Em đang làm cho tư bẩn thì thấy nó quản lý dư này :
Không cần Camera nhưng người quản lý luôn cần. Việc của quản lý là giám sát , làm lịch cho nhân viên , đặt hàng.....Đại khái là đại diện chủ làm công tác đối nội, đối ngoại....
Kết hợp công nghệ vào quản lý . Máy đặt hàng chạy ra hai nhánh . Một nhánh chạy vào Bar , một nhánh chạy vào bếp . Nhân viên Bar và bếp chỉ ra đồ khi có lệnh . Cuối ca đứa chạy bàn nộp tiền và lệnh cùng nhau . Hai cái này phải khớp . Thừa, thiếu bồi tự lo. Chủ nó chỉ cần số tiền thu về đúng bằng số tiền trong lệnh xuất ra.
Máy đọc , ra lệnh nối máy tính chủ , hòa Internet , nên chủ không cần phải có mặt ở đó vẫn nắm rõ hiện tại đang có doanh số bao nhiêu . Bao nhiêu khách đang ngồi chưa thanh toán.
Ba thằng nhân viên bồi, Bar, bếp độc lập . Cứ nhìn lệnh mà làm . Các cụ sẽ đặt dấu hỏi là nếu chúng nó thông đồng với nhau ra đồ không có lệnh từ máy thì sao ? Thưa các cụ là mỗi khâu thường có hai thằng làm . Nếu thông đồng là phải thông đồng hết . Trường hợp như này thì hơi khó các cụ nhỉ , mỗi thằng mỗi tính . Thằng nào cũng tham , nhưng có thằng nó lại không tham bát , bỏ mâm . Làm sao để thống nhất được với nhau, quả là khó . Chưa kể quản lý thỉnh thoảng nó soi. Ngoài ra nhân viên còn soi chéo lẫn nhau. Như thế này thì đứa nào còn ham làm bậy nữa . Ăn cắp chẳng đáng bao , mà phải dàn trận phức tạp . Chưa kể lộ ra mất luôn cả Job.
Tất nhiên đã kinh doanh là không thể tránh khỏi thất thoát dù phương pháp quản lý có khoa học đến cỡ nào . Quản lý sao để thất thoát không đáng kể so với lợi nhuận là thành công . Dù sao thì trong danh mục chí phí cũng luôn có dự trù cho khoản thất thoát này .
" Làm nghề gì, ăn nghề đó " là câu nói cửa miệng của dân Việt mình và nó cũng đúng luôn cho cả người lao động trên toàn thế giới. Tỉ dụ như mấy ông quét rác , nếu muốn thì vẫn có thể đá được vài đôi găng tay hay dăm cái chổi. Ông làm Bar thì vài bịch cà phê . Ông đầu bếp dăm lạng thịt .....
Những điều này các ông chủ đều biết hết và đầu chấp nhận miễn sao thất thoát ở trong một giới hạn cho phép.
Cụ chủ cũng nên tính đến chuyện này nếu muốn kinh doanh lâu dài.
cơ mà kể có từng đấy tiền đút túi hàng tháng là em cho gấu nghỉ ở nhà luôn đới
Nói vui thế chứ đã là người làm trong nghề thì thừa hiểu kiếm lời từ mỗi ly cf đâu phải dễ phỏng lão
Mà thôi, ko chém lung tung làm loãng thớt của cụ chủ, để cụ chủ còn kiếm người quản lý quán cho cụ ấy nữa chứ.
cụ xem lại comt của em đi ạ. Ai lại trộn lẫn đc 2 mô hình restaurant với cafe đc ạ 
đầu tư quán xác định trước kế hoạch, thời gian đầu là bao lâu, đạt lượng khác ở mức nào, với mức chi trong thời gian ban đầu để quãng thời tiếp sau đó khi lượng khách tăng lên phải có khoản thu về gối đầu trước khi tới điểm hòa vốn và thu lãi, chứ không xác định được những điều đó, cứ nhiến răng bỏ tiền ra bù lỗ không biết thời điểm nào thu về được thì khác gì làm tù mù, đánh đu với nguồn vốn, may ăn rủi lỗ như thế cũng giống như cầm dao đằng lưỡi.
