[Funland] Công bố mới loại bỏ an đê hít trong rịu

[tuanhvt]

Chả biết thật giả thế nào mà em vào đội CSGT ở quê em thấy chum đầy nhà bếp .

Chắc khử được nên họ đựng bằng chum rồi.

 

[Sondaubang]

em hay mua rượu của lò nấu thủ công... về độ thì thường 40 - 42 độ.. khi họ vận chuyển đến em dùng can nhựa..

em hay ngâm luôn cho nó ra chất nhanh.. nhưng khách thì khác họ mua bk rồi đổ rượu đã ủ chum... có người mua rượu nếp ủ chum nửa năm thử độ vẫn 42 đàng hoàng chứ ko phải thấp..

em cũng đã từng thử để rượu mấy tháng.. sau đó đo độ và ngâm ( khi rượu chuyển màu trong vắt... đem ngâm là hay bị xịt ở khoản màu rượu sau ngâm ko đậm đặc )



em ngâm lúc nào cũng thử đo độ cụ ạ.. món của em ngâm rượu trên 45 - 50 thì ko ngon... nên toàn ngâm 40 -42 .. rượu thấp thì em chế rượu cao độ để nâng lên

Cụ thử lại đi, năm ngoái em mua của cụ mấy loại củ để ngâm, rượu em đặt nấu (55 độ để một năm khi đem ngâm còn 49 độ), em ngâm hơn năm rồi, đã mở 2 chum uống thấy rất ngon, màu đậm.

 

[1.25 ton]

Có cụ nào ngâm rượu với hoa A ti sô chưa, em thấy uống được phết. Em ngâm vodka HN với hoa này, mấy ngày sau uống như uống rượu vang vậy,

 

[Tuấn Auto]

Sáng nay em cũng có đọc thớt bán chum, đọc xong trong đầu cũng thắc mắc vấn đề khử andehit. May có cụ làm thớt này để các cụ thông thái phát biểu

 

[Tửu Vương]

Em lạy cụ. Muốn tách andehyd thì phải nâng lên cồn 96độ, muốn nâng lên thì chỉ có chưng luyện bằng tháp chưng. Mấy cái lọc cũng làm hàng là chính, k áp dụng được sx công nghiệp

Cụ này chuẩn nài !

 

[Ba Kích Rừng]

Hô hố. EM nói cụ cho em giữ liệu đầu bài, cụ không cung cấp đủ. Nên thành ra ông nói gà bà nói vịt.
- Của cụ BK được nghiền nhỏ, nên rượu nó chuyển màu tím tròng thời gian ngắn ( khi nghiền thì khả năng hoàn tan, khuyếch tán sẽ nhanh hơn ). Giảm thời gian ngâm => Rượu của cụ uống chưa thể êm được.
- Ngày trước em làm thì ngâm cả rễ, thời gian ngâm > 6 tháng. => Rượu của họ uống rất êm. Vì thời gian ổn định rượu của họ khá dài ( họ không chạy đua số lượng mà đi vào chất lượng ).
=> Cụ nên kéo dài thời gian ngâm thêm, để rượu uống được êm hơn. Chứ ngâm 1 tháng, khi mở chai rượu vẫn đầy mùi cồn.

chưa bao giờ em tư vấn cho khách sử dụng ngay sau 1 tháng cụ nhé... có rất nhiều cụ ở đây biết... vấn đề em nêu ra ở đây khi em thấy cụ làm về hóa học.. đó là: Những chất nào có trong r mới có tác dụng mạnh trong việc thúc chất trong vật ngâm. cách của em chỉ cần r 40 - 42 độ.. sau 4 tháng nó còn 35-38 độ.. để thời gian nữa hạ vài độ nữa thì rất êm

Cụ thử lại đi, năm ngoái em mua của cụ mấy loại củ để ngâm, rượu em đặt nấu (55 độ để một năm khi đem ngâm còn 49 độ), em ngâm hơn năm rồi, đã mở 2 chum uống thấy rất ngon, màu đậm.

Cụ làm cá nhân thì dùng rượu đắt tiền... có thời gian lâu để r hạ độ.. còn các quán nhà hàng... vấn đề ngược lại.. R phải rẻ để hạ giá thành.. khi ngâm phải triệt để .. rút ngắn thời gian ngâm mà chất lượng vẫn đạt yêu cầu..

Thông thường quán nào làm ăn cẩn thận thì họ ngâm trước 4 - 6 tháng.. sau khi ngâm được cốt.. họ còn giải phòng chum để làm mẻ mới xoay vòng .. nên việc ngâm như cụ với r đắt tiền là ko khả thi. ngâm xong để cả năm nữa thì ko có chỗ chứa. Em đi tìm lời giải cho các nhà hàng là chính... bởi vì lượng nhà hàng lấy của em nhiều

 

[Tuấn Auto]

Nhưng các cụ có công nhận ngâm riệu chum sành uống ngon hơn không? Nhà bạn em lúc nào trong vườn cũng đầy riệu

 

[duongphong]

chưa bao giờ em tư vấn cho khách sử dụng ngay sau 1 tháng cụ nhé... có rất nhiều cụ ở đây biết... vấn đề em nêu ra ở đây khi em thấy cụ làm về hóa học.. đó là: Những chất nào có trong r mới có tác dụng mạnh trong việc thúc chất trong vật ngâm. cách của em chỉ cần r 40 - 42 độ.. sau 4 tháng nó còn 35-38 độ.. để thời gian nữa hạ vài độ nữa thì rất êm



Cụ làm cá nhân thì dùng rượu đắt tiền... có thời gian lâu để r hạ độ.. còn các quán nhà hàng... vấn đề ngược lại.. R phải rẻ để hạ giá thành.. khi ngâm phải triệt để .. rút ngắn thời gian ngâm mà chất lượng vẫn đạt yêu cầu..

Thông thường quán nào làm ăn cẩn thận thì họ ngâm trước 4 - 6 tháng.. sau khi ngâm được cốt.. họ còn giải phòng chum để làm mẻ mới xoay vòng .. nên việc ngâm như cụ với r đắt tiền là ko khả thi. ngâm xong để cả năm nữa thì ko có chỗ chứa. Em đi tìm lời giải cho các nhà hàng là chính... bởi vì lượng nhà hàng lấy của em nhiều

Màu đỏ. Rượu càng lắm tạp chất thì ngâm càng nhanh cụ.

 

[meodenmatlua]

aldehyde có trong rượu sau khi chưng cất, rượu chưng cất theo cách thủ công truyền thống cũng chứa nhiều aldehyde.
Chất này nhẹ hơn ancol và có thể bốc hơi ở nhiệt độ thấp. Chính vì thế khi ủ rượu các cụ nhà ta thường hạ thổ hoặc để chum rượu nơi có nhiệt độ mát, ổn định để chất này thoát dần ra ngoài và hạn chế rượu bốc hơi.
Các cụ nhà ta chọn lá chuối khô làm nút chai rượu cũng có lý do củ nó: nút lá chuối khô không quá kín để ngăn cản suẹ bay hơi của aldehyde nhưng cũng không quá hở để mất hơi rượu

Em thấy cụ nói chí lý ạ, em vodka cụ nhưng không được.
Em ở nhà ít uống rượu nhưng cũng mua 2 chum nhỏ 10L để đựng rượu bỏ tủ kín khá mát, để cuối năm em lôi ra thử xem có khác rượu em đựng trong can không nhé.

 

[Sondaubang]

chưa bao giờ em tư vấn cho khách sử dụng ngay sau 1 tháng cụ nhé... có rất nhiều cụ ở đây biết... vấn đề em nêu ra ở đây khi em thấy cụ làm về hóa học.. đó là: Những chất nào có trong r mới có tác dụng mạnh trong việc thúc chất trong vật ngâm. cách của em chỉ cần r 40 - 42 độ.. sau 4 tháng nó còn 35-38 độ.. để thời gian nữa hạ vài độ nữa thì rất êm



Cụ làm cá nhân thì dùng rượu đắt tiền... có thời gian lâu để r hạ độ.. còn các quán nhà hàng... vấn đề ngược lại.. R phải rẻ để hạ giá thành.. khi ngâm phải triệt để .. rút ngắn thời gian ngâm mà chất lượng vẫn đạt yêu cầu..

Thông thường quán nào làm ăn cẩn thận thì họ ngâm trước 4 - 6 tháng.. sau khi ngâm được cốt.. họ còn giải phòng chum để làm mẻ mới xoay vòng .. nên việc ngâm như cụ với r đắt tiền là ko khả thi. ngâm xong để cả năm nữa thì ko có chỗ chứa. Em đi tìm lời giải cho các nhà hàng là chính... bởi vì lượng nhà hàng lấy của em nhiều

Có cách này cụ thử xem nhé? Em có ông bạn hàng xóm làm ở công ty rượu, lão ý kinh doanh thêm món rượu ngâm bán tết, em thấy lão ngâm toàn rượu nhà máy (lão ý bảo toàn pha từ cồn nên em chỉ thử nhưng không uống), lạ là màu rượu rất đẹp và nhanh lên màu lắm, uống thấy cũng ngon ạ. (Đinh lăng hoặc ba kích ngâm nhìn màu đẹp thôi rồi)

 

[TRANGDC]

Em mời 2 cụ Tiên Tửu Phú Lộc , Hondacity123 vào chém cùng cho vui

 

[langvan.vn]

Lại luận về Tửu cả các cụ

 

[Hondacity123]

Chum ko tráng men thì nồng độ aldehit thẩm thấu qua thành chum được. Nhà cháu bán chum có như nào nói vậy ạ

 

[trungbtg2012]

Em hóng các cao nhân vào chỉ giáo....

 

[ACDELCO434]

Phải Cụ nào chuyên về hóa thực phẩm và làm thực tế ở lĩnh vực rượu và trải lòng thì mới rõ hết được.
Còn dùng rượu ngâm như Cụ Ba Kích Rừng thì theo em nên dùng rượu 45 độ là hợp lý. Rượu thấp độ quá thì tinh chất của thuốc nó không ra được, cao độ quá thì nó sắt thuốc lại. Người nào dùng rượu lâu năm để ngâm thuốc là vứt đi ngay.

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Em mời 2 cụ Tiên Tửu Phú Lộc , Hondacity123 vào chém cùng cho vui

Cám ơn cụ đã gọi.
Em vào học hỏi các cao nhân!

 

[miuxu86]

Trong rượu em chia tam 3 nhóm cần phải loại bỏ.
- Nhóm 1 dễ bay hơi; aldehyt, methanol
- Nhóm 2 trung gian; etyl axetat, dầu fusel tính theo alcol izoamylic, n-butanol, propanol..
- Nhóm 3 khó bay hơi; tổng axit tính theo axit axetic.
- Trong rượu dân gian các cụ hay uống thì đầy tạp chất như ( aldehyt, methanol, etyl axetat, dầu fusel tính theo alcol izoamylic, n-butanol, propanol, tổng axit tính theo axit axetic...kim loại nặng). Các cụ có hạ thổ, hạ thủy, hạ xuống hay lên vũ trụ thì chỉ có thằng aldehyt và methanol nhiệt độ bay hơi thấp ( điểm sôi thấp ) bay đi 1 phần. Còn lại cái đám sau ( độ sôi cao hơn ) nó đếch thèm bay hơi. Cái andehyd nó chỉ gây đau đầu, còn cái đám đằng sau nó gây ngộ độc, nôn mửa, say lâu làm to gan, teo mật.....mới nhanh tiễn các cụ thăng sớm .
- Trong cồn thực phẩm để pha rượu còn 1 thằng bắt buộc không có đó là furfurol. Vì thằng này lên men từ bã mía, lõi ngô, gỗ... nó sinh ra. Nên không được phép có thằng này.
- Để loại nhóm tạp chất ( độc chất này ) trong SX người ta dùng tháp chưng luyện để loại tạp chất. Không có cách nào hiệu quả trong SX hơn cách này.
- Các cụ quên mấy loại rượu quê các cụ biết nguồn gốc đi ah. Em thật.

em có tí nghề rượu, cụ này nói chuẩn ạ!
Tất cả các hãng rượu lớn trên thị trường, hầu hết đều pha từ cồn thực phẩm để đảm bảo ko có độc tố. Nên có cụ phán là Vodka HN toàn cồn cũng chuẩn ạ!

 

[similacvietnam]

Quá rẻ cho một sản phẩm Vi diệu

 

[meodenmatlua]

Cụ nào có chum sành không tráng men chót ủ rượu rồi mà sợ không khử được An đê hít thì chuyển cho em nhá.
Em không sợ ạ

 

[RedAndWhite]

nhiều cụ bảo andehit bay hơi là đúng 1 phần thôi ạ, vì môi trường tự nhiên không chưng luyện việc bay hơi các chất là có nhưng rất thấp, chất nào cũng có hệ số bay hơi cả, cụ nào thích thì tra ở quyển sổ tay qttb dày cộp là có thông số ứng với nhiệt độ áp suất hết , rượu là hỗn hợp đẳng phí của 1 lô 1 lốc các chất như ethanol, methanol, butanol, isopropanol, aceton, các kiểu chất nữa, những hợp chất hữu cơ độc không bền thì chuyển hoá dần thành các chất khác (cái này ai học môn động học phản ứng chắc biết), mà oxy là chất oxh tự nhiên tốt, để tăng động lực phản ứng (tăng sự chuyển hoá vd andehit thành chất không độc hại nào đó cháu cũng không rõ) này thường dùng tác nhân bên ngoài là nhiệt độ và tiếp xúc lên (hạ thổ với khuấy rượu đấy ạ), còn 1 số chất cực bền như iso-propanol thì thực tế ủ chum hạ thổ với khuấy cũng không làm gì được, hiện trong công nghiệp người ta thường tách isopropanol cố triệt để khi sx cồn nhiên liệu chứ rượu cháu không nghe phải tách chất này
thế nên theo cháu nghĩ thích rượu ngon các cụ thiết kế được hệ thống khuấy đảo trong chum sành không tráng men thì rượu đạt chất lượng tốt hơn đấy ạ
cháu nói sai gì cc góp ý đừng chặt chém cháu nhé