[Funland] Home Coffee - Ngon, bổ, rẻ - Phần 2

[Skoda_Favorit]

Nghiêm túc mà nói, hương vị của Mandheling có thể gây nghiện.

Các cụ sống dưới gốc cây (nhà đất) nên mê vị đất ẩm, gỗ mục, khói củi, tobacco còn em sống trên cành trên ngọn (chung cư ) nên mê hương hoa lá quả! Khác biệt chỗ này!

 

[Skoda_Favorit]

Nhân bác Bemagauvn nhắc tới cà Sumatra Mandheling em thấy có mấy loại lận mà quên mất tên chính xác. Có loại đợt em được dùng hình như cũng loại với bác Skoda_Favorit thẩm, nó mang hương nổi bật của thảo mộc, vị hơi cay tê, body dầy mạnh mẽ. Cà này rang rất khoai, khó vào crack, lúc ngấm nhiệt trông xấu xí mốc meo em mày mò cũng thử rang có 2 cách : rang như bác oldhand kéo dài nhiệt tăng chậm đều và cách nữa là thốc nhiệt cao nhất ngay từ đầu cùng gió sau giảm gió cho nhiệt full thần tốc thì cũng ra mẻ cà không tệ - bác nào thực hành hỏng cấm khiếu nại nhá Còn gần đây được uống cũng dòng này nhưng thấy bảo được sơ chế chậm theo phương pháp bản địa đặc biệt, cà do nhà rang chuyên nghiệp sử lý nên hương vị có phong phú hơn như hương gỗ ẩm mục, hương tabacco mạnh mẽ, body vẫn dầy dặn, chua nhẹ rất dễ chịu. Vài dòng huyên thuyên nhân thời tiết HN mưa gió sụt sùi

Thay máy đi thôi chú! Crema y hệt GBT huyền thoại!

 

[atd77]

Khà khà cũng nên thế bác nhề, hay lại sang hội vít cần cho tay thêm to Em lại làm shot Guji Deri Kochoa cho thơm râu

 

[Skoda_Favorit]

Khà khà cũng nên thế bác nhề, hay lại sang hội vít cần cho tay thêm to Em lại làm shot Guji Deri Kochoa cho thơm râu

Cụ mời ông Nhạc à chứ Cụ lấy đâu ra râu!

 

[atd77]

Cụ mời ông Nhạc à chứ Cụ lấy đâu ra râu!

Ơ râu ba chòm như bác thì em hổng có thật

 

[BMW 6688]

Do có nhu cầu nên em đăng lên đây, cụ mợ nào nào có bộ gear rẻ, cỏ cần ra đi để lên đời thì mật thư cho em ạ ...Mới rủ thêm được đứa em cùng nhảy...hố vôi . Kinh phí tầm 10 triệu đổ lại.Có thể là Gaggia Baby Twin, Gaggia Classic ....+ Máy xay Breville 820...là tương đối ổn cho người mới tập chơi món cà phê cà pháo tại nhà này . Cám ơn và chờ tin ạ.
Mời cả nhà tách cà cho ...thơm ạ

 

[vikingloveu]

Do có nhu cầu nên em đăng lên đây, cụ mợ nào nào có bộ gear rẻ, cỏ cần ra đi để lên đời thì mật thư cho em ạ ...Mới rủ thêm được đứa em cùng nhảy...hố vôi . Kinh phí tầm 10 triệu đổ lại.Có thể là Gaggia Baby Twin, Gaggia Classic ....+ Máy xay Breville 820...là tương đối ổn cho người mới tập chơi món cà phê cà pháo tại nhà này . Cám ơn và chờ tin ạ.
Mời cả nhà tách cà cho ...thơm ạ

chào bác

 

[BMW 6688]

chào bác

Dạ sao ạ??? Nếu cần trao đổi cụ/ mợ nhắn riêng cho em ạ...trên này sợ loãng thớt ạ. Trân trọng

 

[haolq]

Nghiêm túc mà nói, hương vị của Mandheling có thể gây nghiện.

Cà này rang đậm là có mùi khó chịu, em mua được loại Linton của Indonesia cũng cùng kiểu chế biến của cà này, rang qua medium uống thơm và hơi chua , rang đậm khử chua lại có mùi hôi .

 

[Bemagauvn]

Cà này rang đậm là có mùi khó chịu, em mua được loại Linton của Indonesia cũng cùng kiểu chế biến của cà này, rang qua medium uống thơm và hơi chua , rang đậm khử chua lại có mùi hôi .

Các loại Indo đây ạ. Em có đánh dấu loại cụ vừa nói,

 

[odaiba]

Mời các cụ 1 ly Matryoshka sáng Mồng 2 Tết.

 

[Skoda_Favorit]

Mời các cụ 1 ly Matryoshka sáng Mồng 2 Tết.

Máy gì thế Cụ? Mà sao kg bóc mớ băng dính đi?

 

[klevan]

Chào các cụ. Em tìm thêm máy, cụ nào có GC pro 2019 hoặc GG cần thanh lý + máy xay cơ bản như BCG820 luôn, cụ nào có pm giúp em.

 

[odaiba]

Máy gì thế Cụ? Mà sao kg bóc mớ băng dính đi?

Smeg cụ ạ. Cái miếng mica đấy cho nó đỡ bắn, đỡ phải lau chùi. Hi.

 

[W123Lang]

Bộ đồ chơi quá đẹp, không có món nào kém sắc cả. Mợ chắc rất kỹ tính trong việc thưởng thức Cfe nhìn thôi đã thấy phê

Night các cụ!

Nhân dịch dã nhàn rỗi, em xin review một loại vừa lạ vừa quen với các cụ mợ yêu thích coffee.

Sumatra Mandheling. Dòng coffee đến từ Indonesia.

Quen là dòng coffee đi cùng sự nổi tiếng của Starbucks. Là dòng coffee thương hiệu dark roast đặc con bà nó trưng của thương hiệu này ( medium của họ cũng bằng Dark của chúng ta ).
Lạ là gần như không mấy cà thủ Việt nhắc đến nó với sự yêu thương.
Vậy hẳn nó có sự đặc biệt để thương hiệu lớn như Starbucks sử dụng như icon và ngược lại không được lòng những home coffee như Ethi, Panama…

Như các cụ các mợ thấy mẻ rang của bác oldhand rơi vào medium +, với mẻ rang này lượng đường mất nhiều hơn rang light, và chuyển hoá sang caramel, xuất hiện oily face và đương nhiên sẽ làm mờ chua.
Mẻ rang này có lợi cho espresso hơn Slow coffee style.
Quả thật , pha Espresso Sumatra Mandheling mang lại hương vị rất smooth nhưng đậm, body cực dầy dặn, uống như uống bột vậy.
Taste notes : Cây cỏ khô, đất, gỗ— hầu như không chua vì bản thân tính acid của loại coffee này rất thấp.

Với Pour over, em thử với Origami + Kalita.
15 gr Pour nhanh 40s / 50gr - 60s/ 160gr - 90s / 250 gr.
Vì mẻ rang đậm nên cách Pour giữ Blooming basic và rót nhanh nhằm hạn chế vị đắng - chiết xuất aroma nhiều nhất có thể - thu được ngọt hậu.
( Các cụ lưu ý nên Pour với nhiệt độ dưới 90 độ với loại coffee rang ở mức độ này ).

Sumatra Mandheling mang lại hương vị đậm, khá ghét bỏ với vị đắng nhẹ nhưng ngọt hậu ngay. hương vị kéo dài. Một hương vị khá đặc biệt và phức tạp.
Không thanh như Ethi, hay đặc trưng như Panama, đậm khét như Brazil… Sumatra có vị như hạt coffee cát tưởng như chưa tan day dứt nơi đầu lưỡi vậy.
Với em là ngon và dễ nhận dạng. Nhưng ai quen với gu coffee Việt sẽ rất thích.
Theo em biết Sumatra ngoài loại mandheling bình thường với giá rất ok còn có Gold Mandheling khả năng như phân loại coffee G1, G2 …
Với người yêu coffee em cũng khuyến khích các cụ các mợ lưu ý dòng coffee Indonesia này và có sự trải nghiệm cùng những dòng coffee quen thuộc.
Em cũng cảm ơn cụ oldhand với mẻ rang tuyệt vời để em có sự nhìn nhận tốt hơn với loại coffee mình ấn tượng.
Tháng chống dịch các cụ / các mợ vui vẻ ạ.
View attachment 6382736

 

[Anita Emi]

Bộ đồ chơi quá đẹp, không có món nào kém sắc cả. Mợ chắc rất kỹ tính trong việc thưởng thức Cfe nhìn thôi đã thấy phê

Mợ ấy xinh nên cũng biết cách phối đồ, chọn đồ cụ ạ. Sành điệu lắm!

 

[Skoda_Favorit]

Mợ ấy xinh nên cũng biết cách phối đồ, chọn đồ cụ ạ. Sành điệu lắm!

Hình như mợ ấy thích màu hường! Máy pha đỏ dunhill đẹp ghê! Còn đang lùng Eureka Specialita màu hường nhưng khan hàng!
Mời Cụ cùng em hoài cổ chút:

Crema mịn màng đặc trưng của "huyền thoại" Gaggia!

 

[betu]

Cụ Skoda_Favorit nói gì cũng đúng nên em không còn bổ sung thêm

Cá nhân em thì chọn Bianca đầu tiên là vì nó đẹp, mang về nhà thì thấy ngoài đẹp ra nó còn hay nữa

e bổ sung nó hay vì ngoáy nó rất sướng. Mỗi lần cụ ngoáy , cụ nhìn kim đồng hồ nó ngoáy theo, cụ chưa uống đã thấy lên đỉnh ạ

 

[trasuanong]

Cho e hỏi máy muốn cất đi chưa dùng thì có sợ hỏng không nhỉ và bảo quản ntn. Máy của e là Rancilio và máy xay 820.

 

[Studer]

Sau mấy ngày dãn cách XH , em tranh thủ triển khai việc pha cà nguội trên máy Silvia theo ý tưởng của Osma
Công việc chỉ là lắp thêm 01 bơm rung bên ngoài và kết nối với máy qua van 3 chiều , khi pha kiểu này thì chẳng cần cấp điện cho Silvia làm gì , khi đó van 3 chiều sẽ đóng kết nối Group head với boiler , mở đường thông ra ống xả , do đó đấu bơm bên ngoài vào đây sẽ thực hiện được ý đồ
Công việc khá suôn sẻ , em thó luôn cái hộp gỗ đựng giấy ăn của Gấu , lắp bơm , công tắc , ổ cắm vào vừa xinh

Tiếp theo là pha , lượng cà và cỡ xay , em cứ thục hiện như thông thường
Chuẩn bị ít nước và cho ít đá vào , bật bơm , dòng chảy khá đẹp , cố kéo dài 1 phút sau đó ngắt cho bơm nghỉ , chờ 1 lát lại tuần hoàn tiếp
Kết quả : cốc cà pha ra đặc trưng hương vị của Cold brew , với thời gian nhanh hơn nhiều
Như vậy máy Silvia của em lại thêm chức năng nữa , pha Espresso và Cold brew

Bá cáo