[Funland] Đâu là quán phở chân ái của các cụ?

[taductoan]

Quá rẻ rồi bác. Vậy là OK rồi.

Hầu như sáng nào em cũng ăn. Ai sang vào đây gọi cho bát phở 25 là oai lắm rồi ạ

 

[haiyen1012]

20K em vừa ăn sáng nay đây. Nguồn gốc chất lượng thì em chịu rồi, nhưng chắc chắn là tươi hơn không dùng đồ đông lạnh như nhà hàng. Còn thực phẩm ở thiên đường này thì không ăn thì chết luôn mà ăn thì chết từ từ cụ chọn đi ợ.

Viên trắng trắng là cái gì thế cụ, giò sống trộn bột viên hay cá viên đông lạnh? Sao Phở lại có cả cái này nhỉ.
Chỗ thịt kia trong bát cụ em thấy chỉ bằng 1/4 bát 60k em ăn
Về lượng như vậy là rẻ, còn về chất em ko bàn nữa

 

[thanh040506]

2 Cụ cãi nhau mà ứ đúng lý do.
Chuẩn ở Hà Nội chỉ có Phở Bò, cái Phở Gà xuất hiện là từ khi có lệnh cấm thịt Trâu, Bò vì đó là phương tiện để vận chuyển và Cày ruộng.
Còn Bún Thang là biến tấu của những thực phẩm thừa ngày Tết âm lịch.

E thì cứ cãi nhau với vợ là e đi ăn phở ạ.

Vầng cụ thì đúng quá cơ

 

[taductoan]

Viên trắng trắng là cái gì thế cụ, giò sống trộn bột viên hay cá viên đông lạnh? Sao Phở lại có cả cái này nhỉ.
Chỗ thịt kia trong bát cụ em thấy chỉ bằng 1/4 bát 60k em ăn
Về lượng như vậy là rẻ, còn về chất em ko bàn nữa

Cái đó quê em gọi là mọc. Họ làm luôn ở đó thả vào nồi nước dùng luôn. Khi nào nổi lên là chia mỗi bát mấy miếng hihi

 

[haiyen1012]

Cái đó quê em gọi là mọc. Họ làm luôn ở đó thả vào nồi nước dùng luôn. Khi nào nổi lên là chia mỗi bát mấy miếng hihi

Mọc nó là viên thịt băm trộn nấm hương mộc nhĩ viên tròn lại. Cái này là viên giò sống thôi, thích gọi là mọc thì cũng được nhưng chưa chuẩn lắm. Giò sống thì kiểu gì cũng trộn bột

 

[TRANHUONG]

Cụ nào biết thương hiệu phở Thọ không ạ?

 

[Crocodile Post]

Đừng nói M Thành Công Mợ nhé!
Nhà e vừa ăn sáng nay.

Mỗi người mỗi vị. Em thì chỉ ăn phở M 1 lần duy nhất không có lần sau. Vì nhà này không ninh xương bò theo truyền thống mà chỉ có nước luộc thịt bò ( thực chất là lợn sề) cho ít hồi quế thảo quả sả để lấy mùi, kèm theo nước thịt làm ruốc của hàng giò chả. Cái này em đã được chứng kiến xe chở từng can 20l. Phở bò nhưng không bao giờ thấy có người mang xương bò đến cả.
Em ăn phở nhà là ngon roài hehe

 

[thanh040506]

Hầu như sáng nào em cũng ăn. Ai sang vào đây gọi cho bát phở 25 là oai lắm rồi ạ

E thấy vậy là quá bình dân rồi. Cụ thấy ngon là OK.

 

[zaisev]

- Phở Bát Đàn giờ chất lượng xuống dốc quá! Nước nhạt ko có chút đặc trưng của phở bò. Hơn nữa, bực mình nhất là xếp hàng nghiêm túc, nhưng nhà hàng cứ ưu tiên bán cho hàng cà phê bên cạnh mua phở dịch vụ cho khách. Cảm thấy ko được tôn trọng
- Tiếc là phở mặn Gầm Cầu giờ hình như giải nghệ, chuyển sang bún chả. Một hàng phở có vị rất ngon và lạ

 

[thanh040506]

Mọc nó là viên thịt băm trộn nấm hương mộc nhĩ viên tròn lại. Cái này là viên giò sống thôi, thích gọi là mọc thì cũng được nhưng chưa chuẩn lắm. Giò sống thì kiểu gì cũng trộn bột

Giá 20k thì tô phở như cụ í đưa lên là quá OK rồi cụ.

 

[Ji Bro]

Em sinh ra và lớn lên ở HN đến nay gần 40 năm và có đến hơn 30 năm ăn phở và biết thưởng thức phở Hà Nội.
Những quán phở nổi tiếng thập niên 8x, 9x như Lý Quốc Sư (thời mấy chị mậu dịch viên bán chứ ko phải Lý Quốc Sư biển màu da cam góc Chân Cầm bây giờ), Thìn Bờ Hồ (thời ông Thìn còn sống), Bát Đàn... hay những quán phở tên tuổi bây giờ như Tư Lùn (Ấu Triệu), Sướng (Trung Yên, Mai Hắc Đế, Nguyên Hồng), Lâm (Hàng Vải), Cường (Hàng Muối), Thành Long (Láng Hạ), Tứ Hải (Trường Chinh)... em đều đã ăn rất nhiều nhưng quán phở mà em vẫn yêu thích nhất là Phở 48 Hàng Đồng. Một hàng phở dường như bất biến theo thời cuộc vẫn quán nhỏ chỉ có vài bàn, chuyên bò (chín, tái) không có sốt vang hay gân, đuôi và đặc biệt dứt khoát không có chanh mà chỉ cho khách ăn dấm tỏi.
Đặc trưng của Phở 48 Hàng Đồng là nước dùng trong vắt ngọt đậm vừa đủ chứ không mặn gắt và sặc mùi nước mắm như nhiều quán khác. Bánh, thịt, hành... đều ngon
Sáng CN đẹp trời làm 1 bát tái chín kèm quẩy, tổng thiệt hại 65k

tư lùn ấu triệu chỉ là nhánh của anh em mở sau, còn tư lùn chính vẫn ở hai bà trưng nhìn sang tràng tiền plaza cụ ạ. Nhà em ăn ở đấy từ thời chưa có cửa hàng và ngồi xổm hoặc ghế nhựa, lúc ấy nhánh ấu triệu còn chưa mở.

 

[haiyen1012]

tư lùn ấu triệu chỉ là nhánh của anh em mở sau, còn tư lùn chính vẫn ở hai bà trưng nhìn sang tràng tiền plaza cụ ạ. Nhà em ăn ở đấy từ thời chưa có cửa hàng và ngồi xổm hoặc ghế nhựa, lúc ấy nhánh ấu triệu còn chưa mở.

Em lạ gì Tư Lùn Hai Bà Trưng, ngồi ăn vỉa hè ghế nhựa thấp để ngồi, ghế cao để bát. Đang ăn công an đuổi còn phải chạy. Tư Lùn HBT là gốc, bà cụ hình như vẫn còn ở đấy, con gái thì tách ra 2 nơi là Ấu Triệu và Hàng Mã. hiện tại thì hàng Ấu Triệu là đông khách và chất lượng ổn nhất

 

[CDX2011]

Em vào siêu thị thấy thịt bò ta giờ 36,5k/lạng, ra chợ thì cũng 32-33. Bát phở 20k thì vốn bỏ ra chỉ 15k, thịt bò chắc được 5-7k không biết được mấy miếng.
Thịt bò rẻ dưới 20k/lạng thì em không dám tin vào nguồn gốc chất lượng

Giá cụ kể là giá bán lẻ, hàng phở người ta mua vào theo giá bán buôn cơ mà?

 

[đen_đá]

Em sinh ra và lớn lên ở HN đến nay gần 40 năm và có đến hơn 30 năm ăn phở và biết thưởng thức phở Hà Nội.
Những quán phở nổi tiếng thập niên 8x, 9x như Lý Quốc Sư (thời mấy chị mậu dịch viên bán chứ ko phải Lý Quốc Sư biển màu da cam góc Chân Cầm bây giờ), Thìn Bờ Hồ (thời ông Thìn còn sống), Bát Đàn... hay những quán phở tên tuổi bây giờ như Tư Lùn (Ấu Triệu), Sướng (Trung Yên, Mai Hắc Đế, Nguyên Hồng), Lâm (Hàng Vải), Cường (Hàng Muối), Thành Long (Láng Hạ), Tứ Hải (Trường Chinh)... em đều đã ăn rất nhiều nhưng quán phở mà em vẫn yêu thích nhất là Phở 48 Hàng Đồng. Một hàng phở dường như bất biến theo thời cuộc vẫn quán nhỏ chỉ có vài bàn, chuyên bò (chín, tái) không có sốt vang hay gân, đuôi và đặc biệt dứt khoát không có chanh mà chỉ cho khách ăn dấm tỏi.
Đặc trưng của Phở 48 Hàng Đồng là nước dùng trong vắt ngọt đậm vừa đủ chứ không mặn gắt và sặc mùi nước mắm như nhiều quán khác. Bánh, thịt, hành... đều ngon
Sáng CN đẹp trời làm 1 bát tái chín kèm quẩy, tổng thiệt hại 65k

Bàn ghế và món thì bất biến theo thời cuộc nhưng giá bán thì ko. Với cả cụ đặt tiêu đề khiến em hiểu nhầm tưởng quán kỷ niệm nào của cụ

 

[sắt con]

Tư nhùn Ấu Triệu, mậu dịch lý quốc sư nay về phùng hưng, Thìn bờ hồ, mậu nghi tàm, gà vườn hoa hàng đậu,

 

[phuongmit]

- Phở Bát Đàn giờ chất lượng xuống dốc quá! Nước nhạt ko có chút đặc trưng của phở bò. Hơn nữa, bực mình nhất là xếp hàng nghiêm túc, nhưng nhà hàng cứ ưu tiên bán cho hàng cà phê bên cạnh mua phở dịch vụ cho khách. Cảm thấy ko được tôn trọng
- Tiếc là phở mặn Gầm Cầu giờ hình như giải nghệ, chuyển sang bún chả. Một hàng phở có vị rất ngon và lạ

mặn Hà méo nghỉ luôn rồi cụ

 

[haiyen1012]

Giá cụ kể là giá bán lẻ, hàng phở người ta mua vào theo giá bán buôn cơ mà?

Buôn mà thịt chuẩn cũng phải 25k, 7k thì được mấy hoa?
Còn thịt rẻ thì nhiều lắm, nhưng ăn vào miệng đã thấy có vấn đề chứ chưa nói tác hại lâu dài

Bàn ghế và món thì bất biến theo thời cuộc nhưng giá bán thì ko. Với cả cụ đặt tiêu đề khiến em hiểu nhầm tưởng quán kỷ niệm nào của cụ

Nói kỷ niệm cũng ko sai, nhà bác ruột em ngày xưa ở Hàng Đồng, ngay gần quán phở này. Thời xưa nghèo nhiều lúc mấy ông anh họ hay được bác mua nước phở về cho ăn với cơm nguội. Có thể nhiều cụ chưa ăn thử cơm nguội chan nước phở nên chưa biết nó cũng ngon lắm đấy.

 

[ngoctu2109]

E thì hay rình mấy quán treo biển Nam Định để ăn, có 1 quán gần nhà e ăn thấy cũng ổn ghét mỗi cái gọi bát tái hầu như nó k chần chỉ cho thịt vào bát rồi chan nước, bê bát phở ra miếng tái còn đỏ nguyên.

 

[bảo châu]

Phở cũng chỉ là món quà sáng, nâng tầm lên thành tinh hoa ẩm thực với chân ái nghe nó sờ sợ Em thấy phở các quán giờ na ná nhau, ăn đều được cả, tùy khẩu vị các cụ, có cụ say mì chính, có cụ sợ mùi mắm mà chọn...em thì thuộc đội thích ăn phở, mà ăn phở thì phải có quẩy. Thích nhất phở nhà nấu, còn không thì cứ tiện quán nào ở gần đó thì ăn, quán nào ăn cũng thấy khá ok:

Phố cổ: LQS 2 chị gái ở PH, 2 Khôi, Lâm, Ngọc, Huy, Tựu, 4 Lùn Ấu Triệu, Vui H.Giầy, Nguyệt PD, 33 Hàng giấy, phở gánh Ng.Siêu.
Khu Quán Thánh, Trúc Bạch: Oanh, Thế, Tiến, 152 QT, Gốc gạo Ngọc Hà, 120 Ng.Khuyến
Khu Lò Đúc: Thìn, Biên, Mai Anh, Hàng Chuối
Khu Láng Hạ, NCT: Tuấn Đài TH, ngõ 12 HTK, ngõ cạnh trường Nam TC.
Khu Vĩnh Tuy: Phở Lan Lĩnh Nam, Long Beach VTS
Võ Chí Công, Bưởi: Hồ Lợi, Tuân đường Bưởi.

Còn nhiều quán nổi nổi như phở xếp hàng Bát Đàn, Cường Hàng Muối, Mặn Gầm cầu... lâu lâu em không ăn hay mấy khu không bao giờ đi vào sáng sớm như Mỹ Đình, Hà Đông... nên ko đưa vào danh sách

 

[haiyen1012]

E thì hay rình mấy quán treo biển Nam Định để ăn, có 1 quán gần nhà e ăn thấy cũng ổn ghét mỗi cái gọi bát tái hầu như nó k chần chỉ cho thịt vào bát rồi chan nước, bê bát phở ra miếng tái còn đỏ nguyên.

Tái ko chần thì phải ăn tái đập, thịt được băm sơ bằng sống dao rồi đập bẹt bằng bản dao, cho vào bát đổ nước dùng sôi lên, bao nhiêu nước ngọt từ thịt nằm lại trong bát, thịt ăn vẫn ngon mềm, ngọt.
Giờ ít hàng làm kiểu này, có hàng thì lười xay thịt ra rất là hãm.
Phở Nam Định thì em chỉ ăn lấy no, mà vào quán phở Nam Định hay gọi cơm rang với phở xào