Mẹ em làm thì ở quê nên đốt bằng rơm
Mẹ em làm sạch gà, mổ moi, lòng mề cho vào trong cùng lá ngải (nếu bà đẻ cho thêm tam thất), ít gừng, chứ ngày xưa làm gì có thuốc bắc để hầm gà như giờ.
Xong sẽ bọc lá chuối bên ngoài, rồi đổ kín muối bên dưới 1 cái liễn bằng gốm, đặt con gà vào trong xong...