[Funland] Lươn đồng xứ Nghệ.

[Nghen loc]

Có hai quán cháo/ súp lươn ở Hà Nội khá ok là: một ở ngã ba Trần Đăng Ninh - Trần Quý Kiên của một vợ chồng trẻ người Đô Lương, một quán ở phố Phạm Văn Bạch, nằm giữa VKS tối cao và Viện huyết học. Các cụ, mợ thử xem sao.

 

[maimaubinhyen]

Em qua nhưng quán đóng cửa, lượn qua 348 Xã Đàn ăn thấy cũng được, nhưng hơi ít hành tăm, lươn nhỏ, vừa phải, không nhiều, không ít.

Suất này là 50K, nước vối miễn phí

Giữa hè em đi công tác Vinh, tạt vào 1 nhà ven đường (đi bộ cho tiện), cũng 1 bát như này 35k, em ăn hẳn 2 bát cho đã thèm, làm mấy o xung quanh cứ nhìn , ăn xong đặt luôn 1 cân đã sơ chế ướp mang về HN, ăn vẫn ngom hơn mua ở HN

 

[cha biet chi]

Tết đến nơi rồi cụ mợ nào ăn món lợn mán đen này alo em nhé.

 

[TamchieumoI]

Cây hành tăm đây các cụ:

 

[CRV-2015]

Ko, hành tăm lá nhỏ ống tròn. Hẹ thì nhỏ nhưng lá bẹt.

2 vị khác nhau hoàn toàn

 

[Marda49]

Kiệu...sory tôi nhầm,nó là kiệu. Họ nhà hành,củ muối ăn kèm thịt quay. Hẹ thì lá dẹt hơn.

Nói bậy mà nói tới 2 lần chưa chuẩn. Hành tăm nào là củ kiệu vậy!??
Kiệu là để làm dưa món, củ dài còn củ hành tăm kia( có nơi gọi là củ nén( ném)) dùng để phi thơm khi xào thức ăn.

 

[hiep luc]

Soup lươn & bánh mướt Nghệ An ở Sài Gòn. Họ mang lươn từ Nghệ An vào, con lươn nhỏ thịt thơm, SG lươn bằng ngón chân cái.

 

[HH1993]

Nói bậy mà nói tới 2 lần chưa chuẩn. Hành tăm nào là củ kiệu vậy!??
Kiệu là để làm dưa món, củ dài còn củ hành tăm kia( có nơi gọi là củ nén( ném)) dùng để phi thơm khi xào thức ăn.

Sory bác. Vì (quê) có phổ biến 3 loại: hành,kiệu,hẹ ạ. Còn cái hành tăm thì tôi chửa thấy phổ biến lắm. Bởi tôi tôi hỏi khi gặp loại có cái củ như hòn bi,trắng đục đó...mỗi nơi nói 1 kiểu.
Vậy nên mong bác bỏ quá. Chứ tôi nào dám ( nói bậy) đâu.

 

[Chelski]

Lươn em kg khoái lắm , vào trong ní em hay ăn Bún bò đò trai...

 

[TamchieumoI]

Sory bác. Vì (quê) có phổ biến 3 loại: hành,kiệu,hẹ ạ. Còn cái hành tăm thì tôi chửa thấy phổ biến lắm. Bởi tôi tôi hỏi khi gặp loại có cái củ như hòn bi,trắng đục đó...mỗi nơi nói 1 kiểu.
Vậy nên mong bác bỏ quá. Chứ tôi nào dám ( nói bậy) đâu.

Hẹ thì rất nặng mùi, lá dẹt…nhà cháu chỉ biết có thể thái nhỏ đánh với trứng rồi áp chảo, hoặc có thể nấu canh hẹ với trứng, cà chua. Hẹ nói chung đối với người Nghệ- Tĩnh không đắc dụng như hành tăm. Ngày nhỏ nhớ vết thương nhiễm trùng sưng tấy cũng được các bà các mẹ chữa bằng cách đập dập hành tăm hơ nóng trên bếp rồi lấy vải- giẻ băng chặt phía ngoài vết sưng. À mà hẹ thì hoàn toàn không có củ.

 

[MuathuHN252]

Hẹ thì rất nặng mùi, lá dẹt…nhà cháu chỉ biết có thể thái nhỏ đánh với trứng rồi áp chảo, hoặc có thể nấu canh hẹ với trứng, cà chua. Hẹ nói chung đối với người Nghệ- Tĩnh không đắc dụng như hành tăm. Ngày nhỏ nhớ vết thương nhiễm trùng sưng tấy cũng được các bà các mẹ chữa bằng cách đập dập hành tăm hơ nóng trên bếp rồi lấy vải- giẻ băng chặt phía ngoài vết sưng. À mà hẹ thì hoàn toàn không có củ.

Hẹ có củ đó nhưng dân mình lại ko ăn củ mà ăn lá. Cứ cắt ngang gốc rồi ăn lá quanh năm, còn hành tăm lại ăn của là chính. Nên sẽ để nó già rũ lá rồi thu hoạch củ. Ai chưa từng thấy hành tăm đến lúc thấy sẽ fai thốt lên rằng ôi sao hành này nó bé tý vậy

 

[HH1993]

Hẹ thì rất nặng mùi, lá dẹt…nhà cháu chỉ biết có thể thái nhỏ đánh với trứng rồi áp chảo, hoặc có thể nấu canh hẹ với trứng, cà chua. Hẹ nói chung đối với người Nghệ- Tĩnh không đắc dụng như hành tăm. Ngày nhỏ nhớ vết thương nhiễm trùng sưng tấy cũng được các bà các mẹ chữa bằng cách đập dập hành tăm hơ nóng trên bếp rồi lấy vải- giẻ băng chặt phía ngoài vết sưng. À mà hẹ thì hoàn toàn không có củ.

Hix....cảm ơn bác. Giờ tôi mới biết là hẹ không có củ.

 

[vitamint]

Lươn nghệ an em thấy sau bến xe nước ngầm đường trần thủ độ có 2-3 quán canh nhau đông phết
Em hay ăn súp lươn bánh mướt hoặc bánh mỳ và rau chuối lá tía tô ở đâu 40-50k 1 suất thì phải

 

[phuongmit]

Hẹ thì rất nặng mùi, lá dẹt…nhà cháu chỉ biết có thể thái nhỏ đánh với trứng rồi áp chảo, hoặc có thể nấu canh hẹ với trứng, cà chua. Hẹ nói chung đối với người Nghệ- Tĩnh không đắc dụng như hành tăm. Ngày nhỏ nhớ vết thương nhiễm trùng sưng tấy cũng được các bà các mẹ chữa bằng cách đập dập hành tăm hơ nóng trên bếp rồi lấy vải- giẻ băng chặt phía ngoài vết sưng. À mà hẹ thì hoàn toàn không có củ.

Chữa chín mé ngoài Bắc e thấy cũng dùng củ hành, tóc rối cuốn chặt cho nó hút mủ ra

 

[ChichXongHut]

Nó là cây hẹ đấy bác.

hai loại khác nhau bác nhé

 

[ChichXongHut]

các bác ăn lươn h xác định 80% là lươn nuôi thôi ạ, chứ lươn đồng h hiếm lắm với lại con cũng nhỏ nữa

 

[TamchieumoI]

Hẹ có củ đó nhưng dân mình lại ko ăn củ mà ăn lá. Cứ cắt ngang gốc rồi ăn lá quanh năm, còn hành tăm lại ăn của là chính. Nên sẽ để nó già rũ lá rồi thu hoạch củ. Ai chưa từng thấy hành tăm đến lúc thấy sẽ fai thốt lên rằng ôi sao hành này nó bé tý vậy

Nó chỉ là cái gốc thôi mà mợ, kiểu như khi ăn móng giò luộc ở quán hay kêu “đầu hành chần” chính là phần gốc của cây hành lá chứ có phải củ như củ hành tím đâu.

 

[TamchieumoI]

các bác ăn lươn h xác định 80% là lươn nuôi thôi ạ, chứ lươn đồng h hiếm lắm với lại con cũng nhỏ nữa

Cũng có đấy cụ, vẫn có người miệt mài câu lươn…nhưng nói thật, giờ môi trường tự nhiên ô nhiễm nặng quá rồi, ăn con lươn câu chắc gì đã tốt hơn con lươn nuôi. Chứ như mấy cái hồ ở HN nhà cháu vẫn thấy buổi tối một số tay câu lươn nghiệp dư người Nghệ An soi đèn đi câu lươn đấy ạ, toàn con to thôi…chứ lươn đánh ống thường bé hơn…

 

[haiyen1012]

Trươc thình thoảng em có ăn miến lươn kiểu Hà Nội nhưng từ hồi xem cái clip lươn trong áo quan to bằng ngón chân cái vàng ươm béo múp thì thôi em sợ luôn, giờ bảo em ăn rắn thì em ăn

 

[HH1993]

các bác ăn lươn h xác định 80% là lươn nuôi thôi ạ, chứ lươn đồng h hiếm lắm với lại con cũng nhỏ nữa

Đúng rồi. Giờ người còn khó sống huống chi tôm,cua,cá,lươn,ốc,ếch.