[Funland] Kiến thức cơ bản về cà phê, những cuộc tranh luận bất tận không có hồi kết ...

[Khonghieu]

Chủ đề của năm.

 

[S320]

em hay mua MOKA ơ LÊ VĂN HƯU làm quà. họ bán 540k / kg MOKA đấy ạ. em cũng thấy rất đắt ạ.

 

[tuannbb]

em thích uống cà phê mà không sành, em đánh dấu vào nghiên cứu

 

[quyentq]

Phải công nhận là uống cafe nhiều nhưng em chưa biết cách cảm nhận lắm!

 

[c1477]

Hay hay hay. Nếu cụ làm trong ngành cà phê có thể em biết cụ. Em cũng có gần 10 năm tham gia vào việc sản xuất chế biến cà phê nhân xuất khẩu. Nhưng kiến thức về cà phê thì cụ quả là bậc tiền bối rồi.

 

[Sô lếch Mù]

Em thích cái vị cf nó giống như cái mùi khói của thằng single malt Scot WK.
Nếm vào cứ mê mẩn cả thằng người.Một ly cf 50% A,50% R mầu nâu cánh gián đậm hơn ly trà lipton 1 tí là toẹt vời ông mặt trời.

 

[Sô lếch Mù]

em hay mua MOKA ơ LÊ VĂN HƯU làm quà. họ bán 540k / kg MOKA đấy ạ. em cũng thấy rất đắt ạ.

Mai bán đắt như thuốc nhỏ mắt.Em mua 1 lần rồi cạch.

 

[S320]

ở HN còn chỗ nào bán cafe nữa ko cụ ơi? ý em là ngon và thật chất cafe ấy ạ.

Mai bán đắt như thuốc nhỏ mắt.Em mua 1 lần rồi cạch.

 

[dn102]

cảm ơn cụ chủ, bt uống cafe nhiều nhưng không biết lịch sử nó như nào. cứ ực ực như uống nước trà thôi

 

[Sô lếch Mù]

ở HN còn chỗ nào bán cafe nữa ko cụ ơi? ý em là ngon và thật chất cafe ấy ạ.

Cụ vào Metropol làm chuột bạch xem sao,chắc ko phải hối đâu.Ngồi ngay vỉa hè Ngô Quyền.
Còn nếu cụ muốn mua hạt thì nhiều cụ trên này kd lắm.Bản thân em cũng làm món này.

 

[khongthuphi]

em hay mua MOKA ơ LÊ VĂN HƯU làm quà. họ bán 540k / kg MOKA đấy ạ. em cũng thấy rất đắt ạ.

Nếu cụ sử dụng 100% MOKA thì không thể có cà phê ngon đúng nghĩa! MOKA không chiếm quá 50% trong các loại cà phê còn lại (RU, AR, SE...) thì mới ngon cụ ạ!
Nói thật, ai mà uống được ly cà phê 100%Moka em phục sát đất ạ!

 

[khongthuphi]

Ko hẳn thế đâu cụ à. Những khách kỹ tính mới nthế còn hầu hết thanh niên bgiờ chưa ngồi xuống đã đòi phải có cái uống ngay. Cafe thì đòi phải sánh, cầm cái cốc cafe đá cũng muốn thấy nó thơm cả phòng ( mùi gì hok cần biết, miễn là thơm, kiểu như Mai ấy ), tợp 1 ngụm há miệng cười phải đỏ cả răng lẫn lưỡi thì làm sao có cafe xịn nào đáp ứng đc ? Cái pha trộn ( thậm chí 100% bắp ) xuất phát từ đó và đầu têu từ mấy ông rang xay bán buôn chứ hàng quán chả lời hơn đc bao nhiêu đâu. Mấy hãng cafe miền Trung, miền Nam bán cafe bắp còn cao hơn cà hạt em dùng ấy chứ.

Gu uống cà phê miền bắc và miền nam khác nhau. Em có 1 quán cfe sân vườn, cà phê bột xay sẵn của các hãng giờ chỉ để pha cà phê sữa hoặc bạc sỉu cho các mợ thôi. Chiếm đến 95% là cà phê hạt xay ngay tại quán!

 

[tranhieutvl]

Hóng tiếp cụ chủ,E phục kiến thức cafe của cụ

 

[2happy]

Em chờ đợi cụ chủ !

 

[Hoành]

Em xin một căn và hóng

 

[Hoahahoa]

Em chỉ quan tâm làm thế nào để không uống phải ngô rang cháy và kí ninh thôi ạ.
Em đang uống cà phê Davidoff thấy đề 100% cà phê nguyên chất, thấy cũng hợp khẩu vị. Không biết là độ nguyên chất đến đâu nữa.

 

[xe thủng lốp]

Đối với em nó chỉ là 1 loại nước giải khát ko phải văn hóa nên uống thấy nó cũng na ná nhau chả có gì ấn tượng cả, thế nên nhiều khi vào quán em uống sữa chua mà vẫn ngẫm sự đời đc

 

[QAZ]

Cà-phê ở Việt Nam bây giờ tình trạng giống hệt Phở_Mì_Chính, nghĩa là ông nào cũng nức nở khoe biết cách thưởng thức, hương vị, màu sắc nọ kia, có mỗi thằng chủ quán là cười đểu.

Mời bác Ekichi04 mau mau viết tiếp cho dân tình trắng mắt ra.

 

[suti]

Vote cụ chủ thớt, đúng chủ đề em thích.

Tiện thể em đang định tìm hiểu về mấy loại máy pha cafe dun cho gia đình, pha được loại expresso và cappuchino. Em review qua thấy có loại dùng viên nén bán sẵn, có loại dùng bột, có loại xay ngay tù hạt ... Cụ review cho em vài loại và tư vấn dùng loại máy nào là hợp nhất cụ nhỉ.

Thanks cụ

suti

 

[ekichi04]

Em chỉ quan tâm làm thế nào để không uống phải ngô rang cháy và kí ninh thôi ạ.
Em đang uống cà phê Davidoff thấy đề 100% cà phê nguyên chất, thấy cũng hợp khẩu vị. Không biết là độ nguyên chất đến đâu nữa.

Davidoff, 1 thương hiệu cao cấp của Tchibo, cũng đáng để thưởng thức. Nhưng nếu so với các coffee shop chuyên nghiệp có làm về special coffee thì vẫn chỉ ở mức bình dân, vì vẫn là dòng thương mại, còn special coffee nó là dòng cao cấp, hand made, quy trình khắt khe, tinh tế từ việc gieo hạt giống cho đến cách pha chế ra cốc cà phê.

Vấn đề ở topic này sẽ không còn chỉ là cà phê nguyên chất, mà còn phải là :

- Sạch từ hạt tươi : tức là sạch từ cách gieo trồng, bón phân, thu hoạch..... không dùng phân hóa học quá liều, chất bảo quản...độc hại
- An toàn về rang xay : Sạch, an toàn từ cách rang, không rang tẩm hóa chất độc hại, không rang quá tầm fire risk - cháy thành than carbon - uống vào độc hại không kém là tẩm hóa chất, mặc dù đều là cà phê mộc 100%.
- Thơm ngon : từ cách pha chế, pha chế đúng cách để có cốc cà phê thơm ngon, uống vào có lợi cho sức khỏe, pha không đúng cách cũng dẫn đến những thành phần độc hại, không tốt cho sức khỏe được triết xuất ra nhiều --> có thể coi là cà phê "bẩn" uống vào có hại cho sức khỏe - mặc dù dùng cà phê rang xay sạch 100%