[Funland] Em hỏi về lươn

[HoaDong]

mợ cứ cho con lươn vào vốc muối vần vò là nó hết nhớt ngay ý mà

 

[sansonsan]

ngày bé em đi bắt lươn thì khó nhưng làm thì dễ,lấy tro bếp đổ vào tuốt cho mấy lần thì sạch

 

[vcmvne8y5t4nvd]

Lươn làm rất dễ , nhưng biết làm thì mới ngon và bổ ! khi xưa nhà em bán lẩu lươn , em chuyên làm lươn con lươn bổ ở cái máu , cho nên làm lươn không được mổ bụng vì sẽ mất nhiều tiết !

Ơ, thế họ làm sao lôi ruột nó ra được ạ?

Lươn bây giờ nó nuôi trong bể theo kiểu cn đầy mà cụ . Một số gd họ nuôi bằng thùng xốp nữa

Họ cho ăn gì cụ có biết ko ạ? Có giống thức ăn cho cá (cái viên tròn nhỏ như hạt gạo) không ạ vì nuôi nhiều như thế chắc ko ăn cám hay bèo được?

 

[long.spc]

Mua lươn khô cẩn thận mua phải con đỉa phơi khô

 

[arcobaleno87]

Trước iem thấy nhà lươn Đông Thịnh - Hàng Điếu ngày nào lúc nào cũng thấy chất đầy ú ụ lươn khô trong tủ kính mà hình như ngày dek nào cũng bán hết hay sao ý, đóng túi sẵn bán mang về luôn.

 

[Cụ Kéo]

Ơ, thế họ làm sao lôi ruột nó ra được ạ?

Em dùng sợi lạt ( lạt buộc bánh chưng ý ) luồn thẳng vào mồm nó cho đến cuối ruột , sau đó soắn sợi lạt mấy vòng rồi lôi ra => sạch không còn tí ruột nào mà con lươn không mất tí tiết nào luôn ! sau đó lúc nào nấu hoặc lên mâm ăn lẩu mới chặt khúc mợ ạ !

 

[chimchich1204]

em ngày trước hay ăn ở chỗ Đông Tác, có cô người Nghệ An làm, ngon và sạch lắm. Nhưng ở đó toàn làm lươn tươi thôi, không có lươn khô

 

[vcmvne8y5t4nvd]

Mua lươn khô cẩn thận mua phải con đỉa phơi khô

Cụ đừng dọa thế

Trước iem thấy nhà lươn Đông Thịnh - Hàng Điếu ngày nào lúc nào cũng thấy chất đầy ú ụ lươn khô trong tủ kính mà hình như ngày dek nào cũng bán hết hay sao ý, đóng túi sẵn bán mang về luôn.

Em sẽ check, tks cụ.

Em dùng sợi lạt ( lạt buộc bánh chưng ý ) luồn thẳng vào mồm nó cho đến cuối ruột , sau đó soắn sợi lạt mấy vòng rồi lôi ra => sạch không còn tí ruột nào mà con lươn không mất tí tiết nào luôn ! sau đó lúc nào nấu hoặc lên mâm ăn lẩu mới chặt khúc mợ ạ !

Ặc ặc ặc, ví dụ cần 10 con, can đảm mà làm thế này mất cả sáng Em cảm ơn, vì dù sao cũng biết được 1 kinh nghiệm rất lạ (với em) và hay

em ngày trước hay ăn ở chỗ Đông Tác, có cô người Nghệ An làm, ngon và sạch lắm. Nhưng ở đó toàn làm lươn tươi thôi, không có lươn khô

Cụ có địa chỉ cụ thể ko ạ? Họ làm sạch banh cắt khúc cho, sau mình để ngăn đá nấu dần cũng được

 

[long.spc]

Cụ đừng dọa thế

Bình tĩnh, không sao hết

 

[Cụ Kéo]

Ặc ặc ặc, ví dụ cần 10 con, can đảm mà làm thế này mất cả sáng Em cảm ơn, vì dù sao cũng biết được 1 kinh nghiệm rất lạ (với em) và hay

Làm tí là xong ! hồi nhà em bán lẩu lươn thì em còn bé mà làm cả thúng lươn tí là xong , thạo rồi thì nhanh lắm ! mổ ra thì còn lâu hơn !

 

[adidas_hn_man]

nếu cụ hỏi thật về cách làm lươn thì mình có cách này;
ra chợ mua lươn ( theo ý thíc nhưng nên chọn hàng nào lươn có cả con nhỏ con to mục đích mua được lươn đồng tránh đc lươn nuôi, còn họ làm hàng trộn lẫn thì chọn con nào khỏe, vàng vừa không béo quá, nhìn lươn lanh lợi thon dài, không lờ đờ). Nước đun sôi 3 sôi 2 lạnh khoảng 60-80 độC, cho lươn vào đảm bảo hết nhớt mà tiết không quá đông.(chú ý nước nóng quá là chín hết thịt lươn, đông hết máu). nước nóng già sẽ làm cho lươn nhả hết bùn đất trước khi chết. Rửa sạch lại bằng nước nguội pha muối, nhẹ nhàng lấy kéo cắt phần cổ, rọc nhẹ từ hậu môn tới cổ để bỏ ruột. Thế là xong chế biến theo món mình thíc. Lẩu lươn, lươn quốn lá nghệ, súp lươn, cháo lươn tùy thích...chẹp chẹp........

 

[chimchich1204]

Cụ đừng dọa thế


Em sẽ check, tks cụ.


Ặc ặc ặc, ví dụ cần 10 con, can đảm mà làm thế này mất cả sáng Em cảm ơn, vì dù sao cũng biết được 1 kinh nghiệm rất lạ (với em) và hay


Cụ có địa chỉ cụ thể ko ạ? Họ làm sạch banh cắt khúc cho, sau mình để ngăn đá nấu dần cũng được

chẳng biết họ có bán kiểu đó cho mình không, thường họ làm đủ bán thôi. Đây này cụ này:
http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/ha-noi/3-quan-luon-xu-nghe-trong-long-ha-noi-3161022.html

quán em hay ăn là quán thứ 2, còn thằng ku làm cùng công ty thì nó khen quán 1 nhiều lắm, quán 3 em không biết luôn

 

[ngheokhongbeo]

Cụ khoái món lươn thì nên mua lươn tươi về thêm ít hành tăm phi lên đảo thì ngon hơn là mua lươn khô họ làm rồi

 

[vcmvne8y5t4nvd]

nếu cụ hỏi thật về cách làm lươn thì mình có cách này;
ra chợ mua lươn ( theo ý thíc nhưng nên chọn hàng nào lươn có cả con nhỏ con to mục đích mua được lươn đồng tránh đc lươn nuôi, còn họ làm hàng trộn lẫn thì chọn con nào khỏe, vàng vừa không béo quá, nhìn lươn lanh lợi thon dài, không lờ đờ). Nước đun sôi 3 sôi 2 lạnh khoảng 60-80 độC, cho lươn vào đảm bảo hết nhớt mà tiết không quá đông.(chú ý nước nóng quá là chín hết thịt lươn, đông hết máu). nước nóng già sẽ làm cho lươn nhả hết bùn đất trước khi chết. Rửa sạch lại bằng nước nguội pha muối, nhẹ nhàng lấy kéo cắt phần cổ, rọc nhẹ từ hậu môn tới cổ để bỏ ruột. Thế là xong chế biến theo món mình thíc. Lẩu lươn, lươn quốn lá nghệ, súp lươn, cháo lươn tùy thích...chẹp chẹp........

Trời, thế cụ nghĩ em hỏi cái gì vậy trời
Cơ mà đọc cái cụ hướng dẫn xong em cũng vật vã tiếp luôn, 3 sôi 2 lạnh với căn nhiệt độ chuẩn 60-80
Cơ mà thanks cụ về việc hướng dẫn chọn lươn để biết lươn đồng

chẳng biết họ có bán kiểu đó cho mình không, thường họ làm đủ bán thôi. Đây này cụ này:
http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/ha-noi/3-quan-luon-xu-nghe-trong-long-ha-noi-3161022.html

quán em hay ăn là quán thứ 2, còn thằng ku làm cùng công ty thì nó khen quán 1 nhiều lắm, quán 3 em không biết luôn

Chẹp, nhìn hấp dẫn quá, em thì đang đói

Cụ khoái món lươn thì nên mua lươn tươi về thêm ít hành tăm phi lên đảo thì ngon hơn là mua lươn khô họ làm rồi

Vấn đề em chết ở khâu làm cơ ạ

Làm tí là xong ! hồi nhà em bán lẩu lươn thì em còn bé mà làm cả thúng lươn tí là xong , thạo rồi thì nhanh lắm ! mổ ra thì còn lâu hơn !

Hay em mua về nhờ cụ làm hộ/thuê ít nhờ

 

[Sonrubik]

Ở HN em chỉ biết mỗi 1 quán ở Lương Đình Của là lươn Nghệ An, dân quê bọn em vẫn đến đấy ăn, nó nằm trên đường Lương Đình Của nhưng mặt bằng cửa hàng chủ yếu ở trong sân của khu tập thể gì bên trong ấy. Quán gần đối diện ViettinBank ạ. Quán trên Đê La Thành nó thập cẩm hơn, ko biết có phải cái quán có 2 tầng gì đó em từng đến 1 lần và ko bao giờ quay lại nữa.

Ở c4 cụ ơi. E ở ngay quán đó luôn. Quán đó cũng bán lươn sẵn đó mợ clover8x

 

[Sweet Valentine]

Lươn mà ko phải lươn. E tưởng lươn kia, chứ lươn này e ko biết

 

[pham minh]

Ơ, thế họ làm sao lôi ruột nó ra được ạ?



Họ cho ăn gì cụ có biết ko ạ? Có giống thức ăn cho cá (cái viên tròn nhỏ như hạt gạo) không ạ vì nuôi nhiều như thế chắc ko ăn cám hay bèo được?

Họ toàn cho ăn cám cn , các hộ gd nuôi ăn thì họ cho ăn giun đỏ

 

[Sonrubik]

Trời, thế cụ nghĩ em hỏi cái gì vậy trời
Cơ mà đọc cái cụ hướng dẫn xong em cũng vật vã tiếp luôn, 3 sôi 2 lạnh với căn nhiệt độ chuẩn 60-80
Cơ mà thanks cụ về việc hướng dẫn chọn lươn để biết lươn đồng


Chẹp, nhìn hấp dẫn quá, em thì đang đói

Vấn đề em chết ở khâu làm cơ ạ


Hay em mua về nhờ cụ làm hộ/thuê ít nhờ

Mợ chết lâm sàng nhanh quá e chưa kịp giúp mợ. Mợ viết thư gửi mợ nào đó chăm sóc giúp chồng con chưa

 

[poorcar]

Em thỉnh thoảng làm lươn cho F1
- Tuốt lươn: Chuẩn bị cái rẻ đánh xoong với ít muối, tuốt dọc thân lươn cho hết nhơt
-Rửa sạch lại lươn bằng nước muối, cạy mồm nó ra rửa
- Cho cả con vào xoong, luộc chín rồi bóc ruột vứt đi.
- Bóc thịt lươn cho vào xào, nuớc nấu cháo, khi nào cháo xong thì cho thịt xào vào.

 

[Sonrubik]

Em thỉnh thoảng làm lươn cho F1
- Tuốt lươn: Chuẩn bị cái rẻ đánh xoong với ít muối, tuốt dọc thân lươn cho hết nhơt
-Rửa sạch lại lươn bằng nước muối, cạy mồm nó ra rửa
- Cho cả con vào xoong, luộc chín rồi bóc ruột vứt đi.
- Bóc thịt lươn cho vào xào, nuớc nấu cháo, khi nào cháo xong thì cho thịt xào vào.

Rất tiếc mợ chủ chết lâm sàng ngay ở khâu nhìn lươn cụ ạ. Khổ thế chứ