ăn cỗ người thái

[3Gái]

​

Đến Quỳnh Nhai (Sơn La), con đường từ Thuận Châu vào phố huyện mới đúng là kinh hoàng với núi cao dốc ngược, cua tay áo thoắt mở, thoắt khép và nhất là con đường nhỏ tý, sống trâu gồ ghề, chỉ cần sểnh tay lái, là cả xe lẫn người lao xuống vực sâu hun hút.

Ấy thế mà, con đường này, mình đi lại trong 2 tháng nay, dễ có đến 3-4 lần, thành ra cũng... quen và thấy tay lái của mấy anh em trong cơ quan TC, lên cơ rõ rệt.

Buổi sáng tỉnh dậy ở Nhà khách huyện Quỳnh Nhai, vừa thò đầu khỏi chăn đã vội vàng rúc ngược trở lại, vì khí lạnh luồn qua khe cửa, hung hăng trong phòng đến buốt ruột.

Lười thế đấy, nhưng cứ phải lục tục trở dậy, mạnh dạn phi ra ngoài cửa nhìn xuống thung lũng người Thái, đang cựa mình trong nắng vàng lóe trên đầu núi và mỏng mảnh khói bếp buổi sáng, thơm nức mùi nếp mới, đựng trong giỏ tre, bên hông người lên nương buổi sớm...

​

Bữa sáng ào ào xong sớm, để hùng hục chạy xuống bến phà Pá Uôn, lên thuyền lạch tạch lòng hồ Thủy điện Sơn La.

Quá trưa, cái thuyền cũ đến không thể cũ, mới lạch tạch đưa lại về bến, cho cả bọn rũ rượi lên bờ, bụng sôi ùng ục vì đói.

Vừa ngồi vừa thở, tất cả lại cùng "Ơ!" lên với nhau: "Mấy chuyến này, chả biết món ăn người Thái, là sao nhỉ?".

Cậu chuyên viên UBND huyện đi cùng đoàn từ sáng đến giờ, nhoay nháy móc điện thoại: "Để em gọi đặt cơm" và chỉ vài phút sau, quay lại cười hớn hở: "Có rồi! Về lại Thị trấn thôi!".

Ừ! Đúng là "thổ công", chỉ gần 1 tiếng sau, tụi mình đã có mặt ở căn nhà ven thị trấn, nằm dưới chân đồi xanh mướt và rất lâu rồi, mới lại được "ăn cỗ người Thái", mà ít ai có thể tưởng tượng ngon, đặc sắc đến chừng nào...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------


Đĩa rau sống tươi roi rói, đủ các mùi vị - màu sắc với rất nhiều loại rau, mới hái trên rừng, ven suối


Thịt ba chỉ trộn gia vị, băm nhỏ và bọc lá chuối, nướng bằng than củi, mở ra khói nghi ngút, thơm nức



Cá trắm lòng hồ Sông Đà, được nhồi rau thơm - gia vị và nướng bằng cật tre tươi



Măng tươi luộc với chút nước dấm, vừa thơm vừa giòn



Khăn trải bàn cũng đặc trưng người Thái



Phải có tý rượu trắng chứ



Ngon từ cách bày bát đĩa



Nậm Pịa đặc trưng cho ẩm thực của người Thái Sơn La



Không thể nhịn được, nên phải chén trước 1 miếng thịt nướng

​

GIa vị chấm đây, cũng toàn rau cỏ - hương liệu trộn muối ớt



Sững sờ: Mắt chữ O, mồm chữ A




Gà đồi nấu măng chua



1,2,3... Dô nào!

 

[chuotlang]

Nhìn sao ko khói nghi ngút mà cỗ nguội tanh bành thế, thời tiết giờ đang lạnh?

Em vừa ăn cơm bình dân người dân tộc Thái nấu xong, cũng ngon phết

 

[Civic TN]

Bây giờ là 11g30, vào thớt của cụ mà e thèm quá.

 

[Móp]

Nậm pịa ngon thế anh, số hưởng quá hehe

 

[M6 0409]

Ngon quá anh Hải ơi

 

[phocu_cb]

Toàn món ngon, hay quá

 

[architecto]

Cá trắm lòng hồ Sông Đà, được nhồi rau thơm - gia vị và nướng bằng cật tre tươi
[/I]

Món này là Pa Pỉnh Tộp, rất đặc sắc, nhưng mà làm bằng cá Chép, em trông ảnh cũng giống cá Chép hơn là cá Trắm như cụ nói.

 

[Thomas Müller]

Sơn La quê cháu, nhưng chưa baoh vào Quỳnh Nhai cả . Nhìn thấy chẩm chéo lại thèm (b)(b). Mà cụ 3Gai làm bên ngành điện ạ?
p/s: còn thiếu thịt Trâu nướng, ngon tuyệt

 

[chicubi]

sáng ngủ dậy thì lạnh nhưng lúc ăn mặc áo cộc tay . thời tiết hay quá Bác nhỉ

 

[Thomas Müller]

sáng ngủ dậy thì lạnh nhưng lúc ăn mặc áo cộc tay . thời tiết hay quá Bác nhỉ

Sáng lạnh nhưng trưa có nắng là ấm liền cụ ạ. Chiều tối lại rét buốt.

 

[vitara1508]

Cái món Pịa em vẫn cứ thấy sợ sợ!

 

[3Gái]

Cá mú ở Quỳnh Nhai bây giờ, toàn là đồ thiên nhiên, bắt - lưới dưới lòng hồ thủy điện. Tuyệt nhiên chưa có ai dại gì đi nuôi, bởi tôm cá nhiều vô kể. Đêm ở Quỳnh Nhai, tụi mình được anh em rủ đi soi tôm, soi đèn pin vào bụi cây ven hồ, thấy mắt tôm đỏ rực cả quầng. Còn cá mú, đánh lưới trúng, thu có con vài chục kg là bình thường. Mấy cái hình bà con mang cá từ dưới thuyền, mới bắt được hôm qua, lên bán cho... người Kinh nhé!..

Em mua cá này là... đầu nậu, mua được từ gốc của đồng bào, sau sẽ mang lên chợ huyện hoặc về Thuận Châu, TP. Sơn La, thậm chí là mang về tận HN, bán đắt gấp mấy lần giá mua tại lòng hồ. Thấy mình chụp hình, em chạy hùng hục...

Lại cá to được mang dưới hồ lên, sau chuyến cập bến đổ hàng của mấy thuyền câu, thức trắng cả đêm qua

Những đầu nậu lớn thì làm hẳn bè chứa thế này, để mua tôm cá của đồng bào, tích trữ lâu dài, khi nào nhiều, làm hẳn vài chuyến xe chở về xuôi, kiếm ối xiền...

Chính vậy, lên khu vực lòng hồ thủy điện Sơn La, nhất là Quỳnh Nhai, cứ yên tâm là không bị lừa cá nuôi thành... cá hồ, như dưới xuôi ta, nhá!..

 

[PS HaNoi]

Đây là cỗ cổ truyền, người Thái còn có những món ăn....ác chiến lắm, ngon nhưng không phải ai cũng ăn được và dám ăn...
Phải đi vào thật sâu các bản mới tthấy và cảm nhận được phong vị cuộc sống của người Thái .

 

[Ducwagon]

Chẹp chẹp, cụ 3G quả là sướng, thưởng thức thôi rồi. Cảm ơn cụ rất nhiều về các bài viết đầy tính tả thực và tâm huyết của cụ.

 

[3Gái]

Con gái này không phải người Thái, nhưng được các anh cán bộ người Thái rất quý mến, nên trong mấy chuyến đi Sơn La - Tây Bắc, đều phải có mặt thôi.

Tuổi trẻ nên rất thích chụp ảnh với núi với rừng...

Chả biết đặt tên là gì, nhưng thế mới thông cảm cho cán bộ mình, ở trên núi cao xa ngái, mù sương...

 

[M6 0409]

Chịu bác, buổi trưa đang đói thì cho mớ ảnh cỗ bàn lên, giờ đang thèm ngủ thì lại đưa ảnh này lên, đến chết thèm mất!

 

[3Gái]

Cái này của không chỉ người Thái và dĩ nhiên, ai cũng ước ao. Dĩ nhiên, cái này vẫn ở Sơn La, nhưng buổi sáng hôm sau:

Đố biếtđó là cái gì?..

Ở quán phở nhưng chị em cứ nhìn thấy, là cười rúc rích, đỏ mặt xấu hổ và tất cả đều không quên... nhìn trộm, nuốt nước bọt đánh: ỰC!...

 

[ktslengoc]

trời, ước gì mềnh là cái cọc tiêu, , đùa tý cho funny thôi cụ chủ nhá, cảm ơn thớt của cụ hay..

 

[vitara1508]

Cái này của không chỉ người Thái và dĩ nhiên, ai cũng ước ao. Dĩ nhiên, cái này vẫn ở Sơn La, nhưng buổi sáng hôm sau:

Đố biếtđó là cái gì?..

Ở quán phở nhưng chị em cứ nhìn thấy, là cười rúc rích, đỏ mặt xấu hổ và tất cả đều không quên... nhìn trộm, nuốt nước bọt đánh: ỰC!...

Hình như em nhìn thấy nó có mấy cái ngạnh để móc vào cho chặt hay sao ấy.

 

[hajinbk]

Cái này của không chỉ người Thái và dĩ nhiên, ai cũng ước ao. Dĩ nhiên, cái này vẫn ở Sơn La, nhưng buổi sáng hôm sau:

Đố biếtđó là cái gì?..

Ở quán phở nhưng chị em cứ nhìn thấy, là cười rúc rích, đỏ mặt xấu hổ và tất cả đều không quên... nhìn trộm, nuốt nước bọt đánh: ỰC!...

Súng con gì mà dài thế nhở ???