[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[drhung]

Em có 2 cân cà phê hạt đã rang, cụ nào có máy xay thì cho em xay nhờ để em pha phin với ạ. Em xin chân thành cảm ơn các cụ.

 

[khong_co_xe]

Em hóng học kinh nghiệm! Các cụ cho hỏi máy pha cà phê phim tay với máy bỏ hạt cà phê vào nhấn nút ra ly cà phê thì loại nào dùng ngon hơn?

 

[BMW 6688]

Em có 2 cân cà phê hạt đã rang, cụ nào có máy xay thì cho em xay nhờ để em pha phin với ạ. Em xin chân thành cảm ơn các cụ.

Cụ ở đâu ạ???

 

[BMW 6688]

Sau 1 năm theo chân các cụ ở các topic cà phê dài dằng dặc, em đã đầu tư cả máy xay + pha và máy rang SR540. Xin hỏi các cụ là chọn biến thế nào cho con SR540? Em chỉ biết là Lioa tầm 3000kA. Hôm qua ra hàng điện ông chủ hỏi mua loại dải tần số nào làm em chả biết thế nào? Nhân tiện cụ nào có profile rang cà chia sẻ cho em tham khảo với

Vấn đề này trong thớt Lựa chọn máy...có bàn và nói rất rõ...cụ lội còm khoảng trang 150 gì đó ạ...Nó phải đúng điện ra 120v chứ không sẽ khó crack khi rang đó...đọc và mua để đỡ tốn xèng cụ ạ

 

[BMW 6688]

Em hóng học kinh nghiệm! Các cụ cho hỏi máy pha cà phê phim tay với máy bỏ hạt cà phê vào nhấn nút ra ly cà phê thì loại nào dùng ngon hơn?

Dạ cái này tùy theo sở thích...Tuy nhiên nên là 2 cái riêng biệt : xay riêng, pha riêng ...cụ bên đọc thông tin ở thớt Lựa chọn em có để ở trang 1 đó ạ...từ đó cụ sẽ có lựa chọn đúng của mình...chúc cụ thỏa mãn

 

[drhung]

Cụ ở đâu ạ???

Em ở Trương Định ạ

 

[BMW 6688]

Em ở Trương Định ạ

Hà nội hả cụ???

 

[drhung]

Hà nội hả cụ???

Trương Định- Hoàng Mai- Hà Nội

 

[haolq]

Sau 1 năm theo chân các cụ ở các topic cà phê dài dằng dặc, em đã đầu tư cả máy xay + pha và máy rang SR540. Xin hỏi các cụ là chọn biến thế nào cho con SR540? Em chỉ biết là Lioa tầm 3000kA. Hôm qua ra hàng điện ông chủ hỏi mua loại dải tần số nào làm em chả biết thế nào? Nhân tiện cụ nào có profile rang cà chia sẻ cho em tham khảo với

Rang mẻ 150g
Rang Robusta
Time 0-1 : F9H1
Time 1-2 : F9H2
Time 2-3 : F9H3
Time 3-5 : F9H4
Time 5-6 : F9H5
Time 6-8 : F8H5
Time 8-10 : F7H5
Time 10-11 : F6H5
Rang Arabica
Time 0-1 : F9H1
Time 1-2 : F9H2
Time 2-3 : F9H3
Time 3-5 : F9H4
Time 5-6 : F8H4
Time 6-8 : F7H4
Time 8-10 : F6H4
Time 10-11 : F5H4
Phần chỉnh Power(H) ở 1/2 giai đoạn sau tuỳ loại cà mà bác chỉnh Power tăng lên hay giảm đi quanh mức (4-7), cà nào khó crack thì tăng Power thêm, power tăng mức +1 dần lên, ko tăng quá đột
Bác mua Biến áp Lioa 3kvA, loại chỉ có đầu ra 100 và 120V - khi rang bác cắm vào đầu ra 120V
Bác có thể sắm bộ đo nhiệt để theo dõi qua biểu đồ rang cho dễ

 

[MinhChi_2014]

Sau 1 năm theo chân các cụ ở các topic cà phê dài dằng dặc, em đã đầu tư cả máy xay + pha và máy rang SR540. Xin hỏi các cụ là chọn biến thế nào cho con SR540? Em chỉ biết là Lioa tầm 3000kA. Hôm qua ra hàng điện ông chủ hỏi mua loại dải tần số nào làm em chả biết thế nào? Nhân tiện cụ nào có profile rang cà chia sẻ cho em tham khảo với

Về sr540 cụ nên mua con ổn áp 5kvd điện tử chỉnh dòng lên 270v nhé

 

[timtoi]

Rang mẻ 150g
Rang Robusta
Time 0-1 : F9H1
Time 1-2 : F9H2
Time 2-3 : F9H3
Time 3-5 : F9H4
Time 5-6 : F9H5
Time 6-8 : F8H5
Time 8-10 : F7H5
Time 10-11 : F6H5
Rang Arabica
Time 0-1 : F9H1
Time 1-2 : F9H2
Time 2-3 : F9H3
Time 3-5 : F9H4
Time 5-6 : F8H4
Time 6-8 : F7H4
Time 8-10 : F6H4
Time 10-11 : F5H4
Phần chỉnh Power(H) ở 1/2 giai đoạn sau tuỳ loại cà mà bác chỉnh Power tăng lên hay giảm đi quanh mức (4-7), cà nào khó crack thì tăng Power thêm, power tăng mức +1 dần lên, ko tăng quá đột
Bác mua Biến áp Lioa 3kvA, loại chỉ có đầu ra 100 và 120V - khi rang bác cắm vào đầu ra 120V
Bác có thể sắm bộ đo nhiệt để theo dõi qua biểu đồ rang cho dễ

Cụ làm video hướng dẫn dc kh? Em không hiểu cái F1h1 gì đâu. Em đã thử cái máy sr540 thấy có 1 nút on/off, 1 nút xoay tròn, 1 nút chạy. Em kh rõ phải chỉnh tăng giảm thế nào

 

[dz0r0]

Cụ thớt cầu kỳ thật. Em mõm nhôm nên toàn uống tạp nham. Ở công ty em có máy pha, không xịn lắm nhưng uống cũng thích mồm hơn pha phin. Đọc thớt thấy các cụ kỳ công mới thấy phức tạp quá

 

[haolq]

Cụ làm video hướng dẫn dc kh? Em không hiểu cái F1h1 gì đâu. Em đã thử cái máy sr540 thấy có 1 nút on/off, 1 nút xoay tròn, 1 nút chạy. Em kh rõ phải chỉnh tăng giảm thế nào

Bác nhìn trên mặt số có các thông số tưowng ứng với ký hiệu trên
F: Fan
H: Power
T: Timer
Trong profile trên, Bật máy bác set sẵn:
F=9 ; P=1 ; T=12
Ko cần làm nóng , bác đổ 150g cà xanh vào, bật cho máy rang và theo dõi để chỉnh như trên
Phút thứ 0->1 : Để nguyên F=9 ; P=1
Phút thứ 1->2 : F=9 ; P=2
.., tương tự theo bảng kê trên..
Time của máy SR540 nó đếm ngược, vì vậy khó theo dõi, bác dùng cái đồng hồ trên smartphone theo dõi thời gian theo kiểu tăng dần như em ghi ở trên noa dễ hơn .
Cơ bản 50% thời gian rang ban đầu (phút 1 -6 ) là đơn giản , từ phút thứ 6 trở đi thì cần phải linh hoạt để điều chỉnh Fan, Power ... và nhìn màu cà, nghe tiếng crak, ngửi mùi cà ran thổi ra ... để quyết định dừng và thổi Cool làm nguội cà . Vì ko có cà nào giống cà nào khi rang hết .
Profile trên có quy luật là :
- 50% thời gian rang quạt đặt mức cao ko đổi, power tăng dần theo mức +1 tới
- 50% thời gian rang tiếp theo, quạt giảm dần mức -1 và power giữ nguyên mức đã set ở GĐ1 hoặc có thể tiếp tục tăng mức +1 nếu cà khó crack .
Bác cứ kiếm ít cà xanh rẻ đổ vào vào rang đi, rang mấy lần sẽ quen .

 

[winnghiepdu]

Hạt cà phê phơi khô vào là rang được à cụ? Nếu không tẩm ướp thì vị có ngon không cụ?

 

[quanggialai]

Hạt cà phê phơi khô vào là rang được à cụ? Nếu không tẩm ướp thì vị có ngon không cụ?

Không cần tẩm ướp ạ. Bản chất hạt caffe đã có vị rồi, việc tẩm ướp đôi khi lại làm mất gốc vị của nó. Ngoài ra caffe rang mộc nếu để lâu độ 1 2 tuần trở lên thì sẽ mất mùi nên các nhà sản xuất nhồi thêm hương liệu để kéo dài mùi của nó.
Cái khó nhất là chọn nguyên liệu. Hầu hết cà phê nhân trên thị trường hiện nay được thu hoạch theo kiểu đại trà, tuốt hàng loạt nên lẫn trái xanh rất nhiều. Nhà em trước đây thu hoạch cũng thế 1 bao cà thì lẫn ít nhất 40 50% trái xanh. Dẫn đến chất lượng không bao giờ đạt như ý.

 

[QUANG1970]

Không cần tẩm ướp ạ. Bản chất hạt caffe đã có vị rồi, việc tẩm ướp đôi khi lại làm mất gốc vị của nó. Ngoài ra caffe rang mộc nếu để lâu độ 1 2 tuần trở lên thì sẽ mất mùi nên các nhà sản xuất nhồi thêm hương liệu để kéo dài mùi của nó.
Cái khó nhất là chọn nguyên liệu. Hầu hết cà phê nhân trên thị trường hiện nay được thu hoạch theo kiểu đại trà, tuốt hàng loạt nên lẫn trái xanh rất nhiều. Nhà em trước đây thu hoạch cũng thế 1 bao cà thì lẫn ít nhất 40 50% trái xanh. Dẫn đến chất lượng không bao giờ đạt như ý.

Không thể chuẩn xác hơn!

Kính bác chén rượu.

 

[QUANG1970]

Thưa các cụ các mợ !
.............................................................
Chúc các cụ ngon miệng với tách cà của mình và không quên chia sẻ thú vui của mình với mọi người...

Đầu tuần, và cũng là ngày Sài Gòn bắt đầu áp dụng chỉ thị 16 có "hiệu đính" trong mùa COVID Vũ Hán làn sóng thứ tư, em mời các uống bằng mắt với em tách Deri Kochoa niên vụ 2019 cuối cùng mà em có.

Đây là loại hạt cafe mà nhiều bác lần đầu trong đời uống và biết thế nào là hạt Ethiopia ngon mà giá lại không mắc!
Đặc biệt là trong bối cảnh lúc ấy (những năm 2017, 2018) trên thị trưởng VN cả online lẫn các nơi kinh doanh cafe hạt, hạt cafe ngoại lọại ngon bình thường (Brazil, Columbia, ..... ) mà giá bán như cafe đặc chủng, và cafe ngon thượng hạng (nhưng dòng Etiopia, Kenya đặc biệt điểm cupping trên 90 ) thì giá bán như cafe ngoại hạng (JBM, Hawaii Kona,.... ) , Còn cafe siêu hạng (Geisha Esmeralda,... ) thì khó ai rớ tới nổi!

Những thớt cafe trong Otofun cũng là một trong những công cụ giúp người thực sự yêu cafe mộc đến gần với cái mình thích, thiết thực nhất và nhanh nhất!
Nhưng đọc và tìm hiểu thì cũng phải nên cân nhắc vì thường thì "Mật ngọt chết ruồi".
Không ít người đã phải cười đau khóc hận, thậm chí chẳng còn nhìn mặt nhau vì cái thói hám lợi trong một số giao dịch mua bán bẩn thỉu, với lớp vỏ bọc chia sẻ lại nhưng thực chất là "lùa gà".

Hiện nay, em và nhiều bác cùng đang có trong tay hạt Deri Kochoa niên vụ 2020, cũng ngon lắm ,nhưng với em khi uống những niên vụ 2019 cuối cùng này nhất là trong thời điểm dich bệnh, tuy có một chút bồi hồi vì uống xong là hết, nhưng lại càng thấy hạnh phúc và yêu đời.

Cám ơn trời đã cho ta tất cả!

 

[BMW 6688]

Trương Định- Hoàng Mai- Hà Nội

Ôi cụ ...xa em quá ...hy vọng có cụ nào ở gần đó có thể giúp cụ ấy xay cà được không ạ??? Cụ xebo, cụ MinhChi_2014 ui....Giúp cụ ấy đi ạ

 

[BMW 6688]

Hạt cà phê phơi khô vào là rang được à cụ? Nếu không tẩm ướp thì vị có ngon không cụ?

hehehe...Em hơn 3 năm nay toàn rang cà MỘC cụ nhé, khi rang không phải tẩm, ướp ....gì đâu...tự cafe nó đã có sẵn hương và vị...Cơ bản mình rang sao cho phù hợp để nó ...BẬT ra bản chất của nó thôi...

 

[BMW 6688]

Đầu tuần, và cũng là ngày Sài Gòn bắt đầu áp dụng chỉ thị 16 có "hiệu đính" trong mùa COVID Vũ Hán làn sóng thứ tư, em mời các uống bằng mắt với em tách Deri Kochoa niên vụ 2019 cuối cùng mà em có.

Đây là loại hạt cafe mà nhiều bác lần đầu trong đời uống và biết thế nào là hạt Ethiopia ngon mà giá lại không mắc!
Đặc biệt là trong bối cảnh lúc ấy (những năm 2017, 2018) trên thị trưởng VN cả online lẫn các nơi kinh doanh cafe hạt, hạt cafe ngoại lọại ngon bình thường (Brazil, Columbia, ..... ) mà giá bán như cafe đặc chủng, và cafe ngon thượng hạng (nhưng dòng Etiopia, Kenya đặc biệt điểm cupping trên 90 ) thì giá bán như cafe ngoại hạng (JBM, Hawaii Kona,.... ) , Còn cafe siêu hạng (Geisha Esmeralda,... ) thì khó ai rớ tới nổi!

Những thớt cafe trong Otofun cũng là một trong những công cụ giúp người thực sự yêu cafe mộc đến gần với cái mình thích, thiết thực nhất và nhanh nhất!
Nhưng đọc và tìm hiểu thì cũng phải nên cân nhắc vì thường thì "Mật ngọt chết ruồi".
Không ít người đã phải cười đau khóc hận, thậm chí chẳng còn nhìn mặt nhau vì cái thói hám lợi trong một số giao dịch mua bán bẩn thỉu, với lớp vỏ bọc chia sẻ lại nhưng thực chất là "lùa gà".

Hiện nay, em và nhiều bác cùng đang có trong tay hạt Deri Kochoa niên vụ 2020, cũng ngon lắm ,nhưng với em khi uống những niên vụ 2019 cuối cùng này nhất là trong thời điểm dich bệnh, tuy có một chút bồi hồi vì uống xong là hết, nhưng lại càng thấy hạnh phúc và yêu đời.

Cám ơn trời đã cho ta tất cả!

View attachment 6286454
View attachment 6286455 View attachment 6286456 View attachment 6286457
View attachment 6286573



View attachment 6286458 View attachment 6286459 View attachment 6286460




View attachment 6286462
View attachment 6286461​

ơn Trời em cũng có cả 2 loại Kochoa cụ nêu ở trên,,, Tuy nhiên, cái tách có hoa thì...không ạ ƯỚC GÌ....