[Funland] Để pha cà phê hay trà ngon có cần nhiều loại máy xịn ko các cụ nhỉ?

[sieusaodeche2]

Em có đi làm shipper thì thấy nhiều quán trà sữa, cf, có vài máy nho nhỏ, highland nhiều hơn tí, có cái thằng phê la gì đó thấy nhân viên trong quầy khá nhiều, máy nhìn khá xịn sò, mà chất lượng đồ uống cũng bt, Ko biết loại máy pha trà, pha cà phê có quyết định nhiều đến chất lượng đồ uống ko nhỉ? Hay chủ yếu là do công thức, chất lượng nguyên liệu.

 

[dvhung243]

Hỏi chán nhể !

Tự hỏi rồi tự trả lời luôn đấy còn gì .

Đóng thớt - đi nhậu

 

[sieusaodeche2]

Hỏi chán nhể !

Tự hỏi rồi tự trả lời luôn đấy còn gì .

Đóng thớt - đi nhậu

Tự trả lời chỗ nào hả cụ?

 

[Lee Saker]

Em còn không biết thế nào là cafe “ngon” nên toàn chơi loại đóng chai như Highlands hoặc mấy hãng Hàn Quốc .

 

[phuongmit]

Giống như cùng 01 loại gạo mà nấu nồi cơm điện bthuong với nồi Nhật nội địa cao tần các kiểu lúc test bịt mắt vào biết nấu ở nồi nào mới giỏi

 

[sieusaodeche2]

Giống như cùng 01 loại gạo mà nấu nồi cơm điện bthuong với nồi Nhật nội địa cao tần các kiểu lúc test bịt mắt vào biết nấu ở nồi nào mới giỏi

có khác đấy cụ, em ăn thấy nấu ở nồi Nhật 3 củ nấu 50 phút ngon hơn loại nồi 500k nấu 30p, tất nhiên là ngon hơn 1 chút nhựng ko kiểu 1 trời 1 vực

 

[Mầu Diệu Thảo]

Liệu có phải 6 tháng địa ngục hay nike k?

 

[KoenigseggPigani]

Khác đó ah; máy xịn 1000 ly pha như 1
Còn pha tay thì hôm ngon hôm ko ngon theo tâm trạng, mà đa số là không ngon
Nếu Vn mà là ở EU thì họ đã làm ra các máy nấu phở ngon, máy làm nem, máy này máy kia đủ kiểu rồi . A e đỡ phải đi đọc dì viu quán ăn lòi cả mắt như hiện nay

 

[Ngọc Phong Tương]

Theo em có 3 mức:
1- Chất lượng cafe
2- Chất lượng máy pha
3- Mồm người thưởng thức

Vớ phải ông “thực bất tri kỳ vị” thì cũng vứt, uống cái gì cũng như nhau thì bỏ đi. Gặp cụ theo gu cổ điển pha phin đắng như bọ nẹt, say quay cu lơ, độn bơ, bột bắp, cau khô, nước mắm …. cũng vứt nốt.
Tóm lại đầu tư ắt phải hơn,… cũng may là nhóm thưởng thức cafe đích thực số lượng ngày càng đông.

 

[phuongmit]

Khác đó ah; máy xịn 1000 ly pha như 1
Còn pha tay thì hôm ngon hôm ko ngon theo tâm trạng, mà đa số là không ngon
Nếu Vn mà là ở EU thì họ đã làm ra các máy nấu phở ngon, máy làm nem, máy này máy kia đủ kiểu rồi . A e đỡ phải đi đọc dì viu quán ăn lòi cả mắt như hiện nay

Riêng các món làm công nghiệp dc thì máy làm dc còn về nước phở thì đất nước đam mê ẩm thực và có khả năng bắt chước như TQ cũng chưa “lượng hoá” dc công thức cụ ạ

 

[LaziCat]

Cà phê cứ phải chuẩn đã ạ! Máy xịn thì lực, áp suất chuẩn nên chiết cafe tốt hơn máy ít xịn!
Ngon hay dở tuỳ theo gu người uống nữa . Cái món cafe này em thấy khó đánh giá phết ạ!

 

[TorienT]

1. Do hạt cafe
2. Do máy và kỹ năng của barista
3. Do gu.

Highland giờ chất lượng cafe suy giảm quá.

 

[bau67]

Cà phê cứ phải chuẩn đã ạ! Máy xịn thì lực, áp suất chuẩn nên chiết cafe tốt hơn máy ít xịn!
Ngon hay dở tuỳ theo gu người uống nữa . Cái món cafe này em thấy khó đánh giá phết ạ!

Đúng đấy Mợ ạ ! Máy tốt thì bã nó sáng hẳn ra, chứng tỏ nó chiết suất được nhiều cafe.
Hương vị cốc cafe thì phụ thuộc vào hạt rang xay. Hạt lại phụ thuộc vào các gia vị tẩm ướp trước khi rang. Xưa, các quán cafe đều dùng từ 1 loại hạt nhưng khi khách uống thì mỗi quán có 1 hương vị riêng là do tẩm ướp. Người ta tẩm ướp nước mắm, thuốc ký ninh, mỡ gà....và còn những gì nữa nhà Cháu không biết khi rang Mợ ạ !
Xưa, vào vườn cafe của 1 Bác ở cơ quan nhà Cháu hái. Chọn từng hạt ngon về rang, lúc uống thì chua loét, chán lắm ạ !

 

[alceste]

Đúng đấy Mợ ạ ! Máy tốt thì bã nó sáng hẳn ra, chứng tỏ nó chiết suất được nhiều cafe.
Hương vị cốc cafe thì phụ thuộc vào hạt rang xay. Hạt lại phụ thuộc vào các gia vị tẩm ướp trước khi rang. Xưa, các quán cafe đều dùng từ 1 loại hạt nhưng khi khách uống thì mỗi quán có 1 hương vị riêng là do tẩm ướp. Người ta tẩm ướp nước mắm, thuốc ký ninh, mỡ gà....và còn những gì nữa nhà Cháu không biết khi rang Mợ ạ !
Xưa, vào vườn cafe của 1 Bác ở cơ quan nhà Cháu hái. Chọn từng hạt ngon về rang, lúc uống thì chua loét, chán lắm ạ !

Ô thế em lại cứ tưởng bã sáng hay không là do mình rang đến độ nào. Các bác rang cafe mất bao lâu? Không hiểu sao em rang lâu lắm mà hạt vẫn chỉ có màu nâu nhạt ko đậm được như trên mạng hay mình mua về.
Em cũng mua hạt càfe chín về tự rang, cho vào máy pha nhưng cảm giac không ngon bằng mua cafe hạt đã rang của chính vườn đó về pha. Chẳng hiểu sao!

 

[LaziCat]

Đúng đấy Mợ ạ ! Máy tốt thì bã nó sáng hẳn ra, chứng tỏ nó chiết suất được nhiều cafe.
Hương vị cốc cafe thì phụ thuộc vào hạt rang xay. Hạt lại phụ thuộc vào các gia vị tẩm ướp trước khi rang. Xưa, các quán cafe đều dùng từ 1 loại hạt nhưng khi khách uống thì mỗi quán có 1 hương vị riêng là do tẩm ướp. Người ta tẩm ướp nước mắm, thuốc ký ninh, mỡ gà....và còn những gì nữa nhà Cháu không biết khi rang Mợ ạ !
Xưa, vào vườn cafe của 1 Bác ở cơ quan nhà Cháu hái. Chọn từng hạt ngon về rang, lúc uống thì chua loét, chán lắm ạ !

Xưa cà hay thu hoạch kiểu hái tuốt cành, xanh chín lẫn lộn nên nhân cà vị k đồng đều + tẩm ướp hương liệu trong quá trình rang nữa sẽ khiến vị cà biến dạng.
Nay các nhà làm cafe thường thu hoạch cà chín cây chọn lọc kèm theo rang mộc và máy rang hiện đại nên phần lớn vẫn giữ đc vị cà nguyên thuỷ.
Về vị chua, cay, mặn, béo của cà thì nó phụ thuộc vào giống cây cà phê bác ạ. Thường Arabica sẽ cho vị chua nhiều nhưng thực tế một số giống Robusta cũng cho vị chua khá hay ho.
Cà khi còn xanh:

Và khi chín đỏ:

 

[Ngọc Phong Tương]

Ô thế em lại cứ tưởng bã sáng hay không là do mình rang đến độ nào. Các bác rang cafe mất bao lâu? Không hiểu sao em rang lâu lắm mà hạt vẫn chỉ có màu nâu nhạt ko đậm được như trên mạng hay mình mua về.
Em cũng mua hạt càfe chín về tự rang, cho vào máy pha nhưng cảm giac không ngon bằng mua cafe hạt đã rang của chính vườn đó về pha. Chẳng hiểu sao!

Bác ấy nói vui thôi, nghề nào ăn nghề đó. Rang nhiệt độ nào thời gian bao lâu,... gia giảm cái gì đó là bí quyết. Không phải ai cũng nấu phở ngon cho dù đơn giản chỉ là thịt bò.
Còn vụ cưỡng bức mấy thứ linh tinh lang tang vào cafe đó là từ thời bao cấp khốn khó phải độn vào lượng hạt ít ỏi cho đủ phê, uống mãi thành ra quen. Sau này gian thương nó độn đủ thứ vào nhằm có lãi.
Bạn em trước kia bán quán cafe còn bị khách chửi là dùng bã cafe pha cho khách cơ
Khách quen với món pha phin đặc như nhựa đường, đắng nổ đom đóm, sánh như mật mới là cafe xịn, .... Giờ đổ cốc đá vào cafe pha máy nó trong veo, nâu cánh dán thì làm gì chẳng chửi

 

[Pumzen]

Nhà cháu dùng cái Delonghi EC- 885, cũng tạm hài lòng thôi, vẫn biết rằng dòng gia đình ko thể bằng dòng chuyên dùng ngoài quán. Nhất là ở khâu đánh sữa là latte hay capuchino thì hơi nóng của dòng chuyên dụng phun phì phì mạnh hơn hẳn dòng gia đình. Tuy nhiên may là nhà cháu chỉ khoái espresso thôi nên khâu kia cũng ko quan trọng lắm.

 

[LaziCat]

Ô thế em lại cứ tưởng bã sáng hay không là do mình rang đến độ nào. Các bác rang cafe mất bao lâu? Không hiểu sao em rang lâu lắm mà hạt vẫn chỉ có màu nâu nhạt ko đậm được như trên mạng hay mình mua về.
Em cũng mua hạt càfe chín về tự rang, cho vào máy pha nhưng cảm giac không ngon bằng mua cafe hạt đã rang của chính vườn đó về pha. Chẳng hiểu sao!

Cụ rang thủ công ạ? Rang thủ công thì phải dựa theo kinh nghiệm thôi ạ .
Các nhà làm cafe rang bằng máy và cài đặt chế độ rang theo từng mức:
- Light: rang nhạt
- Medium: trung bình
- Dark: đậm
Gu cà Việt mình thường ở mức dark medium.

 

[Pumzen]

Cụ rang thủ công ạ? Rang thủ công thì phải dựa theo kinh nghiệm thôi ạ .
Các nhà làm cafe rang bằng máy và cài đặt chế độ rang theo từng mức:
- Light: rang nhạt
- Medium: trung bình
- Dark: đậm
Gu cà Việt mình thường ở mức dark medium.

Gặp đúng bà chủ quán CF rồi!

 

[LaziCat]

Nhà cháu dùng cái Delonghi EC- 885, cũng tạm hài lòng thôi, vẫn biết rằng dòng gia đình ko thể bằng dòng chuyên dùng ngoài quán. Nhất là ở khâu đánh sữa là latte hay capuchino thì hơi nóng của dòng chuyên dụng phun phì phì mạnh hơn hẳn dòng gia đình. Tuy nhiên may là nhà cháu chỉ khoái espresso thôi nên khâu kia cũng ko quan trọng lắm.

Xài trong gia đình thì máy của bác cũng ngon lành rồi ạ