[Funland] Mời các cụ mợ nào Nam Định xa quê vào chém gió

[L.C.D]

Đi lên chút là chùa gì ý cụ nhỉ? Đối diện chùa là phố Máy Tơ dẫn lên cầu Đò quan. Còn đây đi thẳng lên là Ngã 6.

Chùa Vọng Cung cụ ạ

 

[IFAW50]

Vâng, em sưu tầm cho các cụ so sánh. Bởi chắc em cũng như nhiều cụ chưa được biết, đây cũng là cơ hội để chúng ta hiểu rõ hơn về quê hương.

cảm ơn cụ đã vất vả.

 

[laixedo]

Đi lên chút là chùa gì ý cụ nhỉ? Đối diện chùa là phố Máy Tơ dẫn lên cầu Đò quan. Còn đây đi thẳng lên là Ngã 6.

Là chùa Vọng Cung cụ ơi:

 

[fucminh1274]

nhà cụ chếch quán bánh cuốn minh khai ợ???

Chuẩn cụ! Cạnh nhà bà Sáu bánh mì pate.

 

[Bokap]

Ngày xưa em học đàn thày Xuân phố Hoàng Văn Thụ. Nhớ mãi khi cao hứng mà chơi bản vũ khúc Tây Ban Nha, chân dẫm xuống sàn gỗ rung nhà bên cạnh, vì nhà đó là của một địa chủ cũ, sau giải phóng thì phân cho nhiều hộ. Nam Định còn khá nhiều nhà kiểu vậy.

 

[laixedo]

Bánh Gai Nam Định

Bánh gai thành Nam ăn ngon và dẻo. Vị ngon xuất phát từ bột nếp trộn bột lá gai thơm lừng, từ nhân đỗ xanh bùi lựng.

Bánh gai thành Nam ăn ngon và dẻo. Vị ngon xuất phát từ bột nếp trộn bột lá gai thơm lừng, từ nhân đỗ xanh bùi lựng.

Từ xưa, Nam Ðịnh vẫn có truyền thống làm bánh gai, lá gai ngay Cầu Ốc cũng có nhiều nhà trồng. Cách ăn cũng nghệ thuật. Bánh bóc làm sao khỏi dính lá, khi ăn sao cho khỏi rơi nhân.

Người Thành Nam trước đây biết đến bánh gai Cầu Ốc, xã Lộc Hòa, thành phố Nam Định. Bánh gai Cầu Ốc đặc biệt hơn là nhân được làm bằng hột bàng và gói bằng lá chuối ngự khô. Bánh gai Cầu Ốc ngọt, bùi, thơm mùi lá gai, béo ngậy của hạt bàng.

Còn từ khoảng cuối năm 1978 trở lại đây, “Bánh gai Bà Thi” trở thành phổ biến, nổi tiếng. Bà thi là người Nam Định nhưng sống ở Sài Gòn, đến ngày đất nước giải phóng, bà trở lại thành Nam, mang theo công thức làm bánh gai từ Sài Gòn ra. Bà Thi không trực tiếp làm bánh gai mà truyền công thức cho anh Bình Xuăn (ở phố Hoàng Ngân) – người quen cũ – rồi bà nhận bánh ở đây đi bán trên đường Trần Hưng Đạo.

Lá gai phải đặt mua từ tháng 3 tháng 4. Chọn lá gai không sâu hỏng, rửa sạch phơi khô, tước gân đi, nghiền nhỏ thành bột, cho vào túi vải ninh ba, bốn giờ (càng lâu càng tốt) để làm mất chất chát của lá gai. Nếp phải chọn nếp hương hoặc nếp tháng 3, đãi sạch nghiền nhỏ mịn, sờ mát tay, không gợn. Trộng bột lá gai nguyên chất với bột nếp hương và đường vàng để làm vỏ bánh. Đỗ xanh phải chọn hạt đều, không sâu mọt đem ngâm vào nước ấm, đãi sách vỏ rồi đem đồ chín. Hạt sen cũng chọn hạt nguyên, không bị sâu, đem nấu chín hoặc có thể lấy mứt sem làm nhân bánh. Cùi dừa nạo nhỏ, đem xào với đường kính trắng. Vừng trắng đãi sạch vỏ, rang thơm. Các thứ đó trộn lẫn vào nhau cho thêm ít dầu ăn để làm nhân bánh. Đặc biệt lá chuối để gói bánh phải là lá chuối ngự khô, mua ở các xã Nhân Hậu, Nhân Tiến, Vĩnh Trụ của Lý Nhân – Hà Nam. Lá chuối ngự thường mềm, dai có chất lụa gói đẹp. Nếu dùng lá chuối goòng (chuối tây) gói bánh thường bị gãy và có chất chát ngấm vào bánh, làm giảm chất lượng bánh. Sau khi đã gói bánh, dùng sợi đay và cói (đã nhuộm đỏ) để buộc bánh. Cho bánh vào nồi hấp từ 2,5 đến 3 giờ, ủ bánh vào thùng giữ nhiệt để bánh đến với người ăn lúc ấm nóng, thơm ngon. Tuyệt đối không luộc bánh vì khi luộc bánh sẽ giảm chất dinh dưỡng có trong các tinh bột. Trọng lượng của bánh khi hấp chín thường từ 100g đến 200g. Bánh chín mở ra vuông vắn, màu đen tuyền, thơm mùi lá gai và nếp hương nguyên chất./.

 

[Bokap]

Ơ sao mợ không gọi nhà cháu, bọn ấy thì mát xa cái gì

Chắc cụ vào đó nhiều nên biết các em 2 dây đấy không biết mát xa. Em chỉ nghe kể chứ ứ dám vào, ngại chết

 

[IFAW50]

à há! e đã nhìn thấy 1 cụ gốc NĐ đang tàu ngầm theo dõi thớt mà chưa thấy còm, cụ ấy có thớt này cũng kinh điển đây: https://www.otofun.net/threads/israel-vung-dat-thanh.799518/

 

[xe tải trường hải]

tự nhiên nhớ biển quê mình dù nước không xanh trong nhưng có nhiều cái hay

 

[Songocu]

Chắc đúng nó, em ko nhớ tên đường. Cụ Cu ở HT hẳn biết ông cụ bán Lục tàu xá ở đầu phố? Nhà họ giờ còn bán món đó ko cụ?

Lục tàu xá bán ở cửa mậu dịch hàng đường- đầu Hàng Tiện cạnh quán trà đối diện chợ Rồng, quán xưa là xe đẩy có treo cái đèn, khách ăn ngồi ghế gỗ, cụ già này chắc mất lâu rồi, giờ muốn ăn cụ lên ngã tư Mạc Thị Bưởi - Hàng Cấp, quán nằm trên Mạc thị bưởi phía bên phải hướng lên kho bạc, cách ngã tư 2-3 nhà, trong ngõ, quán của con cháu cụ già.

 

[ORIJEANS]

Ý e nói cụ độc nhãn là đệ tử cụ K ah. Chứ cụ độc nhãn với cụ TV ko ưa nhau thì phải.

Có vẻ đúng ạ.

Cụ TV giờ về làm thơ thoai, về hưu vẫn phong anh hùng. Thật quá kính nể!

Cụ Vxxx vẫn đương chức, trung tướng, sức khỏe vẫn tốt, riệu vẫn ok.

 

[IFAW50]

Lục tàu xá bán ở cửa mậu dịch hàng đường- đầu Hàng Tiện cạnh quán trà đối diện chợ Rồng, quán xưa là xe đẩy có treo cái đèn, khách ăn ngồi ghế gỗ, cụ già này chắc mất lâu rồi, giờ muốn ăn cụ lên ngã tư Mạc Thị Bưởi - Hàng Cấp, quán nằm trên Mạc thị bưởi phía bên phải hướng lên kho bạc, cách ngã tư 2-3 nhà, trong ngõ, quán của con cháu cụ già.

em nhớ cụ ấy toàn rao lơ lớ giọng người Hoa mà e chỉ nghe đc mỗi 2 từ: "xá đê"

 

[laixedo]

Ga Phủ Lý:

 

[Songocu]

Đi lên chút là chùa gì ý cụ nhỉ? Đối diện chùa là phố Máy Tơ dẫn lên cầu Đò quan. Còn đây đi thẳng lên là Ngã 6.

Chùa Vọng Cung cụ ạ, xưa vua nhà Nguyễn đi tuần Bắc Hà qua Nam Định thì nghỉ chân tại đây, do đó chùa mang tên Vọng Cung. Đối diện là vườn cảnh, ngày xưa bọn em toàn trốn học vào xem gấu, khỉ, cá sấu, chim công...,đường đối diện chùa là Tô Hiệu lên cầu Treo cũ./

 

[laixedo]

à há! e đã nhìn thấy 1 cụ gốc NĐ đang tàu ngầm theo dõi thớt mà chưa thấy còm, cụ ấy có thớt này cũng kinh điển đây: https://www.otofun.net/threads/israel-vung-dat-thanh.799518/

Cụ gọi cụ ấy đi. Em biết nhiều cụ gốc NĐ lắm nhưng không chịu vào. Cụ chủ nhờ Mod sửa cái tiêu đề Hình ảnh con người Nam Định đê.

 

[laixedo]

Lục tàu xá bán ở cửa mậu dịch hàng đường- đầu Hàng Tiện cạnh quán trà đối diện chợ Rồng, quán xưa là xe đẩy có treo cái đèn, khách ăn ngồi ghế gỗ, cụ già này chắc mất lâu rồi, giờ muốn ăn cụ lên ngã tư Mạc Thị Bưởi - Hàng Cấp, quán nằm trên Mạc thị bưởi phía bên phải hướng lên kho bạc, cách ngã tư 2-3 nhà, trong ngõ, quán của con cháu cụ già.

Đúng rồi, em cũng ăn ở đấy mấy lần. Nói chung hồi ấy nghèo bỏ mẹ, cơm chả có mà ăn nữa.

 

[Songocu]

Áp chảo e nghĩ ngon thì phải đầu ngã tư PDP - THD, hình như giờ ko còn bán nữa.

Quán cụ Tặng áp chảo là gia truyền 60-70 năm rồi cụ ạ, nổi tiếng thành Nam xưa cùng phở Đán ( gà), phở Sinh..,

 

[IFAW50]

Cụ gọi cụ ấy đi. Em biết nhiều cụ gốc NĐ lắm nhưng không chịu vào. Cụ chủ nhờ Mod sửa cái tiêu đề Hình ảnh con người Nam Định đê.

e tag cụ ấy vào còm nhé: xin mời cụ TungNguyenMD vào còm ạ!

 

[laixedo]

Carte administrative de la Province de Nam-Dinh - Bản đồ Hành chánh Tỉnh Nam Định năm 1891

 

[ORIJEANS]

Cụ gọi cụ ấy đi. Em biết nhiều cụ gốc NĐ lắm nhưng không chịu vào. Cụ chủ nhờ Mod sửa cái tiêu đề Hình ảnh con người Nam Định đê.

Nếu sang được nội dung này thì ngon. E còn nhiều thông tin lém.