[Funland] Cà phê ngon, sạch, rẻ

Skoda_Favorit · 07:06 12/06/2020

DrGiang nói:
Em dùng chung mấy loại, chưa thấy bị sao,cả gaggia, e61, Breville.

Breville rổ đâu phải 58mm nhỉ Cụ Đốc?

Skoda_Favorit · 12/6/20

haolq nói:
Em vừa nhận dc cà cụ gửi, cho 50g lên lò Bát Quái , sau 3 phút đã có crack làm em tưởng nghe nhầm, đợi hết crack1 bước vào crack2 là dừng, tổng thời gian rang khoảng 5 phút, mùi cà rang rất thơm, pha uống tại chỗ luôn, chiết xuất chậm dòng chảy sánh, crema vừa phải, ko dày ko mỏng, vị uống ko có tí chua nào, thiên nhiều về ngọt khi uống ở tỉ lệ chiết xuất 1/2; mùi thơm nồng nàn mà vẫn thanh thoát, lấy thêm nước cà phê chiết xuất tiếp tục trộn đều để có tỉ lệ 1/5 thì mới cảm giác chua thoáng qua ko rõ rệt, bị vị ngọt át hết , cho đá viên thả vào hương thơm càng mạnh và thanh hơn, uống vào thì vị ngọt mạnh hơn nữa so với uống nóng . Để nguội hẳn sau 25-30p ngoài môi trường mùi vẫn thơm, vị ngon chứ ko bị chuyển qua mùi cà "thiu" như 1 số loại khác. Thank cụ kenshire đã support.

Sản phẩm pha từ lô này đây! Mời Cụ và cả nhà!

Thuận ánh sáng là ntn:

Studer · 12/6/20

Skoda_Favorit nói:
Sản phẩm pha từ lô này đây! Mời Cụ và cả nhà!

Thuận ánh sáng là ntn:

Nom ảnh đẹp nhể , xin cụ vài ý chấm phá , cho vài nhời vàng ngọc , rì vêu xem uống ra răng ? Bởi em còn chưa nhận được dòng cà này
Mấy hôm rồi , đang được giao nhiệm vụ phục hồi hoạt động cho 1 em Gaggia Class , em này gặp tai nạn , chấn thương vài chỗ . Khi nào có đủ đồ được hiến tạng thì sẽ hội chuẩn thay thế
Các dòng máy Gaggia mà em đã từng làm và nếm thử đến nay khá nhiều , từ Classic , class , Dose ... Twin , chúng đều có một tông hương vị nhang nhác giống nhau và nghiêm khắc mà nói là chỉ đạt mức trung bình . Riêng chỉ có dòng Twin đúng là có khá hơn . Để có chất lượng tốt hơn thì phải điều chỉnh lại máy , kết quả sau khi mod lại thì cũng chỉ Baby Twin là đạt kết quả tốt nhất , tỷ lệ thành công giảm dần theo thứ tự ngược lại

Chiết xuất cà phê Espresso tưởng chừng đơn giản, nhưng để có hương vị thơm ngon , phong phú và rất nhiều cảm giác rắc rối khác thì té ra lại không đơn giản chút nào , mỗi một hãng máy cho ta một cảm nhận khác nhau , trong đó , thực tế phũ phàng là Gaggia có hương vị khá nghèo nàn
Vậy , các hãng khác nhau có cấu trúc khác nhau thì đã đành , nhưng sao cùng dòng Gaggia nói trên , các chi tiết tham gia quá trình chiết xuất giống nhau , thậm chí có thể lắp lẫn cho nhau hoàn toàn mà lại cho ta cảm giác như vậy ? còn có điều gì chi phối làm ảnh hưởng đến chất lượng ngoài vấn đề nhiệt độ và áp suất mà chúng ta đã biết ? câu hỏi này dành để các cụ tự phân tích và tìm lời giải nhé
Điều này chắc sẽ làm nhiều cụ không vui ~X(

, nhưng kệ em chỉ nói sự thực thôi . Em đi uốn cà đây , chúc cuối tuần nhiều điều tốt lành
Bá cáo

atd77 · 18:27 12/06/2020

Phấn khởi đón kỳ nghỉ cuối tuần, thời tiết cũng hạ nhiệt hơn, nắng nhưng không gắt vì có gió, nghe phong phanh dự lại sắp có áp thấp nhiệt đới. Nhìn máy pha, xay có mỗi tuần không động đến mà có lớp bụi phủ mờ

, nay bật máy pha cà mà chả cần khởi động máy lạnh chú kenshire ạ :))

Theo tư vấn của bác haolq, em lôi shot cà tuần trước ngay sau khi rang xong, để nguội rồi tống vào ngăn đá tủ lạnh cho vào máy xay, để cà thở dăm ba phút. Cà Guatemala rang mức fullcity triết từ máy ra cho lớp crema khá đẹp tuy không dầy, đưa lên môi hương bốc khá mạnh, mùi bùi của hạt khô, thoảng ngọt kiểu vani, đôi lúc ngai ngái của quả đậu, nhấp ngụm thoáng ngạc nhiên, vị đậm, dày, đắng sốc hơn so với bình thường rất mạnh mẽ. Chả biết có phải do để ngăn đá, hạt cà bị ức chế hương và vị, nay triết xuất thì được dịp dồn nén bung ra không ??? hay là do vui quá vì thời tiết mát, lại được nghỉ ngơi chơi bời nên hưng phấn quá khích =))

haolq · 21:44 12/06/2020

atd77 nói:
Phấn khởi đón kỳ nghỉ cuối tuần, thời tiết cũng hạ nhiệt hơn, nắng nhưng không gắt vì có gió, nghe phong phanh dự lại sắp có áp thấp nhiệt đới. Nhìn máy pha, xay có mỗi tuần không động đến mà có lớp bụi phủ mờ , nay bật máy pha cà mà chả cần khởi động máy lạnh chú kenshire ạ Theo tư vấn của bác haolq, em lôi shot cà tuần trước ngay sau khi rang xong, để nguội rồi tống vào ngăn đá tủ lạnh cho vào máy xay, để cà thở dăm ba phút. Cà Guatemala rang mức fullcity triết từ máy ra cho lớp crema khá đẹp tuy không dầy, đưa lên môi hương bốc khá mạnh, mùi bùi của hạt khô, thoảng ngọt kiểu vani, đôi lúc ngai ngái của quả đậu, nhấp ngụm thoáng ngạc nhiên, vị đậm, dày, đắng sốc hơn so với bình thường rất mạnh mẽ. Chả biết có phải do để ngăn đá, hạt cà bị ức chế hương và vị, nay triết xuất thì được dịp dồn nén bung ra không ??? hay là do vui quá vì thời tiết mát, lại được nghỉ ngơi chơi bời nên hưng phấn quá khích

Mai cụ thử lấy cà từ ngăn đá ra xay ngay xem, lúc đó cà khô nhất, ko bị ngưng tụ hơi nước trên bề mặt hạt, bột xay ra rất tơi xốp. Với cà này cụ thử kéo dài thới gian preinfusion lên khoảng 20-25s xem thế nào .

HươngAuth · 21:56 12/06/2020

Rất thích mùi cafe mà ko dám uống

DrGiang · 22:06 12/06/2020

Skoda_Favorit nói:
Breville rổ đâu phải 58mm nhỉ Cụ Đốc?

Em thấy 58 mà cụ, BES900.

nuochoaoto · 22:16 12/06/2020

atd77 nói:
Phấn khởi đón kỳ nghỉ cuối tuần, thời tiết cũng hạ nhiệt hơn, nắng nhưng không gắt vì có gió, nghe phong phanh dự lại sắp có áp thấp nhiệt đới. Nhìn máy pha, xay có mỗi tuần không động đến mà có lớp bụi phủ mờ , nay bật máy pha cà mà chả cần khởi động máy lạnh chú kenshire ạ Theo tư vấn của bác haolq, em lôi shot cà tuần trước ngay sau khi rang xong, để nguội rồi tống vào ngăn đá tủ lạnh cho vào máy xay, để cà thở dăm ba phút. Cà Guatemala rang mức fullcity triết từ máy ra cho lớp crema khá đẹp tuy không dầy, đưa lên môi hương bốc khá mạnh, mùi bùi của hạt khô, thoảng ngọt kiểu vani, đôi lúc ngai ngái của quả đậu, nhấp ngụm thoáng ngạc nhiên, vị đậm, dày, đắng sốc hơn so với bình thường rất mạnh mẽ. Chả biết có phải do để ngăn đá, hạt cà bị ức chế hương và vị, nay triết xuất thì được dịp dồn nén bung ra không ??? hay là do vui quá vì thời tiết mát, lại được nghỉ ngơi chơi bời nên hưng phấn quá khích

Cách Vọc cà này cụ haolq cũng có nhắn nhủ em thí nghiệm, em làm ngay với RO sẻ, thấy đắng giảm dịu lại, hương thơm thì cũng dìu dặt hơn, thơm thanh thoát hơn, không quá nồng tobaco đặc trưng của cà Ro, nói chung dễ uống và cân đối hơn chứ lại không có cảm giác đắng sốc lên như của cụ (có thể khác cà, khác điệu).. Em lấy ra khỏi tủ lanh cà kho cong và xay ngay.

atd77 · 22:35 12/06/2020

Khà khà, vâng mọi chuyện có thể xảy ra như em đã nói ở trên bác nuochoaoto ạ

Cà ngon theo tâm trạng cũng khá phổ biến trong giới rang-xay-pha này

. Còn em sẽ thử lại theo cách bác @haolp "xui" tiếp, nhưng việc đầu tiên là phải rang cà đã

nuochoaoto · 22:42 12/06/2020

atd77 nói:
Khà khà, vâng mọi chuyện có thể xảy ra như em đã nói ở trên bác nuochoaoto ạ Cà ngon theo tâm trạng cũng khá phổ biến trong giới rang-xay-pha này. Còn em sẽ thử lại theo cách bác @haolp "xui" tiếp, nhưng việc đầu tiên là phải rang cà đã

Hoàn cảnh khác nhau nhiều

.. Cà em rang xong bỏ tủ lạnh 1 đêm hôm sau đem ra xơi luôn. Còn cụ thì rang xong bỏ tủ lạnh 1 tuần sau mới đem ra xơi.. Tâm trạng cụ phấn khởi nên cái gì cũng xồng xộc... ;;)

blueserenade · 23:10 12/06/2020

Chào các cụ, nhân dịp thời tiết nóng nực, em mò mầm vào hàng nóng, xong là khoe các cụ luôn

Em rang máy lysander, 150g/mẻ, thời gian rang 8-9 phút, không biết mùi vị thế nào các cụ nhỉ, mời các cụ xem và phán ạ

Kenya

Yellow bourbon Cầu Đất

Papua New Guine

Guatemala

kenshire · 23:15 12/06/2020

Hòa chung tinh thần phấn khởi vì ngày mai là cuối tuần, dc lau nhà thay vợ của cụ atd77, e rang vài mẻ cà. Có 1 loại e rang, mùi mía ngọt lừ bay khắp phòng. Lạ cái là khi xay uống sẽ có mùi sầu riêng, mùi mía bay sạch. Thật là lạ cho một loại cà ngon từ lúc rang đến lúc uống. Vỏ lụa của cà bong sạch sẽ sau khi rang, vỏ lụa rất nhiều, dầy.

kenshire · 23:22 12/06/2020

blueserenade nói:
Chào các cụ, nhân dịp thời tiết nóng nực, em mò mầm vào hàng nóng, xong là khoe các cụ luôn

Em rang máy lysander, 150g/mẻ, thời gian rang 8-9 phút, không biết mùi vị thế nào các cụ nhỉ, mời các cụ xem và phán ạ

Kenya

Yellow bourbon Cầu Đất

Papua New Guine

Guatemala

Thẩm du qua ảnh như này thì làm sao biết dc mùi hương và vị để comment đây cụ ơi? còn về rang ráy thì e thấy màu lên đồng đều. Nhưng cá nhân e có điều thắc mắc là sao giữa hạt cà, e ko thấy các khe rãnh có sau crack cụ nhỉ? Điều nữa là cụ nên cho tên đầy đủ các dòng cà, tên cụ đưa lên chỉ là tên quốc gia thôi.

atd77 · 09:17 13/06/2020

Sáng đưa con đi học thêm, qua hàng phở quen đầu ngõ mùi thơm níu cả chân, đang ngần ngừ vì trời nóng thì chị chủ mặn mòi nhanh nhảu đón ý: chú vào xơi phở, chị mới lắp điều hoà mát lắm :))

Mệ thế còn nghĩ gì nữa, công nhận thời tiết thế này mới thấy cái giá trị to lớn của cái anh máy lạnh thần thánh. Xong việc em về ngay để phấn khởi thay vợ lau nhà chú kenshire ạ

, tranh thủ làm shot espresso đúng nghĩa theo tỉ lệ 1:2 cho có khí thế đã $\:D/$

Studer · 09:53 13/06/2020

kenshire nói:
Hòa chung tinh thần phấn khởi vì ngày mai là cuối tuần, dc lau nhà thay vợ của cụ atd77, e rang vài mẻ cà. Có 1 loại e rang, mùi mía ngọt lừ bay khắp phòng. Lạ cái là khi xay uống sẽ có mùi sầu riêng, mùi mía bay sạch. Thật là lạ cho một loại cà ngon từ lúc rang đến lúc uống. Vỏ lụa của cà bong sạch sẽ sau khi rang, vỏ lụa rất nhiều, dầy.

Cụ luyện công khiếp nhể , bao giờ không cần uốn chỉ cần nhìn hạt mẩy căng mọng , khe banh toang hoác hoặc nhìn lớp crema biết ngay cà ngon hay dở , mùi vị phán thế nào luôn , thậm chí cho luôn điểm cupping chính xác ngay . Tầm đấy là đạt chính quả
Em luyện sơ sơ chỉ cần nhìn vỏ trấu , không thèm nhìn đến cả hạt, phán luôn dòng này rang dễ , crack sớm , khá đồng đều , vỏ trấu dễ bong tróc , hương thơm ngọt ngào đích thị Panama phỏng cụ ?

haolq · 10:05 13/06/2020

Studer nói:
Cụ luyện công khiếp nhể , bao giờ không cần uốn chỉ cần nhìn hạt mẩy căng mọng , khe banh toang hoác hoặc nhìn lớp crema biết ngay cà ngon hay dở , mùi vị phán thế nào luôn , thậm chí cho luôn điểm cupping chính xác ngay . Tầm đấy là đạt chính quả
Em luyện sơ sơ chỉ cần nhìn vỏ trấu , không thèm nhìn đến cả hạt, phán luôn dòng này rang dễ , crack sớm , khá đồng đều , vỏ trấu dễ bong tróc , hương thơm ngọt ngào đích thị Panama phỏng cụ ?

Em giờ chỉ cần vợ hàng xóm đi qua là em phán ngay được chồng bả uống cà phê gì !!!!

Vanh123 · 10:18 13/06/2020

kenshire nói:
Thẩm du qua ảnh như này thì làm sao biết dc mùi hương và vị để comment đây cụ ơi? còn về rang ráy thì e thấy màu lên đồng đều. Nhưng cá nhân e có điều thắc mắc là sao giữa hạt cà, e ko thấy các khe rãnh có sau crack cụ nhỉ? Điều nữa là cụ nên cho tên đầy đủ các dòng cà, tên cụ đưa lên chỉ là tên quốc gia thôi.

Thế là cụ chưa đạt cảnh giới rồi, cần gu-gờ thêm =))

Skoda_Favorit · 11:05 13/06/2020

atd77 nói:
Sáng đưa con đi học thêm, qua hàng phở quen đầu ngõ mùi thơm níu cả chân, đang ngần ngừ vì trời nóng thì chị chủ mặn mòi nhanh nhảu đón ý: chú vào xơi phở, chị mới lắp điều hoà mát lắm Mệ thế còn nghĩ gì nữa, công nhận thời tiết thế này mới thấy cái giá trị to lớn của cái anh máy lạnh thần thánh. Xong việc em về ngay để phấn khởi thay vợ lau nhà chú kenshire ạ , tranh thủ làm shot espresso đúng nghĩa theo tỉ lệ 1:2 cho có khí thế đã $\:D/$

Cụ uống cà hay tả văn mà cứ liến thoắng dẻo tay phím thế?

Xong việc với chị bán phở về uống cà thấy phê là đúng rồi! :))

kenshire · 15:21 13/06/2020

atd77 nói:
Sáng đưa con đi học thêm, qua hàng phở quen đầu ngõ mùi thơm níu cả chân, đang ngần ngừ vì trời nóng thì chị chủ mặn mòi nhanh nhảu đón ý: chú vào xơi phở, chị mới lắp điều hoà mát lắm Mệ thế còn nghĩ gì nữa, công nhận thời tiết thế này mới thấy cái giá trị to lớn của cái anh máy lạnh thần thánh. Xong việc em về ngay để phấn khởi thay vợ lau nhà chú kenshire ạ , tranh thủ làm shot espresso đúng nghĩa theo tỉ lệ 1:2 cho có khí thế đã $\:D/$

Nhìn bát phở mà e giật mình vì mấy lát ớt. Sao nó giống mấy lát ớt sáng nay e ăn thế ko biết. Sáng e cũng ăn phở, e ăn lúc 6h, cho vài lớt ớt vào lấy vị cay chứ e ko ăn. Ăn xong, e nhớ là còn 1 ít nước lèo trong bát, kèm mấy lát ớt đó. Chả có nhẽ nó lại sang bát của cụ :-/

Studer nói:
Cụ luyện công khiếp nhể , bao giờ không cần uốn chỉ cần nhìn hạt mẩy căng mọng , khe banh toang hoác hoặc nhìn lớp crema biết ngay cà ngon hay dở , mùi vị phán thế nào luôn , thậm chí cho luôn điểm cupping chính xác ngay . Tầm đấy là đạt chính quả
Em luyện sơ sơ chỉ cần nhìn vỏ trấu , không thèm nhìn đến cả hạt, phán luôn dòng này rang dễ , crack sớm , khá đồng đều , vỏ trấu dễ bong tróc , hương thơm ngọt ngào đích thị Panama phỏng cụ ?

Cảnh giới của cụ sắp đến bến bờ rồi. Dòng này đích thị Panama. Rang dễ, thơm ngào ngạt mùi mia từ lúc rang cho đến lúc pha. Dòng này ít người biết, nó ko nổi như mấy anh JBM, Bourbon Noir. Với e, nó dễ tiếp cận hơn các dòng trên.