Mục đích chính việc người ta dùng nước cất là để tránh đóng cặn vào thành máy (giống như bên trong các ấm đun nước, máy giặt, bình đun nước nóng...) do trong nước thường có độ cứng nhất định (CaHCO3 hòa tan) khi nóng lên sẽ kết tủa (khí CO2 thoát đi) đóng thành cặn. Còn nước có nhiệt lượng riêng rất cao (để tải nhiều nhiệt), ngay cả việc phải cho cồn (metanol) vào để chống đông cũng làm mất tính chất quý này của nước (bác nào giỏi hóa giải thích hộ thêm về liên kết hydro), biết vậy nhưng ở nước lạnh họ vẫn phải cho vào để lúc xe nghỉ, trời lạnh nước không đóng thành băng làm vỡ ống và két nước lúc khởi động máy. Nhưng ở vùng nóng như VN thì nước cất là lý tưởng nhất, vì không bao giờ sợ nước đóng băng cả và không gây cặn đóng lên thành máy. Ở HN bác nào cần cứ đến phố Lò Đúc, Nhà máy rượu, mua bao nhiêu nước cất cũng có!
Ở Việt Nam thì không đóng băng được, còn sôi thì trao đổi nhiệt sẽ tốt lên chứ không giảm đi 
