua cho được. Bình thường thì người mua xếp hàng đông như đi mua hàng ở Mậu dịch quốc doanh xưa. Nhà Cháu thấy trên OF có nhiều Cụ, Mợ trẻ tuổi nên góp thêm 1 ý tưởng để ai cần thì tham khảo vì vốn ít, mặt bằng nhỏ, "công nghệ" chắc không khó.
Xưa, có lần nhà Cháu hỏi chuyện bánh khúc Lan ngồi ở cửa chợ Đồng Xuân. 1 ngày họ bán 3 chõ, mỗi chõ 600 cái, thu nhập tốt phết ạ !

Chợ đồng xuân ? Bà ngoài tui trước giải phóng bán bún chả ở chợ đồng xuân ngon nổi tiếng . Sau này những khi nhà tiệc tùng bà cao hứng nướng thịt tui người hoa khu phùng hưng né mắt hết . Quá thơm luôn .

 

[cunglatruong1]

Tiê

Bánh khúc nhà mợ Lan không phải là ngon mà là đúng thời điểm, đợt đó mấy anh truyền hình cho mấy bài tầm 15 phút đúng giờ vàng nên mới nổi.....thời đó trang mạng.....thông tin nó mới nên lan truyền nhanh rồi mở lan ra, chứ xưa vắng thôi.

Xu hướng tiêu dùng nó quan trọng thời điểm nữa, chứ như thời này chiến dịch ý lại không ăn thua.

Tiếc nhỉ , bánh khúc cũng thuộc hàng đặc sản hn . Nhà

Em có bà bác bán bánh khúc nuôi cả nhà từ năm 1954 đến tận năm 1990 mới nghỉ .Cụ nào già già chắc biết bà Xoan bánh khúc bán ở đầu phố Tô Hiến Thành .Cả cái quận Hai Bà ngày xưa có mỗi mình bà ấy bán bánh khúc .Cái chõ đồ bánh khúc khi nghỉ bà ấy cho em ,tiếc là không còn giữ được để làm kỷ niệm .

tiếc nhỉ . Bánh khúc cũng thuộc hàng đặc sản hn đấy . Nhà bác có ai theo nghề hay là còn biết cách chế biến gì ko . Để mai một là tiếc lắm.

 

[vudinhtaybannha]

Tiê

Tiếc nhỉ , bánh khúc cũng thuộc hàng đặc sản hn . Nhà
tiếc nhỉ . Bánh khúc cũng thuộc hàng đặc sản hn đấy . Nhà bác có ai theo nghề hay là còn biết cách chế biến gì ko . Để mai một là tiếc lắm.

Ngoài Bắc khi gió heo may thổi về trời se lạnh ,cầm cái bánh khúc trên tay vừa nóng vừa thơm mùi xôi nếp .Cắn miếng bánh ,mèng đéc ơi sao nó lại thơm mùi lá tầm khúc ,mùi hạt tiêu ,mùi đậu xanh ,mùi mỡ .Sà Goòng nhà cụ không có cái se lạnh như đất Bắc nên làm sao cảm nhận được bánh khúc nó ngon cỡ nào .Nhà em không còn ai theo cái nghề gia truyền của bà bác ,cơ mà chế biến thì em rành như thuộc 6 câu vọng cổ .Cây Tầm Khúc thường mọc ở ruộng khoai ,ruộng ngô .Rau Khúc rửa sạch giã nhuyễn lọc lấy nước rồi ngào với bột gạo nếp làm vỏ bánh .Nhân thì đậu xanh đồ lên rồi trộn hạt tiêu ,mỡ lợn thái con cờ làm nhân .Khi cho vào chõ thì cứ 1 lớp gạo nếp ta xếp 1 lớp bánh rồi đồ như đồ xôi thôi .Nếu lá Khúc hết mùa người ta dùng lá Bắp Cải ,Su Hào già hoặc rau Muống giã nhuyễn vắt nước cốt để thay lá Khúc .Chả có bí quyết qué gì ,quan trọng là vỏ bánh đừng có làm bằng bột củ Mỳ ,nhân phải đúng đậu xanh ,xôi phải dùng gạo nếp loại ngon ,và quan trọng nhất là phải dùng lá Khúc .Đơn giản như đan cái rổ ấy mà .

 

[Rong Ruổi]

Nhà Cháu vừa ra phố Hàng Chiếu định mua ít bánh rán tẩm mật cổ truyền cho Bu nó mà họ hẹn 1 tiếng sau mới có hàng, thế mà vẫn có 1 số người xếp hàng để chờ mua cho được. Bình thường thì người mua xếp hàng đông như đi mua hàng ở Mậu dịch quốc doanh xưa. Nhà Cháu thấy trên OF có nhiều Cụ, Mợ trẻ tuổi nên góp thêm 1 ý tưởng để ai cần thì tham khảo vì vốn ít, mặt bằng nhỏ, "công nghệ" chắc không khó.
Xưa, có lần nhà Cháu hỏi chuyện bánh khúc Lan ngồi ở cửa chợ Đồng Xuân. 1 ngày họ bán 3 chõ, mỗi chõ 600 cái, thu nhập tốt phết ạ !

Ngồi xếp hàng chờ ăn hàng tiếng như này thì được. Chứ bảo chờ đèn đỏ tầm 45s là chẳng chịu đâu. Cái văn hoá của nước nhà nó kỳ lạ thế đấy

 

[dexom]

Đừng có tính cua trong lỗ.

 

[Xe gòng]

Vạn sự tùy duyên, có duyên thì mở hàng nước cũng lãi vcl

 

[yêu anh có ô tô]

Cái tái lăn này thực chất nó là bò xào ,chẳng qua nó để lửa to nên có mùi tỏi cháy chứ có gì đặc biệt đâu .

Em thấy chỗ ấy bây giờ nó xào sẵn cả chậu thịt luôn cụ ạ, chứ đâu như ngày trước ai ăn nó mới xào cho vào từng bát. Cho nên các cụ nói chả sai tẹo nào :lúc còn quang gánh vỉa hẻ thì làm ăn đứng đắn chất lượng, cứ có cửa hàng cửa hiệu là buông lỏng chất lượng đi theo số lượng ngay.

 

[yêu anh có ô tô]

Ngõ em xưa có bác Dậu gái bán bánh chưng chợ với bánh dầy giò, mấy lạng chả quế nửa cái giò độ một cân nem chạo. Khi em học cấp 2 thì bà về hiu ra cổng chợ kê cái vại sành vỡ úp ngược thành cái bệ trên đặt cái mẹt cạnh mẹt có cái làn. Mắt bà quặm nhiều dử mắt toét tòe loe có khách cứ phải ngửa mặt lên giời nhìn mới thấy mặt khách. Đặc biệt lại còn nhịu. Cứ bóng người đi qua lại mời "Ăn loòn đi em ơi!", anh chị chú bác ông bà đều một câu mời như vậy.
Thế mà bà cứ chỉ bán quanh từ sáng đến nửa buổi là hết sạch xách làn về oánh tam cúc. Chiều muộn lại ra ngồi đến giờ kết quả. Khách ăn bánh dầy lắm bà nghẹn lồi mắt vì tiếu lâm. Em thuộc một bụng tiếu lâm chủ yếu của bà. Bà bán hàng đến tận khi ông con trai sốc thuốc tèo tốt thì mới thôi.

Nói duyên thì cũng một phần, nhưng duyên cũng là một cách tiếp thị tinh vi. Như chỗ có cái hàng phở gà cơm bình dân ơ Vũ Phạm Hàm năm kia năm kỉa, cô hàng ăn mặc kín đáo mọi nhẽ nhưng ngay mùa hè cũng không bao giờ nhìn thấy được áo lót của cô cổ. Khách vào chỉ thích ăn gà chặt không phải vì gà ngon mà gớm tiên nhân cái thớt nó chắc, cứ choạch một phát thì cả ba cái búi tó nó cứ rung rinh rung rinh, ngon đờ đẫn.

Văn của cụ không lẫn vào đâu được, hài và thâm lắm, như văn của cụ Vũ Trọng Phụng ấy