[Funland] “Whisky, tiếng thổ ngữ Gaelic là uisge beatha, có nghĩa là Water of Life

[Vulcan V70]

Tiếp về thùng ủ whisky:
2. Dung tích thùng: Dung tích thùng ủ cũng ảnh hưởng nhiều đến hương vị rượu và quá trình trưởng thành của rượu ủ trong nó, điều này liên quan đến mức độ/ tốc độ tương tác của rượu với thùng. Thùng lớn thì chứa được nhiều rượu và tổng diện tích mặt trong của thùng cũng lớn và ngược lại, nhưng tỷ lệ giữ dung tích và diện tích mặt trong của thùng giữa các loạin thùng không giống nhau, chính vì thế rượu ủ trong các loại thùng có các dung tích khác nhau cho dùng trong cùng các điều kiện (thời tiết, khí hậu, loại rượu, ..) thì quá trình trưởng thành cũng có sự khác biệt.

- Thùng American Standard Barrel (ASB) /Bourbon Barrel : 200 L / 53 Gallon
- Thùng Butt : 500 L / 132 Gallon
- Thùng Quarter Cask ( 1/4 thùng Butt) : 125 L/ 33 Gallon
- Thùng Standard Hogshead : 238 L / 63 Gallon
- Thùng Puncheon : 320 L / 85 Gallon
- Thùng Madeira Drum: 650 L/ 172 Gallon
- Thùng Port Pipe (tall) : 500 L/ 132 Gallon
- Thùng Sherry Hogshead : 245 L/ 65 Gallon
- Thùng Cognac type : 300 L/ 79 Gallon
- Thùng Bordeaux type : 255 L/ 59 Gallon
- Thùng Barrique cask : 255 L/ 59 Gallon
- Thùng Bloodtub: 50 L/ 13 Gallon

 

[Patriots]

Đúng là khó thật cụ ah.
Như nhà cháu thì cứ làm vài thùng JW đỏ hàng DFS 1 Lít.
Uống ào ào thì dùng loại này.
Xong rồi lúc tráng miệng mời mỗi cụ 1 ly Cognac nhắm với hoa quả.

Cháu thấy có nhiều cụ rất có điều kiện nhưng cũng rất thích JW đỏ

 

[Vulcan V70]

Cháu thấy có nhiều cụ rất có điều kiện nhưng cũng rất thích JW đỏ

Johnnie Walker Red label đúng hàng chuẩn thì uống kiểu bàn nhậu ở mình rất hợp cụ ạ. Nó không quá cá tính và cũng dễ uống...

 

[audi 00000]

Johnnie Walker Red label đúng hàng chuẩn thì uống kiểu bàn nhậu ở mình rất hợp cụ ạ. Nó không quá cá tính và cũng dễ uống...

John giá cả cũng hợp lý , em qua EU bao giờ cũng mang về làm quà .

 

[Patriots]

Johnnie Walker Red label đúng hàng chuẩn thì uống kiểu bàn nhậu ở mình rất hợp cụ ạ. Nó không quá cá tính và cũng dễ uống...

Hồi châu Âu mới biết đến RED Bull cháu toàn mua JW đỏ về pha uống, anh em uống phê ai cũng khen ngon hơn cách pha với Cola.

 

[Vulcan V70]

John giá cả cũng hợp lý , em qua EU bao giờ cũng mang về làm quà .

Vầng, những chai vừa vừa như Johnnie Walker nhãn đỏ hay Lowder's, Bells, Teachers...xách ở bên đó về uống rất tốt Cụ ah.
Làm quà tặng người nhận cũng rất yên tâm

 

[Vulcan V70]

Hồi châu Âu mới biết đến RED Bull cháu toàn mua JW đỏ về pha uống, anh em uống phê ai cũng khen ngon hơn cách pha với Cola.

Pha với Tonic vàng uống cũng khá hay Cụ ạ.

 

[Vulcan V70]

Dòng cô nhắc nó khác uýt ki thế nào cụ ui

Map of Cognac Regions

 

[Xe bo 4 banh]

Map of Cognac Regions

Vâng em cảm ơn cụ

 

[Vulcan V70]

Vâng em cảm ơn cụ

Eim đưa bài cụ hỏi về đây để lưu trữ lâu hơn.
Cứ từ từ cụ nhé....

 

[Vulcan V70]

Vâng em cảm ơn cụ

Rượu Cognac là một loại rượu mạnh sản xuất tại hạt Cognac của Pháp, được chưng cất từ loại nho của vùng này lên men. Cognac chính là loại rượu Brandy (rượu mạnh chưng cất từ hoa quả lên men), được chưng cất từ nho trắng của vùng Cognac lên men. Do đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng của vùng này mà giống nho trắng này khi lên men thì cho loại vang trắng không ngon lắm, nhưng khi chưng cất thành rượu mạnh thì lại cho loại rượu rất ngon và nổi tiếng (Cognac) như cụ đã thấy trên thị trường.
Trong hạt Cognac người ta lại chia làm 6 vùng nguyên liệu (nho) khác nhau đó là: Grande Champagne, Petite Champagne , Borderies , Fins Bois , Bons Bois và Bois Ordinaires trong đó nho của 2 vùng Grand Champagne và Petit Champagne cho loại rượu Cognac ngon nhất, vì thế trên 1 số chai rượu Cognac người ta ghi chú cụ thể là Grand Champagne tức rượu làm từ nho hoàn toàn từ khu vực Grand Champagne. Hoặc ghi chú Fine Champagne tức là pha trộn giữa 2 loại rượu từ nho của vùng Grande Champagne và Petite Champagne ( đều thuộc hạt Cognac) nhưng rượu từ nho của vùng Grande Champagne phải có tỷ lệ > 50%.
Theo quy định rượu Cognac phải được chưng cất ít nhất 2 lần và ủ ít nhất 2 năm trong thùng gỗ:
Rượu Cognac thường không ghi tuổi rượu trên nhãn chai như rượu Whisky, mà người ta dùng các nhãn:
V.S. (Very Special) Rượu có độ tuổi khá trẻ , từ 3-5 năm.
V.S.O.P. (Very Special Old Pale) Có độ tuổi tối thiểu 4 tuổi nhưng thường được ủ từ 6-10 tuổi
X.O. ( Extra Old) có độ tuổi tối thiểu 6 năm nhưng tường được ủ tới trên 15 năm hoặc lâu hơn.
Chính vì quy định về độ tuổi của rượu Cognac có biên độ khá rộng nên trên thị trường ta thấy nhiều loại Cognac khác nhau có cùng ký hiệu về tuổi rượu (VS, VSOP, XO..) nhưng lại chênh lệch khá nhiều về giá cả, ngoài yếu tố thương hiệu hay vùng nguyên liệu (vẫn thuộc Cognac) thì có thể loaji rượu có độ tuổi VSOP của nhà này cao tuổi hơn VSOP của nhà khác, thậm chí bằng hoặc cao hơn XO của nhà khác chẳng hạn....
Từ từ em sẽ copy và posst tiếp.
* Các loại rượu chưng cất từ nho lên men của vùng khác tại Pháp hoặc các quốc gia khác, hay từ hoa quả lên men nói chung ( không phải nho của Cognac) thì được gọi chung là Brandy ( Rượu cháy tức là rượu chưng cất hay người Trung hoa gọi là thiêu tửu, người Hàn, người Nhật gọi là Shoju- cũng có nghĩa là thiêu tửu).
Tại sao lại có tên gọi là Brandy? Vào thế kỷ 17 một nhà buôn rượu vang từ Pháp sang Hà lan muốn thử chưng cất rượu vang thành rượu có nồng độ cao hơn nhằm giảm chi phí vận chuyển...và rồi sau khi thu được loại rượu mạnh có sức hấp dẫn hơn, uóng vào thấy phê hơn ..từ đó mới có tên "brandewijin"- theo tiếng Hà Lan là rượu cháy (tức thiêu tửu) dần dần phổ biến hơn với tên gọi Brandy

* Ngoài Cognac thì tại Pháp có một loại Brandy nữa cũng lấy thương hiệu từ vùng nguyên liệu đó là rượu Armagnac (một hạt nằm bên cạnh Cognac) về rượu Armagnac lại là một câu chuyện khác....