[Funland] Cá Khoai- Các cụ có thích?

[Manhchuot]

Có phải cá này ko cụ.
Lẩu cá lạp xạp ở Quảng Ninh nhiều mà.

Mấy con đấy là cá hói cụ à.
Cá dìa là con này:

 

[meodenmatlua]

Canh cá khoai
Cá khoai làm sạch, ướp nước mắm và vài miếng ớt tươi.
Phi hành củ thơm lên, cho cà chua vào xào mềm, đổ nước vào đun sôi cho nước có màu cà chua, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cho cá khoai vào đun sôi vài phút cho vừa chín tới, cắt lá thìa là vào rồi bắc ra ăn nóng.
Vị chua cà chua, cay của ớt, thơm của thìa là và ngọt của cá cứ gọi là ngon
Chẹp chẹp

 

[ung_sung_tu_tai]

Con bề bề (gọi theo kiểu Quảng Ninh) hay tôm tít (theo kiểu Nam Định- Thái Binh - Thanh Hòa) thì:
Loại to tầm 2 ngón tay: Thì ngày trước hay ngày nay đều rẻ bèo. Tất nhiên gọi rẻ là theo thời giá. Hiện giờ bóc vỏ thì tầm 2-250k/kg; chưa bóc vỏ thì ở chợ biển bán theo mớ.
Loại to tầm 3 ngón tay trở lên: Từ trước đến nay đều đắt.Và muốn mua loại này thì ngày xưa hay ngay nay đều không dễ lắm
Bề bề hay tôm tít nó khác nhau nhiều lắm về kích thước.

ngay cả con bề bề xưa kia nhà em muối mắm cho lợn (cả rổ nhặt mấy con ăn chơi ) , giờ đắt phết

nhà em mua loại bóc vỏ rồi có 300 k / kg .

Nó cũng giống con tôm tít/ tôm chải/ bề bề thì cỡ hơn 20 năm trước không ai ăn cả nhưng nay thì bán đắt lòi mắt.

 

[7663A18]

Mấy con đấy là cá hói cụ à.
Cá dìa là con này:

em thấy chủ quán nó gọi cá dìa;
còn cá dìa em ăn ở Phú Yên (đầm Cù Mông) đây.
em thấy cũng giông giống.

 

[thienpx]

Nhiều xương lắm em cũng k thích

 

[quangsot]

em thấy chủ quán nó gọi cá dìa;
còn cá dìa em ăn ở Phú Yên (đầm Cù Mông) đây.
em thấy cũng giông giống.

Cá dìa nó có nhiều loại, nhưng loại ở Quảng Nam em thấy nó như này

 

[PotusTan]

Em dân Phòng cụ ạ

_______
Em... nằm giữa PHỒNG (Hoa Cải đỏ) nhà cụ và Nam Định.
Em... Thái Lọ, khẩu ngữ là NHẨN NHA: đi nhẩn nha thôi để chờ con bé kia với, ăn nhẩn nha thôi không hóc xương, làm nhẩn nha thôi kẻo mệt...
Còm... nhẩn nha thôi.

 

[PotusTan]

Día là con như thế nào vậy cụ?

________
Trông giống cái giá đỗ cụ uôi.
Để em hỏi GS GOOGLE xin cái ảnh, rồi gửi tặng cụ sau.

 

[PotusTan]

Có phải cá này ko cụ.
Lẩu cá lạp xạp ở Quảng Ninh nhiều mà.

_______
Ứ phại cụ uôi.
Cá dìa (biển Nam Trung Bộ như Bềnh Đệnh, Phú Yêng...) mỏng hơn và dài hơn con này.
Canh chua (dứa, cà chua, sả...) cá dìa... ngon đừng hỏi.

 

[toanthangcs]

Lẩu cá khoai, canh cá khoai... với em là rất ngon.
Em: thế hệ 7x; còn các bạn trẻ sẽ ko thấy ngon

 

[PotusTan]

Các cụ nào quê ở Diêm Điền hay Tiền Hải hay Nam Định chia sẻ thêm kinh nghiệm mua cá và thưởng thức cá tiếp nhé.

_________
Em quê ở thôn Quang Lang, xã Thụy Hải, huyện Thái Thụy, có được gọi là (gần) Diêm Điền không cụ. (Diêm = muối, Điền = ruộng; Diêm Điền = ruộng muối).
Em hỏi khí không phải, cụ ở đâu ta. Có gần Ruộng Muối quê em không.

 

[PotusTan]

Día là con như thế nào vậy cụ?

_____
Đây cụ uôi.

Cụ search google "con día biển" là được cả chùm "Đặc sản gỏi día Thái Bình".

 

[thanh - chi]

E vừa làm nồi lẩu cá khoai xong. Gớm, mát ruột là!

 

[ung_sung_tu_tai]

_____
Đây cụ uôi.

Cụ search google "con día biển" là được cả chùm "Đặc sản gỏi día Thái Bình".

Ơ
Ông nào gọi con này là con dìa nhở ?

 

[BigC]

_____
Đây cụ uôi.

Cụ search google "con día biển" là được cả chùm "Đặc sản gỏi día Thái Bình".

Con này thì dân phòng quê em gọi là con Giá Biển ạ.

 

[BigC]

Có phải cá này ko cụ.
Lẩu cá lạp xạp ở Quảng Ninh nhiều mà.

Đồ Sơn nhà em gọi cá này là cá hói. Lúc làm phải kg chặt vây, chặt vây là cá bị đắng đắng do nó tiết ra cái chất gì ấy.

 

[conco1978]

Tình cờ em tò mò về con cá có tên là "Bombay duck" rất phổ biến trong ấm thực Ấn Độ được viết trên chuyên mục "du lịch" của BBC, nhìn ảnh em nghĩ ngay đến con cá Khoai của ta, google cái thì nó đúng là cá Khoai.

India’s brilliant Bombay duck http://www.bbc.com/travel/story/20200120-indias-brilliant-bombay-duck

Các cụ ở đây có biết ăn con cá này không? Em thì không biết ăn, nhớ có lần về nhà bạn chơi ở Tiền Hải, Thái Bình, mẹ bạn nấu cá khoai với rau rút mà em không thể gắp nổi miếng cá, đến khi cho vào miệng thì nó cứ trơn trơn, không nhai được . Từ đó em không bao giờ thử món này nữa. Những năm 90 nó là món ăn khá phổ biến ở Thái Bình, sau Tết mọi người cũng hay mua để ăn, nhưng những năm gần đây thì nó đã trở thành đặc sản, và không dễ để mua được.

Trước đây cá này hay nấu cho lợn nuôi, hơn chục năm lại đây thành đặc sản. Nhà em hay nấu canh rau cần hoặc lẩu cá khoai, cho vài quả trứng vịt lộn vào ngon đáo để

 

[BigC]

Sai rồi bác ơi!

Câu chính xác là ntn: "L. ồn Cố Am, cam Đồng Dụ, vú Đồ Sơn."

FYI, cam Đồng Dụ thì gồm có cam đường và cam chanh, quý có cách đây hàng trăm năm.
Cam Đồng Dụ là một trong những sản vật "tiền vua" , nổi tiếng khắp cả nước, người dân thôn Đồng Dụ, xã Đặng Cương, huyện An Dương, thành phố Hải Phòng xưa kia gieo trồng. Hiện nay, cam Đồng Dụ là nguồn gen quý, hiếm, có nguy cơ tuyệt chủng cao.

Còn cái chuyện "đầu vụ" thì em e không đúng vì thường trái cây giữa mùa mới ngon bác ạ! Trái cây đầu mùa (vụ) chỉ qúy và mắc vì hiếm thôi!

Riêng chuyện "l.ồn, vú" thì em thấy, tuy cùng là "tươi ngon", nhưng quy luật "Lạ, lẹ, lên" là chưa bao giờ sai bác ạ!

Đấy là phần em, còn các bác khác thì sao nhỉ?

Em thì lại nghe câu là Cam Đồng Dụ, vú Đồ Sơn, nón Ba Đồn, ồn Đức Thọ. Em dân gốc Đồ Sơn nhưng cũng kg hiểu sao quê em lại có vú dc vào danh sách. Hồi trẻ yêu mấy em cùng quê thì cũng may toàn vớ dc em hàng bự thật

 

[Chanhsa]

Sáng nay em lượn chợ thấy người ta bán cá khoai mà không dám mua vì sợ cá đông lạnh như cụ nào đó đã cảnh báo

 

[Nho_khô]

Con cá dìa mình nó dẹp, da trơn không vẩy. Thịt của nó ăn thơm hơn cá diêu hồng nhiều.

Cá dìa cỡ gần 1kg/con mới ngon, bé quá vụn thịt. Cá khoai ngon kiểu khác, ăn cả con không cần gỡ xương.