[Funland] Mở quán cafe có "hái ra tiền"

agrimeco

Xe lăn
Biển số
OF-91241
Ngày cấp bằng
8/4/11
Số km
12,853
Động cơ
422,636 Mã lực
Nơi ở
KĐT văn khê, Hà đông
Người ta viết hay nên em copy về để hầu cccm, mà nó cũng giống suy nghĩ của em ah.
Khách quan để em kể câu chuyện của em hầu cccm.
Bà chị dâu e, có kinh nghiệm setup, quản lý quán cafe cho ông sếp, địa điểm không mất lại đẹp nên cũng có tý thành công. Thừa thắng xông lên chị tự tin tuyên bố giờ chị là chuyên gia trong lĩnh vực này. Mấy chị em cùng làm, cùng chí hướng thuê lại 1 quán dưới chân chung cư cao cấp khu Mỹ Đình để sửa sang làm lại. Tháng đầu mở quán, tối em qua mua đồ ủng hộ thấy quán lèo tèo khách, nhân viên thấy khách vào phục vụ thờ ơ. Em gọi góp ý thì kêu em cứ yên tâm, chị có cách quản lý của chị, hỏi cách gì thế chị thì hóa ra chị quản lý qua camera... May là đâu đó sau 2-3 tháng nhận ra bắt đầu thay nhau ra trông quán trực tiếp. Tiếp đó là vụ chất lượng đồ uống, order cafe cốt dừa về mời ae uống, ngại hết cả người vì nó nhạt nhẽo vô duyên, góp ý nhẹ nhàng thì tỏ ra dỗi, cafe chị pha chuẩn gu, chuẩn vị bla bla, ý là chú mồm nhôm :(.
Chán quá em chẳng để ý nữa, gần cuối năm ngoái ông anh than, quán lỗ quá mà khuyên chị không bỏ, nói ngại mấy chị em góp vốn chung.
Cuối cùng sang đầu năm nay thì cũng may dứt được, nghe nói san nhượng lại và chuyển cục than sang tay chủ kế tiếp.
Tổng kết kinh thế thiệt hại bao nhiêu không biết được vì khả năng cao là còn thậm thụt bỏ thêm vào nhưng con số chính thức là bà chị ra đi 150 củ (quán 3 bà góp chung) ngoài ra là cơ số thời gian cuối tuần cộng buổi tối chạy ra quán trông nom.
Còn vài trường hợp nữa mở quán cafe thất bại nhưng đây là chỗ gần gũi nhất và em biết rõ nhất.
Ngành nghề nào cũng có người thành công hay kẻ thất bại, ko cứ gì cafe nói riêng hay ngành dv nào nói chung. Ngay trong bài cụ đăng cũng viết đâu đâu cũng thấy quán cafe chính tỏ là nó vẫn phát triển và có lãi :D
 

Dungha

Xe điện
Biển số
OF-95517
Ngày cấp bằng
16/5/11
Số km
4,667
Động cơ
16,863 Mã lực
Chỗ em thuê mặt bằng 10 triệu bán 30k 1 ly. Lấy đâu ra 12 đến 15k. Giá đấy chắc trong miền nam ngồi vỉa hè. Ở Hà Nội cà phê mang đi còn 15 đến 20k.
 

cusao

Xe lăn
Biển số
OF-382106
Ngày cấp bằng
10/9/15
Số km
10,484
Động cơ
375,254 Mã lực
Kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng như nhiều ngành khác, có thất bại có thành công.
Chỉ biết làm quán cafe lỗ mẫy đi chăng nữa vẫn rất dễ kiếm được quán ở bất kỳ đâu và bất cứ phẩm cấp nào. Điển hình nhất là hàng Phở....ai mở ra cũng có teher chết về lỗ nhưng hàng phở là dễ tìm nhất. Chỉ hàng phở ngon nổi tiếng mới ít thôi, còn mức tàu tàu thì rất dễ kiếm
Thế là thế lào?
 

Bemagauvn

Xe điện
Biển số
OF-727839
Ngày cấp bằng
3/5/20
Số km
2,401
Động cơ
-178,216 Mã lực
Không có sẵn MB, không hiểu biết về caphe hay pha chế sâu chút thì rất khó…
Giờ ai rủ em mở quán caphe là em nghĩ thằng đó đang tính lừa em 😃.
 

xedaprach

Xe điện
Biển số
OF-76843
Ngày cấp bằng
2/11/10
Số km
2,618
Động cơ
88,124 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Ngành nghề nào cũng có người thành công hay kẻ thất bại, ko cứ gì cafe nói riêng hay ngành dv nào nói chung. Ngay trong bài cụ đăng cũng viết đâu đâu cũng thấy quán cafe chính tỏ là nó vẫn phát triển và có lãi :D
Phát triển và có lãi là có nhưng phải phân tích kĩ nhiều yêu tố cụ ah.
1. Mặt bằng. Thường nếu không mất chi phí địa điểm thì sẽ đỡ được gánh nặng chi phí lớn hàng tháng nên sẽ có sức bền tốt hơn, gồng lỗ được lâu hơn để vượt qua giai đoạn đầu khó khăn để tối ưu hóa nguồn lực về sau.
2. Vị trí. cũng phải nói là nhu cầu ngồi quán và uống cafe của người dân cũng rất lớn nên nếu chọn được địa điểm thích hợp để mở thì cũng đảm bảo được tỉ lệ thành công kha khá. Tuy nhiên địa điểm đẹp thì chủ cũ khó bỏ và khai quật mới cũng không nhiều.
3. Cuối cùng là cái đâu đâu cũng thấy quán thì nó chính là cái dễ mở, dễ ảo tưởng thành công mà nhàn hạ như câu chuyện em kể nên lắm người lao vào.
Tầm nhìn của em hạn hẹp vì không phải người trong nghề, lên đây chém trao đổi suy nghĩ với cccm cho vui, có gì chưa đúng cụ chỉ bảo tiếp nhé.
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,750 Mã lực
Bảo sao em ngày càng nghèo mà trót đam mê thì chỉ biết lấy chỗ này nuôi chỗ nọ thôi :D. Ơn giời mảng này em vẫn thoi thóp sau 6 năm nhảy hố 😅
 

bmwp0wer

Xe tăng
Biển số
OF-28008
Ngày cấp bằng
30/1/09
Số km
1,808
Động cơ
528,187 Mã lực
E thấy bẩu làm chuỗi nhượng quyền thì ăn, còn làm quán lẻ thì lấy lỗ làm lãi...
 

Thắng_Sơn Tây

Xe cút kít
Biển số
OF-455694
Ngày cấp bằng
24/9/16
Số km
17,201
Động cơ
1,134,686 Mã lực
Nơi ở
Cấm chỉ
Bảo sao em ngày càng nghèo mà trót đam mê thì chỉ biết lấy chỗ này nuôi chỗ nọ thôi :D. Ơn giời mảng này em vẫn thoi thóp sau 6 năm nhảy hố 😅
Hồi quán vắng mợ lại có nhiều đóng góp nhiều cho diễn đàn. ;)
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,750 Mã lực

niceshot

Xe container
Biển số
OF-91552
Ngày cấp bằng
14/4/11
Số km
7,588
Động cơ
-65,094 Mã lực
Người ta viết hay nên em copy về để hầu cccm, mà nó cũng giống suy nghĩ của em ah.
Khách quan để em kể câu chuyện của em hầu cccm.
Bà chị dâu e, có kinh nghiệm setup, quản lý quán cafe cho ông sếp, địa điểm không mất lại đẹp nên cũng có tý thành công. Thừa thắng xông lên chị tự tin tuyên bố giờ chị là chuyên gia trong lĩnh vực này. Mấy chị em cùng làm, cùng chí hướng thuê lại 1 quán dưới chân chung cư cao cấp khu Mỹ Đình để sửa sang làm lại. Tháng đầu mở quán, tối em qua mua đồ ủng hộ thấy quán lèo tèo khách, nhân viên thấy khách vào phục vụ thờ ơ. Em gọi góp ý thì kêu em cứ yên tâm, chị có cách quản lý của chị, hỏi cách gì thế chị thì hóa ra chị quản lý qua camera... May là đâu đó sau 2-3 tháng nhận ra bắt đầu thay nhau ra trông quán trực tiếp. Tiếp đó là vụ chất lượng đồ uống, order cafe cốt dừa về mời ae uống, ngại hết cả người vì nó nhạt nhẽo vô duyên, góp ý nhẹ nhàng thì tỏ ra dỗi, cafe chị pha chuẩn gu, chuẩn vị bla bla, ý là chú mồm nhôm :(.
Chán quá em chẳng để ý nữa, gần cuối năm ngoái ông anh than, quán lỗ quá mà khuyên chị không bỏ, nói ngại mấy chị em góp vốn chung.
Cuối cùng sang đầu năm nay thì cũng may dứt được, nghe nói san nhượng lại và chuyển cục than sang tay chủ kế tiếp.
Tổng kết kinh thế thiệt hại bao nhiêu không biết được vì khả năng cao là còn thậm thụt bỏ thêm vào nhưng con số chính thức là bà chị ra đi 150 củ (quán 3 bà góp chung) ngoài ra là cơ số thời gian cuối tuần cộng buổi tối chạy ra quán trông nom.
Còn vài trường hợp nữa mở quán cafe thất bại nhưng đây là chỗ gần gũi nhất và em biết rõ nhất.
Trường hợp cụ kể thì thất bại là do quản lý kém và chất lượng đồ uống cũng không ra gì chứ có phải cứ mở quán là lỗ đâu!
 

Tien Minh Shop

Xe hơi
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-856500
Ngày cấp bằng
4/7/23
Số km
154
Động cơ
3,475 Mã lực
Nơi ở
Số 84, Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội
Buôn bán cái gì cũng vậy. Cứ có được cái Duyên, có được cái Tâm và cứ tử tế trước thì điều tốt đẹp sẽ đến ạ!.
 

xedaprach

Xe điện
Biển số
OF-76843
Ngày cấp bằng
2/11/10
Số km
2,618
Động cơ
88,124 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Bảo sao em ngày càng nghèo mà trót đam mê thì chỉ biết lấy chỗ này nuôi chỗ nọ thôi :D. Ơn giời mảng này em vẫn thoi thóp sau 6 năm nhảy hố 😅
Mợ kể qua về câu chuyện của mợ để mọi người lấy kinh nghiệm đi.
Không gì bằng người thật việc thật.
 

KeanuR

Xe tăng
Biển số
OF-493813
Ngày cấp bằng
2/3/17
Số km
1,921
Động cơ
229,504 Mã lực
Tuổi
37
giờ e thấy nội thành mở quán Cafe nhà bóng vui chơi trẻ em thì hái ra tiền
vé vào toàn 100-140K 1 bé + đồ uống mà lúc nào thấy cũng 20-30 cháu đang chơi
 

buikhacthinh

Xe tăng
Biển số
OF-599079
Ngày cấp bằng
14/11/18
Số km
1,430
Động cơ
246,973 Mã lực
Nơi ở
Gò Vấp-TP HCM
Cụ nào muốn bán cf nên bỏ thời gian đi làm cho các quán cf để học nghề trước.Nghề gì cũng phải có kinh nghiệm thì mới làm được.
Chưa bán cf bao giờ tự nhiên nhảy ra bỏ vốn mở quán cf khó mà có khách.Mỗi quán họ có cách pha chế khác nhau(bí quyết)để giữ khách.
 

xedaprach

Xe điện
Biển số
OF-76843
Ngày cấp bằng
2/11/10
Số km
2,618
Động cơ
88,124 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
giờ e thấy nội thành mở quán Cafe nhà bóng vui chơi trẻ em thì hái ra tiền
vé vào toàn 100-140K 1 bé + đồ uống mà lúc nào thấy cũng 20-30 cháu đang chơi
Không dễ đâu cụ ơi, khu vui chơi như cụ nói cần diện tích rộng, mà rộng và ở nội thành thì giá thuê không hề rẻ, chưa kể chỉ thường đông vào cuối tuần vì lúc đó bố mẹ mới có thời gian đưa con đi chơi.
Ông bạn em đã làm món này từ 10 năm trước, khu vui chơi là chính kết hợp với cafe và đã hẹo sau một thời gian vì các lý do trên.
 

conco1978

Xe điện
Biển số
OF-114194
Ngày cấp bằng
25/9/11
Số km
2,036
Động cơ
132,037 Mã lực
Nơi ở
HN
Nếu ko phải thuê địa điểm
 

Tony_Le

Xe container
Biển số
OF-710012
Ngày cấp bằng
10/12/19
Số km
7,021
Động cơ
196,659 Mã lực
Ngay từ dòng đầu tiên "thuê mặt bằng 10tr bán ly cafe 12-15k" Em đã biết tác giả bài viết ở phía Nam.
Ngoài Bắc về quê vào quán trong làng cafe cũng phải 25k rồi. Ngay từ đầu bài tác giả đã nhìn sai hệ quy chiếu rồi.
Số người uống cà phê ở Bắc bằng 1 góc trong Nam nên số lượng bán được thua xa, tính doanh thu thì ngoài Bắc mình không bằng được dù giá 1 lý đắt hơn như cụ nói.
 

hoangminh1992

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-860820
Ngày cấp bằng
6/6/24
Số km
386
Động cơ
5,687 Mã lực
Tuổi
34
Cháu quan sát một số quán cà phê bình dân dọc con phố chỗ cháu thì thấy doanh số khoảng 20 -30 triệu 1 tháng, trừ tiền thuê nhà, thuê sinh viên bán theo ca, thì mỗi tháng ông chủ/bà chủ đút túi khoảng 10 -15 triệu. Nếu tính chi phí cơ hội thì đúng là một sự lãng phí và hiệu suất quá thấp, nhưng nó vẫn chấp nhận được với những ông bà chủ kia (lười, ít muốn thay đổi, không có kỹ năng làm ăn gì khác) ... nên họ vẫn túc tắc bán hàng và sống kiểu vậy.... thi thoảng lại có ông chủ bà chủ không chịu nổi dẹp tiệm, một ông chủ bà chủ còm cõi nào đó lại thế chỗ
 
Chỉnh sửa cuối:

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,230
Động cơ
703,750 Mã lực
Mợ kể qua về câu chuyện của mợ để mọi người lấy kinh nghiệm đi.
Không gì bằng người thật việc thật.
Chuyện của em đơn giản lắm ạ:
Em không uống đc thứ cafe tạp, có tẩm ướp, rang cháy khét, mùi béo ngậy và uống thì đắng nghét. Vậy là 1 ngày đẹp zời em tự dưng nảy ra ý định mở quán cafe - đúng nghĩa là cafe :D. Sẵn có farm nhà trồng cà thì tại sao không?
Set up 1 quán cafe có dễ không? Dễ nhưng cũng thật khó. Em tính đánh vào phân khúc khách hàng trưởng thành, có gu nên xây dựng mọi thứ khá bài bản: từ layout quán đến nhận diện thương hiệu và cả menu nữa. Chi phí vốn ban đầu bao gồm: cải tạo mặt bằng + mua sắm trang thiết bị + xây dựng menu + đào tạo nhân viên... tiêu tốn của em hết 1,8 tỷ. Con số này không phải nhiều nhưng nó lại là con số liều lĩnh cho 1 kẻ tay ngang như em. Kết quả: 1,8 tỷ + chi phí vận hành mỗi tháng âm cỡ 70tr - 80tr trong vòng 2 năm thì em mới nhận ra mình đã sai từ lúc đầu. Vậy em sai ở đâu? Sau cú vấp này em có nhờ 1 người bạn từng làm GĐ phụ trách chuỗi cafe nhượng quyền Trung Nguyên tư vấn, chị ấy bảo: trong ngành F&B vị trí chiếm đến 70% thành - bại. Em sai ở chỗ chọn vị trí set up quán. Vậy thôi, xoá đi làm ván mới.
Ván mới tuy có khá khẩm hơn nhưng em lại lặp sai lầm cũ lần 2, vẫn là vị trí quán tuy ở trung tâm nhưng mặt tiền nhỏ, không có chỗ đậu xe. Mấy năm nay em cứ lẹt đẹt duy trì, chỉ có điều trước kia mỗi tháng phải bù lỗ gần 100tr thì giờ tháng phải bù chút ít, tháng không. Ai cũng tưởng em bán cafe giàu lắm nhưng ai biết đâu em nghèo đi vì nó. Cơ bản đam mê vẫn còn và ý định mở chuỗi (tầm 10 cửa hàng) vẫn còn nên thôi, em lại cố lê lết qua hết tuần trăng này đã. Hy vọng đủ nắng hoa sẽ nở chứ không là em tàn theo cây cafe luôn 😅 .
Cụ mợ nào có ý định kinh doanh cafe thì có thể tham khảo bài học của em, em đã phải trả khá nhiều tiền cho nó đấy ạ 😅. Các cụ mợ hãy luôn đọc câu thần chú: "vị trí, vị trí và vị trí". Chất lượng phục vụ, giá thành sản phẩm và chất lượng món ăn không phải là yếu tố tiên quyết cho ngành cafe nói riêng. Như Highland đó, đồ uống dở muốn chết nhưng tại sao nó cứ đông khách? Không phải vì vị trí thì vì cái gì 😅?
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top