[Funland] Bếp từ, kinh nghiệm khi sử dụng.

Hameo

Xe tải
Biển số
OF-601660
Ngày cấp bằng
2/12/18
Số km
328
Động cơ
126,905 Mã lực
Tuổi
50
O
Có bác nào dùng chảo ko chất chống dính là cacbon hay chảo gang chưa ạ? em thắc mắc 2 loại này họ nói phải tôi dầu lần đầu để tạo lớp chống dính tự nhiên, và quá trình nấu phải lặp lại việc tôi dầu.
do chảo chống dính nhà em hay dùng rang thịt gà thì nó hay bị xương chọc vào , xước nhanh lắm
nên muốn đổi sang loại này, bác nào dùng rồi cho xin kinh nghiệm ạ
-họ nói dùng được cho bếp từ
bên dưới là chảo gang cỡ 30cm sâu lòng và chảo cacbon 28cm sâu lòng





Đúng đó cụ: hay rang thịt gà thì mua cái chảo gang màu đen như hình ý, đảm bảo ngon, chứ cụ rang bằng chảo chống dính thì chảo nào chịu được!
 

Hameo

Xe tải
Biển số
OF-601660
Ngày cấp bằng
2/12/18
Số km
328
Động cơ
126,905 Mã lực
Tuổi
50
:D
Em đã dùng chảo gang cho bếp từ thì thấy thế này:
Nhược:
- Nặng vãi luôn, cái nhà em cỡ 22 hay sao ý mà em nhấc còn thấy nặng. Cái này F1 dùng dễ đi cái mặt bếp lắm.
- Do đúc nguyên khối nên cái chỗ cầm cũng bị nóng nên cần lưu ý khi sử dụng.
- Không được cho vào máy rửa, phải rửa tay, nhà em vài bữa gấu với F1 lại cho vào máy nên em toàn phải "nướng" lại không thì nhìn nó gỉ như sắt vụn bãi rác :)).
Ưu:
- Không lo xước :)), nó dày vãi.
- Bắt từ tuyệt vời luôn, chống dính tốt - với điều kiện sử dụng đúng cách (tôi dầu - vệ sinh đúng).
- Cái này bán đồng nát chắc được giá nhất =))=))=))
Đúng như cụ nói rất nặng, nhưng bền gần như vĩnh cửu. Được cái rán rất ngon là ok lắm rồi. Còn vụ rửa sau mỗi lần dùng thì cụ chịu khó vậy chứ đừng cho vào máy rửa bát vì nó là gang thô. Nhà em cũng dùng nhiều đồ gang( vì để luyện cơ bắp luôn thể), nhưng em chỉ rửa bằng máy rửa bát 3 cái nồi gang tráng men thôi.

 

xyzhuyxyz

Xe tăng
Biển số
OF-197012
Ngày cấp bằng
3/6/13
Số km
1,073
Động cơ
336,646 Mã lực
Đúng như cụ nói rất nặng, nhưng bền gần như vĩnh cửu. Được cái rán rất ngon là ok lắm rồi. Còn vụ rửa sau mỗi lần dùng thì cụ chịu khó vậy chứ đừng cho vào máy rửa bát vì nó là gang thô. Nhà em cũng dùng nhiều đồ gang( vì để luyện cơ bắp luôn thể), nhưng em chỉ rửa bằng máy rửa bát 3 cái nồi gang tráng men thôi.

Em thì thấy đồ gang dùng hơi mất vệ sinh, cũng như kiểu dầu ăn rán đi rán lại nhiều lần cháy khét, có lẽ vì thế mà sinh ra cái chảo chống dính.
 

Hameo

Xe tải
Biển số
OF-601660
Ngày cấp bằng
2/12/18
Số km
328
Động cơ
126,905 Mã lực
Tuổi
50
Nếu có điều kiện dùng chảo và nồi gang (cast iron) thì rất tốt.
Đồ gang có 2 loại chính là gang thô và gang tráng men; gang thô thì phải qua tôi dầu còn gang tráng men thì không cần tôi dầu mà dùng được ngay.
1. Ưu điểm của nồi gang
- Sử dụng với bếp từ: Dùng với bếp từ rất tốt vì hàm lượng sắt cao; đồng thời nó cũng dùng được với tất cả các loại bếp khác ở VN.
- Khả năng truyền và giữ nhiệt: Truyền và giữ nhiệt hàng đầu trong các loại nội nấu bếp từ.
- Nấu ăn ngon: Nấu các món hầm, kho cá, nướng gà, ngon hơn hẳn các loại nồi khác.
- Làm các món rán, nướng, áp chảo: Chảo gang được tôi dầu rán cực thích, không dính, không độc hại, chỉ cần rất ít dầu - đặc biệt làm món bit tet hay áp chảo thịt thi ngon tuyệt.
- Dùng cho các món xào: Các món xào bằng chảo gang không cần nhiều dầu, không bị mất nước, chín đều và ngon nhất trong các loại chảo xào.
- Dễ nấu trên bếp từ: Dùng trên bếp từ tiện hơn các nồi khác vì nó giữ nhiệt lâu và đều không sợ bị cháy.
- Tuổi thọ: Gang có độ bền tuyệt vời nếu dùng đúng cách, nồi/chảo gang có thể dùng hàng trăm năm không sợ hỏng hay cũ bẩn.
2. Nhược điểm
- Nặng: 1 cái nồi 5qt (khoảng 4,7 lít) cả nắp loại trung bình khoảng 5 - 6kg; cái chảo 26 cm khoảng hơn 2 kg - chính vì nó nặng lên ít người dùng nồi to trên 5qt. Vì nó nặng nên dùng phải rất cẩn thận, nếu rơi xuống mặt bếp thì đi toi cái mặt kính (chắc không dưới 7tr); ...
- Giá cực đắt: 1 cái nồi/chảo gang thường đắt hơn 2 đến 3 lần 1 cái nồi/chảo loại tốt khác có cùng dung tích (1 cái nồi gang thô Lodge 5qt (4,7l) của Mỹ gần 3tr, 1 cái nồi gang thô Staub 2qt (1,9l) của Pháp gần 4tr, ....) - Tất nhiên nó đắt 1 phần do phí vận chuyển do nó quá nặng !
- Hay gỉ: Nếu không bảo quản tốt sẽ bị gỉ rất nhanh - tất nhiên là gỉ cũng không vứt đi được, mất công làm lại là sẽ ngon ngay.
- Bảo dưỡng tốn công: Mỗi lần dùng xong lại phải làm theo quy trình: Rửa sạch bằng nước nóng (không dùng chất tẩy rửa, không ngâm nước, không rửa ngay khi vừa rán/nướng xong ...) - lau khô nước ngay khi rửa xong - Đặt nên bếp cho nóng nhẹ và khô kiệt - Bôi lớp dầu ăn mỏng lên để chống gỉ - Cất vào nơi khô ráo. Với 1 cái nồi cực nặng thì làm cũng khá vất vả - đặc biệt người già và trẻ em thì không đủ sức.
- Thẩm mỹ: Nồi gang (kể cả của các hãng nổi tiếng) thì tính thẩm mỹ cũng vẫn thua nồi nhôm, inox, titan, ... vì nó được đổ khuôn trực tiếp chứ không phải đúc, tiện .. như các nồi khác.
- Hiếm có - khó tìm: Trên thị trường nồi gang không chỉ đắt mà rất khó kiếm được cái nồi/chảo như ý (có lẽ vì nó kén khách), chỉ có một vài Shop kinh doanh loại này (chủ yếu là hàng nhập khẩu), nếu muốn tìm loại như ý và nhanh thì mua trên Amazon.
.....
Với những tính năng trên, nhà mình phải nghiến răng mua 1 cái nồi gang 5qt (4,7 lít) để nấu món hầm và nướng gà nguyên con (gần 3tr);1 cái 2,75qt (hơn 2 lít) để kho cá, kho thịt, ... (hơn 4tr), 1 cái chảo 26 cm (gần 3tr) !
Hơi cầu kỳ một tí nhưng cụ nào có tâm hồn nấu nướng thì không thể bỏ qua món nồi/chảo gang này !!
Cụ giống em quá! Đều có tâm hồn nấu nướng! Em bây giờ bị nghiện đồ gang này đấy cụ ạ!
 

Hameo

Xe tải
Biển số
OF-601660
Ngày cấp bằng
2/12/18
Số km
328
Động cơ
126,905 Mã lực
Tuổi
50
Đây ạ
1. Cái nồi Lodge 5Qt Made in USA 2 trong 1
View attachment 570320
và đây là khi mở lắp ra, cái nắp sẽ trở thành cái chảo
View attachment 570323

Cái này có thể mua tại:
- Mua online tại Chefstore.vn giá 2.700.000đ (gọi ĐT đặt trước họ sẽ gửi hàng) nhớ thỏa thuận trước phải là Made in USA.
- Mua qua trang mua hộ http://fado.vn/ tìm trên amazon và đặt tiền sau 20 ngày - 1 tháng là có hàng, giá ship về VN khoảng 2.600.000 (nếu mua ở đây thì đợi khi nào có giảm giá cũng tiết kiệm được một ít - chỉ một ít thôi vì cái này tiền VC về nhiều hơn tiền mua do nó nặng).
2. Đây là cái Staub 2,75 Qt, Made in France (đã bị Đức thâu tóm rồi nhưng vẫn SX tại Pháp)
Cái này đẹp nhưng đắt quá (mấy Shop ở HN chỉ có loại nhỏ hơn, mua trên Amazon qua Fado.vn ship về gần 6 triệu - Mình nhờ mua trên Amazon Jp và xách tay miễn phí từ Nhật về giảm được một nửa) !
View attachment 570324 Cái này cũng có thể mua tại Fado.vn hoặc một vào Lotte Liễu Giai cũng có nhưng hình như chỉ có loại 2Qt (1,9l), 1 Qt và 0.5 Qt.
(hình này mượn tạm trên Website, và hình thật đúng như vậy).
Thích quá! Cụ có cái nồi Staub giống của nhà em quá! Nấu các món hầm phải nói là đỉnh luôn cụ nhỉ. Còn chảo gang thô rán thì thôi rồi tuyệt vời luôn!

 

MeoZorba

Xe buýt
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-171147
Ngày cấp bằng
11/12/12
Số km
844
Động cơ
463,886 Mã lực
Bếp của cụ bị hỏng bo mạch rồi.
cụ ơi cho e hỏi.
E mới mua con bếp lock lock. Dùng nồi thì bình thường.
Nhưng mua 1 con nồi áp suất livingcook về thì báo e1. Em mua thêm con Supor thì cũng thế. Mấy cái nồi áp suất e đang mua tầm 500k. Không biết có phải do hàng rẻ bếp không nhận hay ntn ạ?
 

ong dat

Xe tăng
Biển số
OF-158365
Ngày cấp bằng
26/9/12
Số km
1,717
Động cơ
375,553 Mã lực
Thích quá! Cụ có cái nồi Staub giống của nhà em quá! Nấu các món hầm phải nói là đỉnh luôn cụ nhỉ. Còn chảo gang thô rán thì thôi rồi tuyệt vời luôn!

Dùng đồ gang thô thì thích thật nhưng sơ ý dẽ bị gỉ !
 
Biển số
OF-370290
Ngày cấp bằng
13/6/15
Số km
2,060
Động cơ
277,385 Mã lực
cụ ơi cho e hỏi.
E mới mua con bếp lock lock. Dùng nồi thì bình thường.
Nhưng mua 1 con nồi áp suất livingcook về thì báo e1. Em mua thêm con Supor thì cũng thế. Mấy cái nồi áp suất e đang mua tầm 500k. Không biết có phải do hàng rẻ bếp không nhận hay ntn ạ?
Cụ xem đáy nồi nam châm có hút được mạnh không và đường kính đáy nồi phần tiếp xúc với mặt bếp có quá bé không
 

MeoZorba

Xe buýt
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-171147
Ngày cấp bằng
11/12/12
Số km
844
Động cơ
463,886 Mã lực
Cụ xem đáy nồi nam châm có hút được mạnh không và đường kính đáy nồi phần tiếp xúc với mặt bếp có quá bé không
nam châm e chưa thử. Nồi đó bên bán hàng đều cam kết là dùng bếp từ được. E mua 2 nồi đều báo E1. đường kính nồi thì bằng các nồi khác e đang dùng bếp bình thường ạ.
 
Biển số
OF-370290
Ngày cấp bằng
13/6/15
Số km
2,060
Động cơ
277,385 Mã lực
nam châm e chưa thử. Nồi đó bên bán hàng đều cam kết là dùng bếp từ được. E mua 2 nồi đều báo E1. đường kính nồi thì bằng các nồi khác e đang dùng bếp bình thường ạ.
Mợ thử bằng nam châm đi hoặc mang sang bếp từ hãng khác thử xem thế nào hoặc bảo người bán nồi thử xem.
 

MeoZorba

Xe buýt
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-171147
Ngày cấp bằng
11/12/12
Số km
844
Động cơ
463,886 Mã lực

winnghiepdu

Xe điện
Biển số
OF-192662
Ngày cấp bằng
5/5/13
Số km
4,188
Động cơ
332,320 Mã lực
dat 0 cụ, e chơi lock lock trieu 1 cái dùng ok
Vâng! Hồi đầu em cũng lăn tăn giống cụ, sau 1 thời gian tìm hiểu, nghiên cứu và mua 1 chiếc về dùng trải nghiệm. Thấy quá ưng với những gì mình đang mong muốn ( mong muốn mua đc nồi chảo nấu ăn ngon, thành phẩm món ăn phải đẹp, dùng phải bền) và thế là em lại tiếp tục sắm dần, hiện tại đồ gang nhà em có tất cả 5 món bao gồm: 2 chảo rán và 3 nồi




 

athanh66

Xe điện
Biển số
OF-518852
Ngày cấp bằng
29/6/17
Số km
3,046
Động cơ
211,759 Mã lực
Nơi ở
Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc
Website
chaogangviet.vn

athanh66

Xe điện
Biển số
OF-518852
Ngày cấp bằng
29/6/17
Số km
3,046
Động cơ
211,759 Mã lực
Nơi ở
Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc
Website
chaogangviet.vn
Thích quá! Cụ có cái nồi Staub giống của nhà em quá! Nấu các món hầm phải nói là đỉnh luôn cụ nhỉ. Còn chảo gang thô rán thì thôi rồi tuyệt vời luôn!

bộ sưu tập luôn
 

Vanh123

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-52027
Ngày cấp bằng
2/12/09
Số km
4,431
Động cơ
497,957 Mã lực
Em thì thấy đồ gang dùng hơi mất vệ sinh, cũng như kiểu dầu ăn rán đi rán lại nhiều lần cháy khét, có lẽ vì thế mà sinh ra cái chảo chống dính.
Cụ giống em quá! Đều có tâm hồn nấu nướng! Em bây giờ bị nghiện đồ gang này đấy cụ ạ!
Dùng đồ này hơi cầu kỳ khâu vệ sinh, bảo dưỡng nhưng dùng rồi sẽ thấy thích :D
Ở bển có những cái hàng trăm tuổi mà giờ họ vẫn đang dùng - đấy là em lên mạng thấy họ nói chứ em không biết thực tế =))=))=))
 

Patriots

Xe lăn
Biển số
OF-168448
Ngày cấp bằng
25/11/12
Số km
13,501
Động cơ
493,687 Mã lực
Dùng đồ này hơi cầu kỳ khâu vệ sinh, bảo dưỡng nhưng dùng rồi sẽ thấy thích :D
Ở bển có những cái hàng trăm tuổi mà giờ họ vẫn đang dùng - đấy là em lên mạng thấy họ nói chứ em không biết thực tế =))=))=))
Đồ gang thì phải dùng loại có thương hiệu, vì gang là một hợp chất, nhà sản xuất có tên tuổi lâu năm sẽ không làm hỏng thương hiệu của mình và không cho những chất rẻ nhưng độc hại vào hợp chất đó, tất nhiên giá thành cũng cao hơn
 

athanh66

Xe điện
Biển số
OF-518852
Ngày cấp bằng
29/6/17
Số km
3,046
Động cơ
211,759 Mã lực
Nơi ở
Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc
Website
chaogangviet.vn
dat 0 cụ, e chơi lock lock trieu 1 cái dùng ok
lock lock nó có chảo chống dính vân đá dùng thấy ok, tốn ít dầu, ko biết lâu dài có bền ko ? chứ hiện tại cái chảo fissler 24cm, 2,8 củ tôi mua 1 năm rồi, chuyên dán thôi mà đã chóc chống dính lờm sờm rồi-chán quá.
lock-lock nếu họ cải tiến cái đế bằng inox chắc tốt hơn là tấm hấp thu nhiệt
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top