Tất nhiên đến với Naples thì không thể không thưởng thức món pizza được coi là nơi phát minh ra loại bánh này.
Naples đã phát triển món ăn này từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đậm đà, phản ánh không chỉ nghệ thuật ẩm thực mà còn văn hóa và lịch sử của thành phố. Vào thế kỷ 18, pizza ở Naples ban đầu là một món ăn bình dân, phổ biến trong tầng lớp lao động nghèo. Với thành phần đơn giản từ bột mì, nước, men và muối, bánh pizza được nướng lên và bày bán trên các con phố, chủ yếu dành cho những người lao động cần một bữa ăn nhanh chóng và no bụng. Đế bánh mỏng, giòn, ăn cùng các nguyên liệu rẻ tiền như dầu ô liu, cà chua và tỏi.
Bước ngoặt lớn trong lịch sử của pizza đến vào năm 1889, khi vua Umberto I và hoàng hậu Margherita di Savoia đến thăm Naples. Hoàng hậu muốn thử món ăn nổi tiếng của người dân địa phương, và đầu bếp Raffaele Esposito của nhà hàng Pizzeria di Pietro đã sáng tạo ra một chiếc bánh pizza đặc biệt để vinh danh bà. Chiếc bánh này được trang trí với ba màu đại diện cho lá cờ Ý: đỏ từ cà chua, trắng từ phô mai mozzarella, và xanh từ lá basil. Hoàng hậu rất thích món ăn này, và từ đó bánh pizza Margherita được ra đời và trở thành biểu tượng không chính thức của nước Ý.
Pizza Margherita không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng quốc gia, ghi dấu ấn đậm nét trong lòng người dân Ý và giúp pizza trở thành món ăn được yêu thích trên khắp thế giới.
Đến cuối thế kỷ 19, làn sóng di cư của người Ý đã mang bánh pizza từ Naples đến nhiều quốc gia khác, đặc biệt là Mỹ. Người nhập cư Ý ở New York và Chicago đã mang theo công thức và phong cách làm pizza của quê hương mình. Dần dần, pizza không chỉ là món ăn phổ biến trong cộng đồng người Ý mà còn thu hút người dân bản địa. Những biến thể mới của pizza xuất hiện, nhưng vẫn giữ được những yếu tố truyền thống từ Naples.
Một trong những quán Pizza truyền thống và nổi tiếng ở Naples là quán
L'Antica Pizzeria da Michele
Nhà em thấy dòng người đứng xếp hàng cả 2 bên đường, hỏi con bé đứng trước nó bảo phải xếp hàng đơi, thế là cả nhà đứng đợi
DSCF5637 by
Hieu Tran, on Flickr
Sau đợi lâu quá, em chạy sang hỏi mới vỡ lẽ là phải đến lấy số trước rồi thích đứng đâu đợi thì đợi. Con bé đứng trước em thấy thế cũng chạy theo lấy số
DSCF5638 by
Hieu Tran, on Flickr