Lần đầu tiên em nghe thấy câu này của các cụ đấy ạ.
Quê em xưa thì hay nấu cho lợn.Tình cờ em tò mò về con cá có tên là "Bombay duck" rất phổ biến trong ấm thực Ấn Độ được viết trên chuyên mục "du lịch" của BBC, nhìn ảnh em nghĩ ngay đến con cá Khoai của ta, google cái thì nó đúng là cá Khoai.
India’s brilliant Bombay duck http://www.bbc.com/travel/story/20200120-indias-brilliant-bombay-duck
Các cụ ở đây có biết ăn con cá này không? Em thì không biết ăn, nhớ có lần về nhà bạn chơi ở Tiền Hải, Thái Bình, mẹ bạn nấu cá khoai với rau rút mà em không thể gắp nổi miếng cá, đến khi cho vào miệng thì nó cứ trơn trơn, không nhai được
Em thấy nhờ nhiều món xưa cho lợn ăn nay tuyền thành đặc sản, không biết là ẩm thực mỗi ngày lại 1 cung bậc khác nhau hay con người đi xuống 1 bậc
ngay cả con bề bề xưa kia nhà em muối mắm cho lợn (cả rổ nhặt mấy con ăn chơi ) , giờ đắt phết
Bề bề rang muối, uống bia hơi có hợp không cụ
?đổi khẩu vị + gia vị giờ nhiều nên cách chế biến mới cũng lạ miệng . Ví dụ như con cá mập ( cá nhám) xưa chỉ nhà nghèo ăn cố , giờ khá đắt vì giờ ăn gỏi , không chỉ kho như xưa . Cccm ăn nhiều món ngon , giờ nhiều lúc cái cảm giác hồi tưởng món ăn thời xưa cũ ...Em thấy nhờ nhiều món xưa cho lợn ăn nay tuyền thành đặc sản, không biết là ẩm thực mỗi ngày lại 1 cung bậc khác nhau hay con người đi xuống 1 bậc
nhà em mua loại bóc vỏ rồi có 300 k / kg .Bề bề rang muối, uống bia hơi có hợp không cụ
Hồi hé nhà còn nấu bếp củi , em khoái nhất món đầu cá này nướngCá khoai thực ra ít người biết có người thích ăn và có người không thích ăn vì cá khoai nó nhão. Riêng em thì em thích ăn cá khoai từ lâu rồi, chắc được khoảng 30 năm.
Khi nào về quê có cá là em cũng mua mang lên HN mời bạn bè ăn và anh cũng thích ăn vì nó lạ, cá khoai thường sẽ có nhiều vào hôm sương mù dày đặc, dịp Tết thì cá rất đắt tầm 250-300k/kg. Còn bình thường tầm 130-200k/kg ( tùy từng hôm thuyền đánh được nhiều hay ít).
Ngày xưa cá khoai thường bán theo xâu 1 xâu sẽ có 10 con ( xỏ vào đầu con cá), họ sẽ phân loại cá to hay nhỏ thì giá tiền theo từng xâu sẽ khác nhau, em nhớ cách đây tầm 25 năm thì 1 xâu khoảng 700đ- 1.000đ.
Vâng, cá tươi thì em biết, cá tươi thì đương nhiên ngon, còn L lạ thì có chắc 100% ngon không bác
Bác nghe câu này ở đâu chưa?
L. ồn Cố Am, cam đồng vụ, vú Đồ Sơn.
Em nghĩ phải là "cam đầu vụ" mới đúng.
Em thích bề bề nướng than
.
Cảm ơn cụ đã giải thích chi tiết về cam Đồng Dụ, quả thật em chưa nghe bao giờ, chỉ nghe nói cam Hà Giang
L. ồn Cổ Am thì theo các cụ nói là ở làng Cổ Am có nhiều người học giỏi, đỗ đạt nên những cái L. ở đó thường xuất sắc hơn ở những nơi khác.
Vú Đồ Sơn thì em không biết có phải từ xưa các cụ đã quy hoạch ĐS thành trung tâm giải trí của miền Bắc hay không.
." thì em nghĩ là có lẽ đúng đấy! 
Nó cũng giống con tôm tít/ tôm chải/ bề bề thì cỡ hơn 20 năm trước không ai ăn cả nhưng nay thì bán đắt lòi mắt.Em thấy nhờ nhiều món xưa cho lợn ăn nay tuyền thành đặc sản, không biết là ẩm thực mỗi ngày lại 1 cung bậc khác nhau hay con người đi xuống 1 bậc
Em chờ nghe cụ bàn đây
Chỉ bàn hay, nói về cái "còn lại hay mục tiêu cuối cùng" trước, và nhường "cái gắn với địa danh Đồ Sơn" cho các bác giàu kinh nghiệm!
Lần đầu tiên em nghe thấy câu này của các cụ đấy ạ
