[CCCĐ] Câu chuyện của một du học sinh Nhật Bản (2016 - 2020)

[Jochi Daigaku]

Mô hình tỷ lệ 1:1 người dân Steveston trên con thuyền đánh cá.

 

[Jochi Daigaku]

Mô hình những người dân chờ thuyền đánh cá trở về trên bến cảng Steveston.

 

[Jochi Daigaku]

Mô hình tỉ lệ 1:1 các loại cá có thể dùng làm nguyên liệu đóng hộp.

 

[Jochi Daigaku]

 

[Jochi Daigaku]

Nhưng cá hồi đóng hộp mới là sản phẩm chủ lực được tiêu thụ mạnh nhất. Trong ảnh là mô hình cảnh giết mổ cá hồi (tỷ lệ 1:1, đảm bảo như thật 90% vì thiếu mùi tanh ).

 

[Jochi Daigaku]

Cá hồi sau khi mổ, được đưa vào dây chuyền làm sạch. Lao động ở nhà máy chủ yếu là nữ giới. Mô hình phổ biến của các gia đình ở Steveston cách đây 50 năm là chồng làm trong nhà máu đóng tầu, vợ làm trong nhà máy cá hộp.

 

[Jochi Daigaku]

Cá hồi sau khi được làm sạch.

 

[Jochi Daigaku]

Sau khi rửa sạch, cá hồi được chế biến theo các công đoạn :

 

[Jochi Daigaku]

Công đoạn nấu chín (cooking).

 

[Jochi Daigaku]

Công đoạn pressing.

 

[Jochi Daigaku]

Sau đó cá hồi được chế biến theo hai cách để tạo ra cá hộp hoặc dầu cá hồi.

 

[Jochi Daigaku]

Những công đoạn sản xuất cá hồi đóng hộp.

 

[Jochi Daigaku]

 

[Jochi Daigaku]

 

[Jochi Daigaku]

Và công đoạn cuối là đóng gói cá hộp thành phẩm.

 

[Jochi Daigaku]

Những hình ảnh minh họa trong bảo tàng nhà máy cá hộp.

 

[Jochi Daigaku]

Bản đồ các nhà máy cá hộp tại duyên hải phía tây của Canada giai đoạn phát triển mạnh nhất những năm 1930s. Vùng khoanh tròn to là Vancouver, khoanh tròn nhỏ là Steveston.

 

[Jochi Daigaku]

 

[Jochi Daigaku]

Sau khi tham quan bảo tàng nhà máy cá hộp, chúng cháu đi tới cảng cá Steveston. Trong ảnh là các bức tượng trên đường từ bảo tàng cá hộp đến cảng cá Steveston. Những bức tượng này có một lịch sử rất thú vị.

Vào đầu những năm 1960s, anh thanh niên Norm Williams tốt nghiệp trung học ở Steveston. Khi đó anh đã có mơ ước làm được một điều gì đó cho quê hương. Nhưng phải gần 50 năm sau, vào năm 2009, Norm Williams lúc này đã trở thành một nghệ sĩ điêu khắc nổi tiếng của Canada, mới thực hiện được ước mơ của ông.

Tác phẩm điêu khắc ba nhân vật của ông (người đánh cá già, người thanh niên công nhân đóng tầu, nữ nhân viên nhà máy cá hộp) mang ý nghĩa khái quát và đại diện về một giai đoạn lịch sử đáng nhớ của Steveston.

FB của nghệ sĩ điêu khắc Norm Williams : https://www.facebook.com/sculptornorm/

 

[Jochi Daigaku]

Đường đến cảng cá Steveston. Cái cầu mầu trắng bên phải ảnh là lối dẫn xuống cảng cá Steveston. Còn những ngôi nhà bên trái ảnh là hàng quán phục vụ khách du lịch.